Sisältö
Meillä on jo tarpeeksi tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, on aika miettiä talvivalmisteluja. Yksi suosituimmista pyörii on kesäkurpitsa ja munakoiso kaviaari. Molemmissa vihanneksissa on runsaasti vitamiineja, mikroelementtejä ja niillä on paljon parantavia ominaisuuksia. Munakoisot vähentävät erityisesti kolesterolitasoja ja kesäkurpitsa stimuloivat maha-suolikanavaa, ja ne on tarkoitettu hypertensioon, sydän- ja verisuonitauteihin.
Kasvikaviaaria on helppo valmistaa ja se voidaan varastoida hyvin. Sitä voidaan syödä itsenäisenä ruokana, käyttää lihan, kalan lisukkeena ja levittää leivälle. Maku riippuu käytetyistä tuotteista ja koostumus riippuu siitä, käytätkö tehosekoitinta vai lihamyllyä. Suosittelemme, että valmistat kaviaaria kesäkurpitsasta ja munakoisosta talveksi. Huomiotasi esitetyt reseptit sisältävät suunnilleen samoja tuotteita. Kaviaari osoittautuu niiden erilaisesta suhteesta johtuen täysin erilaiseksi. Ensimmäinen vaihtoehto on pikemminkin välipala, jolla on runsas maku, ja toinen, jos et lisää valkosipulia, on enemmän ruokavalion tuote, joka ei ärsytä vatsaa.
Ruokakaviaari
Tämä yksinkertainen ja herkullinen vihanneskaviaarin resepti ei vaadi pastörointia, mikä miellyttää varmasti monia kotiäitiä.
Käytetyt tuotteet
Tarvitset:
- munakoiso - 3 kg;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- punaiset tomaatit - 1 kg;
- sipuli - 1 pää;
- porkkanat - 0,5 kg;
- mustapippurit - 10 kpl;
- suola - 1,5 rkl;
- kasviöljy - 1 lasi;
- sokeri - 3 rkl;
- etikka-olemus - 1 rkl.
Kaviaarin keittäminen
Pese munakoisot huolellisesti, katkaise nokka, varsi ja poista vaurioituneet osat. Leikkaa viipaleiksi, liota 20 minuuttia hyvin suolaisessa vedessä.
Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat, paista paksussa pohjassa olevassa kattilassa, jossa kurpitsa kypsennetään.munakoiso kaviaari.
Pese tomaatit kiehuvalla vedellä, kaada päälle kylmällä vedellä, tee ylhäältä ristin muotoinen viilto, poista iho. Leikkaa varsi, leikkaa paloiksi, jauhaa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Voit hieroa tomaatteja karkean seulan läpi.
Lisää munakoiso-osia ja tomaattimuusia sipuliin ja porkkanaan. Mausta suolalla, sokerilla, lisää pippuria, hauduta 40 minuuttia.
Pese kesäkurpitsa, katkaise varsi ja nokka. Kuori vanhat hedelmät, poista siemenet. Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuorita vihanneskaviaarin keittämiseen; siemeniä ei myöskään tarvitse poistaa niistä. Pese ne vain huolellisesti ja poista vaurioituneet alueet.
Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi.
Laita kesäkurpitsa kattilaan, sekoita, hauduta vielä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Jos lisäät valkosipulia, pilko se sitten painamalla ja lisää se kaviaariin samanaikaisesti kesäkurpitsojen kanssa. Muista sekoittaa hyvin!
Kaada etikkaesenssi kiehuvaan vihannesten kaviaariin, laita heti etukäteen steriloituihin purkkiin.
Rullaa ylös ja käännä kiharat ylösalaisin, kääri ne sitten peitteeseen tai vanhoihin pyyhkeisiin. Anna jäähtyä. Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.
Tuotos - 10 tölkkiä puolen litran tilavuudesta.
Kaviaari erilaisilla vihannesten yhdistelmillä
Tämä ei tarkkaan ottaen ole yksi resepti, mutta ainakin neljä:
- pohja;
- kurpitsa kanssa kesäkurpitsaa;
- valkosipulin ja yrttien kanssa;
- vihreiden tomaattien kanssa.
