Sisältö
Kesäkurpitsa-kaviaari on todella venäläisten suosikki herkku. Neuvostoliiton aikoina sitä myytiin kaupoissa, eikä se ollut vanhentunut hyllyillä. Kotiäidit keittivät myös squash-kaviaaria, kukin oman reseptinsä mukaan. Se osoittautui aina maukkaaksi ja epätavalliseksi, koska voit valmistaa kaviaaria erilaisilla lisäaineilla. Ainesosat voidaan paistaa tai ohittaa.
Tänään tarjoamme sinulle epätavallisen reseptin hämmästyttävästä alkupalasta punajuurilla. Voit syödä sitä milloin tahansa, jopa leivän kanssa, jopa perunoiden kanssa. Squash-kaviaarille ei vaadita paistamista, mikä vähentää merkittävästi kypsennysaikaa.
Venäläiset eivät ole aina kasvaneet kesäkurpitsaa. Se on itse asiassa eksoottinen vihannes, joka on kotoisin Meksikosta. Ensinnäkin hän tuli Eurooppaan ja vain sieltä Venäjän kasvipuutarhoihin.
Vihannes sisältää vähän kaloreita, joten sitä pidetään ruokavaliona, joka sisältää monia erilaisia mikroelementtejä, vitamiineja ja ennen kaikkea terveellisiä kuituja. Sitä suositellaan pienille lapsille, vanhuksille. Ravitsemusterapeutit ovat myös kiinnittäneet huomionsa kesäkurpitsaan ja neuvoo käyttämään sen kanssa ruokia laihdutettaessa.
Epätavallinen kaviaari
Tänään ehdotamme epätavallisen squash-kaviaarin keittämistä. Tosiasia on, että tavallisten vihannesten lisäksi se sisältää punajuuria.
Ainekset
Joten mitä tuotteita sinun täytyy varastoida kaviaaria varten:
- nuoret kesäkurpitsa, porkkanat, punajuuret, naurisipulit, kypsät tomaatit - 1 kg kukin;
- valkosipuli - 1 keskipitkä pää;
- kasviöljy - 250 ml;
- suola. - 2 rkl. l.
- seos mustaa ja punaista jauhettua pippuria - vain puoli tl;
- etikka-olemus - 1,5 ruokalusikallista.
Epätavallisen kaviaarin valmistaminen kesäkurpitsaan kestää noin kaksi tuntia. Mutta vakuutamme teille, että se on sen arvoista. Saat välipalan - nuolet sormiasi.
Kuinka kokata
Ennen kuin aloitat squash-kaviaarin valmistamisen punajuurilla, sinun on valmistettava vihannekset.
Vihannesten valmistelu
- Kesäkurpitsa, punajuuret ja porkkanat liotetaan erikseen kylmässä vedessä tarttuvan maaperän huuhtelemiseksi. Toista toimenpide tarvittaessa.
-
Kun vihannekset ovat kuivuneet, kuori niistä kuori ja kesäkurpitsa keskiosa, jos siemenet ovat jo muodostuneet. Poista kuori sipulista. Pese vihannekset uudelleen ja laitamme ne puhtaalle lautasliinalle.
-
Kaviaaria varten tarvitset kuorittuja tomaatteja. Pese ne kiehuvalla vedellä ja upota ne sitten jääveteen. Siivoa ilman ongelmia. Sen jälkeen tomaatit jauhetaan erilliseen kuppiin.
- Leikkaa ensin vihannekset paloiksi ja jauhaa ne sitten lihamyllyssä. Kesäkurpitsa on jauhettava erikseen ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi. Valkosipuli hienonnetaan valkosipulipuristimessa.
Panimo
Kaviaarin kiehumista varten sinun on valittava astia, jolla on paksu pohja. Emalipannun käyttö ei ole toivottavaa, koska välipala palaa siinä.
- Laitetaan hienonnetut vihannekset (paitsi tomaatit ja valkosipuli) kattilaan, suolaa, sokeria, kaadetaan öljyyn ja sekoitetaan huolellisesti homogeenisen massan saamiseksi. Panostamme keskilämmölle ja kiehuvaan jatkuvasti sekoittaen.
- Heti kun kaviaari alkaa kiehua, laita se matalalle lämmölle ja keitä noin tunti. Sulje kattila kannella.
- Lisää hienonnettu jauhettujen paprikoiden ja tomaattien seos, keitä vielä 40 minuuttia ilman kantta. Jos lisäät tomaatteja heti, punajuurien kypsennysaika kasvaa.
- Lisää 10 minuutin kuluttua valkosipuli, keitä 5 minuuttia ja kaada ydin. Kaviaari on valmis 3 minuutin kuluttua.
Kuuma kesäkurpitsa punajuuren alkupalalla, keitetyt ilman vihannesten paistamista, asetetaan steriileihin purkkeihin, jotka on suljettu ruuvi- tai tinakannilla. Kääntämällä tölkit ylösalaisin, kääri ne peitteeseen.
Voit säilyttää sitä missä tahansa viileässä paikassa.
Kesäkurpitsa kaviaari ilman paahtamista:
Johtopäätös
Kuten näette, ei ole mitään monimutkaista, ja herkulliset aromaattiset kesäkurpitsa-kaviaari ovat aina käden ulottuvilla. Ota pieni määrä näytettä. Luota siihen, että seuraavan kerran teet kaviaaria käyttämällä täydellistä reseptiä. Muuten, mausteisen ruoan ystävät voivat lisätä valkosipulia ja pippuria.
On hienoa saada purkki kesäkurpitsa-kaviaaria punajuurilla maan alla ja nauttia epätavallisesta mausta.
