Sisältö
Mustaherukahillo on luonnollinen herkku, jolla on hyvin määritelty maku ja haju. Tuotteen paksu koostumus tekee siitä erinomaisen täytteen leivonnaisille ja pannukakkuille. Ja aamuteetä varten on hienoa levittää hilloa rapean leivän kuoreen voin kanssa. Valitettavasti nykyajan kotiäidit eivät usein tee tätä upeaa työkappaletta, koska ruoanlaittoprosessi on liian työläs. Mutta älä pelkää vaikeuksia, ja sitten perheesi sanoo varmasti paljon kiitoksia makeasta jälkiruokasta.
Mustaherukahillon edut
Mustaherukahillo maistuu hyvältä ja hyödyttää myös kehoa. Tämä tuote on erityisen tärkeä talvella, koska mustaherukassa oleva C-vitamiini lisää kehon puolustuskykyä ja auttaa torjumaan vilustumista. Lisäksi hillo sisältää suuren määrän pektiiniä, mikä edistää keholle tarpeettomien aineiden - mikrobien, toksiinien - nopeaa poistamista. Kuitu stimuloi suolen toimintaa ja alentaa kolesterolitasoa. Makea tuote sisältää myös suuren määrän mineraaleja, jotka ovat energialähde ja auttavat muita ravintoaineita imeytymään.
Mustaherukkahilloreseptit
Mustaherukka on melko tuottelias sato, joka antaa puutarhureille runsaan sadon joka vuosi. Ensimmäiset marjat syödään tuoreena mielihyvällä, mutta loppusadon aikana on tehtävä jotain, koska marjojen säilyvyysaika on rajallinen. Täällä auttavat perheen reseptit, joita säilytetään huolellisesti vuosien ajan ja jotka siirretään äideiltä tyttäriin. Jokainen kotiäiti tietysti tuntee yksinkertaisen mustaherukahillon valmistusreseptin. Mutta tämä marja on hyvä, koska se voidaan yhdistää muihin marjoihin ja jopa hedelmiin, tästä makean tuotteen maku hyötyy vain.
Yksinkertainen mustaherukkahilloresepti
Tätä reseptiä kutsutaan klassiseksi. Aloittelevien kotiäitien on ensin hallittava ne, jotta he ymmärtäisivät marjan kanssa työskentelyn vivahteet ja oppisivat saamaan hillon haluttuun sakeuteen. Klassisen reseptin hyvä asia on, että se ei sisällä paljon ainesosia. Hänelle tarvitset vain:
- 1 kg mustaherukkaa (jopa ylikypsiä marjoja voidaan käyttää, niissä on enemmän pektiiniä);
- 1 kg sokeria.
Ennen prosessin aloittamista raaka-aineet on valmisteltava:
- lajittele mustaherukat, poista suuret roskat ja mätät marjat, leikkaa varret;
- kaada sitten vettä päästäksesi eroon kelluvien kasvijätteiden jäännöksistä;
- sitten marjat on huuhdeltava useita kertoja juoksevan veden alla.
Seuraava vaihe on marjasoseen saaminen. Ensin sinun on pehmennettävä mustaherukoita, sillä tämä vaalennus suoritetaan. Marjasiivilä kastetaan kiehuvaan veteen. Jotta ne pehmenevät, riittää 5 minuuttia.Sen jälkeen herukat on jäähdytettävä hieman, murskaa survimella tai lusikalla (voit jauhaa tehosekoittimessa) ja jauhaa hienon seulan läpi.
Viimeinen vaihe on hoidon valmistelu:
- Kaada marjasose ja sokeri leveään kattilaan, jolla on paksu pohja.
- Kiehauta, poista vaahto ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on haluttu. Yleensä hillon saamiseksi massa keitetään 2/3, tämä kestää noin 1,5 tuntia. Voit tarkistaa tuotteen paksuuden pudottamalla hieman puhtaalle, kuivalle lautaselle. Jos massa ei levitä jäähdytyksen jälkeen, hillo on valmis.
Kaada kuuma hillo aiemmin steriloituihin purkkeihin ja sulje. Aseta purkit ylösalaisin, peitä lämmin huopa ja anna jäähtyä kokonaan.
Mustaherukahillo gelatiinilla
Mustaherukka sisältää suuren määrän pektiinejä, jotka sakeuttavat hilloa hyvin. Mutta tätä herkkuja valmistettaessa kukaan ei kiellä kokeilemista ja esimerkiksi gelatiinin lisäämistä marjasoseeseen. Näin saat erinomaisen jälkiruoan, joka muistuttaa koostumukseltaan marmeladia. Tällainen herkku ei vain iloita sinua herkällä, sulavalla rakenteella. Tämä on hyvä vaihtoehto kaupasta ostetulle marmeladille.
Vaaditut ainesosat:
- marjojen ja sokerin määrä on sama kuin klassisessa hillossa;
- sitruunamehu - 1,5-2 rkl. l.
- gelatiini - 30 g;
- kylmä keitetty vesi - 2 lasia.
Keittotapa:
- Lisää sokeri, sitruunamehu ja vesi marjasoseeseen, kiehauta.
- Keitä kiehumisen jälkeen 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää sitten turvonnut gelatiini ja sekoita hyvin, kunnes se levittyy kokonaan, antamatta massan kiehua.
Tällainen herkku voidaan sulkea purkkeihin. Mutta voit tehdä toisin - kaada massa ruokalokeroon ja anna sen jäähtyä. Leikkaa kylmä marmeladi paloiksi, kääri kukin sokeriin, kuivaa huoneenlämmössä ja laita purkkiin. Säilytä jääkaapissa.
Mustaherukkahillo sitruunamehulla
Hilloon lisätty sitruunamehu auttaa korostamaan mustaherukan makua. Tämän herkun valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kg mustaherukkaa;
- 1,3 kg sokeria;
- puolikkaan tai kokonaisen sitruunan mehu.
Pilko valmiit marjat kaikin mahdollisin tavoin, lisää sokeri ja laita tuleen. Keitä keittämisen jälkeen noin 15 minuuttia, lisää sitten sitruuna, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Keitä kevyesti, poista lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja hiero seulan läpi. Laita saatu massa jälleen tulelle ja kiehauta, kaada purkkeihin, sulje.
Mustaherukahillo ja luumut
Luumu, kuten mustaherukka, sisältää suuren määrän pektiiniä, joten hillolla on hyvä tiheys. Lisäksi luumumassa lisää herkkyyttä. Vaaditut tuotteet:
- 500 g mustaherukkaa;
- 400 g luumuja (kaikenlaisia) ja sokeria.
Keittotapa:
- Blanskaa herukat ja luumut kuumassa vedessä ja sose sitten.
- Lisää sokeri hedelmä- ja marjaseokseen, kiehauta ja sekoita jatkuvasti, keitä noin 40 minuuttia.
- Korkki lopputuote valmiiksi valmistetuissa purkissa.
Mutta on olemassa luumuja, jotka on helpompi haalata kokonaisina, koska kun siemen poistetaan, massa yksinkertaisesti leviää. Jotta tällaisten luumujen lajikkeet eivät räjähtäisi lämpöprosessin aikana, se tulisi lävistää useista paikoista terävällä esineellä, esimerkiksi hammastikku.
Mustaherukka ja omenahillo
Ja tämä resepti on luultavasti rakastettu monille.Tuotteen koostumuksen ansiosta sitä voidaan käyttää leivontaan, ja mausteisen mustaherukan ja miedon omenan makuinen yhdistelmä houkuttelee myös niitä, jotka eivät todellakaan pidä herukoista. Hieno herkku on valmistettu vain kolmesta ainesosasta:
- 1 kg omenoita;
- 300 g mustaherukkaa;
- 1,2 kg sokeria.
Keittotapa:
- Pese omenat, kuori, leikkaa neljänneksi ja poista siemenkammiot. Sitten sinun on vaalennettava ja jauhettava hienon seulan läpi (voit jauhaa sekoittimella).
- Pilko mustaherukat tehosekoittimessa tai jauhaa kahdesti. Mutta silti on parempi vaalentaa ja hieroa myös seulan läpi.
- Yhdistä molemmat massat ja lisää sokeri.
- Kiehauta ja keitä noin 30-40 minuuttia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Sinun ei tarvitse peittää pannua kannella, joten kosteus haihtuu nopeammin ja kypsennysaika lyhenee.
- Laita kuuma massa steriloituihin purkkeihin ja sulje.
Nopea mustaherukahillo
Tämä pikaresepti sopii, kun sato on runsas eikä sen käsittelyyn ole tarpeeksi aikaa. Ainesosat ja niiden osuudet ovat samat kuin klassisessa reseptissä. Kypsennysaika säästyy kuitenkin merkittävästi, koska jotkut prosessin vaiheet ohitetaan:
- Laita lajitellut ja pestyt marjat tehosekoitinsäiliöön ja tee soseeksi.
- Siirrä seos raskaspohjaiseen kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta.
- Keitä vaadittuun paksuuteen, laita sitten purkkeihin ja kääri.
Kalorisisältö
Nämä tiedot kiinnostavat niitä, jotka laskevat kaloreita ja seuraavat painoa. Jos käytät herkkua maltillisesti, se ei aiheuta paljon haittaa kuvalle. 100 g: n tuotteen kaloripitoisuus on 284 kcal tai 14% päivittäisestä arvosta. Siksi aamupaahtoleipä mustaherukahillolla ja kuppi aromaattista teetä ei vahingoita, vaan päinvastoin parantaa mielialaasi ja virkistää.
Varastointiehdot
Mustaherukahillo, joka on pakattu lasiastioihin, säilyttää ominaisuudet 2 vuoden ajan edellyttäen, että sitä varastoidaan 0 ° C - + 25 ° C lämpötilassa. Purkin avaamisen jälkeen on suositeltavaa kuluttaa tuote 4-5 päivän kuluessa. Säilytä avoin purkki jääkaapissa. Jos hillon pinnalle tulee hometta, on parasta päästä eroon siitä.
Johtopäätös
Jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä mustaherukahilloa. Tämä herkku on suosittu sekä aikuisten että lasten keskuudessa. Hillo, jossa yhdistyvät marja- ja hedelmätuotteet, erottuu erityisen mielenkiintoisista makuvivahteistaan.
