Sisältö
Pakastettujen maitosienien klassinen resepti on helppo toteuttaa, eikä kypsennysprosessi vie paljon aikaa. Ruokalistan monipuolistamiseksi ja sen valmistamiseksi entistä rikkaammaksi ja ravitsevammaksi keittoa voidaan kuitenkin keittää kanaliemessä tai lisätä muun tyyppisiä sieniä, esimerkiksi hunajahirviöitä. Pakastettujen maitosienien avulla voit keittää keittoja milloin tahansa vuoden aikana, mutta on kuitenkin tärkeää tuntea joitain hienovaraisuuksia, jotta ruoka on taatusti herkullinen.
Kuinka valmistaa pakastettuja sieniä
Maito-sieni on mahdollista valmistaa pakastetuista sienistä paljon nopeammin kuin tuoreista, koska ne yleensä pakastetaan jo kuorittuina, pestyinä ja keitetyinä. Tämä on loistava pikavaihtoehto nopean perheillallisen valmistamiseen. Tuloksena on herkullinen, aromaattinen, ravitseva keitto vain 30 minuutissa. Maito-sienien ruoanlaittoon on olemassa monia reseptejä: voit valmistaa vähärasvaisen ruokalajin vihanneksilla tai lisätä siipikarjan ja tarjoilla hapankermaa.
Jotta liemi olisi rikkaampi, et voi leikata maitosieniä, mutta kaada se laastiin
Ruoanlaittamisen salaisuudet:
- Jotta sienet sulavat nopeammin, ne on täytettävä kylmällä vedellä. Jos ne upotetaan kiehuvaan veteen, ne "hiipivät" ja niillä on ruma ulkonäkö.
- Maito-sienen rikkaamman maun saamiseksi osa sienistä voidaan murskata laastissa.
- On suositeltavaa leikata ja laittaa kattilaan kiehuvalla vedellä vain hieman sulaneet maitosienet - tämä säilyttää massan rakenteen.
Pakastettujen maitosienien reseptit
Jäädytetyt sienet säilyttävät kaikki ravinteet täysin, joten niistä saadut astiat ovat ravitsevia, aromaattisia ja terveellisiä. Kuiville tai suolatuille sienille on olemassa monia reseptejä, mutta tällaiset keitot ovat huomattavasti huonompia kuin pakastetuista sienistä valmistetut astiat.
Klassinen resepti pakastetuille sienille
Venäläisessä keittiössä georgialaista naista pidetään perinteisenä lainattuna ruokana, jonka kylien ja kylien asukkaat ovat jo pitkään valmistaneet kesällä. Nykyään tämä hieno, gourmet-keitto voidaan keittää pakastetuista maitosienistä ja juhlia kuumalla, runsaalla nesteellä ympäri vuoden.
Tarvitset:
- 500 g sieniä;
- 2,5 litraa puhdistettua vettä;
- 1 pää sipulia;
- perunat - 6 kpl;
- 1 porkkana;
- 50 g voita;
- smetanaa, tilliä.
Tarjoile kuumana, voit lisätä 1 rkl. smetanaa
Keittotapa:
- Laita vesipannu liesi ja aloita kiehumisen aikana valmistaa maitolevyn ainesosia.
- Huuhtele sienet viileällä vedellä ja leikkaa nauhoiksi tai pieniksi viipaleiksi (kuten haluat).
- Pese ja kuori vihannekset. Kuutioi perunat, raasta karkeasti porkkanat tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi, pilko sipuli.
- Heitä hienonnetut maitosienet kiehuvaan veteen ja lisää keittämisen jälkeen perunat ja keitä 10 minuuttia.
- Paista sipulia ja porkkanaa voissa kullanruskeaan.
- Siirrä paisti kattilaan ja hauduta vielä 5-7 minuuttia.
Tarjoile kuumaa maitosieniä, ripottele hienonnettua tilliä ja laita lusikka kermavaahtoa (tai majoneesia) kuhunkin levyyn.
