Armenialaiset täytetyt tomaatit

Armenialaistyylisillä tomaateilla on alkuperäinen maku ja aromi. Kohtuullinen pistävyys ja valmistamisen helppous tekevät alkupalasta erittäin suositun. Valtava määrä reseptejä armenialaiseen tomaatti-alkupalaan voit valita edullisimman.

Tomaattien suolaamisen salaisuudet armenian kielellä

Jotta valmiit armenialaistyyliset tomaatit vastaavat niiden ominaisuuksia, he käyttävät resepteissä ”kerma” - tai “pulka” -lajikkeita. Ne soveltuvat parhaiten Armenian alkuperäisiin aihioihin. Heillä on vähän mehua, mutta tarpeeksi massaa.

On olemassa tiettyjä sääntöjä, joiden toteuttamisen avulla voit tehdä alkupalasta maukkaan ja terveellisen.

Hedelmät on valittava voimakkaina, vahingoittumattomina, pestävä hyvin juoksevan veden alla ja kuivattava.

Jos Armenian-reseptille valitaan 0,5 litran purkit, leikkaa hedelmät puolikkaiksi tai ympyröiksi.

Leikkaa yläosa (kansi) ennen täytettä, valitse massa, jota voidaan käyttää tulevaisuudessa täytteenä. Jos käytät kokonaisia ​​hedelmiä, pistele ne terävällä esineellä (kuten hammastikulla).

Valitse kuumat sipulit niin, että lopputuotteen maku vastaa nimeä.

Yrttijoukosta suosituimpia ovat korianteri, basilika, tilli ja persilja. Älä liioittele sitä yrtteillä, koska suolakurkkuissa on valkosipulia ja kuumia paprikoita.

Kaikki muutokset ovat tervetulleita, jos niiden määrää kulinaarinen kokemus tai halu kokeilla jotain uutta.

Valmista vihannesten komponentit perinteisellä tavalla - kuori tai pese, kuori tai kuori, poista siemenet tai varret. Suorita leikkaus missä tahansa muodossa tai koossa.

Astioiden valmistelu on pakollista - perusteellinen pesu, sterilointi. Keitä kannet, upota nailonkorkit kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi.

Jos reseptissä säädetään täytettyjen purkkien steriloinnista, niin 0,5 litran astioille riittää 10 minuuttia, litran astioita käsitellään 15 minuutin ajan. Voit tehdä ilman sterilointia etikkaa.

Tärkeimmät erot armenialaisten aihioiden välillä:

• vähäinen etikan käyttö;
• suolaus tapahtuu muiden vihannesten täyttämisen tai lisäämisen jälkeen.

Mausteet, yrtit ja mausteet lisäävät aihioihin pikanttia. Herkullisimmat armenialaiset tomaattireseptit saadaan yhdistämällä valkosipulia persiljan kanssa ja korianteri.

Klassinen resepti tomaatteja armeniaksi talveksi

Työkappaleen komponentit:

• vahvat tomaattien hedelmät - 1,5 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma pippuri - 2 palkoa;
• vesi - 2,5 l;
• suola - 125 g;
• yrtit - korianteri, persilja, basilika;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittotapa:

1. Valmista yrtit ja mausteet. Pilko hienoksi ja sekoita.
2. Leikkaa hedelmä kahtia, jättäen hieman leikkaamaton iho, jotta se ei hajoa. Aseta mausteinen seos tomaattipalojen väliin.
3. Järjestä purkkeihin.
4. Keitä marinadi - vesi, laakeri, suola.
5. Kaada hedelmät päälle, paina kevyesti ristikkäisillä tikkuilla, jotta neste peittää vihannekset.
6. Kolmen päivän kuluttua työkappale on valmis.
7. Aseta jääkaappiin.

Armenialaiset tomaatit kattilassa

Klassisessa reseptissä ei ole etikkaa eikä vähiten mausteita.

Koostumus 1,5 kg tomaatin keittämiseen:

• 100 g vihreitä - valikoituja maun mukaan;
• 3 kpl laakerinlehti ja kuuma pippuri (pieni);
• 1 koko suuri pää valkosipulia;
• ruokasuola - 125 g;
• puhdistettu vesi - 1,5 litraa.

Valmisteluvaihe:

1. Pese ainesosat, kuori valkosipuli ja pippuri, poista siemenet.
2. Valmista homogeeninen massa lihamyllyllä.
3. Tee poikkileikkaus tomaatteihin.
4. Täytä viipale täytteellä, aseta hedelmät tiukasti kattilaan.

Marinoitujen tomaattien suolausvaihe armeniaksi:

1. Kiehauta vettä laakerinlehdellä ja suolalla, kaada tomaattien päälle, laita sorron päälle.
2. Pidä huoneenlämmössä.
3. Tarjoile 3-4 päivän kuluttua.

Armenialaistyyliset tomaatit talvella purkissa

Tuotesarja täytettä varten:

• 3 kg - kerma tomaatit;
• 1,5 kg - kuumat sipulit;
• vihreät maun mukaan;
• kasviöljy - 1 rkl. l. purkissa.

Ainesosat marinadi kaatamiseen:

1. 1 l - vesi;
2. 5 rkl. l. - etikka (9%);
3. 1 rkl. l. - suola, sokeri.

Valmistautuminen:

1. Valmista ruoka ompelua varten.
2. Hienonna vihreät, sipulit hienoksi. Sipulit voidaan tehdä puolirenkaina.
3. Leikkaa tai leikkaa tomaatit 4 osaan.
4. Keitä marinaadi.
5. Kun neste kiehuu, laita hedelmät purkkeihin. Jos tomaatit leikataan neljäsosiksi, kerros kerrokselta sipulilla ja yrtteillä. Jos aloitat, laita ensin jauheliha leikkaukseen ja sitten purkki.
6. Kaada kuumaa liuosta, steriloi. Aika riippuu astian tilavuudesta.
7. Kaada öljy ennen valssaamista.
8. Kun purkit ovat viileitä, siirry kylmään.

Armenialaiset tomaatit ja kaali

Armenialaiset suolatut tomaatit sopivat hyvin kasviskomponenttien, esimerkiksi valkokaalin, kanssa.

Ainesosat:

• tiheät tomaatit - 1,5 kg;
• valkoinen kaali - 2 lehteä;
• katkera pippuri - 1 kpl .;
• basilika, korianteri, persilja - 7 oksaa kukin;
• maustepippurit - 4 kpl .;
• suola 100 g;
• vesi - 2 l.

Yksityiskohtainen prosessi:

1. Valmista suolaliuos kiehuvasta vedestä, suolasta, maustepippurista ja laakerinlehdestä.
2. Jäähdytä koostumusta vähän.
3. Pilko chilipippurit. Jos tarvitset mausteisempaa välipalaa, on suositeltavaa olla poistamatta siemeniä.
4. Murskaa valkosipuli, suolaa vähän ja jauhaa sitten mureaksi.
5. Aseta vihreät kaalinlehdelle, kääri ne ylös.
6. Pilko hienoksi.
7. Yhdistä viipaleet pippurilla ja valkosipulilla.
8. Leikkaa tomaatit ristillä, täytä kaali ja vihreät täytteet.
9. Laita kattilaan, peitä suolaliuoksella (lämmin).
10. Laske puristin.
11. Seuraavana päivänä vihannekset voidaan syödä kevyesti suolaisina 3 päivän kuluttua - hyvin suolattuina.

Armenialaistyyliset kevyesti suolatut tomaatit valkosipulilla

Tärkeimmät ainesosat herkullisille kevyesti suolatuille tomaateille armeniaksi:

• punaiset tomaatit - 3 kg;
• valkosipulin päät - 2 kpl .;
• vihreät (koostumus mieltymysten mukaan) - 2 nippua;
• pöytäsuola - 60 g;
• puhdistettu vesi - 2 litraa.

Reseptin valmistelu:

1. Leikkaa varret, ota ydin.
2. Pilko valkosipuli ja yrtit kätevällä tavalla.
3. Sekoita kuoren massa yrtteihin.
4. Täytä hedelmät "jauhelihalla".
5. Aseta tomaatit tiheiksi kerroksiksi astiaan.
6. Valmista kuuma suolaliuos vedestä ja suolasta.
7. Jäähdytä, kaada vihannesten päälle.
8. Paina kuormalla alas, tarjoile 3 päivän kuluttua.

Erittäin nopeat tomaatit armeniaksi

Tuotteet:

• puolitoista kiloa tomaattia;
• 1 pää valkosipulia (suuri);
• 1 palo kuumaa pippuria (pieni);
• 2 nippua vihreää (voit lisätä regan);
• 0,5 kuppia pöytäsuolaa;
• valinnainen - mustapippuria ja laakerinlehtiä;
• 2 litraa puhdasta vettä.

