Sisältö
Lähes kaikki rakastavat tomaatteja. Ja tämä on ymmärrettävää. Ne ovat herkullisia sekä tuoreita että purkitettuja. Tämän vihanneksen edut ovat kiistattomia. On erityisen tärkeää, että ne sisältävät paljon lykopeenia - voimakasta antioksidanttia, joka on terapeuttinen ja ennaltaehkäisevä aine monille sairauksille.
Voit säilyttää tomaatteja talvella eri tavoin. Sinun ei tarvitse marinoida niitä kokonaisina. On olemassa monia reseptejä, joissa tomaatit leikataan puoliksi tai jopa pienemmiksi paloiksi.
Tämä menetelmä on kätevä, koska voit käyttää pieniä astioita, jopa 0,5 litran tilavuudella. Nämä vihannekset sopivat hyvin persiljan kanssa. Voit myös lisätä sipulia, paprikaa, valkosipulia ja jopa omenoita. Kaikki nämä lisäaineet tekevät vihannesten mausta rikkaamman, ja ainesosien monipuolisuus tuo kiistattomia etuja. Tällaisten säilykkeiden marinaatti ei ole huonompi kuin vihannesten maku ja se usein juodaan ennen kuin ne syötään. Reseptit tomaatin keittämiseen persiljalla ovat seuraavat.
Tomaatit persiljaa
Tomaattien valmistamiseksi persiljasta talveksi on parempi ottaa luumu- tai muita tomaatteja, mutta vahvat ja kypsät, jopa ruskeat, sopivat kuitenkin säilykkeinä melko tiheiksi.
Viisi puoli litran tölkkiä vaatii:
- tomaatit - 1,5 kg;
- persilja - suuri nippu;
- marinadi - 1 l.
Tämän määrän marinadin valmistamiseksi tarvitset:
- vesi - 1 l;
- sokeri - 6 rkl. lusikat, sinun on otettava se niin, että siellä on pieni liukumäki;
- suola - 50 g karkeaa jauhamista;
- etikka 9% - 1 rkl. lusikka jokaiseen purkkiin.
Kypsennysprosessi on tarpeeksi yksinkertainen
- pese purkit ja kannet ja steriloi. Koska kaatamisen jälkeen tämän reseptin mukaisia tölkkejä ei steriloida, ne on esikäsiteltävä erittäin huolellisesti;
- pese tomaatit, anna veden valua;
- leikkaa ne kahtia;
Voit myös käyttää myöhäisräjähdyksestä hieman vaurioituneita tomaatteja, jos ne ovat riittävän tiheitä. - asetamme tomaatit kerroksittain, siirrämme jokaisen kerroksen persiljalla;
- kun kaikki on valmis, teemme marinadin - kuumennamme litran vettä lisäämällä siihen koko normin sokeria ja suolaa;
- etikan kanssa voit tehdä eri tavalla - lisää Art. lusikka jokaiseen purkkiin tai kaada kaikki kattilaan, jossa on marinoitua, ennen kuin sammutat sen;
- kaada kiehuva marinaatti hartioihin asti;
- kääritään purkit kannella, ne on käännettävä ympäri ja ne on peitettävä peitolla päivän ajan.
Tämä on helpoin resepti tomaattiviipaleiden purkitukseen. Siellä on monia muunnelmia.
Kiiloilla marinoituja tomaatteja kasviöljyllä ja mausteilla
Säilykkeiden valmistamiseksi tämän reseptin mukaan litran ruokia varten tarvitset:
- tomaatit - 700 g;
- polttimo;
- 2 laakerinlehteä ja sama määrä maustepippuria;
- mustapippuria 5 herneitä;
- 2 rkl puhdistettua kasviöljyä.
Täyttöä varten sinun on valmistettava marinaadi:
- vesi - 1 l;
- laakerinlehti;
- 5 neilikkaa ja mustapippuria;
11 - karkea suola 3 rkl;
- 9% etikkaa 2 rkl.
Tällä määrällä marinaa voit kaataa 2,5 litran purkkeja.
Keittovaiheet
- pese ja leikkaa tomaatit kahtia;
Keskikokoisten ja tiheiden tomaattien valitseminen. - leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi;
- pese ja steriloi astiat;
- laita mausteet jokaiseen purkkiin ja täytä se puolikkailla tomaateilla, sekoitettuna sipulien kanssa. Tomaatit tulisi pinota leikattuina.
- valmistaa marinadi vedestä, suolasta ja mausteista lisäämällä etikkaa, kiehuttaen kaikki yhdessä;
- kaada marinadi hartioihin asti;
- steriloi purkit 10 minuutin ajan matalalla kiehuvalla vedellä;
Astioiden alaosassa, joissa sterilointi tapahtuu, sinun on laitettava rätti, jotta purkit eivät räjähtäisi. - lisää 2 rkl jokaiseen purkkiin. rkl kasviöljyä;
- suljet ne essteriloiduilla kannilla, rullataan ne ylös.
Tomaatit persiljaa, sipulia ja paprikaa
Talvivalmisteita varten voit valmistaa tomaatteja toisen reseptin mukaan, johon tomaattien lisäksi tarvitset: sipulia, valkosipulia, paprikaa ja tietysti persiljaa. Kaadettavaksi tarkoitettu marina valmistetaan seuraavasti: lisätään 2 rkl litraa vettä kohti. rkl puhdistettua kasviöljyä, sokeria ja suolaa.
Keittovaiheet
- Kaikki vihannekset ovat hyvin pestyjä.
- Leikkaa tomaatit puolikkaiksi tai neljäsosiksi niiden koosta riippuen.
Sinun on valittava tiheät pienet hedelmät. Tämä eriväristen tomaattien aihio näyttää erittäin kauniilta. - Kuori sipulit ja paprikat, pese paprikat siemenistä ja leikkaa molemmat vihannekset puolirenkaiksi. Ne on sijoitettava steriloidun purkin pohjalle.
Lähetämme sinne myös valkosipulia, joka on hienonnettava tai vietävä puristimen läpi. 1 litran purkin osuudet: puolet sipulia ja pippuria, kaksi valkosipulinkynsiä.
- Persilja voidaan leikata suuriksi paloiksi tai laittaa kokonaisiin oksiin, 7 oksaa 1 litran purkkiin.
- Voit laittaa loput sipulista tomaattien päälle.
- Marinadin keittäminen: veden, jossa on suolaa, voita ja sokeria, tulisi kiehua.
- Lisää jokaiseen purkkiin ruokalusikallinen 9% etikkaa ja kaada kiehuva marinaatti hartioihin asti.
- Peitämme ne steriloiduilla kannilla. Säilykkeiden säilyttämiseksi paremmin ne on steriloitava asettamalla purkki kattilaan lämpimään veteen ja kiehuttamalla. 1 litran tölkkien sterilointiaika matalassa kiehumisessa on neljännes tuntia.
- Otamme purkit pois pannusta, kääritään ne ylös, käännetään ja käännetään ne päiväksi.
Talviset tomaattivalmisteet ovat loistava lisä pöydälle. Ne eivät vaadi paljon aikaa ruoanlaittoon, ja niistä tulee paljon nautintoa ja hyötyä.
