Sisältö
Osterisieniä pidetään yleisimpänä ja turvallisimpana sienenä. Se kasvaa luonnossa ja sopii myös viljelyyn henkilökohtaisissa tontteissa menestyksekkäästi. Hedelmäkehossa on runsaasti vitamiineja, ravintoaineita, mutta syömiseen on vasta-aiheita tietylle ihmisryhmälle.
Missä oster sieni kasvaa
Tunnetaan jopa kolmekymmentä suosittua sienilajia, mutta yksityisillä tontilla ja teollisessa mittakaavassa kasvatetaan noin kymmenen osteri-lajiketta. Hedelmäkehojen suosio johtuu syömisen turvallisuudesta, hyvästä mausta ja viljelyn helppoudesta.
Luonnossa kasvavat sienet rakastavat vanhoja kantoja, puunrunkoja
Jotta voit etsiä hedelmäkappaleita metsästä, sinun on tiedettävä, mistä niitä voi etsiä. Luonnossa osteri kasvaa lehtipuiden kannoilla ja rungoilla. Vähemmän yleisiä ovat havupuiden juuret. Steppejä osterisieniä pidetään yleismaailmallisena, joka pystyy juurtumaan millä tahansa alueella. Yleinen sieni on loinen.
Lisätietoja osterisienestä löytyy videosta:
"Hiljaisella metsästyksellä" sinun on tiedettävä olemassa olevista lajikkeista. Useimmiten seuraavat tyypit kohtaavat:
- Sitruunan osterisienellä on kirkkaan keltainen väri. Jaettu Kaukoidässä. Luonnossa se löytyy useammin jalavasta. Siksi tuli toinen nimi - Ilm osteri. Taloja voidaan kasvattaa substraatilla tai poppeli, haapa, koivu.
Ilm-lajit erotetaan korkin ja jalkojen keltaisesta väristä
- Sarven muotoinen laji elää lehtipuumetsätilojen alueella. Sienet rakastavat lämpimää säätä ja kasvavat toukokuusta lokakuuhun. Löytyy usein tammista, pihlaasta, koivusta. Kylmän sään alkaessa on hyödytöntä etsiä niitä.
Kiimainen laji rakastaa lämpöä
- Arojen osterisienilaji ei loista puita. Rihmastot muodostuvat sateenvarjokasvien juurille. Korkit voivat kasvaa halkaisijaltaan jopa 25 cm, ja sadonkorjuu alkaa keväällä. Tämän lajin hedelmäkappaleiden kohdalla he eivät mene metsään, vaan karjan laitumelle tai joutomaalle, jossa sateenvarjot kasvavat.
Osterisieni on kooltaan suuri
- Keuhkojen osterisienen ominaisuus on valkoinen väri ja korkki, jossa on roikkuvat reunat. Perheet kasvavat suurina ryhminä vanhojen koivujen, pyökkien tai tammien rungoissa, he eivät pelkää matalaa lämpötilaa.
Osterisieni on helppo tunnistaa valkoisesta väristään
- Vaaleanpunainen osterisieni kasvaa Kaukoidän metsissä lehtipuiden rungoissa. Se houkuttelee kirkkaan vaaleanpunaisella värillään, mutta sienen poimijat arvostavat sitä huonosti maunsa vuoksi.
Vaaleanpunaisella osterisienellä on epätavallinen kirkas väri
- Kuninkaallinen osteri kasvaa maassa. Itse sienirihmasto on peräisin kasvien juurista.Hatut kasvavat suurikokoisiksi, ne erottuvat erinomaisella maulla, suuren määrän proteiinin ja muiden hyödyllisten aineiden läsnäololla.
Lämpimien alueiden asukkaat alkavat kerätä kuninkaallisia osterisieniä maaliskuussa
Riittää, että kokenut sienivalitsija löytää hedelmällisen paikan kerran ja käy siellä vuosittain kauden alkaessa.
Miltä osteri näyttää
Oyster-sieniä pidetään vaatimattomimpana. Korkin muodon vuoksi sitä kutsutaan osterikorkiksi. Ulkopuolelta tavallinen hedelmärunko näyttää korvan kanssa suppilolla. Kuvassa osterisienet muistuttavat ostereita, jotka ovat kiinni suuressa kivessä. Luonnossa tavallinen sieni kasvaa vanhoilla puilla, jotka alkavat kuivua, kaatuneet rungot. Hattu on peitetty sileällä mattapintaisella iholla. Nuoressa osterisienessä se on beige, lopulta saa harmaan värin. Vanhan sienen korkki on tummanharmaa. Perhe on suuri, se kasvaa yhdestä sienirihmasta. Puussa kasvaa monitasoinen nippu. Jokainen tavallinen sieni on puristettu tiukasti toisiaan vastaan.
Kannulla osteri sieni muistuttaa korvien tai ostereiden ryhmää.
Onko mahdollista syödä osterisieniä
Tavallinen metsäsiiderisieni, joka on kasvatettu kotona alustalla, sopii syömiseen. Todennäköisyys myrkytykselle on nolla. Poikkeuksena ovat tavalliset osterisienet, jotka on kerätty saastuneista paikoista, teiden lähellä, teollisuusyrityksissä. Voit myrkyttää itsesi keinotekoisesti kasvatetuilla sienillä, jotka ovat myrkyllisiä torjunta-aineilla.
Sienen maku
Tavallisen osterisienen maku on verrattavissa herkkusieniin, jos se on taitavasti keitetty. Nuoret rungot ovat pehmeitä, hieman joustavia. Metsäasukkailla on sieni-aromi. Keinotekoisesti kasvatetut tavalliset osterisienet ovat vähemmän aromaattisia, mutta samalla maukkaita paistettuna, peitattuna.
Edut ja haitat keholle
Tavallisessa ekologisesti puhtaissa olosuhteissa kasvatetussa osterisienessä kertyy suuri joukko vitamiineja (B, C, E, PP, D2), aminohappoja ja mineraaleja. Rasvaa on vähän. Ne auttavat kuitenkin vähentämään kolesterolin määrää ihmisen veressä. Saatavilla olevat hiilihydraatit eivät edistä rasvan kertymistä, koska ne sisältävät 20% helposti sulavaa sakkaroosia, glukoosia ja fruktoosia. Kasvaimia tuhoavat polysakkaridit ovat elimistölle suurta hyötyä. Osterisieniä pidetään vähäkalorisena. Ylipainolle alttiit ihmiset voivat kuluttaa hedelmäkehoja turvallisesti.
Tavallisten metsä- ja kotikasvien ostereiden massa sisältää vitamiineja ja ravinteita
Epäasianmukaisessa käytössä jopa ympäristöystävälliset tavalliset osterisienet voivat vahingoittaa kehoa. Hedelmäkappaleiden massa sisältää kitiiniä. Aine ei imeydy elimistöön. Kitiiniä ei voida poistaa kokonaan sienistä, mutta vain osittain lämpökäsittelyllä. Alle 5-vuotiaille lapsille ei ole suositeltavaa antaa tavallisia osterisieniä. Nuorille ja eläkeläisille pienet määrät sisältyvät ruokavalioon. Niille, jotka ovat allergisia itiöille, tavalliset osterisienet ovat vaarallisia keräyksen aikana.
Vääriä tuplauksia
Kotona sienirihmasta kasvatettu tavallinen sieni on turvallinen. Jos keruu suoritetaan metsässä, voit vahingossa päästä kaksinkertaiseen. Useimmiten ne ovat kahta tyyppiä:
- Oranssi metsä osterisieni tunnetaan kirkkaasta väristään, joka on epätavallinen syötävälle sienelle. Hedelmän runko on kiinnitetty puuhun hatulla, eli jalkaa ei ole. Nuoret sieniperheet antavat melonin tuoksun. Täydellisen kypsymisen jälkeen ilmestyy mätänneen kaalin haju.
- Kesäkuusta marraskuuhun kuivasta puusta löytyy suden sahanlehtiä. Kerma- tai vaaleanruskeat korkit kasvavat sivuttain puun runkoon. Punaiset täplät näkyvät vanhoissa sienissä. Sahapuu antaa miellyttävän sieni-aromin, mutta massa sisältää paljon katkeruutta.
On olemassa kaksi väärää kaksinkertaista: oranssi osteri ja susi sahalehti
Osterisienet eivät sisällä toksiineja. Jos ne otetaan vahingossa, ne eivät aiheuta kuolemaa, mutta liian katkera maku on epämiellyttävä suussa.
Noutosäännöt
Puusta korjattaessa ensimmäinen tärkeä sääntö ei ole poimia vähän tunnettuja sieniä. Osterisieniä on vaikea sekoittaa muihin metsän lahjoihin, mutta on parempi pelata sitä turvallisesti. Tavallisilla osterisienillä on tukeva varsi. Metsässä kerätessä ne voidaan yksinkertaisesti kiertää puuhatujen avulla. Alustalla kasvattaessa on parasta leikata sato veitsellä. Sen avaaminen voi vahingoittaa myseeliä. Metsässä on suositeltavaa olla keräämättä märkiä hedelmäkappaleita, ne alkavat nopeasti mädäntyä.
Jotta myseeli ei vahingoitu, on parempi leikata sato veitsellä.
Sadonkorjuukausi kestää keväästä syksyyn. Tarkka aika riippuu alueen sääolosuhteista. Keinotekoisella osterisienen viljelyllä sato voidaan korjata ympäri vuoden, jos siellä on lämmitetty huone.
Käyttää
Nuoret hedelmäkappaleet, joiden korkin halkaisija on enintään 7 cm, sopivat syömiseen.Sieniä ei kuorita, vaan ne pestään vain hyvin vedellä roskien poistamiseksi. Pesun jälkeen hedelmäkappaleet keitetään, minkä jälkeen niitä käytetään edelleen kypsentämiseen.
Kasvava osteri
Osterisienen kasvattamiseksi sivustollasi tarvitset kostean huoneen. Kellari tai katos puiden säkissä on täydellinen. Osta valmis sienirihmasto. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme kuukautta, mutta sitä ei saa jäätyä. On tärkeää tietää, että noin 3 kg sieniä kasvaa 1 kg: n sienirihmasta. Täällä sinun on laskettava ja suunniteltava tuleva sato.
Kotona osterisieni kasvaa alustalla, joka on ladattu muovipusseihin
Alustaa tarvitaan rihmaston istuttamiseen. Lataa se muovipusseihin. Olki, heinä, sahanpuru, murskatut maissintähdet, siementen kuoret sopivat alustaksi. Ennen lataamista raaka-ainetta on keitettävä 2 tuntia, annettava jäähtyä. Vesi tyhjennetään. Kun sitä puristetaan käsin, valmiin alustan tulisi vapauttaa muutama tippa vettä.
Märkä massa ladataan pusseihin. Myseeli kaadetaan jokaisen 5 cm paksun substraattikerroksen läpi. Laukut on sidottu, sijoitettu hyllyille tai ripustettu. Kun rihmasto alkaa itää (noin 20 päivän kuluttua), pusseihin tehdään leikkauksia veitsellä oikeaan paikkaan. Hedelmäkappaleet kasvavat näistä ikkunoista.
Ennen myseelin itämistä pussit pidetään pimeässä. Hedelmäkappaleiden muodostuessa valaistus kytketään päälle ympäri vuorokauden. Tilan sisällä ylläpidetään vähintään 80%: n kosteus, ilman lämpötila on välillä 18-22 ° C ja ilmanvaihto suoritetaan.
Kaksi aalloa sadosta kerätään yleensä yhdestä kastikkeesta. Hedelmäkappaleet voivat itää toisen sadonkorjuun jälkeen, mutta pieninä määrinä. Yleensä sienien poimijat eivät odota sadon kolmannen aallon. Käytetty substraatti varastoidaan kompostikasaan lannoitteen saamiseksi.
Johtopäätös
Osterisieni voidaan kasvattaa sen substraatista. Tätä varten puolet keitetystä vehnästä ladataan purkkiin, lisätään lähimmästä supermarketista ostettuja sienipaloja. Säiliö on suljettu tiiviisti kannella. Muutama päivä myöhemmin vehnä kasvaa valkoisella sammalla, joka on istutuksen myseeli.