Nopean tomaatin kypsennysprosessi armeniaksi:

1. Pilko valkosipuli, katkera pippuri ja yrtit hienoksi.
2. Sekoita ainekset.
3. Leikkaa vihannekset pituussuunnassa (mutta ei kokonaan).
4. Aseta valmistettu täyteaine hedelmän sisään.
5. Taita hedelmät kattilaan.
6. Ripottele loput mausteiset yrtit tomaattien päälle.
7. Valmista suolaliuos ja kaada armenialaistyyliset täytetyt tomaatit.
8. Pidä työkappale huoneenlämmössä yhden päivän ajan ja aseta se sitten jääkaapin hyllylle.

Mausteiset armenialaiset pikatomaatit kuumalla pippurilla

Armenialaistyyliset maustetut punaiset tomaatit kypsyvät hyvin nopeasti. 3-4 päivän kuluttua ne voidaan tarjoilla. Reseptin toinen etu on etikan puuttuminen.

Ainesosat:

• punaiset kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• karvas pippuri - 2 palkoa;
• suuri valkosipuli - 1 pää;
• vihreät - 1 nippu;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• suola - 0,5 kuppia;
• vesi - 2,5 litraa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista täyte täytettä varten - pilko yrtit, pippuri ja valkosipuli, sekoita. Valmista tomaatit - leikkaa pituussuunnassa, mutta ei kokonaan.
2. Täytä hedelmät, laita astiaan. Voit ottaa tölkit tai kattilan, mikä on kätevää.
3. Tee marinadi. Lisää suola ja laakerinlehti kiehuvaan veteen.
4. Kaada vihannekset suolavedellä, aseta sorto. Purkkeihin on hyvä käyttää ristikkäisiä sauvoja.
5. Siirrä varastointia varten kylmään.

Armenialaiset marinoidut tomaatit basilikalla

Mitä valmistaa:

• 1,5 kg tomaattia;
• 2 kpl kuuma pippuri;
• 1 pää suurta valkosipulia;
• 1 nippu korianteria ja persiljaa;
• 2 oksaa basilikaa;
• 1 laakerinlehti;
• ruokasuola - maun mukaan.

Kuinka marinoida:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa jauhelihan täytteet. Jauhaa ja sekoita kaikki komponentit.

Tärkeä! Poista siemenet pippurista.

2. Leikkaa tomaatit kahtia.
3. Aseta vihreä jauheliha varovasti tomaateihin.
4. Täytä kattila vihanneksilla.
5. Keitä suolaliuos vedestä, laakerinlehdestä ja suolasta. Jäähdytä hieman.
6. Kaada kattilaan niin, että neste peittää vihannekset.
7. Laske sorto.
8. Jätä valmiste 3 päiväksi, sitten voit maistella sitä.

Armenialaiset tomaatit yrtteillä ja piparjuurella

Aihio on ei-välitön resepti.

Tuotteet 5 kilolle pienille vihanneksille:

• 500 g kuorittua valkosipulia;
• 50 g pippuria;
• 750 g selleriä (vihreät);
• 3 laakerinlehteä;
• 50 g persiljaa (vihreät);
• piparjuuren lehdet;
• 300 g suolaa;
• 5 litraa vettä.

Ruoanlaittosuositukset:

1. Ensimmäinen vaihe on täyttö. Pilko yrtit, pilko valkosipuli, pilko pippuri (ilman siemeniä) pieniksi kuutioiksi.
2. Sekoita hyvin.
3. Leikkaa tomaatit keskelle, täytä jauhelihaa.
4. Aseta säiliön pohja käyttämällä jotakin täytettä, laakerinlehtiä ja piparjuurilehtiä.
5. Järjestä vihannekset tiiviisti ja peitä sitten samalla seoksella.
6. Vaihda kerroksia, kunnes astia on täytetty.
7. Valmista suolavesi suolasta ja vedestä.
8. Kaada vihannekset jäähdytetyllä koostumuksella.
9. Laita sorto kylmään 3-4 päivän kuluttua.
10. Siirrä 2 viikon kuluttua purkkeihin, sulje nailonkannilla.
11. Jos suolaliuosta ei ole tarpeeksi, se voidaan valmistaa lisäksi.
12. Voit käyttää työkappaletta odottamalla vielä 2 viikkoa.

Armenialainen tomaattiresepti, jossa on kaalia ja paprikaa

Astian komponentit:

• 2 kg tomaattia;
• 4 asiaa. makea bulgarialainen pippuri;
• 1 keskipitkä kaali;
• 2 kpl porkkanat;
• suola, sokeri maun mukaan;
• 1 keskipitkä valkosipulin pää;
• joukko vihreitä ja piparjuurijuuria maun mukaan;
• 1 palo pippuria;
• 1 litra vettä.

Teknologian vivahteet:

1. Pilko kaalihaarukat, suolaa vähän, murskaa.
2. Pilko yrtit, raasta porkkanat, leikkaa paprika kuutioiksi.
3. Sekoita täyte.
4. Leikkaa hedelmien yläosat, poista massa lusikalla, lisää tomaatin keskelle vähän sokeria ja suolaa.
5. Täytä kasviseoksella.
6. Piparjuurijuuri, kuuma paprika (ilman siemeniä) leikattu pieniksi kuutioiksi.
7. Ota suuri kattila, laita kuumalle pippurille, piparjuuren juurelle pohjalle, kerros täytettyjä tomaatteja päälle, sitten yrtit ja valkosipuli (hienonnettu).
8. Vaihda kerroksia, kunnes pannu on täynnä.
9. Valmista kiehuva vesi, liuota 1 rkl. l. suolaa, sekoita, jäähdytä suolaliuos.
10. Jauhaa tomaattimassa, sekoita valkosipuliin, lisää suolaliuokseen, sekoita.
11. Kaada tomaatteja, laita puristimeen, pidä päivä.
12. Sitten 4 päivää jääkaapin alimmalla hyllyllä.
13. Alkupala on valmis.

Armenialaiset tomaatit: resepti porkkanoita

Vaaditut ainesosat:

• ota tomaattilajikkeet "kerma" - 1 kg;
• keskipitkät porkkanat - 3 kpl .;
• kuoritut valkosipulit - 4 neilikkaa;
• selleri ja muut valitsemasi yrtit - 100 g;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• maustepippuri - 5 herneitä;
• puhdas vesi - 1 litra.

Reseptin vaiheittainen toteutus:

1. Poista hedelmän pää, poista massa lusikalla.
2. Pilko kuoritut porkkanat raastimella, jossa on suuret reiät.
3. Pilko vihreät, sekoita porkkanaan.
4. Kuori valkosipuli, läpäise puristin, lisää porkkanan ja yrttien seokseen.
   
   Tärkeä! Älä suolaa työkappaletta tässä vaiheessa!
5. Täytä tomaatit jauhetulla porkkanalla.
6. Aseta pannun pohja yrtteihin ja jatka sitten kerrosten asettamista vuorotellen tomaattien ja yrttien välillä.
7. Valmista suolaliuos. Lisää suosikkimausteesi veteen suolan lisäksi. Ota suolaa 1 litraa kohti noin 80 g.
8. Jos tarvitset nopean reseptin tomaateille armeniaksi, sinun on kaadettava vihannekset kuumalla liuoksella. Jos työkappaletta ei tarvita heti, jäähdytä se sitten.
9. Pidä kattilaa huoneessa yhden päivän ajan ja siirrä se sitten jääkaapin alempaan hyllyyn.

Armenialainen marinoitu tomaatti resepti marinadissa

Aihio kotiäiteille, jotka säästävät aikaa keittiössä. Kirsikkatomaatit ovat hyviä resepteihin, jos et halua leikata hedelmiä.

Tuotteet:

• 3 kg tomaattia;
• 1 kg sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 rkl. l. suola, etikka;
• 2 rkl. l. Sahara;
• yrttien vihreät, joista valita, 50 g;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - 1 rkl. l. pankeille;
• 1 litra vettä.

Armenian ruoanlaitto-opas:

1. Valmista vihannekset - leikkaa tomaatit puolikkaiksi, pilko sipuli puolirenkaiksi, pilko pippuri ja vihreät.
2. Aseta kerroksittain purkkiin - tomaatit, yrtit + paprikat, valkosipuli, sipulit. Vaihda kunnes täynnä.
3. Kiehauta vesi, laimenna sokeri, suola, kaada lopuksi etikka.
4. Kaada vihannekset kiehuvalla seoksella.
5. Steriloi ajoissa astioiden tilavuudesta riippuen, kaada öljy ennen valssaamista.