Sienikeitto pakastetuilla maitosienillä ja kanalla
Maito-sienet ja kana menevät hyvin, joten maitoseeni keitetään usein kanaliemessä ja tarjoillaan lihapalan kanssa. Tällainen ateria tulee olemaan runsas, rikas ja uskomattoman maukas.
Tarvitset:
- 200 g sieniä;
- 1 kananrinta;
- 2 litraa vettä;
- perunat - 5 kpl;
- 1 pää sipulia;
- 1 porkkana;
- joukko vihreää sipulia;
- laakerinlehti, pippurit.
Sienikeitto osoittautuu rikas, runsas ja erittäin maukas.
Keittotapa:
- Leikkaa kananrinta annoksiksi ja keitä puoli tuntia suolaisessa vedessä lisäämällä pippuria ja laakerinlehteä.
- Leikkaa kanan kiehumisen aikana maitosieniviipaleiksi ja paista niitä pannulla 7-10 minuuttia. Siirrä kattilaan kananlihan kanssa, lähetä perunat sinne ja keitä kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia.
- Paista sipulit ja porkkanat, lisää nesteeseen ja keitä vielä 5 minuuttia.
Tarjoile syvässä kulhossa, ripottele hienonnettua vihreää sipulia ja persiljaa.
Resepti pakastettujen maitosienien ja hunajasienien keittoon
Koska molemmat sienilajit ovat metsäsieniä, ne korjataan usein, korjataan tulevaa käyttöä varten ja kypsennetään yhdessä. Maito-sienen valmistaminen pakastetuista maitosienistä ja hunaja-sienistä ei ole vaikeampi kuin perinteinen ruokalaji, ja maku on kirkkaampi.
Tarvitset:
- 600 g sieniseosta;
- 8 keskipitkän perunan mukulaa;
- 1 sipuli;
- 50 ml kasviöljyä;
- suola pippuri.
Vermiselliä ja muroja ei tarvitse lisätä keittoon, se osoittautuu jo liian paksuksi
Keittotapa:
- Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Kaada kattilaan 2,5 litraa vettä, heitä perunat sinne ja sytytä tuleen. Kun vesi kiehuu, lisää yksi neljännes laastissa murskattuista sienistä.
- Leikkaa loput pieniksi paloiksi. Pilko porkkanat nauhoiksi, pilko sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä. Kun vihannekset muuttuvat kultaisiksi, lisää sieniseos pannulle ja paista sekoittaen 7-10 minuuttia.
- Siirrä paistetut maitosienet ja sienet kattilaan ja hauduta vielä 15 minuuttia.
Tämä keitto osoittautuu melko paksuksi, joten sinun ei tarvitse lisätä muroja tai nuudeleita. Suosittelemme tarjoilemaan smetanan ja yrttien kanssa.
Kalorikeitto pakastetuilla maitosienillä
Keskimäärin 100 g pakastettuja maitosieniä sisältää 18-20 kcal. Ja vaikka niitä pidetään ruokavalioina, astian kokonaiskaloripitoisuus riippuu muista ainesosista. Tavallinen keittoannos on 250 ml ja sillä on ainesosista riippuen seuraava ravintoarvo:
- perunoiden kanssa - 105 kcal;
- perunoiden ja kanan kanssa - 154 kcal.
Lisäksi astian kaloripitoisuus kasvaa, jos se tarjoillaan hapan kerma (yhdessä rkl L. 41,2 kcal).
Johtopäätös
Pakastettujen maitosienien reseptin, klassisen tai lisäämällä lihaa, tulisi olla jokaisen kotirouvan keittokirjassa. Oikein valmistettu ruokalaji osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja ravinnolliseksi, huolimatta vähäisestä kaloripitoisuudesta, ravitsevaa ja tyydyttävää. Loppujen lopuksi tiedetään, että sienet eivät ole proteiinipitoisuuden suhteen paljon huonompia kuin liha, joten tällainen ruokalaji tyydyttää täydellisesti nälän tunteen.
