Sisältö
Mustikka on ainutlaatuinen marja, joka sisältää suuren määrän hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja kehollemme. Mustikoita voidaan korjata talvella monin tavoin. Yksi herkullisimmista herkkuista lapsille ja aikuisille on mustikkakarkit, jotka voidaan valmistaa ilman ongelmia kotona ilman erityislaitteita.
Mustikkahillo ja vaahtokarkki
Vaahtokarkkeja valmistettaessa marjojen maku melkein ei muutu, koska mustikat altistetaan minimaaliselle lämpökäsittelylle. Se auttaa myös säilyttämään kaikki marjoissa olevat hyödylliset vitamiinit. Toinen suussa sulava ja aromaattinen jälkiruoka on mustikka confiture.
Marjojen valmistus
Mustikat korjataan kesän lopussa. Parempi poimia marjoja viileässä ajassa ja illalla. Kerätyt hedelmät on välittömästi poistettava suoralta auringonvalolta. Auringossa kuumennetut marjat menettävät ulkonäönsä ja maunsa.
Ennen vaahtokarkin tai hillon valmistamista mustikat lajitellaan, mätät ja vahingoittuneet hävitetään. Sitten mustikat heitetään siivilään ja pestään kylmällä juoksevalla vedellä.
Mustikkapastillireseptit
Mikä tahansa vaahtokarkki antaa mahdollisuuden luovuuteen. Voit kokeilla helposti. Mustikka-vaahtokarkkeja on monia vaihtoehtoja. On olemassa testattuja vanhoja klassikkoreseptejä ja modernin leivonnaiskokkien keksimiä ideoita.
Yksinkertainen resepti mustikan vaahtokarkkia uunissa
Tämä resepti on melko yksinkertainen. Sen valmistamiseen tarvitaan vain kaksi ainesosaa:
- mustikat;
- sokeria.
Keittotapa:
- Marjat pestään perusteellisesti ja heitetään pois siivilässä.
- Kun kaikki vesi on valunut pois, mustikat murskataan tehosekoittimella.
- Lisää rakeinen sokeri. Tämä vaihe voidaan ohittaa, jos makeutta on tarpeeksi.
- Kaada sose kattilaan ja aseta keskilämmölle. Se tulisi keittää paksupohjaisessa astiassa.
- Kuumenna mustikat kiehuvaksi. Keitä korkeintaan kolme minuuttia.
- Anna soseen jäähtyä. Samaan aikaan valmistellaan kuivauspaikkaa.
- Pergamenttipaperi leikataan leivinpaperiksi ja voidellaan puhdistetulla auringonkukkaöljyllä. Sitten mustikkaseos kaadetaan leivinlevyyn ohuena kerroksena (noin 0,5 cm).
- Laita uuni 60-80 asteeseen ja kuivaa vaahtokarkkia 5-6 tuntia. Uunin ovi jätetään raollaan, jotta neste haihtuu.
- Muodostuman valmius tarkistetaan kevyellä paineella. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Jos se on tarpeeksi kuiva, poista leivinlevy uunista ja anna jäähtyä.
- Leikkaa vaahtokarkki palasiksi, ripottele tarvittaessa jauhesokerilla ja tarjoile teen kanssa.
Mustikka vaahtokarkki aprikooseilla ja mansikoilla
Mustikan maku yhdistetään monien muiden marjojen ja hedelmien kanssa. Epätavallinen yhdistelmä saadaan sekoittamalla aprikooseja, mansikoita ja mustikoita. Tällainen vaahtokarkki osoittautuu moniväriseksi, joustavaksi ja makeaksi, ja siinä on hienovarainen miellyttävä happamuus.
Vaaditut ainesosat:
- mustikat - 1 kg;
- aprikoosit - 1 kg;
- mansikat - 1 kg;
- sokeri - 8 rkl.
Ruoanlaitto:
- Pese hedelmät ja marjat.
- Pohjalliset poistetaan mansikoista.
- Aprikoosit poltetaan kuumalla vedellä ja kuoritaan. Luut poistetaan.
- Hedelmät ja marjat soseutetaan yksittäin sekoittimella.
- Rakeinen sokeri jaetaan 3 osaan ja lisätään hedelmä- ja marjasoseeseen.
- Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja rasvaa kasviöljyllä.
- Jokainen sose kaadetaan vuorotellen leivinpaperiin ohuena kerroksena. Sinun pitäisi saada moniväriset raidat. Nämä nauhat on yhdistetty harjalla tai paletilla.
- Pastila pannaan kuivumaan uunissa 80 astetta 3-4 tunniksi. Oven alle asetetaan ohut lyijykynä.
- Tarkista valmius sormillasi. Jos karkki ei tartu käsiisi, se on täysin valmis.
- Valmis kerros leikataan ohuiksi suikaleiksi. Nämä nauhat rullataan.
Tuoksuva ja terveellinen herkku on valmis.
Mustikkahillon reseptit
Mustikan aihiot ovat erittäin suosittuja. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa herkullista hilloa tästä marjasta. Kotitekoista tuotetta ei voida verrata ostettuun tuotteeseen.
Klassinen mustikkahilloresepti
Mustikka-vaahtokarkin resepti on melko yksinkertainen, ja valmistelu osoittautuu epätavallisen maukkaaksi.
Ainekset:
- mustikat - 2 kg;
- sokeri - 1 kg.
Hillon valmistus:
- Mustikat lajitellaan. Ne pestään juoksevan veden alla.
- Siirrä marjat kattilaan paksulla pohjalla ja lisää niihin sokeria. Sekoita varovasti.
- Aseta kattila keskilämmölle. Kun massa kiehuu, syntynyt vaahto poistetaan.
- Keitä sitten hilloa matalalla lämmöllä 1 tunti sekoittaen säännöllisesti. Tämän seurauksena hillon tulisi sakeutua ja vähentää tilavuuttaan 2 kertaa.
- Samalla kun tölkki kiehuu, purkit valmistetaan. Ne on esipesty lämpimällä vedellä ja ne on steriloitava.
- Yhden tunnin kuluttua kaadetaan kuuma sekoitus steriloituihin purkkeihin ja kansi suljetaan tiiviisti. Kääntää ylösalaisin. Tässä tilassa sen pitäisi jäähtyä kokonaan.
Tuoksuva mustikkajuoma on valmis! Nyt se voidaan tarjoilla teen kanssa tai laittaa säilytykseen.
Nopea sovitus "Pyatiminutka"
Tälle hillolle annettiin niin mielenkiintoinen nimi sen valmistusmenetelmän perusteella. Keitä sitä kolme kertaa viiden minuutin ajan. Tämä mustikkaherkku on valmistettu talveksi, tai voit nauttia siitä heti ruoanlaiton jälkeen. Tästä reseptistä saadaan paksu, aromaattinen ja erittäin maukas hillo.
Ainekset:
- mustikat - 1 kg;
- sokeri - 800 g
Ruoanlaittokuvaus:
- Hedelmämustikat lajitellaan uudelleen, pestään. Poista oksat.
- Sitten marjat lähetetään emalipannulle ja lisätään sokeria. Kaikki tämä jätetään 2-3 tunniksi mustikkamehun eristämiseksi ja sokerin liuottamiseksi.
- Seuraavaksi mustikat asetetaan keskilämmölle ja annetaan kiehua. Poista kaikki vaahdot heti kiehumisen jälkeen. Keitä 5 minuuttia.
- Sen jälkeen se jätetään jäähtymään.
- Kun mustikkahillo on täysin jäähtynyt, laita se takaisin tulelle ja keitä vielä 5 minuuttia. Anna sitten jäähtyä. Ja tämä toistetaan 3 kertaa (koko kypsennysaika on 15 minuuttia).
- Kuuma makeus kaadetaan steriloituihin purkkeihin.
Varastointiehdot
Mustikkapastilaa varastoidaan lasipurkkeihin tai suljettuihin astioihin enintään 15 asteen lämpötilassa ja 60%: n suhteellisessa kosteudessa. Lisäksi sen on oltava hyvin kuivunut.
Mustikkahilloa säilytetään viileässä pimeässä enintään 12 kuukautta. Avoin purkki on pidettävä jääkaapissa. Huomaa, että hilloja, joiden sokeripitoisuus on alhaisempi, varastoidaan vähemmän.
Johtopäätös
Mustikkavälineet ja mustikka-vaahtokarkki ovat sellaisia herkkuja, joiden valmistettua voit miellyttää itseäsi ja perhettäsi erinomaisella maulla, rikastuttaa kehoa hyödyllisillä vitamiineilla.