Armenialainen hapankaali

Tuotteiden määrää voidaan muuttaa makumääritysten mukaan.

Ainesosan koostumus:

• tomaatit pullon täydelliseen täyttämiseen;
• valkosipulinkynsi - 6 kpl .;
• tilli sateenvarjot, korianteri, basilika, kuuma pippuri - kaikki mieltymysten mukaan;
• piparjuuren juuri - 3 cm;
• suola - 60 g;
• sokeri - 30 g;
• vesi - 1,5 litraa.

Teknologia askel askeleelta:

1. Aseta purkin pohja yrtteillä, lisää valkosipuli, kuuma pippuri, piparjuurijuuren palat.
2. Täytä astia vihanneksilla.
3. Valmista suolavesi - vesi + suola + sokeri.
4. Jäähdytä liuos, kaada tomaatit.
5. Sulje nailonkorkkeilla, siirrä kylmään.

Tarjoile kuukaudessa.

Armenialaiset täytetyt tomaatit sipulilla

Reseptin vihannekset otetaan missä tahansa määrin kulinaarisen asiantuntijan makuun:

• tomaatit;
• valkosipuli;
• keula;
• tilli, persilja, korianteri;
• kasviöljy;
• etikka (9%), suola - 1 rkl kukin. l.
• sokeri - 2 rkl. l.
• vesi - 1 l;
• mustapippuria, laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Hedelmiä ei leikattu kokonaan kahtia.
2. Pilko valkosipuli, yrtit, sekoita.
3. Sipulit - puolirenkaissa.
4. Täytä hedelmät vihreällä jauhelihalla.
5. Steriloi purkit, täytä kerroksittain tomaatti- ja sipulirenkailla.
6. Valmista suolavesi vedestä, laakerinlehdistä, pippurista, sokerista, suolasta.
7. Kaada etikka viimeiseksi, jäähdytä koostumus.
8. Kaada vihannesten purkit, steriloi.
9. Lisää öljy, kääri metallikannet.

Maukkaita armenialaisia ​​tomaatteja paprikalla

Luettelo reseptin tuotteista:

• tomaatit - 0,5 kg;
• kuuma pippuri - 0,5 kpl .;
• kuoritut valkosipulit - 30 g;
• paprikajauhe - 1 rkl. l.
• suolaa 0,5 rkl. l;
• etikka ja vesi - 40 ml kukin.

Teknologia:

1. Vie kuorittu valkosipuli ja pippuri ilman siemeniä lihamyllyn läpi.
2. Pilko vihreät, sekoita mausteisiin.
3. Leikkaa tomaatit ristillä, täytä jauheliha.
4. Jaa pankkeihin.
5. Valmista täyte vettä, suolaa, paprikajauhetta ja etikkaa.
6. Kaada hedelmien päälle, steriloi 15 minuuttia.
7. Rullaa, kääri, laita hitaalle jäähdytykselle.

Tomaattien säilyttämistä koskevat säännöt armenian kielellä

Työkappaleita varastoidaan eri aikoina valmistusmenetelmästä riippuen. Mutta joka tapauksessa, paikan tulisi olla viileä ja ilman valoa.

Maustettujen tomaattien pitämiseksi pidempään purkit on steriloitava. Marinoituja tomaatteja varastoidaan käymisen jälkeen vain kylmässä, muuten ne oksyderoituvat.Nylonkannen alla oleva työkappale lasketaan kellariin tai kellariin. Voidaan sijoittaa jääkaapin alaosaan.

Johtopäätös

Armenialaistyyliset tomaatit eivät ole ollenkaan vaikeita. Reseptit ovat saatavilla myös aloitteleville kokkeille. Aihioiden etuna on, että niissä on vähän etikkaa ja tekniikka on hyvin yksinkertaista. Siksi voit valmistaa herkullisia tomaatteja juhlapöydälle nopeasti.

Suositellut merkinnät

Sieni-hodgepodge-resepti hunajahirviöistä

Tyrni-teetä

Luumu Pastila

Tomaatit omassa mehussaan tomaattipastalla

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Maustevalo tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä

Tšekkiläisiä tomaatteja

Munakoiso nilkka Bence salaatti talvella