Feijoa - hämmästyttävä trooppinen hedelmä, jonka maku ja tuoksu on mansikoita ja kiiviä, ananasta ja banaania. Tämä eksoottinen hedelmä ei ole vielä kovin usein vieras venäläisten pöydillä, mutta jos kokeilet sitä kerran, on vaikea kieltää itsellesi ilo myöhemmin.
Feijoa kulutetaan pääsääntöisesti raakana, poimitaan herkullinen aromaattinen massa lusikalla. Mutta valitettavasti sitä ei säilytetä pitkään. Ja kuinka haluaisin nauttia feijoa talvi-iltoina. Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, miten feijoa-vaahtokarkkeja valmistetaan.
Oikean hedelmän valinta
Feijoa käytetään vaahtokarkkien, marmeladin, hillojen ja hyytelöiden valmistamiseen. Hillot ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, joiden valmistaminen ei vaadi lämpökäsittelyä.
Mutta minkä tahansa reseptin valitset, sinun on valittava oikea feijoa-hedelmä. Vain vaikkapa kypsä yksilö soveltuu vaahtokarkille. Kypsymätön tai ylikypsä voi mitätöidä kaikki työsi. Pastila on erinomainen tuote teetä varten. Suuren määrän C-vitamiinin läsnäolon vuoksi aihioita säilytetään pitkään.
Feijoa kypsyy syksyllä, ja myymälöissä niitä alkaa myydä lokakuun lopulla. Koska kypsien hedelmien kuljettaminen on ongelmallista, ne leikataan kypsymättömiksi. Uudelleentäyttö tapahtuu matkalla potentiaalisille ostajille.
Kun ostat feijoa, kiinnitä huomiota hedelmän ulkoisiin merkkeihin:
- täplien esiintyminen ja kuoren tummuminen osoittavat huonolaatuisen tuotteen;
- myös ryppyjä ei saa olla;
- leikkauksessa kypsän feijoa liha on läpinäkyvä, muistuttaa hyytelöä.
Eksoottisista hedelmistä valmistettu pastila ei myöskään lämpökäsittelyn jälkeen menetä arvokkaita ominaisuuksiaan, eikä pääelementti, jodi, myöskään menetetä.
Feijoa pastila
Valmista herkullinen jälkiruoka alla olevan reseptin mukaisesti varastoimalla seuraavat tuotteet etukäteen:
- eksoottiset hedelmät - 2 täyttä kourallista;
- luonnollinen hunaja - 2 rkl;
- omena - 1 pala;
- kuoritut siemenet - 1 kourallinen;
- seesaminsiemeniä ja kuorittuja siemeniä sirottelua varten.
Kuinka tehdä herkku
- Pestään feijoa, annetaan veden valua ja katkaistaan ne molemmista päistä. Leikkaa sitten viipaleiksi.
- Pese omena, leikkaa varsi ja ydin siemenillä, pilko hienoksi.
- Pestään kuoritut auringonkukansiemenet, kuivataan ne lautasliinalla.
- Laita feijoa, omena ja siemenet tehosekoittimeen ja keskeytä hyvin, kunnes saat sileän soseen.
- Jotta kuivattu herkku näyttäisi hyvältä, kaadetaan massa levylle ohuena kerroksena. Käytämme tasoitukseen lusikkaa. Yläosaan seesamin tai auringonkukan siemeniä.
Laitamme levyn uuniin esilämmittämällä sitä 38 asteeseen. Koska kosteutta on paljon, hedelmähoito kuivuu vähintään 20 tuntia. Jos sillä ei ole aikaa kuivua tänä aikana, jätä arkki vielä 5-6 tunniksi.
Vaahtokarkin valmiutta ei ole vaikea tarkistaa: jos se ei tartu keskelle, se on valmis. Otamme arkin vaahtokarkin kanssa uunista ja annamme sen levätä hieman. Tosiasia, että vaahtokarkkia on helpompaa rullata, kun se on vielä lämmin.
Kuivatut feijoa-vaahtokarkit voidaan leikata ympyröiksi tai rullata säilytykseen viileässä paikassa.
Johtopäätös
Vaahtokarkkien kuivaus uunissa ei tietenkään ole kovin kätevää. Jos olet jatkuvasti mukana tällaisessa hankinnassa, on parasta ostaa erikoislaitteita. Kuivausrummun rooli vaahtokarkkien valmistuksessa on hyvin kuvattu videossa:
