Sisältö
Pussissa olevat osterisienet kasvatetaan kotona tarvittavissa olosuhteissa. Vaaditut lämpötila- ja kosteusindikaattorit pidetään huoneessa. Asianmukaisella valmistelulla saat hyvän sadon muutamassa kuukaudessa.
Osterisienien ominaisuudet
Osterisienet ovat sieniä, jotka ovat kotoisin Euroopan ja Aasian lauhkeasta ja trooppisesta ilmastosta. Ne löytyvät kuolleesta puusta harmaina tai valkoisina klustereina. Korkin koko on 5-25 cm. Näiden sienien tärkein etu on niiden vaatimattomuus ulkoisiin olosuhteisiin: ne itävät mihin tahansa selluloosamateriaaliin.
Osterisienet sisältävät useita hyödyllisiä aineita. Yksi niistä on lovastiini, joka auttaa alentamaan veren kolesterolia. Niiden säännöllinen käyttö lisää kehon immuunijärjestelmän ominaisuuksia ja vähentää ateroskleroosin kehittymisen riskiä.
Osterisienissä on runsaasti C-vitamiinia ja B-ryhmää. Fosforin, raudan ja kalsiumin pitoisuuden suhteen nämä sienet ovat parempia kuin naudan- ja sianliha. Niiden kaloripitoisuus on 33 kcal, mikä mahdollistaa niiden käytön lihavuuden torjunnassa.
Liiallisesti kulutettuna sienet ovat haitallisia keholle. Siksi on suositeltavaa sisällyttää ne ruokavalioon pieninä annoksina. Tällöin sienille tehdään välttämättä lämpökäsittely myrkyllisten aineiden poistamiseksi.
Voit kasvattaa osterisieniä omaan käyttöön tai myyntiin. Vaatimattomuus ja korkea ravitsemuksellinen laatu tekevät näistä sienistä suositun tulolähteen.
Valmistautuminen kasvamiseen
Ennen kasvun aloittamista sinun on valmisteltava huone ja tarvittaessa ostettava lisälaitteita. Valmistele alustaa ja sienirihmasto.
Huoneen valinta
Osterisienien kasvattamiseen pusseissa sopii kellari, kellari tai autotallin kuoppa. Ensin sinun on desinfioitava huone. Tätä varten valmistetaan 4-prosenttinen kalkkiliuos, jolla kaikki pinnat käsitellään. Sitten huone on suljettu päiväksi. Tietyn ajan kuluttua se tuuletetaan, kunnes haju häviää kokonaan.
Luonnollisessa ympäristössä osteri kasvaa korkeassa kosteudessa. Tällaisten paikkojen tulisi olla hyvin ilmastoituja. Kotona sienirihmasto itää seuraavilla nopeuksilla:
- kosteus tasolla 70-90%;
- valaistus (luonnollinen tai keinotekoinen);
- lämpötila +20 - +30 astetta;
- jatkuva raitisilman saanti.
Laukun valinta
Sopivan menetelmän valinta on yksi pääkohdista päätettäessä osterisienien kasvattamisesta. Kotona laukkuja käytetään näihin tarkoituksiin.
Näihin tarkoituksiin käytetään mitä tahansa muovipusseja. Niiden koko valitaan kasvatettavan sadon koon ja huoneen koon mukaan.
Laukkujen on oltava kestäviä, varsinkin jos ne on ripustettu sisätiloihin. Kuinka monta pussia tarvitaan, riippuu istutusten määrästä. Pussien vähimmäiskapasiteetin tulisi olla 5 kg.
Siemenmateriaali
Rihmastoa osteri sienien hankkimiseen voi ostaa erikoistuneista yrityksistä, jotka kasvattavat näitä sieniä. Teollisissa olosuhteissa siementen käyttöaika on enintään vuosi.
Siksi myseeliä myydään vähittäiskaupassa alhaisin hinnoin, vaikka se silti säilyttää kyvyn tuottaa hedelmiä. Aloittelijoille tämä on loistava tilaisuus kokeilla käsiään osterien kasvattamisessa.
Alkuvaiheessa ei ole suositeltavaa ostaa liikaa osteri-sienirihmastoa. Ennen poistumista se on säilytettävä jääkaapissa, jotta se ei huonone. Ostettu rihmasto on keltainen tai oranssi.
Välittömästi ennen istutusta myseeli jätetään päiväksi huoneenlämpötilaan. Sitten pakkausaukon pohjat murskata istutusmateriaali huolellisesti ja siirretään lyhyeksi ajaksi huoneeseen, jossa aiotaan kasvattaa sieniä. Tämä antaa myseelin sopeutua muuttuviin olosuhteisiin.
Laukku avataan puhtaassa huoneessa käsineillä. Osterisienien istutus ja itäminen on suositeltavaa suorittaa eri tiloissa myseelin tartunnan välttämiseksi.
