Borsch-kastike talveksi

Jotta borssi voidaan valmistaa nopeasti ja maukkaasti, on parempi valmistaa ja säilyttää kaikki vihannekset kesällä. Borssin pukeutuminen talvella on valtava määrä lajikkeita. On myös monia reseptejä tällaisten säilykkeiden pyörittämiseen. Jokainen kotiäiti voi valita itselleen parhaan vaihtoehdon hemmottelemaan perhettään herkullisella boršilla.

Kuinka valmistaa borssikastiketta talveksi

Sidoksen valmistelemiseksi sinun on valittava ainekset ja valmisteltava ne oikein. Ensinnäkin tarvitset punajuuria. Näiden tulisi olla pieniä pöytälajikkeita, koska tällainen juurikas säilyttää värinsä paremmin. Ja myös värin säilyttämiseksi on parempi lisätä happoa työkappaleeseen. Tämä voi olla etikkaa, tomaattia ja sitruunahappoa. Kaikki riippuu emännän mieltymyksistä.

Turvallisuuden vuoksi tyhjät säiliöt voidaan steriloida, mutta joskus on täysin mahdollista tehdä ilman sitä. On suositeltavaa säilyttää lasiastiassa. Pankit esipestään myös kuumalla vedellä ja soodalla ja steriloidaan höyryllä. Kaikissa ainesosissa ei saa olla taudin, mädän ja homeen merkkejä. Sitten valmiste kestää vähintään 6 kuukautta.

Borsch-kastike talvella punajuurilla

Valmiit punajuuriborssit talvella ovat jumalatar isännälle, koska ne säästävät sekä aikaa että rahaa.

Klassinen resepti vaatii seuraavat ainesosat:

• juurikas - 670 g;
• punta porkkanoita;
• 530 g sipulia;
• tomaattipasta - 490 g;
• 2 oksaa rosmariinia;
• 3 rkl. rkl pellavaöljyä;
• vähän timjamia;
• 45 ml etikkaa 9%;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti latvan keittämiseen talveksi punajuurista:

1. Pese kaikki vihannekset.
2. Hiero porkkanat punajuurilla karkealla raastimella ja pilko sipuli hienoksi.
3. Yhdistä kaikki astiaan paistamiseen ja hauduttamiseen, lisää öljyä ja tulen yli.
4. Paista 15 minuuttia.
5. Lisää tomaattipasta.
6. Sekoita, lisää timjami ja rosmariini.
7. Hauduta 20 minuuttia.
8. Lisää etikkaa noin 5 minuuttia, kunnes se on täysin kypsynyt.
9. Laita kuumiin steriloituihin purkkeihin.

Kierrä välittömästi ja kääri jäähtyä hitaasti. Päivän jälkeen voit laittaa sen viileään, pimeään paikkaan varastointia varten.

Borshevka talveksi punajuurista ja porkkanoista

Tämä kastike on hieman erilainen vaadituissa tuotteissa, mutta lopulta se osoittautuu yhtä maukkaaksi.

Ainekset:

• 2 kg juurikasveja;
• sama määrä sipulia;
• 2 kg tomaattia;
• 600 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 g sokeria;
• 130 g suolaa;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 150 ml vettä;
• 15–20 mustapippuria;
• 5 lavrushkaa.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Esivalmistellut juurekset on raastettava karkealla raastimella.
2. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Jauhaa tomaatit sekoittimella yhdessä kuoren kanssa.
4. Kaada puolet öljystä haudutusastiaan ja laita siihen hienonnetut vihannekset.
5. Kaada öljyn toinen osa ja sekoita hyvin.
6. Kaada 1/3 vettä ja etikkaa vihanneksiin.
7. Laita matalalle lämmölle, kunnes vihannekset ovat mehustaneet.
8. Lisää sitten välittömästi tulta ja kiehauta massa.
9. Vähennä lämpöä kiehumaan ja hauduta hieman.
10. Lämmitä kannen alla 15 minuuttia.
11. Lisää tomaatit ja loput etikasta vedellä sekä suola, sokeri ja pippuri.
12. Sekoita.
13. Kiehauta ja vähennä lämpöä.
14. Hauduta kohtuullisella lämmöllä puoli tuntia.
15. Lisää laakerinlehti 10 minuuttia ennen keittämistä ja sekoita uudelleen.

Se on vielä kytkettävä pois päältä ja laitettava pankkeihin. Rullaa heti, ja porkkana-illallinen on valmis.

Borsch-kastike talveksi ilman etikkaa

Voit valmistaa latvoja talveksi punajuurista ja ilman olemusta. Reseptin ainesosat:

• juurikas - 1,6 kg;
• 900 g porkkanaa ja paprikaa;
• maustettua sipulia borssin määrästä riippuen;
• 900 g tomaattia;
• 2 rkl rakeistettua sokeria;
• 1,5 rkl ruokasuolaa;
• puoli lasia kasviöljyä.

Sinun täytyy kokata näin:

1. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne.
2. Jauhaa sekoittimella tai karkealla raastimella.
3. Laita tomaatit tulelle, lisää suola, sokeri, kiehauta ja hauduta noin 20 minuuttia.
4. Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja lisää tomaattiin, keitä 3 minuuttia.
5. Leikkaa paprika nauhoiksi, lisää tomaatti ja porkkanat, keitä myös kolme minuuttia.
6. Lisää hienonnettu sipuli ja keitä myös kolme minuuttia.
7. Raasta juurikas, siirrä pannulla kasviöljyllä. Lisää 1 rkl. lusikallinen etikkaa värin säilyttämiseksi ja hauduta 5 minuuttia.
8. Sekoita tomaatin kanssa.
9. Lisää kasviöljyä ja hauduta 10 minuuttia.

Järjestä kiehuva työkappale valmiisiin purkkeihin ja kääri. Sidos ilman etikkaa on valmis. Se säilyy täydellisesti läpi vuoden.

Borssin pukeutuminen talvella etikalla

Useimmat sidokset valmistetaan etikalla. Monista ainesosista riippumatta käytetään 9% etikkaa. Se auttaa pitämään työkappaleen ongelmitta vaadittavan ajan. Lisäksi etikka auttaa säilyttämään vihannesten värin valmiissa borssissa ja estää astian haalistumista.

Marinoituja punajuuria borssille talveksi

Voit myös valmistaa kastikkeen borssille talveksi marinoitujen punajuurien kanssa. Tämä on alkuperäinen ja herkullinen tyhjä resepti.

Vaaditut tuotteet:

• 2 kg juureksia;
• kilo sipulia tai valkoista sipulia;
• 700 g tomaattia;
• paprika - 250 g;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 6 rkl kasviöljyä;
• 2 rkl suolaa.

Sinun on kypsennettävä suolakurkkua näin:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
2. Leikkaa pippuri nauhoiksi.
3. Paista vihannekset pehmeiksi kasviöljyssä.
4. Laita valmiiksi murskattu valkosipuli paistettuihin vihanneksiin.
5. Kuori tomaatit.
6. Käsittele kuoritut tomaatit tehosekoittimella.
7. Kuori ja raasta juurikas.
8. Aseta punajuuret haudutusastiaan ja kaada tomaattien päälle.
9. Hauduta puoli tuntia matalalla lämmöllä.
10. Lisää sitten kaikki vihannekset ja mausteet ja hauduta vielä 20 minuuttia.
11. Järjestä pankkeihin ja kääri.

Reseptiä voidaan käyttää sekä borssille että kylmälle punajuurelle.

Borsch-kastike talveksi ilman tomaattia

Voit valmistaa borssin paistamista punajuurilla talveksi ilman tomaatteja. Tässä tapauksessa voit käyttää paprikaa, mieluiten punaisia ​​lajikkeita. Ainekset:

• punajuuret - 760 g;
• porkkanat - 450 g;
• 600 grammaa pippuria ja sipulia;
• nippu persiljaa ja nippu tilliä;
• 3 rkl. rkl maissiöljyä;
• etikka - 40 ml;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Keittämisalgoritmi vaihe vaiheelta:

1. Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi.
2. Leikkaa paprikat kaistaleiksi ja paista öljyssä.
3. Kuori porkkanat ja punajuuret, raasta ja laita kattilaan muiden vihannesten kanssa.
4. Lisää suola, mausteet, jäljellä oleva öljy.
5. Hauduta 25 minuuttia.
6. Lisää etikka persiljaa ja tilliä muutama minuutti, kunnes se on hellä.

Nyt voit laittaa sen purkkeihin ja kääriä sen kätevällä tavalla.Ei tomaatteja, ja etikka säilyttää värin.

Borssi talveksi ilman tomaattia ja paprikaa

Tässä reseptissä tomaatin sijaan otetaan ketsuppi, pippuria ei tarvita ollenkaan.

Reseptin tuotteet:

• 350 g punajuurta ja porkkanaa;
• ketsuppi - 6 isoa lusikkaa;
• sipulit - 2 kpl;
• 100 ml vettä;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Keittotapa:

1. Pilko sipuli ja paista kullanruskeaksi.
2. Raasta juurekset, laita hauduttamaan 2 rkl öljyä matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan.
3. Liuota ketsuppi veteen ja kaada kastike punajuurien päälle.
4. Hauduta vielä 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
5. Sammuta, sekoita sipuliin, lisää suola ja mausteet, jäähdytä.
6. Jaa pusseihin ja jätä pakastimeen, jossa sidos säilytetään ympäri vuoden.

Borssin pukeutuminen talveksi ilman porkkanaa

Reseptin valmistamiseksi borssikastikkeesta talvella punajuurilla ei ole ollenkaan välttämätöntä käyttää porkkanoita. Mikä tahansa yllä olevista resepteistä voidaan valmistaa ilman porkkanoita. Mutta tässä tapauksessa lounasta valmistettaessa sinun on erikseen paistettava porkkanoita, koska tämä juurekset ovat välttämättömiä todellisessa borssissa.

Borscht talvella keitetyt punajuuret

Reseptin ainesosat:

• juurikas - 4,5 kg;
• sipulit - 2,2 kg;
• 600 g porkkanaa;
• 6 neilikkaa keskikokoista valkosipulia;
• 450 ml öljyä, voit oliivi, maissi tai auringonkukka;
• 2 rkl. rkl tomaattipastaa;
• 400 ml vettä;
• 300 g rakeistettua sokeria;
• 2,5 rkl. rkl suolaa;
• etikka riittää 280 ml: aan.

Ruoanlaitto on yksinkertaista:

1. Keitä vihannes.
2. Viileä raastamaan.
3. Raasta raaka porkkanat ja pilko sipuli.
4. Sekoita kaikki, lisää suola, sokeri, auringonkukkaöljy.
5. Liuota tomaattipasta veteen ja lisää vihanneksiin.
6. Sekoita kaikki ja laita tuleen. Keitä 14 minuuttia.
7. Lisää hienonnettu valkosipuli ja etikka.
8. Sulje kansi ja keitä vielä 8 minuuttia.

Kääri ja kääri. Huoltoasema on valmis, laske se kellariin päivässä.

Borssi paprikalla talveksi

Paprikaa käytetään menestyksekkäästi tällaisten kastikkeiden valmistuksessa. Riittää, että leikataan punta pippuria pieniksi suikaleiksi ja haudutetaan yhdessä juureksien kanssa. Pippuri antaa lisää maku muistiinpanoja ja miellyttävän tuoksun. On suositeltavaa valita pippurilajikkeita.

Borssi perunoiden kanssa talveksi purkissa

Tämä ei ole kastike, vaan täysimittainen borssi, joka voidaan yksinkertaisesti laimentaa liemellä ja tarjoilla.

Tarvitset tuotteita:

• kaali - 1 kg;
• perunat - 1., 6 kg;
• 400 g punajuurta, sipulia ja porkkanaa;
• makeat suuret paprikat - 200 g;
• 1,5 kg tomaattia;
• mikä tahansa kasviöljy - 250 g;
• 50 ml etikkaa;
• pöytäsuola - 2 rkl;
• rakeinen sokeri - 1,5 rkl.

Borssin valmistaminen purkissa on yksinkertaista:

1. Leikkaa tai raasta kaikki vihannekset.
2. Paista sipulia läpinäkyväksi.
3. Lisää juurekset.
4. Hauduta 10 minuuttia.
5. Jauhaa tehosekoittimella ja lisää tomaatit sinne.
6. Lisää etikka, suola ja sokeri.
7. Lisää kaali, paprika ja perunat.
8. Sekoita ja peitä.
9. Hauduta matalalla lämmöllä tunnin ajan.
10. Järjestä pankkeihin ja kääri.

Kylmänä vuodenaikana laimennetaan vedellä tai liemellä suhteessa 1: 2.

Punajuuriborssin talvikastike papuilla

Se on välttämätöntä:

• tomaatit - 5 kg;
• punajuuret - 2,5 kg;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 1 kg pippuria ja sipulia;
• 1,5 kg papuja;
• 400 ml kasviöljyä;
• 250 ml etikkaa;
• 5 rkl. rkl suolaa;
• yrtit, mausteet, valkosipuli - maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Pilko tomaatit tehosekoittimella, raasta porkkanat ja punajuuret, leikkaa sipuli ja paprikat nauhoiksi.
2. Keitä pavut puoliksi kypsennettyinä.
3. Kuumenna kasviöljy kulhoon ja lisää kaikki vihannekset, pavut ja tomaattipasta.
4. Mausta suolalla ja sekoita.
5. Haudutuksen tulisi kestää 50 minuuttia.
6. Kaada vihreät ja etikka saatuun massaan ja lämmitä.
7. Levitä palaneet, valmistetut astiat ja sulje hermeettisesti.

Monissa resepteissä borssia valmistetaan pavuilla, ja siksi on loogista valmistaa valmiste papuilla.

Borscht talvella tölkeissä: resepti tomaattipastalla

Suurin osa näistä resepteistä valmistetaan tomaatin kanssa. Mutta joka tapauksessa tomaatit voidaan korvata tomaattipastalla tai jopa ketsupilla. Jos tahna on liian paksu, se voidaan laimentaa kiehuvalla vedellä haluttuun koostumukseen. Jos ketsuppi tai tomaattipasta lisätään, tomaatit voidaan ohittaa.

Resepti borssikastikkeeseen talvella "Nuolla sormesi" munakoisolla

Jumalan maukkaan työkappaleen valmistamiseksi tarvitset: suoraan juureksen - 1 kg, vähän munakoisoa ja pippuria (200 grammaa riittää), saman määrän naurisia ja porkkanoita, 50 grammaa valkosipulia ja sokeria, 30 ml etikka, tl suolaa, 150 ml auringonkukalla puhdistettua öljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Raasta juurekset ja leikkaa munakoisot ja pippuri kuutioiksi.
2. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi.
3. Laita kaikki vihannekset astiaan, peitä öljyllä ja lisää suolaa.
4. Laita tuleen, hauduta 40 minuuttia.
5. Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat ja pidä liedellä vielä 15 minuuttia.
6. Poista lämmöltä ja laita heti purkkeihin.

Kääri ja kääri lämpimällä pyyhkeellä.

Punajuuri- ja omenaborsch-kastike talveksi

Tämä on alkuperäinen resepti miellyttävän maun ystäville. Ainekset:

• 1 kg juureksia;
• 250 g sipulia;
• 150 g sokeria;
• hapan omenat - 1 kg;
• rkl suolaa ja etikkaa.

Aihion tekeminen on helppoa:

1. Jauhaa vihannekset lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Aseta kaikki yhteen astiaan, etikkaa lukuun ottamatta.
3. Keittämisen jälkeen hauduta 30 minuuttia.
4. Kaada st. lusikallinen etikkaa.
5. Sammuta 7 minuuttia, kiristä tiukasti.

Resepti borssin pukeutumiseen talvella tomaateilla

Tämä ei ole vain aterian valmistus, vaan myös täydellinen välipala.

Käytetyt komponentit:

• tomaatit - 2 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• porkkanat, sipulit ja punajuuret kumpikin 800 g;
• lasi kasviöljyä;
• 2 rkl suolaa.

Resepti ja toimintojen algoritmi ovat yksinkertaiset: pilko kaikki vihannekset, laita ne haudutusastioihin ja hauduta 50 minuuttia. Rullaa sitten ylös.

Borssin maustaminen talvella: resepti sokerijuurikkaan yläosilla

Sokerijuurikkaan päällysteet eroavat suuresta määrästä ravinteita, ja borssi maistuu myös hyvältä, kuten muutkin ainesosat.

Tarvittavaa reseptiä varten:

• punta toppeja punajuurista;
• 0,5 kg suolaheinä;
• 250 ml kiehuvaa vettä;
• lusikallinen suolaa liukumäellä;
• joukko vihreitä.

Resepti:

1. Pese ja pilko yläosat, suolaheinä ja yrtit.
2. Laita kattilaan, suolaa ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä,
3. Laita 10 minuuttia ja rullaa.

Tämä resepti tekee upean vihreän lounaan.

Borssin sadonkorjuu talveksi punajuurista valkosipulilla

Mausteista reseptiä varten tarvitset:

• 1 kg tomaattia;
• 1 kg punajuurta;
• 750 g porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 600 g pippuria;
• 15 valkosipulinkynttä;
• joukko vihreitä;
• 300 g rakeistettua sokeria;
• 160 g suolaa;
• 400 ml kasviöljyä;
• 9 rkl etikkaa.

Resepti:

1. Pilko tomaatit soseeksi.
2. Raasta juurekset.
3. Hienonna sipuli ja pippuri hienoksi.
4. Yhdistä kaikki yhteen kattilaan.
5. Lisää vihreät tähän.
6. Kaada suolaa, sokeria, etikkaa ja öljyä.
7. Anna vaikuttaa 1,5 tuntia.
8. Jaa pankkeihin.
9. Peitä yläosa kannilla ja aseta kattilaan, jonka alaosassa on pyyhe.
10. Steriloi työkappale 20 minuutin ajan.

Ota sitten tölkit ja rullaa ne ylös. Joten he seisovat pitkään.

Punajuurikastike talveksi

On suositeltavaa käyttää tällaista säilytystä lounaaksi, mutta sitä syödään myös kylmänä välipalana. Tarvittavat tuotteet ovat yksinkertaisia: 2 kg punajuurta, 1 kg tomaattia, sipulia ja porkkanaa, puolet pippuria. Tarvitset myös lasin mitä tahansa öljyä, auringonkukkaa tai oliiveja, emännän makuun, 130 ml etikkaa 9%, 200 grammaa rakeistettua sokeria ja puolet määrästä pöytäsuolaa.

Se on helppo valmistaa:

1. Raasta juurekset.
2. Leikkaa pippuri ja sipuli nauhoiksi ja tee tomaattia perunamuusia.
3. Sekoita kaikki yhteen, lisää suola, sokeri, etikka.
4. Laita tuleen ja keitä puoli tuntia tai kunnes punajuuret ovat valmiita.
5. Täytä steriloidut purkit ja rullaa ylös.

Tämä alkupala voidaan jopa tahrata leivälle.

Borssikastikkeen kerääminen yrtteillä talveksi

Yrttejä sisältävän borssin valmistamiseksi sinun on otettava enemmän tuoretta persiljaa ja tilliä. Ne on lisättävä mausteiden kanssa. Kun vihannekset ja yrtit on kypsennetty 30–40 minuuttia, ne voidaan sammuttaa ja laittaa purkkeihin. Kylmällä säällä tällainen säilytys auttaa valmistamaan herkullisen lounaan tuoreiden yrttien tuoksulla.

Resepti borssin valmistamiseksi talveksi: jäätyminen

Niille, jotka haluavat säilyttää vitamiinejaan mahdollisimman paljon, ei ole suositeltavaa valmistaa ateriaa vaan pakastaa se. Tämän kastikkeen ainesosat:

• puoli kiloa juurikasveja;
• 3 sipulia;
• 300 g tomaattipasta;
• 125 ml vettä;
• 4 rkl auringonkukkaöljyä.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Keitä vihannekset puoliksi kypsennettyinä.
2. Anna sipuli läpinäkyväksi.
3. Kiehauta vesi ja laimenna tomaattipasta.
4. Raasta juurekset.
5. Jaa vihannekset pusseihin ja kaada laimennettu pasta.

Laita sitten kaikki pakkaukset pakastimeen ja aseta pakastamiseen tarvittava lämpötila.

Borscht autoklaavissa talveksi

Vaadittavia komponentteja on useita:

• punajuuret - 1 kg;
• porkkanat, paprikat - 350 g kukin;
• sama määrä tomaattia;
• 350 g sipulia;
• pöytäsuola - lusikka;
• 70 g rakeistettua sokeria;
• kasviöljy - 80 ml.

Autoklaaviresepti on yksinkertainen:

1. Raasta juurekset.
2. Leikkaa loput vihannekset pieniksi paloiksi.
3. Sekoita kaikki ainekset ja järjestä purkkeihin.
4. Kierrä tölkit ylös ja aseta autoklaaviin.
5. Kaada vettä niin, että vapaata tilaa on 9-10 cm.
6. Sulje kansi ja odota 0,4 MPa: n painetta.
7. Kestää tölkkejä 40 minuuttia, jos ne ovat litraa - tunti.

Herkullinen borssikastike talvella on valmis, katkaise laitteesta virta sähköverkosta ja avaa kansi ja ota purkit, kun paine sallii.

Borschin maustaminen talvella hitaassa liesi

Multikeitin auttaa täydellisesti valmistamaan borssin paistamista punajuurilla talvella. Ainekset:

• 1 kg juureksia;
• 2 sipulipäätä;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 paprikaa;
• 2 isoa tomaattia;
• 2/3 kuppia voita
• 100 ml etikkaa;
• suola maistuu.

Resepti:

1. Raasta juurekset, pilko sipuli ja pippuri.
2. Pilko tomaatit.
3. Kaada öljyä monikeittokulhoon.
4. Laita vuorotellen punajuuret, sitten porkkanat ja sitten paprikat ja sipulit.
5. Suola.
6. Aseta "Paista" -tila 15 minuutiksi kannen ollessa auki.
7. Sulje sitten laite vielä 15 minuutiksi samalla tilalla.
8. Kaada etikka ja öljy.
9. Keitä 7 minuuttia samalla ohjelmalla.
10. Järjestä pankkeihin ja kääri.

Lopputulos on maukas ja nopea. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse edes olla liesi käsillä.

Borsch-kastikkeen varastointisäännöt

Borshchevka varastoidaan pimeässä ja viileässä paikassa. Säilytyssäännöt eivät poikkea muista säilytysaineista. Jos tämä on jäädytetty versio, sitä ei saa sulattaa ja jäädyttää useita kertoja.

Johtopäätös

Borssin pukeutuminen talveksi voidaan valmistaa millään tavalla, mutta perusta sille on aina punajuuret. Värin vuoksi on hienoa lisätä tomaatteja, jotka voidaan korvata tomaattipastalla tai ketsupilla. Tällainen säilöntä on kätevää valmistaa kesällä, koska vihannekset ovat kalliita kylmänä aikana. Punajuurikastike talveksi valmistetaan nopeasti ja oikeaan aikaan saat tuoksuvan lounaan.

Suositellut merkinnät

Paistetut munakoisot "kuten sieniä" - resepti

Kotitekoisia karpaloita sokerissa

Kirsikkatomaattien peittaus

Kurpitsa- ja appelsiinihillo talveksi

Puolukka tyhjät talveksi ilman keittämistä

Kalasalaatti talveksi

Karpalomehu kystiittiin

Mausteiset punajuuret talvella

Milloin mustat aronia-hedelmät korjataan