Cherry confit (confiture): reseptejä kakulle, cupcakesille tuoreista ja pakastetuista marjoista

Kirsikkahillo on suosituin makeisteollisuudessa. Sitä käytetään usein erillisen kakkukerroksen sijasta. Itse termi tuli ranskan kielestä, Ranska on yleisesti tunnettu kaikkialla maailmassa jälkiruokistaan. Hillo on marjojen tai hedelmien sose, joka on keitetty hyytelömäiseksi.

Kuinka tehdä kirsikkahilloa

Kirsikkahapon tekeminen on melko yksinkertaista; aloittelevat kulinaariset asiantuntijat voivat selviytyä siitä. Lopputuotteen koostumus riippuu kirsikoiden lajikkeesta, joten ennen keittämistä on tarpeen valita haluamasi marjalajike. Nestemäisen sekoittamisen ystäville sopivat makeat lajikkeet ja niille, jotka rakastavat paksua herkkua - hedelmiä, joilla on vähäinen hapan.

Kirsikkahaudutuksen pääominaisuus on kaikkien siementen poistaminen marjoista. Siksi tarvitaan kypsiä ja marjoja, joista on helppo saada siemeniä ja päästä eroon ihosta.

Marjoja valmistettaessa on erittäin tärkeää poistaa siemenet heti pesun jälkeen. Lisäksi heillä on oltava aikaa kuivua, muuten kosteutta pääsee sisälle, ja kirsikan rakenne muuttuu vetiseksi. Kirsikkahillon suuri plus on, että se voidaan valmistaa jäädytetyistä marjoista.

Paksumman hyytelömakeuden saavuttamiseksi on tarpeen lisätä gelatiinia, kititiiniä ja muita sakeuttamisaineita kypsennyksen aikana.

Kirsikkahillareseptit kulinaarisiin tarkoituksiin

Kirsikka-confitin suuri etu on, että sitä voidaan käyttää laajalti ruoanlaittoon. Tee kakkujen välikerroksia tai muita leivonnaisia ​​varten täytteitä marjaherkuista.

Kirsikka confit gelatiinilla kakkua varten

Ennen kirsikkaherkun valmistamista sinun on varastoitava seuraavat elintarvikkeet:

• 350 g tuoreita (voidaan pakastaa) kirsikoita;
• 80 g rakeistettua sokeria;
• 10 g gelatiinia (edullisesti levy);
• 90 ml juomavettä.

Confit voidaan valmistaa sekä tuoreista että pakastetuista marjoista

Ruoanlaitto:

1. Liota gelatiinilevyt viileässä vedessä hajotettuaan ne palasiksi. Anna sen turvota.
2. Poista kuopat kirsikoista ja sekoita rakeiseen sokeriin. Vatkaa tehosekoittimella soseeseen.
3. Kaada kirsikkaseos kattilaan ja kiehauta.
4. Poista lämmöltä ja lisää turvonnut gelatiini. Vatkaa uudelleen tehosekoittimella.
5. Kaada seos tarvittavaan astiaan ja jäähdytä jääkaapissa.

Paksu kirsikkahillo tärkkelyksellä

Tässä reseptissä tärkkelystä lisätään confit-tuotteeseen lopputuotteen sakeuden sakeuttamiseksi.

Vaaditut ainesosat:

• 250 g kirsikkakirsikattomia hedelmiä;
• 50 g rakeistettua sokeria;
• 1 rkl. l. tavallinen tärkkelys;
• pieni pala voita (noin 10-15 g);
• 40 ml juomavettä.

Otamme kirsikoita ruoanlaittoon keskipitkällä ja myöhäisellä kypsymisaikalla - ne ovat lihavampia, makeampi ja aromaattisempia

Ruoanlaitto:

1. Ripottele hedelmillä sokeria ja keitä liedellä.
2. Heti kun mehu alkaa erottua ja kaikki sokeri sulaa, sinun on lisättävä pala voita. Sekoita hyvin.
3. Yhdistä vesi tärkkelykseen ja sekoita ja lisää tämä seos kattilaan.
4. Keitä pannun sisältö sakeutumiseen aina sekoittaen.

