Sisältö
Meloni on erittäin terveellinen ja maukas hedelmä. Melonihillo on epätavallinen säilöntä talvella. Se eroaa hillosta siinä, että sakeus on paksu ja hyytelömäinen. Tämä on mahdollisuus säilyttää kesän runsas maku koko talven ajan.
Melonihillon keittämisen ominaisuudet
Makean meloni-annoksen valmistuksessa on joitain ominaisuuksia, jotka sinun on tiedettävä saadaksesi herkullisen herkun:
- hedelmä sopii hyvin omenoiden, sitrushedelmien tai hapan maun kanssa, mutta kaiken tulisi olla kohtuullista, jotta melonin aromi ei menetetä;
- vanilliinia, kanelia, anista lisätään myös pieninä määrinä kuoren lisäämiseksi;
- kaiken kypsyyden hedelmät soveltuvat hilloon, jopa kypsymättömät, mutta hillossa ne saavat oman maun ja tuoksun;
- kypsennettäessä melonia keitetään pitkään, kun taas se muuttuu homogeeniseksi massaksi;
- saadakseen melko suuren määrän tuotetta se sakeutetaan pektiinillä tai agar-agarilla lisäämällä vettä;
- aseta valmis pakkaus soodalla pestyihin ja steriloituihin purkkeihin, jotka on suljettu hermeettisesti steriileillä metallikannilla.
Lisäaineiden ja mausteiden taitavalla käytöllä konfetti osoittautuu yksinkertaisesti ihanaksi ja unohtumattomaksi.
Ainekset
Hillo valmistetaan kokonaisista tai hienonnetuista marjoista ja hedelmistä. Voit käyttää pakastettuja raaka-aineita, jotka on keitetty sokerissa. Saadaksesi hyytelömäisen massan, lisää jälkiruokaan:
- agar-agar;
- gelatiini;
- pektiini.
Ainesosista riippuen jokaisella reseptillä on oma tapa valmistaa.
Jotta makea herkku olisi maukas ja monipuolinen, siihen lisätään vaniljaa, kanelia, neilikkaa, anista, tähtianista. Hedelmien tai sitrushedelmien valikoima on erinomainen. Voit sekoittaa melonia omenan, päärynän, banaanin kanssa. Saadaksesi miellyttävän jälkimaku ja muistuttamalla kesää, voit lisätä hieman minttua. Se kaadetaan kiehuvaan veteen, annetaan kiehua tunnin ajan ja sitten tämä neste kaadetaan keittokoteloon.
Vaiheittainen resepti melonihilloa talvella
Melonihillolle on olemassa monia erilaisia reseptejä.
Sitruunan ja kanelin kanssa
Ainekset:
- meloni - 2 kg;
- sokeri - 1 kg;
- kaneli - 1 keppi;
- sitruuna - 1 kpl.
Ruoanlaitto:
- Pese makeat hedelmät hyvin.
- Leikkaa puoliksi ja poista siemenet.
- Kuori kuori.
- Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Pese sitruuna ja kaada kiehuvalla vedellä.
- Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Kerros melonia, sokeria ja sitruunaa päälle.
- Peitä ja jätä yöksi.
- Laita astia tuleen aamulla.
- Lisää kanelitanko sinne.
- Kuumenna siirappi kiehuvaksi.
- Keitä pehmeäksi matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan noin puoli tuntia.
- Poista kaneli siirapista.
- Voita massa sekoittimella perunamuusiin.
- Keitä sitten kaikkea matalalla lämmöllä vielä 5-10 minuuttia.
- Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja kääri.
Säilytä saatu hillo jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa. Voidaan käyttää täytteenä hiivaleivonnassa.
Sitruunalla
Ainekset:
- meloni - 300 g;
- sokeri - 150 g;
- sitruunamehu - ½ pala.
Valmistautuminen:
- Pese ja kuivaa hedelmät.
- Leikkaa ja poista kuoppainen ydin.
- Leikkaa kuutioiksi.
- Kaada astiaan ja peitä sokerilla.
- Laita tuleen.
- Purista puolen sitruunan mehu.
- Kiehauta samalla sekoittaen.
- Poista lämmöltä, jäähdytä.
- Toista toimenpide 5-6 kertaa.
- Siirapin tulisi olla läpinäkyvä, ja melonipalojen tulisi muistuttaa sokeroituja hedelmiä.
- Jäähdytetyn siirapin tulisi olla viskoosi.
- Kaada hillo steriileihin purkkeihin, jäähdytä.
Säilytä jääkaapissa tai hyllyssä viileässä paikassa.
Meloni omenalla
Ainekset:
- meloni (massa) - 1,5 kg;
- kuoritut omenat - 0,75 kg;
- sokeri - 1 kg.
Ruoanlaitto:
- Pese tuotteet.
- Leikkaa omenat ja meloni kuutioiksi.
- Aseta kulhoon ja peitä sokerilla.
- Anna vaikuttaa 4-5 tuntia.
- Sekoita seosta ja hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia kuorimalla vaahto varovasti pois.
- Täytä steriloidut purkit hillolla.
Tätä hilloa voidaan myös säilyttää huoneenlämmössä.
Meloni- ja vesimelonihillo
Ainekset:
- melonimassa - 500 g;
- vesimelonimassa - 500 g;
- sokeri - 1 kg;
- sitruuna - 2 kpl;
- vesi - 250 ml.
Valmistautuminen:
- Leikkaa kuoritut massa kuutioiksi.
- Taita astiaan ja kaada siihen 600 g sokeria.
- Pidä jääkaapissa 2 tuntia.
- Purista sitruunamehu.
- Keitä siirappi jäljellä olevasta sokerista ja vedestä.
- Kaada kiehumisen jälkeen sitruunamehu ja raastettu kuori.
- Sekoita kaikki huolellisesti.
- Jäähdytä siirappi ja kaada sitten hedelmälihan päälle.
- Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia.
Rullaa lopputuote steriloituihin purkkeihin.
Banaanien kanssa
Ainekset:
- meloni - 750 g massaa;
- banaani - 400 g ilman kuorta;
- sitruuna - 2 kpl keskikokoista;
- sokeri - 800 g;
- vesi - 200 ml.
Ruoanlaitto:
- Pese melonin hedelmät, kuori, leikkaa massa pieniksi paloiksi.
- Peitä se sokerilla ja jätä 12 tunniksi.
- Lisää tämän ajan kuluttua yhden sitruunan mehu sinne.
- Hauduta puoli tuntia.
- Viipaloi toinen sitruuna ja banaanit renkaiksi.
- Laita ne astiaan, jossa on melonia.
- Keitä sekoittaen, kunnes seos muuttuu soseeksi.
- Laita hillo kuumaksi steriileihin purkkeihin ja kääri.
Varastointiehdot
Hillon säilytysolosuhteet riippuvat reseptin koostumuksesta. Mitä enemmän sokeria, sitä pidempi säilyvyysaika.
Steriloitua hilloa säilytetään yhden vuoden ajan. Steriloimattomia hilloja, joissa sorbiinihappoa on lisätty lasisiin tai ei-metallisiin astioihin, voidaan säilyttää yhden vuoden ajan. Alumiinipurkissa - 6 kuukautta. Ja ilman happoa termoplastisissa astioissa - 3 kuukautta. Samaa tuotetta, joka on pakattu vain tynnyreihin, varastoidaan 9 kuukautta.
Makean herkun aihiot säilytetään jääkaapissa tai missä tahansa muussa viileässä paikassa.
Johtopäätös
Melonihillo kompensoi täydellisesti vitamiinien puutteen talvella. Se on tuoksuva, maukas ja terveellinen. Tämä makea herkku ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia.
