Sisältö
Talvivalmisteluun on paljon reseptejä. Pohjimmiltaan ne eroavat ainesosien lukumäärästä ja osuuksista. Mutta on olemassa reseptejä, joihin lisätään valkosipulia, mikä muuttaa suuresti kaviaarin tavallista makua. Se antaa sille mausteisen reunan, tekee siitä hyödyllisemmän.
Paahdettua kasviskaviaaria
Kaviaarin tuotteet:
-
3 kg kesäkurpitsaa;Neuvoja! Tätä sadonkorjuua varten voit käyttää minkä tahansa kypsyysasteen kesäkurpitsaa. Nuoria ei tarvitse puhdistaa eikä vapauttaa siemenistä. Kypsä kurpitsa vaatii molempia.
- 1 kg porkkanaa ja sipulia;
- tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
- 8 valkosipulinkynttä mausteiselle kaviaarille ja 6 keskipitkälle kuumalle astialle;
- rkl sokeria ja puolitoista rkl suolaa;
- 3-4 rkl. lusikat 9% etikkaa;
- joukko vihreitä;
- puhdistettu kasviöljy paistamiseen, kuinka paljon vihanneksia kestää;
- pippuria maun mukaan.
Kuinka kokata
Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan. Raasta porkkanat, pilko sipuli ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Hauduta kesäkurpitsa syvään paksuseinäiseen astiaan kypsentämiseen. Levitämme ne ja paistamme porkkanat ja sipulit vuorotellen.
Voit muuttaa vihannekset soseeksi käyttämällä lihamyllyä tai tehosekoitinta. Laita sose kattilaan ja hauduta sekoittaen noin 50 minuuttia. Tulipalon tulisi olla pieni. Suolaa, lisää sokeria, pippuria, lisää hienonnettua vihreää, hienonnettua valkosipulia painokoneessa 10 minuuttia ennen haudutuksen loppua.
Valmiit kaviaarit asetetaan välittömästi steriloituihin purkkeihin ja kääritään samoilla kannilla. On suositeltavaa kääntää tölkit ympäri ja kääriä ne hyvin 24 tunniksi.
Mausteinen kaviaari tomaattipastalla
Valkosipulin kesäkurpitsa-kaviaari voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan. Paljon porkkanoita, sipulia ja tomaattipastaa tekee mausta kirkkaan ja rikkaan. Ja valkosipuli ja kolmen tyyppinen pippuri antavat sille pikanttisen pistävyyden.
Seuraavia tuotteita tarvitaan:
- nuoret kesäkurpitsa - 4 kg, niiden ei pitäisi olla pidempi kuin 20 cm;
- porkkanat - 2 kg;
- sipulit - 1,5 kg
- tomaattipasta - 0,5 kg;
- sokeri - 200 g;
- 400 ml puhdistettua kasviöljyä;
- valkosipuli - 2 keskikokoista päätä;
- etikka 9% - 150 ml;
- kolme pippurityyppiä: paprika - 20 g, kuuma ja maustepippuri jauhettua pippuria teelusikassa;
- suola - 2,5 rkl. lusikat.
Pesemme, puhdistamme ja punnitsemme vihannekset. Leikattiin vihannekset pieniksi paloiksi ja selataan lihamyllyn läpi.
Siirrämme tuloksena olevan aineen kattilaan, lisää mausteet ja sokeri, suola, kaada etikka ja lisää öljyä. Sekoita sekoitus ja aseta pannu tulelle. Kiehauta kiehuvana korkealla lämmöllä, vähennä sitä ja keitä pannun sisältö keskilämmöllä puolitoista tuntia. Sekoita on pakko. Jauhaa valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla ja lisää se yhdessä tomaattipastan kanssa pannulle. Sekoita uudelleen. Sinun täytyy keittää kaviaaria vielä 40 minuuttia. Steriloimme purkit ajoittaen ne siten, että ne ovat valmiita siihen aikaan, kun kaviaari on valmis. Laitoimme kaviaaria kuumiin purkkeihin ja rullataan steriloiduilla kannilla. Pankkien tulisi olla hyvin käärittyinä päiväksi.
Herkkä kaviaari valkosipulilla
Tässä reseptissä on vähemmän mausteita ja ei etikkaa. Tällainen kaviaari sopii myös niille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Seuraavia tuotteita tarvitaan:
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- porkkanat ja sipulit kilogrammalla;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1. s. lusikallinen sokeria;
- 1,5 rkl. rkl suolaa;
- pieni joukko vihreitä;
- tomaattipasta - 4 rkl. lusikat;
- kasviöljy, kuinka paljon vihanneksia kestää;
- jauhettua pippuria maun mukaan.
Kuinka kokata
Kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi, hauduta paksuseinäiseen kulhoon lisäämällä pieni määrä kasviöljyä. Kesäkurpitsa on kypsennettävä kokonaan. Siirrä ne toiseen astiaan ja kypsennä karkeasti hienonnettu sipuli ja porkkanat haudutuksessa jäljellä olevaan nesteeseen. Niiden tulisi muuttua pehmeiksi. Jauhaa vihannekset tehosekoittimella.
Niiden sammuttaminen kestää vielä 40 minuuttia. Jauhaa yrtit ja valkosipuli ja lisää ne ja muut ainesosat vihanneksiin. 10 minuutin haudutuksen jälkeen laita kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet välittömästi ylösalaisin.
Kesäkurpitsa kaviaarilla voi olla enemmän kuin vain soseen sakeus. Hiukkaset voivat olla suurempia, kuten seuraavassa reseptissä. Tällaisen kaviaarin valmistamiseen tarvitaan hyvin vähän kasviöljyä; tällaisen ruokalajin voivat syödä myös ne, jotka haluavat laihtua.
Kaviaari valkosipulipaloilla
Kaviaarin tuotteet:
- jo kuorittu ja valmistettu kesäkurpitsa 3 kg;
- 1 kg porkkanaa, sipulia, tomaattia. Kaviaarin tomaatit valitaan mehukkaiksi pienellä määrällä mehua;
- kasviöljy;
- keskikokoinen valkosipulin pää;
- suola - 2 rkl. lusikat;
Kesäkurpitsa pestään tarvittaessa, puhdistetaan ja vapautetaan siemenistä, leikataan pieniksi kuutioiksi ja haudutetaan kattilassa kannen alla matalalla lämmöllä lisäämättä öljyä eli omaan mehuunsa. Tinder porkkanat, pilko sipulit hienoksi ja paista ne erikseen öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Tomaatit leikataan ja paistetaan pieniksi. Vihannekset sekoitetaan, valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan tehosekoittimessa, lisätään ja haudutetaan 10 minuuttia. Lisää suola ja hauduta vielä 5 minuuttia. Ne asetetaan välittömästi steriloituihin purkkeihin, kääritään kannet ja kääritään.
Voit myös keittää squash-kaviaaria painekattilassa. Astiat siinä ovat tasaisen lämmityksen ansiosta paljon maukkaampia. Lyhyt kypsennysaika ei ole vain kätevä. Mitä nopeammin vihannekset kypsennetään, sitä enemmän vitamiineja ne sisältävät. Ja talvella, kun niitä ei ole tarpeeksi, tällainen kaviaari auttaa kompensoimaan alijäämänsä.
Kaviaari valkosipulilla painekattilassa
Valmistamme seuraavista tuotteista:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- tomaatit - 250 g;
- suola - 3 tl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kasviöljy.
Vihannekseni, puhtaat. Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi kuutioiksi, raasta porkkanat, pilko sipuli hienoksi.
Kuori tomaatit ja pilko hienoksi. Laita porkkanat ensin painekattilaan ja sipulit päälle. Me lisäämme. Kaada öljyä painekattilan pohjalle.
Paista vihannekset kannen ollessa auki 2 minuuttia. Levitämme kesäkurpitsaa, lisää suolaa, laita tomaatit päälle, lisää vielä vähän suolaa. Sulje painekattilan kansi ja keitä kaviaari puurotilassa.
Valmiusviestin jälkeen siirrämme vihannekset toiseen astiaan ja muutamme ne perunamuusiksi tehosekoittimella. Mausta sitten valkosipulilla, puristamalla tai hienonnettuna.
Valmis astia pakataan steriloituihin purkkeihin ja kääritään. Pankit on käärittävä lämpimästi.
Riippumatta siitä, minkä reseptin mukaan squash-kaviaari on valmistettu, se on paikallaan missä tahansa, jopa juhlapöydässä. Herkkä rakenne ja miellyttävä mausteisuus tekevät ruoasta erityisen. Se voidaan tarjoilla kuumien keitettyjen perunoiden kanssa tai tehdä kaviaari-voileipillä. Ja jos leipä on paistettu valmiiksi, astia osoittautuu yksinkertaisesti kuninkaalliseksi.
