Sisältö
- 1 Säännöt paprikoista, kesäkurpitsaista ja kurkkuista valmistettujen salaattien valmistamiseksi
- 2 Klassinen resepti kurkkua, kesäkurpitsaa ja pippurisalaattia varten
- 3 Salaatti kurkkujen, kesäkurpitsajen ja paprikoiden talveksi valkosipulilla
- 4 Kesäkurpitsa-, kurkku- ja pippurisalaatti resepti porkkanalla
- 5 Kurkkujen, kesäkurpitsajen ja paprikoiden säilyttäminen ilman sterilointia
- 6 Mausteinen salaatti kurkkua, paprikaa ja kesäkurpitsaa varten
- 7 Varastointisäännöt
- 8 Johtopäätös
Pippurien, kurkkujen ja kesäkurpitsa-salaatti on eräänlainen talvivalmiste, joka antaa sinulle iloa makusta ja miellyttävästä aromista. Täydentämällä klassista reseptiä eri ainesosilla, voit tehdä alkuperäisen välipalaruokan. On monia suosittuja tapoja tarkistaa ne.
Jokainen kotiäiti voi valita oman makunsa mukaisen reseptin
Säännöt paprikoista, kesäkurpitsaista ja kurkkuista valmistettujen salaattien valmistamiseksi
Tuotteiden laatuun tulisi kiinnittää huomiota. Jätä vihannekset pilaantumisen merkkeihin.
Ainesosien valmistus:
- Etikka, sokeri ja suola ovat kaikki hyviä säilöntäaineita salaatin säilyttämisessä. Ilmoitettuja määriä on noudatettava tarkasti.
- Huuhtele ensin kaikki huolellisesti runsaalla vedellä ja pyyhi keittiön lautasliinalla.
- Mitä tahansa kesäkurpitsaa voidaan käyttää. Vain keski-ikäisissä hedelmissä iho ja siemenet tulisi katkaista.
- Valitse kurkut, jotka eivät ole kasvaneet eivätkä epämuodostuneet, niiden on poistettava kärjet. Useimmiten heille annetaan puolirenkaiden muoto. Jotkut ihmiset käyttävät erityistä kihara veistä.
- Mehukkaat paprikat sopivat paremmin salaattiin, koska ne pystyvät säilyttämään muotonsa ja antamaan enemmän makua.
- Sinun tulisi kiinnittää huomiota tomaatteihin. On lajikkeita, joilla on paksu iho. Se on poistettava. Tee tämä tekemällä useita reikiä ja kuumentamalla kiehuvalla vedellä.
Purkkeja ei saa ohittaa. Käytä vain lasitavaroita, jotka on huuhdeltu soodaliuoksella ja steriloitu uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryn päällä.
Klassinen resepti kurkkua, kesäkurpitsaa ja pippurisalaattia varten
Salaatti tunnetaan nimellä "Monastyrsky"
Koostumus 2,5 kg kurkkuille:
- kypsiä tomaatteja - 0,5 kg;
- nuori kesäkurpitsa - 2 kg;
- bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
- puhdistettu öljy - 1 rkl .;
- sipulit - 0,5 kg;
- etikkahappo - 1 rkl. l.
- sokeria, mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmista salaatti vaiheittaisten ohjeiden avulla:
- Huuhtele vihannekset, pyyhi lautasliinoilla ja kuori.
- Leikkaa tomaatit muoviksi, paprikat nauhoiksi ja kurkku puolirenkaiksi. Laita kaikki kattilaan.
- Hauduta hienonnetut sipulit suuressa paistinpannussa voilla läpinäkyväksi. Lisää kesäkurpitsa, joka on muotoiltava kuutioiksi etukäteen. Laita vähän. Jos kaikkea ei ole mukana, paista osittain. Siirrä muille vihanneksille.
- Kalsinoi loput puhdistetusta öljystä ja kaada kattilaan.
- Siirrä potti liedelle ja kiehauta. Sekoita jatkuvasti lastalla tarttumisen estämiseksi.
- Lisää mausteet, suola ja sokeri kypsennyksen aikana.
- Kaada etikka puolen tunnin kuluttua ja jätä tuleen vielä neljännes tunniksi.
Levitä koostumus puhtaiden astioiden päälle heti kypsennyksen päättymisen jälkeen.
Salaatti kurkkujen, kesäkurpitsajen ja paprikoiden talveksi valkosipulilla
Tuotesarja:
- paprika - 1 kg;
- kurkut, kesäkurpitsa - 1,5 kg kukin;
- kuoritut valkosipulit - 100 g;
- tilli - 1 nippu.
Koostumus marinadille:
- tomaattipasta - 500 ml;
- etikka - ½ rkl;
- suola - 2,5 rkl. l.
- kasviöljy - 1 rkl .;
- sokeri - 1 rkl.
Salaatin valmistusprosessi:
- Huuhtele ja kuivaa vihannekset huolellisesti.
- Erota kurkkujen päät ja leikkaa pitkänomaisiksi paloiksi.
- Jauhaa nuoret kesäkurpitsa samalla tavalla.
- Kuori paprika siemenistä ja varret. Leikkaa nauhoiksi.
- Pilko yrtit ja sekoita kaikki kattilaan.
- Keitä marinadissa mainitut tuotteet kattilaan ja kaada vihannesten joukkoon.
- Keitä 20 minuuttia. Laske aika kiehumisesta hetkestä, muista muistaa.
Täytä steriloidut purkit koostumuksella, rullaa ja jäähdytä suku peitolla.
Kesäkurpitsa-, kurkku- ja pippurisalaatti resepti porkkanalla
Tämä resepti tekee värikkään salaatin.
Ainekset:
- sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa kurkkujen ja paprikan kanssa - kaikki 0,5 kg kukin;
- tomaatit - 1 kg;
- etikka 9% - 40 ml;
- kasviöljy - 150 ml;
- rakeinen sokeri - 3 rkl. l.
- suola - 1,5 rkl. l.
- mustapippuri - 5 herneitä;
- laakerinlehti - 2 kpl.
Vaiheittainen resepti:
- Valmista vihannekset pesun ja kuivaamisen jälkeen. Kuori paprikat ja kesäkurpitsa, poista tomaattien kuori ja poista varsi. Leikkaa kaikki pieniksi paloiksi.
- Poista kuori sipulista, pilko hienoksi. Pilko porkkanat karkealla karkealla puolella tai monitoimikoneella.
- Laita kaikki tuotteet valmiiseen astiaan, lisää mustapippuria, suolaa, kasviöljyä, sokeria ja laakerinlehteä.
- Sekoita lastalla ja aseta liedelle. Vähennä liekkiä, kun seos kiehuu.
- Kaada etikka 10 minuutin kuluttua ja lämmetä vielä hieman.
Järjestä purkkeihin, jotka käännetään ympäri ja jäähdytetään peitetyssä tilassa.
Kurkkujen, kesäkurpitsajen ja paprikoiden säilyttäminen ilman sterilointia
Sterilointi on aikaa vievää, mikä voidaan säästää, jos käytät tätä reseptiä salaatin valmistamiseen talveksi.
Tämän astian mausteisuutta voidaan säätää itsenäisesti.
Tuotesarja:
- kurkut, kuoritut kesäkurpitsa - 1 kg kukin;
- tomaatit - 6 kpl .;
- pippuria - 1 rkl l.
- valkosipuli - 2 päätä;
- sipulit - 5 kpl;
- sokeri - 4 rkl. l.
- monivärinen paprika - 5 isoa hedelmää;
- kasviöljy - 1 lasi;
- suola - 1 rkl. l. dian kanssa;
- etikka-olemus - 1 rkl. l.
- tilli.
Ruoanlaitto-ohjeet kuvataan vaihe vaiheelta:
- Huuhtele vihannekset, pyyhi kuivaksi.
- Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuorita; tiheä kuori ja suuret siemenet on poistettava. Muoto kuutioiksi.
- Leikkaa kurkut ja tomaatit vähintään 1 cm: n levyisiksi levyiksi.
- Poista sisäosa varren kanssa pippurista, pilko.
- Aseta valmisruoka suureen emalikuljaan ja lisää voita, rakeista sokeria, valkosipulia ja suolaa. Sekoita ja aseta sivuun.
- Noin tunnin kuluttua vihannekset tuottavat tarpeeksi mehua. Lisää hienonnettu sipuli ja laita tuleen. Keitä keittämisen jälkeen vielä neljännes tunti. Lisää kuumaa pippuria, tilliä ja etikkaa muutama minuutti ennen loppua.
Laita puhtaat ja steriloidut purkit sammuttamatta lämpöä, rullaa ylös. Jäähdytä kannen alla kääntämällä.
Mausteinen salaatti kurkkua, paprikaa ja kesäkurpitsaa varten
Mausteiset välipalasalaatit ovat erittäin suosittuja kylmänä vuodenaikana.
Ainekset:
- tuoreet kurkut - 1 kg;
- Bulgarialainen pippuri (mieluiten monivärinen) - 300 g;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- sipulit - 200 g;
- suola - 50 g;
- valkosipuli - 10 neilikkaa;
- mustapippuri - 10 herneitä;
- kuuma pippuri - 1 pod;
- etikka 9% - 75 ml.
Yksityiskohtainen kuvaus:
- Kuivaa vihannekset pesun jälkeen.
- Poista kurkkukurpitsa kärjet ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
- Kuori sipuli ja pippuri. Anna heille mikä tahansa muoto.
- Pilko valkosipuli viipaleiksi.
- Siirrä kaikki isoon emalikuljaan, lisää suola ja sekoita.
- Jaa kaksi pippurityyppiä steriloituihin purkkeihin: herneet ja hienonnettu palo.
- Levitä salaatti tampistamalla hieman.
- Kaada etikkaa jokaiseen kulhoon ja sitten kiehuvaa vettä. Yksi 500 ml: n tölkki vaatii noin 200 ml vettä.
- Steriloi neljännes tunnin sisällä.
Korkki heti, käännä ympäri ja jäähdytä.
Varastointisäännöt
Tiiviisti suljettu ja steriloitu salaatti säilyttää maunsa ja arominsa läpi vuoden viileässä paikassa.
Työkappaleet on sijoitettava jääkaappiin muovikannen alle. Säilyvyysaika lyhenee 3-4 kuukauteen.
Johtopäätös
Pippuri, kurkku ja kesäkurpitsa salaatti ei vaadi erityisiä taitoja ja tietoja. Sitä houkuttelee paitsi yksinkertaisuus tuotannossa myös herkkä maku ja aromi, joka muistuttaa sinua kesäpäivistä.
