Sisältö
Monet puutarhurit kasvattavat kesäkurpitsaa käyttämään sitä kaikenlaisten ruokien valmistamiseen. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, että aikaisemmin, yli neljä vuosisataa sitten, tätä vihannesta ei arvostettu massan vaan siementen vuoksi. Tällä hetkellä ruoanlaitossa käytetään pääasiassa massaa. Vaikka vihannes itse maistuu yksinkertaiselta, siinä ei ole mitään hienostunutta, on monia mielenkiintoisia reseptejä kesäkurpitsa-talvivalmisteisiin.
Maun herkku näkyy, kun lisätään erilaisia vihanneksia ja mausteita. Vihannesten todelliset asiantuntijat uskovat, että squash-kaviaari sienillä talvella on parhaiden kiitosten arvoinen. Lisäksi kesäkurpitsa itsessään sisältää vähimmäismäärän kaloreita - vain 24. 100 grammaa kohden. Kuinka välipala valmistetaan talveksi, mitä sieniä parhaiten lisätään, keskustellaan artikkelissa.
Joitakin ruoanlaiton vivahteita
Kaviaarin keittämiseen kesäkurpitsasta on paljon vaihtoehtoja. Sillä mitä he eivät vain keitä! Mutta periaate on olennaisesti sama kaikkialla.
Välipalaksi valitaan hedelmät, joilla on pehmeä kuori, edullisesti yleensä nuoret, joissa siemeniä ei ole vielä muodostunut. Vihannekset pestään perusteellisesti maasta, koska jopa pieni hiekka ei ainoastaan tee vihannesten kaviaarista sieniä käyttökelvottomaksi, vaan aiheuttaa myös sairauden.
Kuori leikataan kesäkurpitsasta, erityisesti ylikypsistä hedelmistä. Vaikka monet kotiäidit, jotka käyttävät pieniä hedelmiä kaviaariin, haluavat kokata ne mieluummin herkän kuoren kanssa.
Kaviaari voidaan keittää paloina tai saattaa haluttuun koostumukseen lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
Sienikurpitsa-kaviaaria talvella käytetään yleensä tuoreita samppanjaa. Niiden kanssa maku on todella kirkas ja hienostunut.
Kesäkurpitsa-kaviaari sienillä
Kun olet valmistanut kaviaaria sienillä, yllätät edes hienostuneimmat gourmet-ystävät. Tarjoamme variantin kesäkurpitsa- ja samppanja-alkupalasta, josta pidät varmasti.
Puutarhurit kasvattavat tontillaan kaikkia tuotteita, jotka ovat osa squash-kaviaaria, lukuun ottamatta sitruunaa. Sienenmetsästyksen aikana samppanjat voidaan kerätä yksin tai ostaa kaupasta.
Joten mitä ainesosia sinun on varastoitava:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- porkkanat, paprikat, sipulit - 1 kpl;
- kypsät tomaatit (suuret) - 2 kpl;
- sitruuna - puolet;
- vihreät sipulit - 2-3 höyhentä;
- samppanjat - 0,4 kg;
- rakeinen sokeri - 1,5 rkl;
- suola, yrtit (mieluiten tilli) ja kasviöljy - maun mukaan.
Vihannesten kaviaari sienillä valmistetaan tämän reseptin mukaisesti kahden tunnin ajan.
Keittomenetelmä
Koska monet aloittelevat emännät haluavat kokata itse, kerromme sinulle mahdollisimman yksityiskohtaisesti kaviaarin keittämisestä kesäkurpitsasta sienillä:
- Pestyt ja kuoritut kesäkurpitsa raastetaan suurilla soluilla ja ripotellaan kevyesti suolalla. Sitten ilmestyvä neste on puristettava ulos kypsennysajan lyhentämiseksi.
- Samppanjaloissa on paljon hiekkaa, joten ne pestään useissa vesissä. Keitä sieniä 10 minuuttia suolaisessa vedessä, valuta sitten ja jäähdytä. Leikkaa nauhoiksi.
- Sipulit kuoritaan, pestään ja leikataan puolirenkaiksi. Levitä kuumalle paistinpannulle öljyssä ja hauduta kunnes se on läpinäkyvä. Sinun ei tarvitse paistaa sipulia.
- Kuoritut ja raastetut porkkanat lisätään sipuliin ja haudutetaan vielä kolme minuuttia. Lisää öljyä tarvittaessa.
- Sitten puristettuja kesäkurpitsaa levitetään tähän pannuun ja haudutetaan neljänneksen tunnin ajan.
- Sitten lisätään siemenistä ja väliseinistä kuorittu makea paprika, hienonnettu karkealle raastimelle. Massaa haudutetaan vielä 5 minuuttia.
- Tämän reseptin samppanjat leikataan kaistaleiksi ja lisätään pannulle vihannesten kanssa. Sinun on kypsennettävä vielä neljännes tunti.
- Sen jälkeen raastetut tomaatit asetetaan ja sitruunamehu puristetaan ulos.
- Yrttien, rakeistetun sokerin, suolan (maun mukaan) ja jauhetun pippurin lisääminen on jäljellä. 5 minuutin kuluttua etikka.
Levitä kesäkurpitsa-kaviaari sienillä talvella välittömästi steriileihin purkkeihin. Kannet suljetaan hermeettisesti, käännetään ylösalaisin, kääritään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Voit säilyttää purkkeja missä tahansa viileässä paikassa.
Johtopäätöksen sijaan
Valmista herkullinen sienikaviaari jopa aloitteleva emäntä voi kesäkurpitsaa talvella yllättää nuoren puolison ja hänen sukulaisensa.
Haluamme antaa hyödyllisiä vinkkejä, jotta ei ole järkyttävää:
- Älä käytä emaloituja astioita kaviaarin keittämiseen kesäkurpitsasta sienien kanssa, koska muodostuu hiilikerrostumia. Parempi ottaa paistinpannu tai kattila, jolla on paksu pohja.
- Koska vihannekset voivat palaa, eikä sitä voida millään tavalla sallia, pannun sisältöä on jatkuvasti sekoitettava.
- Paistinpannu asetetaan ensin korkeaan lämpötilaan ja sitten minimimerkkiin. Loppujen lopuksi vihannesten kaviaaria sienien kanssa ei pidä paistaa, vaan heikkota.
- Jos haluat saada kaviaaria, joka on samanlainen kuin myymälätuote, voit jauhaa sen lihamyllyssä tai lyödä sekoittimella ennen etikan lisäämistä.
Hyvää ruokahalua ja hyvää talvivalmistelua. Iloita perheesi herkullisilla ja epätavallisilla ruokilla.
Kesäkurpitsa-kaviaari sienillä:
