Puna- ja mustaherukkahilloreseptit

Mustaherukan confiture on maukas ja terveellinen herkku. Se on helppo valmistaa kotona, tietäen muutama mielenkiintoinen resepti. Mustan, punaisen ja valkoisen herukan lisäksi karviaisia, vadelmia ja mansikoita käytetään tekemään upea jälkiruoka.

Herukkahillon hyödylliset ominaisuudet

Hillo on hyytelömäinen tuote, jonka marja- tai hedelmäpalat jakautuvat tasaisesti siihen, keitetyt sokerilla lisäämällä pektiiniä tai agar-agaria. Herukkajuoma säilyttää tuoreiden marjojen hyödylliset ominaisuudet, joista se on valmistettu. Suuri määrä hiilihydraatteja yhdessä vitamiinien ja kivennäisaineiden kanssa auttaa kyllästämään kehoa nopeasti, palauttamaan voimaa ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Tämä jälkiruoka on hyödyllinen lapsille ja ihmisille, jotka tekevät kovaa fyysistä työtä.

Terveellinen hoito sisältää paljon pektiiniä - ravintokuitua, jota keho tarvitsee ruoansulatuskanavan moitteettomaan toimintaan. Glukoosi ja fruktoosi stimuloivat henkistä toimintaa.

Herukahillom reseptit

Säilytys eroaa hieman hillosta siinä mielessä, että se sisältää hyytelöimisainetta. Se voi olla gelatiinia, agar-agaria tai tärkkelystä. Jos valmistat jälkiruoan oikein, et tarvitse sakeuttamisainetta. Marjat sisältävät paljon pektiiniä, joka on luonnollinen hyytelöimisaine.

Marjat heidän alueeltaan korjataan kuivalla säällä ja kypsennetään välittömästi. Varastoinnin aikana ne huonontuvat nopeasti, rypistyvät. Tämä vähentää lopputuotteen saantoa ja heikentää sen makua. Ostetut marjat sopivat myös pienille: ne jauhetaan vielä ennen kypsentämistä.

Sokerin osuudet resepteissä ovat erilaiset - se riippuu emännän mausta ja toiveista. Jos sokerin määrä on kaksi tai kolme kertaa pienempi kuin marjamassa, tuloksena oleva työkappale, joka on asetettu puoli litran purkkeihin, on suositeltavaa steriloida kiehuvassa vedessä vähintään 10 minuutin ajan.

Herukahillo gelatiinilla

Liivatteen lisääminen mahdollistaa paksumman jälkiruoan koostumuksen lyhyessä ajassa.

Ainekset:

• musta tai punaherukka - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 0,75 kg;
• gelatiini - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Sokeria lisätään pestyihin marjoihin ja jätetään hetkeksi mehun ilmestymiseen.
2. Gelatiini laimennetaan pieneen määrään lämmintä vettä.
3. Laita marjat tulelle, noin 5 minuutin kuluttua sokeri liukenee.
4. Kuumenna kiehuvaksi, hauduta 10 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla.
5. Lisää gelatiini ja sammuta lämpö.

Kuuma hillo asetetaan steriileihin purkkeihin, peitetään ja käännetään ympäri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Herukkahillo agarilla

Agar-agar on luonnollinen hyytelöity tuote kevyen jauheen muodossa, joka saadaan levistä. Jälkiruoan valmistaminen sen kanssa on nopeaa ja helppoa.

Ainekset:

• punainen tai mustaherukka - 300 g;
• rakeinen sokeri - 150 g;
• agar-agar - 1 tl dialla.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään, kuoritaan varret.
2. Jauhaa sekoittimessa sokerin kanssa.
3. Agar-agar kaadetaan 2-3 rkl. l. kylmää vettä lisätään saatuun massaan.
4. Keitä matalalla lämmöllä 3 minuuttia kiehumishetkestä jatkuvasti sekoittaen.
5. Sammuta lämmitys.

Hillo on hyvä itsenäisenä jälkiruokana. Sitä voidaan käyttää myös täytteenä erilaisiin kotitekoisiin kakkuihin. Se pitää muotoaan täydellisesti makeistuotteissa, ei leviä.

Herukahillo tärkkelyksellä

Ruoanlaittoon tarvitset kypsiä marjoja, säännöllistä rakeistettua sokeria ja maissitärkkelystä paksuudeksi. Nopean kypsennyksen jälkeen kaikki ravinteet ja vitamiinit säilyvät herkussa.

Ainekset:

• marjat - 500 g;
• rakeinen sokeri - 300 g;
• vesi - 100 ml;
• tärkkelys - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pestyt marjat kaadetaan kattilaan.
2. Lisää sokeri ja vesi.
3. He sytyttivät sen tuleen.
4. Tärkkelys laimennetaan 2-3 rkl. l. vettä ja kaadetaan saatuun massaan heti, kun sokeri liukenee.
5. Sekoita hilloa lusikalla, poista se lämmöltä, kun se alkaa kiehua.

Valmiit astiat kaadetaan puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja säilytetään kaapissa.

Mustaherukahillo talveksi karviaisten kanssa

Karviaisen ja mustaherukan jälkiruoan valmistamiseksi on vaikea määrittää tarkkaa sokerimäärää. Se riippuu mehun massasta massalla, joka saadaan sen jälkeen, kun marjat jauhetaan seulan läpi. Oikea osuus on 850 g sokeria 1 kg marjamassaa kohti.

Ainekset:

• karviaiset - 800 g;
• mustaherukka - 250 g;
• rakeinen sokeri - 700 g;
• vesi - 100 g.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään ja lajitellaan, häntää ei katkaista.
2. Se kaadetaan altaaseen ja työnnetään tai rypistetään käsin.
3. Lisää vesi ja lämmitä massaa tulen päällä, kunnes marjat pehmenevät.
4. Kun karviaisten ja mustaherukoiden nahat menettävät muodonsa ja pehmenevät, sammuta lämmitys.
5. Suodata marjamassa seulan läpi puristamalla hyvin.
6. Lisää sokeria kivennäiseen soseeseen ja laita tuleen.
7. Keitä 15-20 minuuttia kiehumisen jälkeen, poista vaahto.

Kuumana lopputuote kaadetaan purkkeihin ja suljetaan välittömästi steriileillä kannilla.

Mustaherukan hyytelö appelsiinireseptillä

Tässä herkussa marjojen aromi on täydellisesti yhdistetty appelsiiniin. Sitrusta ei tarvitse edes kuorita, pese vain hyvin ja leikkaa viipaleiksi kuoren kanssa.

Ainekset:

• mustaherukka - 1000 g;
• rakeinen sokeri - 1000 g;
• oranssi - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pestyt ja kuoritut mustaherukat jauhetaan sekoittimella.
2. Tee sama viipaloidulla appelsiinilla.
3. Sekoita herukat ja appelsiini.
4. Lisää sokeri.
5. He sytyttivät sen tuleen.
6. Keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen kuorimalla vaahto pois.

Valmiit aromaattiset tuotteet kaadetaan steriloituihin lasiastioihin pitkäaikaista varastointia varten.

Punaherukahillo vadelmilla

Tällaisen jälkiruoan valmistamiseen tarvitset vain marjoja ja sokeria suhteessa 1: 1. Vadelma-herukka-täytteelle ominainen paksu koostumus, erinomainen aromi ja maku tekevät siitä suosikkiherkun.

Komponentit:

• vadelmat - 800 g
• punaherukka - 700 g;
• rakeinen sokeri - 1250 g.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään, hienonnetaan sekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Tuloksena oleva massa johdetaan seulan läpi, jolloin saadaan noin 300 g kakkua ja 1200 g mehua massan kanssa.
3. Kuumenna kattila marjasoseella kiehuvaksi.
4. Kun marjat kiehuvat, lisää rakeinen sokeri ja keitä 10-15 minuuttia.
5. Kaada kuuma keitetyt jälkiruoat puhtaisiin astioihin ja peitä kannet.

Jälkiruoka muuttuu paksuksi 30 minuutin kuluessa jäähdytyksestä.

Mustaherukkahillo

Erilaiset hedelmät ja marjat yhdistetään täydellisesti yhteen jälkiruokaan. Punaherukan herkkä hapan maku täydentää mustan runsasta aromia. Lopputuotteen väri on kaunis, kirkkaan punainen.

Ainekset:

• punaherukka - 250 g;
• mustaherukka - 250 g;
• rakeinen sokeri - 300 g;
• vesi - 80 ml.

Valmistautuminen:

1. Marjat puhdistetaan varret, pestään.
2. Höyrytetty tulen yli kattilassa, jossa oli vähän vettä.
3. Hiero keitetty massa seulan läpi.
4. Tuloksena olevaan soseeseen lisätään sokeria, sen on oltava 70% raastettujen puna- ja mustaherukoiden tilavuudesta (300 g marjoille - 200 g sokeria).
5. Sokerimehua keitetään matalalla lämmöllä 25 minuuttia.

Tuloksena oleva hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin, suljetaan. Se kovettuu nopeasti, muuttuu paksuksi ja säilyttää miellyttävän aromin.