Jäädytetty kirsikkahillo

Pakastetut marjat ovat myös ihanteellisia hillon valmistamiseen.

Tarvittavat ainesosat:

• 400 g kirsikoita pakastettuna pakastimessa;
• 450 g rakeistettua sokeria;
• kaikki ruoan sakeuttamisaineet;
• puolet keskikokoisesta sitruunasta.

Tuloksena on paksu ja aromaattinen hillo, jolla on runsas rubiiniväri.

Keittomenettely on melkein identtinen muiden reseptien kanssa:

1. Kirsikoita ei tarvitse sulattaa kokonaan. Riittää, kun odotat pehmenemistä, jotta voit jauhaa sen tehosekoittimessa.
2. Kaada murskatut hedelmät kattilaan ja peitä sakeuttamisaineella.
3. Lämmitä hitaasti liedellä. Lisää sitruunamehu ja rakeinen sokeri.
4. Keitä puoli tuntia poistamalla säännöllisesti tuloksena oleva vaahto.
5. Kuuma sekoitus voi häiritä kotiäitiä nestemäisellä koostumuksellaan, mutta täysin jäähtyneenä se sakeutuu.

Kirsikkahillo kakkuun, jossa on tärkkelystä ja gelatiinia

Vaaditut tuotteet:

• 600 g isoja kirsikoita ilman kuoppia;
• 400 g sokeria;
• pakkaus gelatiinia;
• 20 g tärkkelystä;
• 80 g juomavettä tärkkelyksen ja gelatiinin laimentamiseen.

Gelatiini ja tärkkelys tekevät konfitistä paksumpaa

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kirsikat sokeriin ja keitä liedellä 10 minuuttia. Poista ilmestynyt vaahto.
2. Liuotetaan tärkkelys 40 g: aan vettä ja lisätään sitten kattilaan. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
3. Lisää aiemmin laimennettu 40 g: aan vettä ja turvonnut gelatiini juuri lämmöstä poistettuun kuumaan seokseen. Sekoita.

Kirsikka confit agar-agar-kakulle

Agar-agar on toinen suosittu sakeutusaine kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa.

Vaaditut ainesosat:

• 400 g kypsää kirsikkaa;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 10 g agar-agaria.

Lisää sakeuttamisaineena gelatiinia, agar-agaria, pektiiniä tai maissitärkkelystä.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Keitä vettä kattilassa ja lähetä kirsikat sinne. Blanch 3 minuutin ajan.
2. Kaada hedelmät seulalle ja jauhaa.
3. Lisää sokeria ja agar-agaria saatuun herkään soseeseen, sekoita.
4. Keitä seosta korkeintaan 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Kuinka tehdä kirsikkahilloa talvella

Jam, joka on valmis varastointiin, pystyy auttamaan milloin tahansa vuoden aikana. Kun ei ole aikaa valmistaa täytteitä leivontaan, sinun tarvitsee vain hankkia valmis herkku.

Kuinka tehdä kirsikkahilloa talvikakkuusi varten

Kakun kerroksen hillo voidaan valmistaa talveksi.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 700 g isoja kypsiä kirsikoita;
• 500 g rakeistettua sokeria;
• pakkaus (20 g) gelatiinia.

Voit myös tarjoilla hilloa jäätelön kanssa, paistaa piirakoita ja piirakoita sen kanssa.

Ruoanlaitto:

1. Ripottele pestyt hedelmät rakeisella sokerilla.
2. Jonkin ajan kuluttua he antavat mehunsa, sitten voit kaataa marjat kattilaan ja laittaa liesi.
3. Heti kun seos kiehuu, vähennä lämmön voimakkuutta ja poista vaahto tarvittaessa. Keitä puoli tuntia.
4. Vatkaa jäähdytetyt hedelmät tehosekoittimella poistamatta niitä siirapista.
5. Liota gelatiinia puhtaassa ja viileässä vedessä.
6. Sulata kirsikkasose mikroaaltouunissa tai lämmitä liedellä.
7. Lisää paisunut gelatiini ja sekoita.
8. Kaada confit pieniin lasipurkkeihin ja sulje tiukasti rautakannella.

