Sisältö
- 1 Kurkkujen kerääminen hunajalla
- 2 Hunajan ja kurkkujen valmistaminen
- 3 Kuinka suolata kurkkuja hunajalla talveksi
- 3.1 Hunajalla marinoituja rapeita kurkkuja talveksi
- 3.2 Suolaa kurkut talveksi hunajalla ja sinapilla
- 3.3 Sadonkorjuu karpaloilla ja hunajalla talveksi
- 3.4 Kurkut, paprikat ja porkkanat hunajamarinadissa talveksi
- 3.5 Hunajakurkut talvella tomaateilla
- 3.6 Nopea resepti suolakurkkua hunajalla Pyatiminutka
- 3.7 Kurkkusalaatti hunajalla talveksi
- 4 Aihioiden säilyttämisen ehdot ja menetelmät
- 5 Johtopäätös
Hunajaa peitatut kurkut ovat yhä suositumpia kokkien keskuudessa, koska mehiläishoitotuote antaa valmisteelle ainutlaatuisen maun. Lisäämällä erilaisia ainesosia se osoittautuu paitsi makeaksi, myös mausteiseksi tai suolaiseksi.
Kurkkujen kerääminen hunajalla
Säilötyt kurkut hunajalla talvella ovat rapeaa, jos marinoidaan oikein. Sinappia, chiliä, pippuria tai korianteria lisätään pikantin maun lisäämiseksi. Nämä mausteet sopivat hyvin yhteen mehiläishoitotuotteen makeuden kanssa. Asiantuntijat suosittelevat sinapin käyttöä pavuissa, mikä ei tee alkupalasta kuumaa, mutta vain auttaa korostamaan vihannesten erityistä makua.
Hunajan ja kurkkujen valmistaminen
Menestyksen avain on korkealaatuinen hunaja. Se voi olla vaalea ja tumma. Jos kauhatusprosessissa oleva nestemäinen tuote kaadetaan lusikasta jatkuvana virtana ja kun pintaan liitettynä taitokset jakautuvat kauniisti vierekkäin, tuote on luonnollinen.
Jos astian seinämien läpi silmämääräisesti tarkasteltuna pinnalla näkyy vaahtoa, sinun ei pitäisi ostaa tällaista hunajaa. Tämä tarkoittaa, että käymisprosessi on alkanut. Jos suolakurkkuun lisätään erilaisia mausteita, tattarihunaja on ihanteellinen.
Talvella korjuuseen kurkut ovat parhaiten sopivia, mutta kaiken kokoisia ja lajikkeellisia hedelmiä voidaan käyttää. Valitse vain tiheät, vahingoittumattomat näytteet. Muuten peitattu säilöntä ei tule rapeaksi. Ne huuhdellaan ensin ja sitten liotetaan useita tunteja. Jos hedelmät on juuri korjattu puutarhasta, liotusprosessi voidaan ohittaa.
Valmistetun vihanneksen päät leikataan molemmilta puolilta ja käytetään sitten valitun reseptin mukaisesti. Jos esiintyy liikakasvua, he leikkaavat paksun kuoren katkeruudella ja poistavat karkeat siemenet.
Kurpitsat sopivat parhaiten peittaukseen.
Kuinka suolata kurkkuja hunajalla talveksi
Peittaukseen on parempi käyttää pieniä astioita. Puoli litraa ovat ihanteellisia. Ensinnäkin ne steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla, sitten kuivataan. Vihannekset asetetaan mahdollisimman tiukasti. Kun kansi on suljettu, marinoitu tuote käännetään ympäri ja peitetään lämpimällä peitolla. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Vasta sitten se poistetaan pysyvään säilytyspaikkaan.
Hunajalla marinoituja rapeita kurkkuja talveksi
Marinoitu alkupala osoittautuu rapeaksi myös kokeneille kokkeille. Tärkein ehto on noudattaa ilmoitettuja mittasuhteita. Resepti on yksi tölkki.
Tarvitset:
- kurkku - kuinka paljon mahtuu;
- suola - 40 g;
- maustepippuri - 2 herneitä;
- tilli - 1 sateenvarjo;
- hunaja - 40 g;
- laakerinlehdet - 1 kpl;
- sokeri - 60 g;
- vesi - 1 l;
- sinapinsiemenet - 5 g;
- etikka 9% - 80 ml;
- valkosipuli - 1 neilikka.
Kuinka keittää suolakurkkua:
- Kaada suolaa veteen. Makea. Kaada hunajaa ja etikkaa. Kiehua. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Lämpötilan tulisi olla huoneenlämpötilassa.
- Huuhtele ja kuori kurkut. Voit jakaa ne neljännekseen.
- Huuhtele ja steriloi tölkit. Aseta kaikki reseptissä luetellut mausteet.
- Täytä astia tiiviisti vihanneksilla. Kaada marinadi. Pyyhi kaulan reuna kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä tai liinalla, tiivistä tiiviisti.
- Laita isoon kattilaan, joka on vuorattu pyyhkeellä. On tärkeää, että tölkkien seinät eivät kosketa toisiaan.
- Kaada lämmin vesi hartioihin asti. Kytke keittoalue minimiin. Steriloi neljännes tunnin ajan.
- Kun peitattu pala on jäähtynyt, vie se pysyvään säilytyspaikkaan.
Kuori leikataan pois, jotta peitattu pala ei maistu katkeraksi
Suolaa kurkut talveksi hunajalla ja sinapilla
Kurkkujen suolaus hunajalla talvella on herkullista lisäämällä sinappia. Tarjottujen tuotteiden määrä on suunniteltu 1 litran tölkille. Vain korkealaatuista ja luonnollista hunajaa käytetään, lopputulos riippuu siitä.
Tuotesarja:
- kurkku - kuinka paljon mahtuu;
- etikka 9% - 70 ml;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vesi - kuinka paljon mahtuu;
- tilli - 2 kukintaa;
- karkea suola - 25 g;
- herukat - 4 lehteä;
- hunaja - 40 ml;
- piparjuurilehti - 1 kpl .;
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- kirsikka - 2 lehteä;
- korianteri - 5 g;
- sinappipavut - 5 g.
Kuinka keittää suolakurkkua:
- Kurpitsa on parempi resepti. Huuhtele ja täytä ne vedellä. Anna vaikuttaa kolme tuntia. Tämä menettely auttaa heitä tulemaan joustaviksi ja kiinteiksi.
- Huuhtele ja steriloi astia.
- Kuori valkosipulinkynsi ja laita ne purkkiin pestyjen yrttien kanssa. Lisää mausteet.
- Leikkaa kunkin hedelmän päät ja lähetä valmisruokiin. Levitä mahdollisimman tiukasti.
- Kaada hunajaa ja lisää sitten suolaa.
- Täyttää vedellä. Edellä on jätettävä vapaata tilaa. Peitä kansi.
- Aseta kattilaan. Kaada kuumaa vettä hartioihin asti. Kun neste on kiehunut, steriloi 17 minuuttia.
- Kaada etikkaa. Sinetöidä.
Oikein marinoidut hedelmät ovat rapeaa
Sadonkorjuu karpaloilla ja hunajalla talveksi
Kirkas kaunis peitattu aihio piristää kylminä iltoina ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
Tuotesarja:
- kurkku - 1,5 kg;
- vesi - 1 l;
- karpalot - 200 g;
- viinietikka - 50 ml;
- suola - 50 g;
- sokeri - 60 g;
- hunaja - 40 ml.
Vaihe vaiheelta:
- Kaada kiehuvaa vettä pestyjen astioiden päälle. Aseta niska puhtaalle pyyhkeelle.
- Pese kurkut. Leikkaa suuriksi paloiksi.
- Lajittele marjat. Älä käytä vahingoittuneita kopioita. Huuhtele.
- Laita hienonnetut hedelmät astiaan ripottelemalla karpaloita.
- Kaada hunaja kiehuvaan veteen. Lisää sokeri ja suola. Keitä, kunnes se on liuennut. Lisää etikka.
- Kaada vihannesten päälle. Tiiviste.
Karpaloiden on oltava kypsät
Kurkut, paprikat ja porkkanat hunajamarinadissa talveksi
Vanha resepti kurkkuihin hunajalla auttaa valmistamaan hieman makean välipalan, jonka maku on sopiva.
Vaadittu ruokakauppa:
- sokeri - 160 g;
- puhdistettu öljy - 240 ml;
- valkosipuli - 26 neilikka;
- etikka (9%) - 240 ml;
- kurkku - 3,4 kg;
- kuiva punainen paprika - 20 g;
- kuuma pippuri - 3 palkoa;
- porkkanat - 1,2 kg;
- merisuola - 120 g;
- nestemäinen hunaja - 80 ml.
Vaihe vaiheelta:
- Kaada kurpitsaa vedellä ja jätä kahdeksi tunniksi. Leikkaa reuna kummaltakin puolelta. Leikkaa neljään osaan.
- Pilko porkkanat raastimella.
- Leikkaa pippuri renkaiksi. Jos pidät palavasta jälkimakuista, käytä punaisia hedelmiä. Jos haluat saada kevyt mausteinen jälkimaku, lisää vihreää.
- Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat. Kaada öljyä. Suola. Kaada hunajaa ja lisää loput ruoasta. Sekoita.
- Peitä liinalla, jotta se ei kosketa työkappaletta, ja jätä neljäksi tunniksi.
- Täytä valmistetut astiat. Kaada jaetun mehun päälle.
- Aseta laajaan ja korkeaan, lämpimällä vedellä täytettyyn altaaseen. Steriloi 20 minuuttia. Tiiviste.
