Sisältö
Munakoiso hehin tekeminen talveksi on melko yksinkertainen ja nopea prosessi. Suositulla korealaisella välipalalla on suolainen makea ja hapan maku ja se näyttää erittäin vaikuttavalta.
Ruokalaji on ruokahalua muistuttava, se voidaan tarjoilla turvallisesti juhlapöydälle.
Munakoiso Keittämisen hienovaraisuudet Hän talveksi
Sinun ei tarvitse olla kulinaarisia kokemuksia tehdä munakoiso heh talvella. Ruokalaji on helppo valmistaa yleisimmillä ainesosilla.
Heh sinisestä on kasvissalaatti. Munakoisot paistetaan, keitetään tai paistetaan, minkä jälkeen ne yhdistetään muiden vihannesten kanssa sekoitettuna mausteisiin.
Yleensä sinisiä ei kuorita ihosta.
Useimmiten munakoisot leikataan ohuiksi palkeiksi, mutta voit käyttää myös ympyröitä.
On tärkeää, ettei hedelmiä sulateta. Prosessi ei saa kestää yli 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Valmius määräytyy ulkonäön mukaan: jos siniset ovat muuttaneet väriä, lämmitys voidaan kytkeä pois päältä. Vihannesten tulisi pysyä kiinteinä ja kiinteinä.
Perinteisesti munakoiso heh valmistetaan talveksi lisäämällä mausteita korealaisille porkkanoille tai jauhetulle chilille, minkä ansiosta valmisteesta tulee mausteinen ja pikantti.
Ei ole suositeltavaa laittaa tuoreita vihreitä hehiin sinisistä. Se voidaan pakastaa talveksi ja lisätä välipalaan juuri ennen tarjoilua.
Vihannesten valinta
Hänen valmistelemiseksi talveksi on suositeltavaa valita nuoret munakoisot, koska niillä on ohut kuori, ne maistuvat vähemmän katkerilta. Optimaalinen koko on noin 15 cm, lihan on oltava kiinteää, ihon tasaisen, sileän, ilman kolhuja tai täpliä. Tuoreet korjatut hedelmät, joissa ei ole merkkejä kuihtumisesta, sopivat parhaiten. Jos joudut käyttämään vanhoja vihanneksia, ne on ensin suolattava tai paistettava.
On suositeltavaa ottaa paprikaa eri väreissä, jotta alkupala osoittautuu moniväriseksi ja kirkkaaksi.
On parempi antaa etusija purppuralle tai punaiselle sipulille.
Porkkanat ovat osa munakoisoa. Voit käyttää erikseen keitettyjä korealaisia porkkanoita. Voit ostaa sen tai tehdä sen itse.
Vihannesten osuudet valitaan mielivaltaisesti maun mukaan.
Tölkkien valmistelu
Talvia varten tyhjät kannet ja tölkit lämpökäsitellään. Tämä menettely auttaa välttämään munakoison pilaantumista ja estää tölkkien avaamisen.
Korealaisen salaatin valmistamiseksi talveksi tarvitset pieniä tölkkejä - enintään 0,5 litraa tilavuudesta. Tällaisten tölkkien käsittelyaika on enintään 10 minuuttia.
Ennen lämpökäsittelyä munakoiso-lasiastiat pestään perusteellisesti soodalla tai pesuaineilla.
Talvivalmisteluissa voit käyttää mitä tahansa menetelmää astioiden sterilointiin
Sterilointivaihtoehtoja on useita:
- Uunissa. Säiliöt sijoitetaan kylmään kaappiin kyljellään kaulaa kohti ovea, sitten tuli sytytetään.
- Ritilällä vedellä täytetyn kattilan päällä. Laita astia ylösalaisin. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää kaksinkertaista kattilaa.
- Kiehuu. Purkit ja kannet asetetaan sopivaan astiaan, täytetään vedellä ja keitetään.
- Mikroaaltouuni. 5 cm: n vedellä täytetty purkki asetetaan mikroaaltouuniin, ja suurin teho asetetaan.
Koska munakoiso on melko kapriisi vihannes, hänen valmistelu talveksi edellyttää useimmiten tölkkien sterilointia välipalan kanssa, vaikka reseptejä on ilman lämpökäsittelyä.
Reseptit munakoisojen valmistukseen Hän talveksi
Välipalojen valmistusmenetelmät ovat samat.Ne eroavat hieman ainesosien joukosta ja käsittelystä ennen valssausta. Useimmiten salaattipurkit steriloidaan pitkäaikaisvarastointia varten.
Mausteinen munakoiso Hän salaatti talveksi
2 kg sinisiä varten tarvitaan 0,5 kg porkkanaa, erivärisiä paprikoita ja sipulia, 8 valkosipulinkynttä, 100 ml auringonkukkaöljyä ja pöytäviinietikkaa (9%). Mausteista ja yrtteistä sinun on valmistettava 1 rkl. l. suolaa, 8 rkl. l. sokeria, 2 tl korianteria ja jauhettua pippuria, 1 tl. mustapippuri.
Voit tarjoilla astian pöydälle syvillä lautasilla.
Keittotapa:
- Leikkaa munakoisojen varret, leikkaa ensin kuutioiksi, sitten pitkiksi kuutioiksi. Laita ne kulhoon, mausta suolalla, sekoita kädellä ja jätä 30 minuutiksi.
- Raasta kuoritut porkkanat korealaisella porkkana raastimella. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle, pidä sitä siinä 10 minuuttia, tyhjennä, purista se käsilläsi.
- Poista siemenet ja varsi paprikasta, leikkaa ohuiksi pitkiksi suikaleiksi.
- Leikkaa chili renkaiksi, sipuli puolirenkaiksi.
- Laita kaikki vihannekset kulhoon munakoisoja lukuun ottamatta, lisää jauhettua pippuria (punaista ja mustaa), sokeria ja korianteria, kaada etikkaa ja kasviöljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita ja jätä muutamaksi minuutiksi.
- Purista munakoisot, siirrä paperipyyhkeeseen ja kuivaa.
- Voitele leivinlevy öljyllä, laita siihen puristetut munakoisot, peitä folio, paista 15 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
- Lähetä paistetut munakoisot kulhoon muiden vihannesten kanssa, sekoita ja marinoi kaikki yhdessä tunnin ajan.
- Järjestä välipala steriloituun astiaan.
- Laita rätti suureen kattilaan, laita astiat, joissa on kannella peitetty salaatti, kaada kuumaa vettä kolmasosaan tölkkien korkeudesta, laita tuleen, kiehumisen jälkeen, pidä liesi 25 minuuttia.
- Rullaa kannen alle, käännä ylösalaisin ja peitä lämmin huopa. Säilytä jäähtyneitä munakoisohehuja talveksi ruokakomeroissa.
Heh munakoiso ja porkkanat talveksi
Tämän salaatin valmistamiseksi talveksi tarvitset 3 kpl. munakoisot, sipulit ja paprikat (keltainen, punainen, vihreä). Lisäksi sinun on valmistettava 2 kappaletta. porkkanat, 1 chilipalaa, 150 ml kasviöljyä, 2 laakerinlehteä, 3 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl. l. etikka, jauhetun mustapippurin ja suolan maun mukaan.
Säiliöt on steriloitava ennen pysähtymistä.
Keittotapa:
- Kuori paprika: poista väliseinät, siemenet, varret. Leikkaa kapeaksi, pitkäksi kaistaleeksi.
- Vie valkosipuli puristimen läpi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Siemen chili ja leikkaa renkaiksi.
- Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Voit käyttää raastinta jauhamiseen.
- Sekoita kaikki vihannekset sopivaan kulhoon, lisää suola, pippuri ja laakerinlehti, kaada etikka ja sekoita.
- Leikkaa pestyt ja kuoritut munakoisot pitkiksi ja melko ohuiksi kuutioiksi.
- Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun, lämmitä, laita munakoisot ja paista kevyesti.
- Siirrä paistetut munakoisot kulhoon muiden vihannesten kanssa, sekoita ja jäähdytä. Lisää mausteet.
- Siirrä saatu salaatti höyrytettyihin purkkeihin, korkkiin, poista talveksi.
Heh munakoiso talvella ilman sterilointia
Tätä reseptiä talven tekemiseen pidetään yksinkertaisimpana.
Ensinnäkin paista tehdään porkkanasta, sipulista, paprikasta ja valkosipulista, sitten lisätään munakoiso ja haudutetaan kannen alla. Toinen vaihtoehto on keittää porkkanoita, paistaa sipulia ja valkosipulia, paistaa munakoisoja ja paprikaa.
10 munakoisoa varten tarvitset:
- 15 kpl erivärisiä paprikaa;
- 5 kpl sipulit ja porkkanat;
- 8 valkosipulinkynttä;
- 1 kuuma pippuri;
- 5 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1 nippu persiljaa;
- 3 rkl. l. Sahara;
- puoli lasillista vettä;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Jäähdytä käännetyt purkit peittämällä jotain lämpimällä
Keittotapa:
- Valmista vihannekset: pese, kuori. Leikkaa munakoisot ympyröiksi, laita kulhoon, lisää vettä, jätä 20 minuutiksi.
- Raasta porkkanat, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprikanauhoiksi, mausteisiksi renkaiksi.
- Kuumenna kasviöljy kattilaan, laita sipuli, paista se. Lisää porkkanat ja paprikat, sekoita, keitä vielä 3 minuuttia.
- Tyhjennä vesi munakoisoastiasta, laita siniset paistinpannuun, lisää vettä, suolaa, pippuria ja sokeria. Peitä, keitä kiehumiseen.
- Jos mehua ei ole tarpeeksi, lisää vettä ja hauduta 30 minuuttia matalalla lämmöllä. Kaada etikkaa, valkosipulia ja persiljaa ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
- Steriloi purkit, kiehauta kannet erikseen. Täytä ne salaatilla ja kääri ne.
- Ne jäähtyvät kokonaan noin 10 tunnin kuluttua. Sen jälkeen laita talven aihiot pimeään, viileään paikkaan.
Varastointiehdot ja -säännöt
Munakoiso heh lähetetään kellariin, ruokakomeroihin tai jääkaappiin talveksi. Ilmatiiviisti suljettu työkappale säilyy seuraavaan vihannesten satoon saakka. Avattuja salaattipurkkeja ei säilytetä pitkään, ne on pidettävä jääkaapissa ja kulutettava 2-3 päivän kuluessa, joten on parempi valita pienet purkit.
Johtopäätös
Munakoiso heh talvella on yksi suosituimmista mausteisista valmisteista. Mausteisella korealaisella salaatilla on hyvä maku ja ruokahalua muistuttava ulkonäkö, helppo valmistaa.