Kuinka tehdä kirsikka ja sitruuna confiture talveksi

Vaaditut ainesosat:

• 800 g mehukkaita, mutta ei ylikypsiä kuoppaisia ​​kirsikoita;
• 800 g sokeria;
• 15 g "Zhelfix";
• puolet keskikokoisesta sitruunasta.

Hyytelömäistä sokeria tai agaria voidaan käyttää gelatiinin sijasta.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Vatkaa marjat tehosekoittimessa ja sekoita saatu kirssisose sokeriin ja jätä 15 g sekoitettavaksi Zhelfixin kanssa.
2. Laita seos kypsymään ja lisää 20 minuutin kuluttua sitruunamehua, sekoita.
3. Keitä kirsikkasoseja vielä 4 minuuttia ja lisää siihen sokerin kanssa sekoitettuna "Zhelfix".
4. Kaada valmis kirsikka confit steriloituihin purkkeihin.

Kirsikkahillo pektiinillä talvella

Ainekset:

• 1,5 kypsää kirsikkaa;
• 1 kg sokeria;
• 20 g pektiiniä.

Välittömästi kiehumisen jälkeen konditoria on nestemäinen ja se sakeutuu purkkeihin, kun se on täysin jäähtynyt

Ruoanlaitto:

1. Kaada kirsikkaan 800 g sokeria ja anna sen mehua.
2. Yhdistä jäljellä oleva rakeinen sokeri pektiiniin.
3. Laita sokerikirsikat kattilaan ja keitä liedellä matalalla lämmöllä.
4. Kun seos kiehuu, poista vaahto.
5. Lisää 3-4 minuutin kuluttua sokeri-pektiiniseos. Sekoita niin, että pektiini jakautuu tasaisesti eikä sillä ole aikaa kerääntyä vain yhteen paikkaan.
6. Sammuta liesi ja kaada valmis confit astioihin.

Kirsikkahilloton talvella omenoilla

Kirsikkahilloa voidaan tehdä ilman omenoita. Hapan kirsikat ja makeat hedelmät sopivat hyvin yhteen.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• 500 g kypsää kirsikkaa;
• 500 g makeaa omenaa;
• 600 g rakeistettua sokeria;
• 400 g juomavettä.

Omenat ovat erinomainen sakeuttamisaine, ja niissä on myös runsaasti vitamiineja ja mineraaleja.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Päästä eroon kirsikkakuopista millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Peitä kaikki marjat rakeisella sokerilla, jotta hedelmät voivat uuttaa omaa mehua. Jätä jääkaapissa yön yli.
3. Pilko omenat, kuoritut ja ydin, hienoksi viipaleiksi.
4. Lisää omenat marjoihin ja sekoita. Kaada vettä kattilaan ja sekoita uudelleen.
5. Hauduta, kunnes se on sakeutunut.
6. Anna kuuman hillon jäähtyä ja lyö sitten sekoittimella.
7. Kaada valmis hoito pieniin lasi- tai muoviastioihin ja kääri kannet.

Talvihillo kirsikoista gelatiinilla ja suklaalla

Suklaamarjaherkkun valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g kypsää kirsikkaa;
• 1 baari (ei karvas) suklaata;
• 400 g rakeistettua sokeria;
• pakkaus gelatiinia.

Sinun on säilytettävä hillo viileässä paikassa.

Ruoanlaitto vaiheittain:

1. Liota gelatiinia pieneen lasiin ja anna turvota.
2. Poista siemenet marjoista ja tee niistä perunamuusia lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
3. Lisää kirsikoihin sokeria ja keitä noin 2 minuutin kiehumisen jälkeen.
4. Riko suklaapatukka auki ja heitä palat kattilaan. Sekoita, kunnes kaikki suklaa on täysin sulanut.
5. Kaada lasi- tai muoviastioihin.

Mansikka-kirsikkahillo gelatiinilla talveksi

Kirsikat voidaan yhdistää muihin puutarhan marjoihin. Mansikat ovat hyvä vaihtoehto.