Marinoiduilla vihanneksilla on miellyttävä makea maku
Hunajakurkut talvella tomaateilla
On erittäin hyödyllistä marinoida kahdenlaisia vihanneksia kerralla. Tomaatit sopivat hyvin kurkkuihin. Hunajan ansiosta ne ovat erittäin mehukkaita.On parasta käyttää kirsikkatomaatteja. Resepti on suunniteltu 1 litran tilavuudelle.
Tarvitset:
- kirsikka;
- tilli - 3 sateenvarjoa;
- pieni kurkku;
- etikka - 10 ml;
- hunaja - 10 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sokeri - 15 g;
- vesi - 1 l;
- suola - 10 g;
- mustapippuri - 5 herneitä.
Vaihe vaiheelta:
- Laita kuoritut valkosipulinkynsi ja tillisateenvarjot steriloituun astiaan.
- Huuhtele vihannekset. Tee kirsikassa useita reikiä varren sijasta. Tämä valmiste auttaa hedelmiä pysymään ehjinä kypsennyksen jälkeen. Levitä tiukasti tillille.
- Keittää vettä. Kaada vihanneksia. Jätä neljännes tunniksi. Tyhjennä neste ja toista prosessi tuoreella kiehuvalla vedellä.
- Kaada vettä kattilaan. Kiehua. Makeuta ja mausta suolalla. Kun kuplia ilmestyy pinnalle, kaada hunajaa ja lisää pippuria. Sekoita. Tilan tulisi tulla homogeeniseksi.
- Kaada vihannesten kanssa. Lisää etikka. Tiiviste.
Marinoituja kurkkuja voidaan käyttää kokonaisina tai viipaloituna
Nopea resepti suolakurkkua hunajalla Pyatiminutka
Muutamassa minuutissa voit valmistaa hämmästyttävän maukkaan välipalan.
Tarvitset:
- etikka - 20 ml;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- kurkku - 1 kg;
- tilli - 10 g;
- vesi;
- kasviöljy - 20 ml;
- karkea suola - 20 g;
- hunaja - 20 ml;
- sokeri - 10 g.
Kuinka marinoida:
- Huuhtele hedelmät hyvin. Parempi käyttää pientä kokoa, koska ne imevät mausteet nopeammin. Jos on vain kypsiä yksilöitä, on parempi leikata ne paloiksi.
- Leikkaa pienten hedelmien kärjet.
- Aseta steriiliin purkkiin.
- Lisää suola ja sitten sokeri. Kaada hunajaa, etikkaa ja öljyä. Lisää hienonnettu tilli ja valkosipuli. Voit myös käyttää persiljaa, oreganoa, rucolaa tai korianteria tässä vaiheessa.
- Keittää vettä. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin.
- Jätä neljännes tunniksi. Tyhjennä neste ja kiehauta uudelleen.
- Kaada työkappale. Tiiviste.
Pienet marinoidut hedelmät ovat maukkaampia
Kurkkusalaatti hunajalla talveksi
Resepti kurkkujen peittaamiseen hunajalla ei vie paljon aikaa, mutta se antaa jokaiselle todellisen maun. Keitetty salaatti on loistava vaihtoehto perheillalliselle tai juhla-aterialle.
Tarvitset:
- kurkku - 600 g;
- valkosipuli - 8 neilikkaa;
- suola - 20 g;
- tilli - 20 g;
- hunaja - 90 g;
- omenaviinietikka - 90 ml;
- vesi - 300 ml.
Kuinka marinoida:
- Huuhtele kurkku. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Steriloi ja kuivaa sitten astiat kokonaan. Täytä tiiviisti hienonnetuilla hedelmillä.
- Huuhtele tilli. Sitä voidaan käyttää enemmän kuin reseptissä ilmoitetaan. Tällöin maku on rikkaampi. Kuori valkosipulinkynsi. Viipale.
- Kaada suola kiehuvaan veteen. Kun se liukenee, kaada hunajaa ja etikkaa. Sekoita ja kaada kurkut.
- Peitä kannet.
- Aseta kangas korkean lantion pohjalle. Levitä työkappaleet siten, että niiden seinät eivät kosketa toisiaan.
- Kaada vettä, joka ei saa olla korkeampi kuin ripustin.
- Steriloi 20 minuuttia. Ota pois ja sulje.
Aihioiden säilyttämisen ehdot ja menetelmät
Voit säilyttää marinoitua välipalaa huoneenlämmössä. Poista se lämmityslaitteiden ja suoran auringonvalon luota. Säilyvyysaika on yksi vuosi.
Jos piilotat kurkut välittömästi kellariin, jossa lämpötila on + 2 °… + 8 ° C, tuoksuva tuote säilyttää hyödylliset ominaisuutensa kahden vuoden ajan.
Johtopäätös
Suolatut kurkut hunajan kanssa sopivat hyvin kala- ja liharuokien, keitetyn ja paistetun perunan, riisin ja tattaripuuron kanssa. Vihannekset ovat myös hyvä itsenäinen kylmä välipala.