Käytetyt tuotteet
Kun käytät perustuotesarjaa, saat kaviaaria, jolla on mieto, enimmäkseen squash-maku. Kun lisäät vihreä tomaatti kierre muuttuu täysin erilaiseksi, ja valkosipuli ja yrtit tekevät siitä kuuman ja mausteisen.
Pääainesosat
Pakollinen tuotesarja:
- kesäkurpitsa - 2-3 kg;
- kypsiä tomaatteja - 2,5 kg;
- munakoiso - 1 kg;
- sipulit - 0,3 kg;
- porkkanat - 0,3 kg;
- puhdistettu öljy - 1 lasi;
- suola, pippuri, sokeri - maun mukaan.
Muita ainesosia
Tätä munakoiso- ja kesäkurpitsa-kaviaarin reseptiä talvella voidaan muuttaa lisäämällä:
- vihreät tomaatit 1-2 kg
ja tai
- tilli, persilja - 50 g kukin;
- valkosipuli - 1 pää.
Kun lisäät yhtä tai toista tuotetta, kaviaarin maku muuttuu suuresti, voit kokeilla kaikkia vaihtoehtoja ja valita jatkuva ruoanlaitto haluamasi.
Kaviaarin keittäminen
Munakoisot on pestävä perusteellisesti ja paistettava sitten uunissa.
Kun ne ovat hieman jäähtyneet, poista iho, pilko pieniksi paloiksi.
Pese porkkanat, kuori, raasta. Anna se erikseen kasviöljyssä.
Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kunnes se on läpinäkyvä toisessa pannussa.
Kaada punaiset tomaatit kiehuvalla vedellä, jäähdytä kylmässä vedessä, tee ristikkäiset leikkaukset, poista iho.
Poista varren viereiset osat, leikkaa, sammu erikseen.
Päätä minkälainen kaviaari keität - kurpitsa tai kurpitsa, kuori hedelmät, vapauta ne siemenistä.
Leikkaa pieniksi paloiksi, paista erikseen pehmeäksi.
Jos lisäät vihreitä tomaatteja, pese ne huolellisesti, leikkaa ne, pilko ne lihamyllyssä.
Kaada öljyä paistinpannuun tai kattilaan, jolla on paksu pohja, laita tomaattimassa, hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
Sekoita sipulit, porkkanat, kurpitsa tai kesäkurpitsa, tomaatit munakoisolla, voita sekoittimella.
Suolaa, lisää sokeria, pippuria, sekoita huolellisesti. Voit lisätä makuun hieman etikkaa tai sitruunahappoa.
Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi. Pese, pilko yrtit hienoksi. Lisää ne vihannesten massaan.
Jos et käyttänyt kaikkia kasviöljyjä, lisää se kulhoon munakoiso-kaviaaria talveksi, laita se matalalle lämmölle.
Sammuta jatkuvasti sekoittaen. Maku aika ajoin, lisää mausteita ja happoa tarvittaessa.
Öljy on kellunut ylöspäin - kaviaari on valmis. Aseta se välittömästi steriileihin purkkeihin, kääri se tiukasti.
Käännä kaviaari ylösalaisin ja kääri se peitteeseen tai vanhoihin pyyhkeisiin. Jäähdytä, laita jääkaappiin.
Hienoa tässä kappaleessa on, että sitä voidaan syödä kuumana tai kylmänä. Se on erittäin maukasta, ja ainesosien käyttöönotto tai korvaaminen antaa emännälle miellyttää kotitaloutta jotain uutta talvella joka vuosi.
Johtopäätös
Käyttämällä näitä reseptejä esimerkkinä osoitimme, kuinka samoista tuotteista voidaan valmistaa makuun täysin erilaisia aihioita yksinkertaisesti muuttamalla mittasuhteita tai tuomalla jotain uutta. Kokeile myös. Nauti ateriastasi!