Korkealaatuista osterisienirihmastoa saadaan laboratorio-olosuhteissa, mutta voit kasvattaa sitä itse. Tätä varten otetaan sienen hedelmäkappaleen yläosa, jota käsitellään vetyperoksidilla. Sitten osa sienestä laitetaan koeputkeen liekin yläpuolelle. Se on esitäytetty ravinteiden seoksella.
Osterisienet sisältävät astiat suljetaan ja sijoitetaan pimeään huoneeseen, jossa lämpötila pidetään 24 asteen lämpötilassa. Kahden viikon kuluessa myseeli on valmis istutettavaksi.
Alustan valmistelu
Oster sienien kasvattamiseksi tarvitaan substraatti, jonka toiminnot hoitavat auringonkukan kuoret, sahanpuru, maissintähdet ja vilja-oljet. Nämä sienet itävät hyvin lehtipuiden sahanpurulla.
Seos käsitellään alustavasti seuraavalla tavalla:
- Materiaali kaadetaan lämpimällä vedellä (lämpötila 25 astetta) 20 minuutin ajan ja sekoitetaan säännöllisesti.
- Vesi tyhjennetään, seos väännetään ulos ja astia täytetään kuumalla vedellä (lämpötila 70 astetta). Sorronta asetetaan materiaalin päälle.
- 5 tunnin kuluttua vesi tyhjennetään ja substraatti väännetään.
- Materiaalin ravitsemuksellisten ominaisuuksien parantamiseksi on tarpeen lisätä mineraalikomponentteja: 0,5% kutakin ureaa ja superfosfaattia sekä 2% murskattua kalkkikiveä ja kipsiä.
- Alustan kosteuspitoisuuden tulisi olla 75%.
Toinen tapa käsitellä osterisienien substraattia on keittää se. Tätä varten se asetetaan metalliastiaan, lisätään vettä ja keitetään 2 tuntia.
On sallittua käyttää määriteltyjen komponenttien seosta. Kun sieniä kasvatetaan sahanpurussa, muiden aineiden pitoisuus on enintään 3% aliruohon kokonaismassasta.
Jos alustan itsevalmistelu on vaikeaa, voit ostaa sen valmiina. Materiaalien päävaatimus on homeen puuttuminen. Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota sen koostumukseen. Yleensä pakkauksessa ilmoitetaan, mihin sieniin sitä voidaan käyttää. Valmiit oster sienet, samppanjat, hunajahirviöt ja muut sienet voivat vaihdella merkittävästi.
Laitteiden osto
Vakaan sadon saavuttamiseksi sinun on varustettava huone osterien kasvattamiseen. Jos sieniä myydään, laitteiden ostaminen on tärkeä investointi tulevaan liiketoimintaan.
Lämpötilan ylläpitämiseksi sinun on ostettava lämmitin. Kylmissä tiloissa tarvitaan lisäeristys. Seinät ja lattiat ovat eristettyjä. Lämpötilaa on tarpeen säätää lämpömittarilla.
Osterisienet eivät pidä suorasta auringonvalosta, mutta valaistuksen järjestämiseksi sinun on ostettava päivänvalolaitteet. Istutusten ruiskutus suoritetaan tavanomaisella ruiskupullolla. Vaaditun mikroilmaston ylläpitämiseksi käytetään sumun muodostavia laitteistoja.
Tulo- ja poistoilmanvaihto auttavat tuottamaan raitista ilmaa. Pienessä huoneessa kotitalouksien tuuletin voi selviytyä tästä tehtävästä.
Sienilohkojen hankkiminen
Osterisieniä kasvatetaan kotona sienilohkoina, jotka muistuttavat sängyjä. Niiden koostumus sisältää valmistetun substraatin, joka laitetaan pusseihin kerroksittain.
Jokaista 5 cm materiaalia kohden on istutettava 50 mm sienirihmastoa.Tässä tapauksessa alustan tulisi olla alin ja ylin kerros. Materiaalit on pakattu tiiviisti, mutta ilman tamppausta. Laukun tulee olla 2/3 täynnä.
Pussit on tiukasti sidottu, minkä jälkeen niihin tehdään pieniä reikiä, joiden läpi myseeli kasvaa. Reikien koko on enintään 2 cm, ja ne sijoitetaan 10 cm: n välein ruutulautakuvioon tai mielivaltaisesti.
Sitten valmistetut astiat asetetaan kahdeksi viikoksi pimeään paikkaan, jossa lämpötila pysyy vakiona (+19 - +23 astetta). Oyster-sienipussit voidaan ripustaa tai pinota päällekkäin useissa riveissä.
Huoneen tuuletusta ei tarvita inkubointijakson aikana. Hiilidioksidipitoisuus lisää kosteutta, mikä sallii rihmaston kehittymisen nopeammin. Kymmenen päivän kuluessa osterisienien aktiivinen kasvu tapahtuu, myseeli muuttuu valkoiseksi, ilmenee voimakas sienien haju.
20-25 päivän kuluttua huone, jossa on osteri, tuuletetaan tai siirretään toiseen huoneeseen. Muut istutukset edellyttävät valaistusta 8 tuntia päivässä.
Osterisienien hoito
Itämisen jälkeen sienille annetaan tarvittava hoito. Lista toimista, joilla ostereita hoidetaan, sisältää lämpötilan ja kosteuden ylläpitämisen.
Edellytysten ylläpitäminen
Kasvata osterisieniä tarpeen tietyssä lämpötilassa. Indikaattoreiden tulisi pysyä vakiona koko ajan.
Sallittu lämpötilan muutos on enintään 2 astetta. Taimet voivat kuolla merkittävissä vaihteluissa.
Ympäristön lämpötila vaikuttaa sienikuppien väriin. Jos sen arvo oli noin 20 astetta, osteri sienet erottuvat vaalealla sävyllä. Kun lämpötila nousee 30 asteeseen, korkit tummuvat.
Osterisieniä hoidettaessa sinun on ylläpidettävä vaadittu valaistustaso. Jos huoneessa ei ole luonnonvaloa, asennetaan valaistuslaitteet. 1 neliömetrille m sinun on annettava valaistus 5 watin teholla.
Joka päivä huoneessa, jossa ostereita kasvatetaan, puhdistetaan klooria sisältävillä aineilla. Tämä estää homeen ja tautien leviämisen.
Kastelu
Sienien aktiivisen kasvun kannalta on välttämätöntä ylläpitää optimaalista kosteustasoa. Tämän tarjoaa kastelujärjestelmä. Inkubointijakson aikana osterisieniä ei tarvitse kastella pusseissa.
Kun versot ilmestyvät, myseeli tarvitsee säännöllistä kastelua. Se kastellaan kerran tai kahdesti päivässä lämpimällä vedellä.
Kosteuden pitämiseksi 80-100%: n tasolla voit laittaa astiat vedellä huoneeseen. Myös seinät ja katto ruiskutetaan.
Sadonkorjuu
Osterisienet ilmestyvät pussiin tehtyjen reikien viereen. Jotta sienet pääsisivät tarkasti reikiin, niitä on laajennettava. Kun osteri alkaa ilmestyä reikiin, ne voidaan poistaa noin viikon kuluttua.
Ensimmäinen sato korjataan 1,5 kuukautta istutuksen jälkeen. Kuinka osterisienet leikataan oikein? Ne poistetaan pohjasta terävällä veitsellä. Tässä tapauksessa on tärkeää olla vahingoittamatta korkkeja ja myseeliä.
Ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen toinen sieni-aalto ilmestyy kahden viikon kuluttua. Kolmas kerta sienet voidaan leikata vielä 2 viikon kuluttua.
Osterisienet kerätään yhteensä kolme kertaa. Ensimmäisen aallon osuus koko sadosta on 70%, sitten voit saada vielä 20% ja 10%. Paljon sadon määrä riippuu suoraan alustan tilavuudesta. Koko kasvukauden aikana voit kerätä 3 kg sieniä yhdestä 10 kg: n pussista.
Osterisienen varastointi
Jos osterisieniä ei käytetä välittömästi, sinun on valmistettava säilytysastia. Asianmukainen varastointi pidentää sienien säilyvyyttä ja säilyttää tarvittavat ravintoaineet.
Lisävarastointi riippuu suurelta osin sienien käsittelytavasta. Osterisienien liottamista ei suositella, koska ne muuttuvat vetisiksi ja menettävät hyödylliset ominaisuudet.Keräämisen jälkeen riittää huuhtele ne juoksevalla vedellä.
Paras tapa säilyttää osterisieniä on käyttää jääkaappia. Sienet kääritään valmiiksi paperiin tai laitetaan muoviastioihin ruokaa varten. Yhdessä astiassa voi olla enintään 1 kg sieniä. -2 asteen lämpötilassa sienien säilyvyysaika on 3 viikkoa. Jos lämpötila nousee +2 asteeseen, tämä aika lyhenee 4 päivään.
Osterisienet voidaan pakastaa. Puhtaita sieniä ilman muodonmuutoksia ja vaurioita säilytetään 5 kuukautta.
Kun lämpötila laskee -18 asteeseen, varastointiaika nousee 12 kuukauteen. Ennen jäätymistä ei ole suositeltavaa pestä niitä, pyyhi ne vain liinalla ja katkaise jalat. Uudelleenjäädyttäminen ei ole sallittua.
Johtopäätös
Osterisieni on terve sieni, jota voi saada kotona. Tätä varten ostetaan pusseja, valmistetaan substraatti ja myseeli. Prosessin yksinkertaistamiseksi voit ostaa valmiita komponentteja, mutta sitten vaaditaan lisäkustannuksia. Viljelyyn kuuluu kaksi vaihetta: inkubointijakso ja myseelin aktiivinen kasvu. Korjattu sato myydään myyntiin tai käytetään omiin tarkoituksiin.
