Sisältö
- 1 Salaisuuksia herkullisen salaatin valmistamisesta korsilla
- 2 Porcini-sienisalaattireseptit
- 2.1 Marinoitua kurpitsasienisalaattia
- 2.2 Salaattiresepti, jossa on sienisieniä ja kanaa
- 2.3 Paistettua kurpitsasienisalaattia
- 2.4 Salaatti, jossa on lihaa ja purasieniä
- 2.5 Salaatti suolattuja purasieniä
- 2.6 Salaatti, jossa on varsi sieniä ja tuoretta kaalia
- 2.7 Tuore varsi sienisalaatti fetalla
- 2.8 Runsas lehtisalaatti, jossa on sienisieniä
- 2.9 Salaatti, jossa on marinoitua porkkanaa ja omenaa
- 2.10 Salaatti, jossa on kurpitsasieniä ja papuja
- 2.11 Herkullinen salaatti, jossa on kurpitsasieniä ja aurinkokuivattuja tomaatteja
- 2.12 Salaatti, jossa on sienisieniä ja lohta
- 2.13 Salaatti, jossa on purasieniä ja riisiä
- 2.14 Juustosalaattia, puras sieniä
- 3 Hyödyllisiä vinkkejä
- 4 Johtopäätös
Salaatti, jossa on porsasieniä, on loistava vaihtoehto juhla-välipalalle. Tuoreet, kuivatut, peitatut tai suolatut metsän hedelmät otetaan perustaksi. Siksi herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa ympäri vuoden.
Vain korkealaatuiset tiheät metsähedelmät sopivat salaatiksi.
Salaisuuksia herkullisen salaatin valmistamisesta korsilla
Käytä ruoanlaittoon tuoreita metsähedelmiä, kuivattuja, peitattuja ja suolattuja. Hiljattain korjattu metsäsato lajitellaan välittömästi. Jätä kokonaiset näytteet, joita matoja ei ole teroitettu. Sitten ne puhdistetaan roskista ja pestään perusteellisesti.
Sienet on suositeltavaa keittää heikosti suolaisessa vedessä, kunnes ne uppoavat astian pohjaan. Sen jälkeen ota ulos ura lusikalla ja jäähdytä. Jos metsän hedelmät kerättiin ekologisesti puhtaassa paikassa, niitä ei voida keittää etukäteen, mutta ne voidaan paistaa välittömästi. Tässä tapauksessa heitä kiusataan keskilämmöllä vähintään puoli tuntia.
Suolattua tuotetta liotetaan useita tunteja kylmässä vedessä ylimääräisen suolan poistamiseksi.
Porcini-sienisalaattireseptit
Ruokakulttuuriteos on helppo luoda yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Alla on parhaat ruoanlaittovaihtoehdot, joita monet kokit arvostavat.
Marinoitua kurpitsasienisalaattia
Resepti salaatille, jossa on suolakurkkua, on helppo valmistaa eikä se vie paljon aikaa, joten se soveltuu myös kiireisille kotiäideille.
Tarvitset:
- purkitetut sienisienet - 350 g;
- majoneesi;
- sipulit - 80 g;
- etikka 9% - 20 ml;
- munat - 1 kpl.
Vaihe vaiheelta:
- Pilko sipuli. Kuutioiden tulisi olla pieniä.
- Keitä muna. Jäähdytä, poista kuori ja pilko.
- Yhdistä urospuolisienien kanssa. Kaada majoneesia. Lisää etikka.
Salaatti osoittautuu rikkaammaksi ja kirkkaammaksi, jos lisäät hienonnettuja vihreitä
Salaattiresepti, jossa on sienisieniä ja kanaa
On helppo tehdä epätavallinen salaatti tavallisista ainesosista. Porcini-sienet yhdistetään ihanteellisesti maapähkinöiden kanssa ja antavat ainutlaatuisen maun.
Tarvitset:
- kanafilee - 200 g;
- majoneesi - 50 ml;
- suolakurkkua - 350 g;
- porcini-sienet - 200 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- maapähkinät - 30 g;
- porkkanat - 90 g;
- vesi - 40 ml;
- muna - 2 kpl.
Ruoanlaitto:
- Keitä ja jäähdytä fileet. Raasta porkkanat. Käytä karkeaa raastinta. Kurkkuja tarvitaan pieninä kuutioina.
- Lähetä porkkanat pannulle. Täyttää vedellä. Hauduta, kunnes vihannes on pehmeää.
- Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Paista öljyssä. Prosessi kestää noin puoli tuntia.
- Keitä munat. Viilentyä. Poista kuoret. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kaada maapähkinät tehosekoittimen kulhoon. Jauhaa.
- Lähetä fileet, metsähedelmät, vihannekset ja munat salaattikulhoon.
- Kaada majoneesia. Sekoita. Levitä salaatti keittorenkaalla. Tee prosessissa tamppa. Ripottele hienonnettuihin pähkinöihin.
- Poista rengas.
Kokeneet kokit suosittelevat vaatimaan valmiin salaatin jääkaapissa kahden tunnin ajan
Paistettua kurpitsasienisalaattia
Salaatti, jossa on paistettuja sieniä ja juustoa, osoittautuu pehmeäksi ja samalla mausteiseksi.
Tarvitset:
- pakastetut porcini-sienet - 200 g;
- tilli;
- perunat - 230 g;
- persilja;
- suola - 5 g;
- sipulit - 160 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suolakurkkua - 150 g;
- majoneesi - 130 ml;
- sitruunamehu - 20 ml;
- kasviöljy - 60 ml;
- kivettömät oliivit - 8 kpl;
- vihreät sipulit - 20 g;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- pippuri - 5 g;
- juusto - 50 g.
Ruoanlaitto:
- Keitä perunat kuorineen. Viilentyä. Kuori ja jauhaa.
- Raasta valkoiset yhteen kulhoon ja keltuaiset toiseen. Raastimen koolla ei ole merkitystä.
- Sulata metsän hedelmät huoneenlämmössä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jätä yksi hedelmä koristeluun. Leikkaa se kahtia.
- Pilko sipuli.
- Paista valkoiset metsähedelmät öljyssä hienonnetulla sipulilla. Prosessi kestää noin 17 minuuttia. Suola.
- Kaada puoliksi leikattu sieni vedellä. Suola. Kaada sitruunamehua, joka estää metsätuotetta tummumasta. Keitä kunnes se on hellä.
- Hienonna kurkku, sitten vihreät sipulit ja oliivit.
- Pukeudu varten vie valkosipulinkynsi puristimen läpi ja sekoita majoneesiin.
- Levitä salaatti kerroksittain, jokainen tahraa kastikkeella.
- Levitä ensin karkeasti raastetut perunat. Mausta pippurilla ja suolalla. Kaada vihreät sipulit.
- Jaa oliivit, sitten kurkut.
- Laita paistetut ruoat, keltuaiset ja valkoiset seuraavaan kerrokseen.
- Ripottele juusto-lastuilla. Koristele keitetyillä sienen puolikkailla ja yrtteillä.
Jotta salaatti olisi pehmeä ja ilmava, sitä ei tule tampata muodostamisprosessin aikana.
Salaatti, jossa on lihaa ja purasieniä
Ehdotetussa reseptissä savustettua lihaa käytetään ruoanlaittoon, mutta haluttaessa voit korvata sen keitetyllä tai paistetulla.
Tarvitset:
- marinoituja urospuolisieniä - 230 g;
- suolakurkkua - 170 g;
- savustettu liha - 330 g;
- suola;
- muna - 4 kpl;
- majoneesi - 170 ml;
- kova juusto - 330 g.
Ruoanlaitto:
- Peitä munat vedellä. Kytke keskilämpö päälle. Keitä 12 minuutin kiehumisen jälkeen. Viilentyä. Asia selvä. Poista keltuaiset sivuun.
- Leikkaa oravat kuutioiksi.
- Pilko pala savustettua lihaa ja juustoa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Jauhaa marinoitu metsätuote. Leikkaa suolakurkut kuutioiksi kuoren leikkaamisen jälkeen.
- Liitä kaikki valmistetut komponentit. Mausta suolalla ja majoneesilla.
- Siirrä astiaan. Ripottele raastetulla keltuaisella. Koristele haluamallasi tavalla.
Siivu juustoa ja viipale paprikaa voi auttaa muuttamaan tavallisen salaatin kauniiksi jouluruokaksi.
Salaatti suolattuja purasieniä
Kevyt venäläinen pikasalaatti.
Tarvitset:
- muna - 2 kpl .;
- suolatut sienisienet - 170 g;
- perunat - 480 g;
- vihreät;
- sipulit - 160 g;
- majoneesi - 80 ml;
- suolakurkkua - 260 g;
- smetanaa - 60 ml;
- mustapippuria - 5 g.
Vaihe vaiheelta:
- Huuhtele perunat. Täyttää vedellä. Älä katkaise kuorta. Keitä pehmeäksi. Jäähdytä ja kuori sitten. Viipale. Kuutioiden tulisi olla pieniä.
- Huuhtele suolatut metsän hedelmät kylmässä vedessä. Pilko kuutioiksi.
- Jauhaa keitetyt munat ja kurkut.
- Pilko sipuli. Kaada syntyneet puolirenkaat 15 sekunniksi. kiehuvaa vettä ja kaada sitten jäävedellä. Anna sen valua.
- Yhdistä pukeutumiseen majoneesi smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.
- Siirrä kaikki valmistetut elintarvikkeet salaattikulhoon. Ripottele pippurilla.
- Kaada sidos. Sekoita. Lähetä se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Salaatti näyttää herkullisemmalta, jos laitat sen annoksittain jokaiselle levylle.
Salaatti, jossa on varsi sieniä ja tuoretta kaalia
Helppo herkullinen salaattiresepti, jossa on sienisieni, houkuttelee kaikkia sieniruokien ystäviä.
Tarvitset:
- pakastetut porcini-sienet - 400 g;
- mustapippuri;
- tuore kaali - 300 g;
- suola;
- perunat - 550 g;
- persilja;
- punasipuli - 1 iso;
- musta maustepippuri - 2 herneitä;
- Laakerinlehti.
Tankkaus:
- kumina - 3 g;
- oliiviöljy - 60 ml;
- kaneli - 3 g;
- balsamiviinietikka - 10 ml;
- sokeri - 3 g.
Ruoanlaitto:
- Sulata metsän hedelmät. Huuhtele ja keitä suolavedessä laakerinlehdillä ja pippurilla. Kypsennä neljännes tuntia. Siirrä siivilään. Anna nesteen valua. Leikkaa viipaleiksi.
- Pilko kaali.
- Huuhtele ja kuivaa perunat. Voitele leivinlevy öljyllä. Aseta kasvis ja tee lävistyksiä haarukalla.
- Lähetä uuniin. Lämpötila - 180 ° С. Aika - 45 minuuttia. Ota pois, jäähdytä, kuori ja pilko.
- Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
- Pilko vihreät.
- Sekoita täytekomponentit huolellisesti.
- Yhdistä kaikki valmistetut elintarvikkeet. Ripottele pippurilla. Suola. Sekoita.
Tuore kaali voidaan korvata hapankaalilla talvella.
Tuore varsi sienisalaatti fetalla
Salaatti, jossa on tuoreita porsasieniä, on täydellinen suuryritykselle.
Tarvitset:
- jäävuorisalaatti - 0,5 haarukka;
- punasipuli - 130 g;
- suola;
- porcini-sienet - 150 g;
- jauhettua valkoista pippuria;
- fetajuusto - 140 g;
- timjami;
- kasviöljy - 20 ml;
- jauhettu pippuri - 3 g;
- sitruunamehu - 20 ml.
Vaihe vaiheelta:
- Puhdista metsätuotteet. Huuhtele. Peitä suolatulla vedellä. Keitetään, jäähdytetään ja pilkotaan keskikokoisiksi paloiksi.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Yhdistä metsän hedelmien kanssa. Lisää käsin revittyjä salaatinlehtiä.
- Leikkaa fetajuusto suuriksi kuutioiksi. Lähetä muille komponenteille.
- Valuta öljyllä, sitruunamehulla. Suola. Lisää pippuria ja timjamia.
- Sekoita perusteellisesti. Jätä jääkaapissa 20 minuuttia.
Sekoita salaatti ennen tarjoilua.
Runsas lehtisalaatti, jossa on sienisieniä
Jotta salaatti olisi paitsi maukas, myös kaunis, sinun on käytettävä erityistä irrotettavaa muotoa. Tämän ansiosta jokainen kerros on selvästi näkyvissä.
Tarvitset:
- keitetyt perunat univormuissa - 600 g;
- suola;
- juusto - 120 g;
- majoneesi - 160 ml;
- marinoituja urospuolisieniä - 350 g;
- vihreät - 20 g;
- sipulit - 50 g;
- keitetyt munat - 7 kpl;
- Korean porkkanat - 250 g.
Vaihe vaiheelta:
- Kuutioi perunat. Raasta juusto. Pilko suuret sienet.
- Pilko sipuli. Munat voidaan kuutioida tai raastaa. Purista porkkanoita käsilläsi. Valmista erityinen lomake.
- Kerros osa perunoista. Suola. Takki majoneesilla.
- Levitä puolet metsän hedelmistä. Laita porkkanat ja perunat uudelleen. Mausta suolalla ja päällystä majoneesilla. Ripottele raastetulla juustolla.
- Seuraava kerros on sieniä, jotka on peitettävä kokonaan munilla. Voitele majoneesilla.
- Laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
- Poista rengas. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja koristele persiljalehdillä.
Ei tarvitse sääliä vehreyttä. Hän tekee salaatista paitsi kauniin, myös rikkaamman maun.
Salaatti, jossa on marinoitua porkkanaa ja omenaa
Tämä vaihtoehto on loistava korvike toiselle kurssille lounaan aikana.
Tarvitset:
- kova juusto - 200 g;
- suola;
- suolakurkkua - 200 g;
- vihreät sipulit - 20 g;
- majoneesi - 150 ml;
- salaatin lehdet;
- salaatti - 30 g;
- omenat - 260 g.
Vaihe vaiheelta:
- Leikkaa metsän hedelmät pienempiin paloihin. Raasta juusto, sitten omenat. Käytä karkeaa raastinta.
- Laita salaatinlehdet lautaselle. Ripottele omenoilla. Jaa metsän hedelmät.
- Aseta juustohake. Voitele majoneesilla. Koristele hienonnetulla sipulilla.
Kovemmat sienet tekevät ruoasta maukkaamman.
Salaatti, jossa on kurpitsasieniä ja papuja
Kaikenväriset säilykepavut soveltuvat ruoanlaittoon.
Tarvitset:
- purkitetut pavut - 1 tölkki;
- porcini-sieni - 250 g;
- smetanaa - 250 ml;
- tomaatit - 350 g;
- suola;
- kurkku - 250 g.
Ruoanlaitto:
- Tyhjennä marinadi pavuista. Kaada vettä metsän hedelmien päälle. Suolaa ja keitä. Kun kaikki sienet ovat uppoaneet pohjaan, ota ne ulos uralla. Jäähdytä ja pilko.
- Tomaattien tulee olla kiinteitä ja kypsiä. Huuhtele ja leikkaa paloiksi.
- Pilko kurkku.Jos hedelmällä on paksu kuori, on parasta leikata se pois.
- Liitä kaikki valmistetut komponentit. Suola. Kaada smetana päälle ja sekoita.
Salaattia ei voida varastoida pitkään. Vihannesmehu nopeasti, ja astian maku heikkenee tästä
Herkullinen salaatti, jossa on kurpitsasieniä ja aurinkokuivattuja tomaatteja
Alkuperäinen salaatti osoittautuu kirkkaaksi ja maukkaaksi.
Tarvitset:
- kirsikkatomaatit - 10 hedelmää;
- keitetyt porcini-sienet - 50 g;
- juusto - 30 g;
- salaatin lehdet - 30 g;
- pinjansiemeniä - 50 g;
- avokado - 0,5 hedelmää;
- pippuri - 5 g;
- Aurinkokuivatut tomaatit - 3 kpl;
- merisuola - 5 g;
- omenaviinietikka - 20 ml;
- oliiviöljy - 50 ml;
- balsamiviinietikka - 20 ml.
Ruoanlaitto:
- Pilko metsän hedelmät hienoksi.
- Kuumenna paistinpannu. Peitä mutterit ja kuivaa ne matalalla lämmöllä. Prosessi kestää noin viisi minuuttia.
- Ripottele salaattilehdet vedellä. Kuivaa ja lähetä syvän astian pohjaan. Haluttaessa voit pilkkoa ne tai repiä ne käsilläsi.
- Kirsikka leikataan kahtia. Aurinkokuivattuja tomaatteja tarvitaan ohuiden nauhojen muodossa. Lähetä salaattilehtiin yhdessä sienien kanssa.
- Kuori avokado. Poista luu. Ota massa pienellä lusikalla ja leikkaa pieniksi annoksiksi. Siirrä muille tuotteille.
- Valuta kahdenlaisia etikkaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita.
- Siirrä yleiseen ruokalajiin. Ripottele raastetulla juustolla ja pähkinöillä.
Jotta tomaatit eivät pääse mehuun, salaatti tarjoillaan heti kypsennyksen jälkeen
Salaatti, jossa on sienisieniä ja lohta
Ruokalaji on herkullisin kuumana.
Tarvitset:
- porcini-sienet - 4 hedelmää;
- puolet raastettua fenkolin päätä;
- lohifilee - 200 g;
- valkopippuri;
- oliiviöljy - 40 ml;
- juuri puristettu appelsiinimehu - 10 ml;
- suola;
- porkkanat - 130 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- Frise salaatti - 200 g.
Ruoanlaitto:
- Leikkaa lohi keskikokoisiksi paloiksi. Ripottele suolalla ja pippurilla. Valuta oliiviöljyllä.
- Huuhtele ja kuivaa salaatin lehdet.
- Leikkaa metsän hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Murskaa valkosipuli veitsellä kuorimatta sitä ensin.
- Leikkaa porkkanat ja fenkoli ohuiksi suikaleiksi.
- Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista valkosipuli sekoitettuna sieniin. Poista valkosipulinkynsi.
- Lisää fenkoli ja porkkanat. Keitä seitsemän minuuttia. Sekoita toisinaan.
- Kaada mehu. Ripottele suolalla. Lisää pippuria. Sekoita. Sulje kansi ja poista se lämmöltä.
- Paista lohi erikseen. Aseta lautaselle. Levitä lämpimät metsähedelmät päälle ja salaatinlehdet ympärille.
Älä paista lohta liikaa paistamisen aikana, muuten salaatti osoittautuu kuivaksi
Salaatti, jossa on purasieniä ja riisiä
Tämä vaihtoehto sopii ihmisille, jotka tarkkailevat hahmoa. Salaatti on ihanteellinen korvaava illallinen.
Tarvitset:
- oliiviöljy - 40 ml;
- valkoinen riisi - ¼ mukit;
- mauste;
- villiriisi - ¼ mukit;
- suola;
- sipulit - 360 g;
- persilja - 2 haaraa;
- varsi sienet - 10 hedelmää.
Ruoanlaitto:
- Huuhtele kaksi riisityyppiä. Keitä erikseen.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kullanruskeaksi.
- Lisää keitetyt sienet paloiteltuina. Sekoita ja keitä keskilämmöllä neljänneksen tunnin ajan.
- Lisää kahta riisityyppiä paistettuihin ruokiin. Suola. Maustaa. Sekoita. Peitä ja keitä viisi minuuttia.
- Viilentyä. Siirrä salaattikulhoon ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
Herkullinen aromaattinen salaatti mustavalkoisella riisillä, ihanteellinen ruokavalioon
Juustosalaattia, puras sieniä
Herkullinen ja herkullinen salaatti monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa. Majoneesi voidaan haluttaessa korvata kreikkalaisella jogurtilla.
Tarvitset:
- suolakurkkua - 350 g;
- suola;
- keitetyt perunat univormuissa - 650 g;
- keitetty kanafilee - 350 g;
- vihreät;
- juusto - 180 g;
- majoneesi;
- keitetty muna - 4 kpl.
Ruoanlaitto:
- Raasta perunat. Laita salaattikulhoon tasainen kerros. Suola.
- Jauhaa sienet. Kaada perunoiden päälle.
- Jaa munat keskikokoisella raastimella raastettuna.
- Kerro kuutioiksi leikattu filee seuraavaan kerrokseen. Ripottele runsaasti raastettua juustoa.
- Peitä jokainen kerros perusteellisesti majoneesilla. Jätä jääkaapissa kaksi tuntia.
Juustosalaatti maistuu paremmin, jos se jätetään jääkaappiin useita tunteja.
Hyödyllisiä vinkkejä
Tässä on muutamia yksinkertaisia ohjeita, joiden avulla voit tehdä salaatistasi herkullisemman:
- Majoneesia, kreikkalaista jogurttia ja smetanaa käytetään keskenään. Tämän ansiosta mistä tahansa reseptistä voidaan tehdä tyydyttävämpi tai enemmän ruokavaliota.
- Puff-salaattia vaaditaan aina jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Jokaisen kerroksen tulee olla hyvin kyllästetty, jotta astia pysyy paremmin muotonsa.
- Kuivat porcini-sienet on ensin liotettava vedessä useita tunteja.
- Ehdotettujen komponenttien määrää salaateissa voidaan lisätä tai vähentää omien mieltymystesi mukaan.
Porcini-sienet ovat raskas ruoka keholle, joten niitä ei pidä käyttää väärin. On myös kiellettyä antaa lämpimiä aterioita alle 3-vuotiaille lapsille.
Johtopäätös
Salaatti, jossa on herkkusieniä, tarjoillaan salaattikulhossa tai annoksittain erityisellä renkaalla. Kaikki vihreät, granaattiomenan siemenet ja karpalot auttavat tekemään ruokalajista näyttävämmän ja ruokahalua.