Vaaditut tuotteet:

• 1 kg kypsää kirsikkaa;
• 400 g kypsymättömiä mansikoita;
• ripaus kanelia;
• pakkaus gelatiinia;
• 800 g rakeistettua sokeria;
• 40 ml juomavettä.

Mansikat voivat tehdä hilloista paksuja ja ilman gelatiinia

Ruoanlaitto:

1. Anna gelatiinin turvota viileässä vedessä.
2. Puhdista marjat hännästä ja siemenistä.
3. Heitä kirsikat kiehuvaan veteen valkaisua varten.
4. Siirrä hedelmät seulaan. Kun kaikki neste on irtautunut, jauhaa ne irti kuoresta.
5. Yhdistä kirsikat ja rakeinen sokeri kattilaan, keitä 15 minuuttia.
6. Lisää mansikoita. Keitä vielä 10 minuuttia.
7. Lisää paisunut gelatiini kuumaan seokseen ja sekoita.
8. Kaada jäähdytetty astia astioihin.

Kirsikkahillo talvella ilman gelatiinia korianterilla

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 500 g kirsikattomia kirsikoita;
• 20 g korianterin siemeniä;
• 270 g rakeistettua sokeria;
• 20 g manteleita;
• 120 ml suodatettua vettä;
• paketti quittin.

Jos hillo keitetään liian mehukkailla marjoilla, sen kypsyminen kestää kauan.

Ruoanlaitto herkut:

1. Kuumenna paistinpannu liedellä ja kaada siihen hienonnettuja manteleita ja korianterin siemeniä. Paista ainekset 2 minuuttia keskeyttämättä sekoittamista.
2. Lisää vesi, sokeri ja paketti quittin kattilaan. Sekoita ja keitä, kunnes sokeri liukenee.
3. Kaada kirsikat valmistettuun kuumaan siirappiin, keitä vielä 6 minuuttia.
4. Tuo valmis kirsikkaseos soseen sakeuteen keittiön tehosekoittimella.
5. Lisää paahdettua korianteria ja manteleita. Sekoita ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä 10 minuuttia.

Kuinka tehdä talvinen kirsikkapakkaus leivontaan

Leivontaan on suositeltavaa valmistaa paksu konditoria, kuten marmeladi.

Tarvitset:

• 1,2 kg suuria kirsikoita;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• pakkaus gelatiinia;
• vettä liivatteen liottamiseen.

Se on herkullinen, jolla on makea ja hapan maku ja jota voidaan käyttää pannukakkujen ja pannukakkujen lisäyksenä.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Peitä kivettömät kirsikat rakeisella sokerilla ja anna seistä 4 tuntia.
2. Kaada marjat kattilaan ja keitä korkeintaan 4 minuuttia. Sammuta tuli.
3. Jauhaa jäähdytetty seos sekoittimessa tai muulla sopivalla tavalla soseeseen.
4. Keitä noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä, sitten laitetaan tuleen uudelleen 5 minuutiksi.
5. Voit toistaa toimenpiteen vielä kerran.
6. Lisää gelatiini veteen, jotta se turpoaa.
7. Lisää valmistettu sakeuttamisaine kuumaan marjasoseeseen ja sekoita huolellisesti.
8. Kaada valmis confit pastöroituihin lasipurkkeihin.

Yksinkertainen resepti kirsikkahilloa talvella vaniljalla

Tätä reseptiä varten sinun on varastoitava seuraavat elintarvikkeet:

• 900 g kirsikoita;
• 1 pakkaus vanilliinia;
• 500 g rakeistettua sokeria;
• pino pektiiniä tai muuta ruoan sakeuttamisainetta.

Voit lisätä mansikoita, vadelmia ja omenoita kirsikkaherkkuun.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Peitä kivettömät kirsikat puolella rakeistettua sokeria. Anna vaikuttaa 4 tuntia mehun muodostamiseksi. Voit ensin sulkea säiliön marjoilla hyönteisliinalla.
2. Keitä marjoja keskilämmöllä 6-7 minuuttia.
3. Sekoita pektiini tai muu sakeuttamisaine jäljellä olevaan sokeriin. Lisää seos kirsikoihin, sekoita hyvin.
4. Keitä marjoja vielä 5 minuuttia, lisää vanilliinia ja sekoita.

