Sisältö
Puutarhoissa ja kesämökeissä kasvatetaan erilaisia vihanneksia, mukaan lukien kesäkurpitsa. Joskus heitä on niin paljon, että puutarhurit eivät tiedä mitä tehdä. Kesäkurpitsa-kaviaari on monien venäläisten suosikki ruokalaji. Häntä ostetaan jatkuvasti kaupasta. Mutta valitettavasti viime vuosina tämän tuotteen maku on muuttunut dramaattisesti, eikä aina parempaan suuntaan. Lisäksi nykyään monet yritykset tuottavat säilykkeitä ei GOST: n vaan TU: n mukaan. Ja kustannukset eivät ole aina tyydyttäviä.
Älä häiritse, koska mausteinen kesäkurpitsa-kaviaari talvella, kotitekoinen, on paljon maukkaampaa ja terveellisempää. Loppujen lopuksi kotiäidit eivät etikka-esanssin lisäksi käytä säilöntäaineita ja lisäaineita, korvikkeita eri vihannesten makuun. Kaikki ainesosat ovat vain luonnollisia ja terveellisiä. Kesäkurpitsa-kaviaarin keittämiseen talvella on paljon reseptejä. Tarjoamme kokata mausteisen välipalan kanssamme.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Kaviaarin valmistamiseksi kesäkurpitsasta talvella käytetään vain tuoreita vihanneksia. Ne ovat paljon enemmän vitamiineja ja ravinteita.
Kaviaarin valmistamiseksi reseptimme mukaan sinun on varastoitava seuraavat ainesosat etukäteen:
- Tuore kesäkurpitsa - 4 kg;
- porkkanat - 2 kg;
- valkosipuli - 100-150 grammaa;
- paprikaa makea (punainen tai keltainen, voi olla puolikas) - 4 kpl;
- naurissipulit - 1 kg;
- tomaattipasta - 500 grammaa;
- vähärasvainen öljy - 250 grammaa;
- punainen ja musta jauhettu pippuri - 1 tl;
- etikka-olemus - 1 rkl;
- suola - 1,5 rkl;
- sokeri - 2 tl.
Kaikki reseptissä esitetyt tuotteet ovat puutarhojemme kasvattamia. Ne ovat tuoreita ja ympäristöystävällisiä. Siksi lopputuote osoittautuu hyödylliseksi.
Vaihe yksi - valmista vihanneksia
Ensinnäkin kesäkurpitsa on huuhdeltava useissa vesissä maaperän puhdistamiseksi. Joskus nahat eivät poistu vihanneksista, mutta tämä tekee kaviaarista karkean. Siksi on parempi katkaista se terävällä veitsellä. Leikkaa keskusta siemenillä. Leikkaa vihannes puolirenkaiksi tai kuutioiksi ja paista pienessä öljyssä matalalla lämmöllä.
Vaihe kaksi
Vaikka kesäkurpitsa pehmenee, siirrymme muuhun vihanneksiin:
- Kuori, huuhtele sipuli ja pilko. Jotta et itke, pidä sitä pakastimessa muutaman minuutin ajan: se on helpompi leikata eikä repe kyyneleitä.
- Valkosipulinkynsi, pese ja vie valkosipulipuristimen läpi. Resepti osoittaa, että tämä vihannes otetaan 100-150 grammaa. Kaikki riippuu siitä, kuinka mausteinen kesäkurpitsa kaviaari haluat saada talveksi.
- Leikkaa paprika kahtia, poista väliseinät ja siemenet (varmista, muuten kaviaaria ei säilytetä pitkään). Leikkaa useiksi paloiksi.
- Huuhtele porkkanat, kuori ja pidä sitä uudelleen juoksevan veden alla. Käytä pilkkomiseen karkeaa raastinta.
Vaihe kolme
Hauduta hienonnettua sipulia ja pippuria kasviöljyssä, laita kattilaan. Paista porkkanat tässä öljyssä.
Vaihe neljä
Yhdistä kesäkurpitsa, porkkanat, sipulit, paprikat, sekoita. Kun massa on hieman jäähtynyt, keskeytä se sekoittimella. Voit vierittää myös lihamyllyssä, mitään ei tapahdu. Laita kaikki kattilaan.
Mausta suolalla, rakeistetulla sokerilla ja kasviöljyllä. Laita astia tuleen, sekoita jatkuvasti.Heti kun seos kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi. Aluksi kaviaari on vetistä.
Kesäkurpitsa-kaviaaria valmistetaan jatkuvasti sekoittaen 1,5 tuntia. Sen jälkeen lisätään tomaattipasta, punaista kuumaa ja mustaa jauhettua pippuria ja keitetään vielä 1,5 tuntia. Kypsennyksen loppuun mennessä kesäkurpitsa-kaviaarin tiheyden tulisi muistuttaa kylän hapankermaa. Älä unohda maistaa kaviaaria. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, lopputuote varastoituu huonosti talvella, mutta sitä ei myöskään tule ylisuolata.
Valkosipuli ja etikka-olemus lisätään 10 minuuttia ennen kuin astia on valmis. Aikaisemmin lisätty valkosipuli ei säilytä makua.
Lisäksi tällainen tuote voi olla haitallista terveydelle.
Vaihe viisi
Pankit valmistautuvat etukäteen. Ne pestään ja höyrytetään kannen mukana. Levitä kesäkurpitsa-kaviaaria heti kypsennyksen jälkeen. Valssaamisen jälkeen tölkit käännetään ylösalaisin ja laitetaan turkin alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Voit tallentaa tämän reseptin mukaisesti valmistettuja mausteisia kesäkurpitsa-kaviaareja talvella jääkaappiin tai kellariin.
Toinen resepti kaviaarille, lapsuudesta lähtien:
Johtopäätös
Kuten näette, mausteisen kesäkurpitsa-kaviaarin valmistuksessa talvella ei ole mitään monimutkaista. Ja emännillä on tarpeeksi ahkeruutta ja kärsivällisyyttä. Mutta talvi-iltana voit keittää perunoita, avata purkin tyhjällä ja syödä herkullisen illallisen. Yritä valmistaa ruokalaji reseptimme mukaan - et tule katumaan sitä.