Punainen ja valkoinen herukkahillo

Valmiiden jälkiruokien väri on vaaleanpunainen, epätavallinen. Se tekee kauniin kerroksen kekseille.

Ainekset:

• marjat ilman varret - 1 kg;
• vesi - 1 rkl .;
• rakeinen sokeri - 300 g.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään, vaivataan kevyesti käsillä ja kaadetaan vedellä.
2. Laita keskilämmölle.
3. Kiehumisen jälkeen lämpö vähenee ja marjoja kuumennetaan 5-7 minuuttia.
4. Höyrytetyt marjat kermoitetaan tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Siementen erottamiseksi kaada marjamassa kattilaan cheeseclothin läpi.
6. Siivilöi mehu kudokseen jäljellä olevasta massasta käsin ja kierrä se tiukkaan pussiin.
7. Sokeria lisätään mehuun massalla ja laitetaan tuleen.
8. Keitä kiehumisesta lähtien 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen puulusikalla.

Valmis hillo kaadetaan purkkeihin. Se osoittautuu läpinäkymättömäksi ja vetiseksi. Jälkiruoka sakeutuu hieman varastoinnin aikana. Jos haluat paksumman koostumuksen, voit lisätä gelatiinia, agar-agaria tai tärkkelystä kypsennyksen aikana.

Punaherukka ja mansikkahillo

Jotkut kotiäidit lisäävät vanilja-esanssia punaherukkaan ja mansikkaan. Vaniljatuoksu sopii hyvin mansikka-aromiin.

Ainekset:

• mansikat - 300 g;
• punaherukka - 300 g;
• rakeinen sokeri - 600 g.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään, kuoritaan varret.
2. Jauhaa sekoittimessa sokerin kanssa.
3. Keitä 15-20 minuuttia kuorimalla vaahto pois ja sekoittamalla puulastalla.

Valmiit hillot kaadetaan purkkeihin ja suljetaan puhtailla kannilla.

Punaherukka- ja vesimelonihillo

Tämä herkku voidaan valmistaa 5 minuutissa. Marjojen, sokerin ja tärkkelyksen lisäksi tarvitset mehukas, ei ylikypsä vesimeloni. Se voidaan pilkkoa sekoittimessa yhdessä siementen kanssa.

Ainekset:

• punaherukka marjat ilman varret - 300 g;
• rakeinen sokeri - 150 g;
• vesimelonimassa - 200 g +100 g;
• maissitärkkelys - 1 rkl l.
• vesi - 30 ml.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään, sitten peitetään sokerilla kattilassa.
2. Laita pannu liesi, keitä matalalla lämmöllä.
3. Leikkaa vesimeloni massa suuriksi paloiksi ja aseta se tehosekoittimeen.
4. Valmiita vesimelonimehua lisätään punaherukoihin.
5. Sekoita tärkkelys pienellä vedellä, lisää kiehumisen jälkeen hilloon.
6. Vesimeloni-viipaleet hienonnetaan, lisätään pannulle tärkkelyksen jälkeen, lämmitys sammutetaan.

Kaada valmis herukka-vesimeloni hillo puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.

Varastointiehdot

Hilloa voidaan säilyttää enintään vuoden ajan steriileillä lasiastioilla ja säilykekannilla. Makeavalmisteiden purkit on suositeltavaa säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, esimerkiksi kellarissa. Buffetissa säilytettävät purkit steriloidaan esijäähdyttämällä kiehuvaan veteen 10-15 minuutin ajan ja suljetaan sitten.

Johtopäätös

Mustaherukan confiture on erinomainen tuote, jota käytetään kakkujen, leivonnaisten ja sämpylöiden valmistamiseen leivän, pannukakkujen, keksien ja vohveleiden levittämiseksi. Hyvä jäätelöihin ja jogurtteihin. Sen avulla voit varastoida marjoja ja hedelmiä pitkään menettämättä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia. On paljon halvempaa valmistaa herkullinen valmiste itse tuoreista marjoista kuin ostaa se kaupasta. Karviaiset ja muut kesähedelmät tekevät myös hyvää hilloa.

Suositellut merkinnät

Paras ja yksinkertainen resepti mansikkahilloa talvella

Cherry confit (confiture): reseptejä kakkuun, tuoreista ja jäädytetyistä marjoista valmistetuille cupcakeille

Karviaismarjahillo: parhaat reseptit talvivalmisteluun

Persikkahillo talvella: 11 helppoa reseptiä

Melonihillo talveksi

Päärynä confiture

Kirsikkahillo ja hyytelö

Aprikoosihillo - resepti

Punaherukan viiden minuutin hillo: reseptit talvelle