Suklaa ja kirsikkahillo talvella kaakaolla

Kotona voit tehdä suklaa-marja-herkun talveksi.

Tätä varten tarvitset:

• 800 g kypsytettyjä kirsikoita;
• 700 g rakeistettua sokeria;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 2 keppiä tai ripaus jauhettua kanelia;
• 1 pakkaus 20 g gelatiinia;
• 40 ml juomavettä (liivatteen liottamiseen).

Hillossa oleva sokeri on makeutusaineen, sakeuttamisaineen ja säilöntäaineen rooli

Herkullisen kirsikka- ja suklaakonfittin valmistamiseksi talveksi tarvitset:

1. Kaada kirsikat kattilaan ja lisää sokeri. Anna marjojen seistä 3 tuntia mehun muodostamiseksi.
2. Aseta potti liedelle ja keitä seosta noin 10 minuuttia. Heti kun vaahto ilmestyy, se on välttämätöntä poistaa.
3. Liota sakeutusainepakkaus veteen.
4. Lisää kaakao ja sekoita hilloa. Keitä vielä 5 minuuttia, lisää kaneli, kun olet valmis, sekoita.
5. Lisää lopuksi paisunut gelatiini vielä kuumaan konditoriaan, sekoita.
6. Voit kaataa herkun lasiastioihin kuumana.

Nopea resepti kirsikkahilloa talvella mausteilla

Mausteen mausteisen kirsikkahillon valmistamiseksi tarvitset:

• 1,2 kg suuria kirsikoita;
• 700 g rakeistettua sokeria;
• 15 g pektiiniä;
• mausteet ja yrtit: neilikka, kaneli, appelsiini- tai sitruunankuori, oksa rosmariinia, pari aniksen sateenvarjoja.

Parempi käyttää puhdasta pektiiniä ilman lisäaineita

Ruoanlaitto:

1. Poista siemenet pestyistä ja kuivatuista marjoista.
2. Kaada marjoille 600 g sokeria ja sekoita.
3. Laita tuleen, keitä 6 minuuttia.
4. Lisää kaikki yrtit ja mausteet. Keitä, sekoittaen toisinaan, muutaman minuutin ajan.
5. Lisää pektiini jäljellä olevaan rakeiseen sokeriin. Sekoita ja lisää kattilaan.
6. Poista pannu 5 minuutin kuluttua liedeltä.
7. Kaada valmis kirsikkatuote steriloituihin pieniin purkkeihin ja kääri.

Varastointisäännöt

Hillo on pitkään varastoitu tuote, joten se voidaan valmistaa talveksi. Herkku on välttämätöntä varastoida puhtaaseen, steriloituun lasiastiaan ja kääriä se kiehuvassa vedessä keitetyn rautakannen kanssa.

Purkit tulee säilyttää pimeässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Varastointilämpötilan ei tulisi olla alle 10 astetta. Talveksi valmistettu hillo voidaan säilyttää kaapissa, kellareissa tai puhtaissa kellareissa.

Säilytettävä herkku sijoitetaan jääkaappiin niin, että se on aina käsillä.

Johtopäätös

Kirsikkahillo on maukas ja helposti valmistettava herkku. Ruoanlaittoon tarvitaan vain muutama ainesosa, joka on saatavana mistä tahansa kaupasta. Lopputuotetta voidaan kuitenkin käyttää jälkiruokien lisäyksenä: käyttää kerman sijasta muffineille, kakkukerroksille tai croissanttitäytteille. Cherry confit ei heikene pitkään aikaan, joten se voidaan korjata talveksi ja säilyttää kotitekoisina hilloina tai säilykkeinä.

Suositellut merkinnät

Aprikoosihillo - resepti

Puna- ja mustaherukkahilloreseptit

Karviaismarjahillo: parhaat reseptit talvivalmisteluun

Persikkahillo talvella: 11 helppoa reseptiä

Melonihillo talveksi

Päärynä confiture

Kirsikkahillo ja hyytelö

Parhaat ja yksinkertaisimmat mansikkahillireseptit talvella

Karhunvatukkahillo hitaassa liesi