Sisältö
On vaikea löytää henkilö, joka ei halua adjikaa. Lisäksi sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Ei ole mitään yllättävää, koska tämä on ehkä vanhin kastike. Yleensä adjika on kuiva, raaka ja keitetty. Yleensä ruoanlaittoon käytetään sähkö- ja kaasiuuneja.
Mutta edistys on edennyt kauas eteenpäin, ja keittiön kotiäiteillämme on ihmeuuni - hidas liesi. Monet eivät tiedä, että tavallisten ruokien lisäksi voit valmistaa talvea siinä. Adjika monikeittimessä säästää aikaa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Kuinka käyttää tekniikan ihmeä talvivalmisteluissa, reseptivaihtoehdot ovat aihe jatkokeskustelulle.
Miksi valita multikeitin
Vanhemman sukupolven ihmiset ovat tottuneet työskentelemään vanhanaikaisella tavalla, kun taas nuoret etsivät yksinkertaisempia vaihtoehtoja, jotta he voivat valmistautua talveksi ja että heillä on tarpeeksi aikaa muihin asioihin. Mitkä ovat tämän keittiövälineen edut:
- Valmistusprosessi on täysin automatisoitu, se sammuu ohjelman määrittämän ajan kuluttua.
- Ruoka kuumennetaan tasaisesti ja pidetään samassa lämpötilassa koko prosessin ajan.
- Tuotteiden kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
- Keittämisen aikana roiskeet eivät putoa pöydän pinnalle.
- Adjikaa ei tarvitse seistä ja sekoittaa jatkuvasti, koska se ei pala.
Luonnollisesti kokeneet kotiäidit ryhtyivät heti töihin ja keksivät, miten kokata adjika talveksi hitaassa liesi. Se osoittautuu yksinkertaiseksi ja, mikä tärkeintä, käteväksi.
Hyödyllisiä vinkkejä
Adjika on mausteinen tai puolikuuma kastike, jota tarjotaan liha- tai kalaruokiin, keittoihin, borssille ja jopa pastalle. Sen valmistelu liittyy erityisiin salaisuuksiin. Jos kuuntelet niitä, ruokit koko talven talouttasi kaikenlaisilla herkullisilla suolakurkkuilla:
- Jotta kastike ei räjähtäisi talvella, älä käytä jodattua suolaa, joka saa vihannekset käymään, ja yleensä kasvivalmisteiden hajoamista ja pilaantumista talvella.
- Adjikalle on parempi ottaa puhdistettua kasviöljyä. Vaikka aromaattisen puhdistamattoman auringonkukkaöljyn ystävät voivat käyttää sitä. Loppujen lopuksi jokaisen maun mieltymykset ovat erilaiset.
- Kuuma pippuri antaa pistävyyden ja pikantin adjikalle. Työskentele sen kanssa huolellisesti. On suositeltavaa käyttää kumikäsineitä, jotta palovammat eivät näy käsissäsi.
- Käytä tiivistämiseen vain puhtaita, steriilejä suljettuja purkkeja.
Adjika hitaassa liesi - reseptit
Ei ole niin paljon vaihtoehtoja adjikan ruoanlaittoon nimenomaan multikeittimessä. Itse asiassa emännät ottavat tavanomaiset reseptit ja säätävät ne uuden sukupolven keittiövälineiden tilaan.
Harkitaan joitain vaihtoehtoja.
Ensimmäinen resepti
Adjikaa varten talvella hitaassa liesi tarvitsemme:
- kypsiä tomaatteja - 2 kg;
- punainen tai oranssi paprika -1 kg;
- valkosipuli - 1 keskipitkä pää;
- chilipippuri - 1-3 palkoa (makusta riippuen);
- rakeinen sokeri - 90 grammaa;
- karkea suola - 10 grammaa;
- kasviöljy - puoli lasia;
- 9% etikkaa - kolmasosa lasista.
Kuinka kokata adjika
Multikeittimessä pestyt tölkit steriloidaan ensin. Kannet keitetään suuressa mukissa.
Ei ole mitään monimutkaista tehdä kuuma kastike hitaassa liesi. Ainesosien valmistaminen vie aikaa sanalla pestä, kuivata. Kaikki tämä tapahtuu perinteisesti.
- Puhdistamme paprikaa. Poista varret ja siemenet, leikkaa viipaleiksi ja kulje tehosekoittimen läpi. Leikkaa tomaatit 4 osaan ja lisää, kun paloitelet paprikat. Sitten massa osoittautuu pehmeämmäksi. Älä laita koko reseptissä ilmoitettua nopeutta kerralla, muuten katkeamattomat kappaleet jäävät.
- Levitämme murskatun massan keittokulhoon, kaadetaan öljy, heti suola ja sokeri. Sekoita erityisellä lastalla, jotta pinnoitteen eheys ei vahingoitu. Kytkemme "Sammutus" -tilan päälle, suljet sen ja voit tehdä muita asioita puolitoista tuntia. Itse multikeitin ilmoittaa, että aika on ohi. On välttämätöntä sekoittaa valmis adjika.
- Pystymme kuorimaan chilipippuria ja valkosipulia. Siemenet on poistettava kuumasta pippurista, muuten adjika osoittautuu "drakoniseksi". Paprikoiden kuorinnassa syntyvät höyryt voivat aiheuttaa vetisiä silmiä, ja palot itse voivat polttaa kätesi. Käytä siksi hansikkaita puhdistaessasi.
- Jauhaa ne tehosekoittimessa. Kun puolitoista tuntia on kulunut, kaada hienonnetut vihannekset kokonaismassaan. Voit kokeilla pippuria ja valkosipulia muuttamalla valmiin adjikan määrää ja makua talveksi.
- Laitamme saman tilan uudelleen, mutta kannen ollessa auki niin, että ylimääräinen mehu haihtuu. Hauduta kastiketta 20 minuuttia. Maistamme sen, lisätään suolaa ja sokeria tarvittaessa. Kaada etikkaa ja hauduta vielä 5 minuuttia. Otamme kulhon multikeittimestä ja asetamme valmiin tuoksuvan adjikan purkkeihin, kääri se ylös. Jäähdyttämisen jälkeen turkin alla, laita se säilytettäväksi.
Adjika luumuista
Hitaassa liedessä voit kokata adjikan mistä tahansa ainesosasta. Kerromme sinulle, kuinka valmistaa mausteinen ja samalla hapan luumu-mauste. Terävyyden antaa kuumaa pippuria sekä valkosipulin ja luumujen hieno maku ja aromi.
Adjikalle, jonka kypsennämme hitaassa liesi talvella reseptin mukaan, tarvitset:
- 2 kg hapan luumuja;
- lasi sokeria;
- 60 grammaa suolaa (jodittamatonta);
- 200 grammaa valkosipulia;
- 2 rkl tomaattipastaa
- 3 katkera paprikaa.
Tee tämä adjika talveksi. Maku on jäljittelemätön, nuolet vain sormiasi!
Keittomenetelmä
- Pese luumut kylmässä vedessä, kuivaa ne pyyhkeellä. Poista sitten siemenet, jauhaa sekoittimella soseeksi.
- Kaada luumu sose kulhoon, kytke "Cooking" -tila ja ajastin päälle puoleksi tunniksi. Peitämme kannen.
- Tällä hetkellä puhdistamme ja huuhdellaan valkosipuli. Jauhaa se valkosipulipuristimessa. Kun monitoimikytkimen käynnistämisestä on kulunut 20 minuuttia, lisää kiehuvaan massaan suolaa ja sokeria. Lisää valkosipuli ja tomaattipasta. Sulje monitoimikeitin. Reseptissä ei ole etikkaa. Se korvataan hapoilla luumuilla.
- 10 minuutin kuluttua kohtuullisen mausteinen, maukas adjika talvella olevista luumuista voidaan laittaa steriileihin purkkeihin. Suljetaan ruuvi- tai tinakannilla - koska se on kätevää kaikille. Jäähdytämme käännetyt purkit kannen alla yli päivän ajan. Hitaassa liesi keitetty Adjika varastoidaan mihin tahansa viileään pimeään paikkaan. Tämä alkupala koristaa jopa juhlapöydän.
Herkullinen adjika hitaassa liesi talvella:
Yhteenveto
Adjikan keittäminen hitaassa liesi vapauttaa emännän aikaa. Kun sinulla on tällainen laite keittiössä, voit varastoida talvella paitsi kuumilla kastikkeilla, mutta myös hillolla, kompoteilla, erilaisilla salaateilla. Tärkeintä on, että reseptit eivät käytännössä muutu.
