Sisältö
Mansikkamarmeladi kotona osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin ostettu, mutta eroaa luonnollisemmasta koostumuksesta. Sen valmistamiseen on useita yksinkertaisia reseptejä.
Ainesosien valinta ja valmistus
Voit käyttää tuoreita tai jäädytettyjä marjoja kumi-jälkiruoan valmistamiseen kotona. Molemmissa tapauksissa hedelmien on oltava:
- kypsä - kypsymätön vihertävä marja on vetistä ja vähemmän makeaa;
- terve - ilman mustapäitä ja ruskeaa pehmeää tynnyriä;
- keskikokoiset - tällaisilla hedelmillä on paras maku.
Valmistelu on yksinkertaista käsittelyä. On tarpeen poistaa verholehdet marjoista, huuhdella hedelmät kylmässä vedessä pölystä ja liasta ja jättää sitten siivilään tai pyyhkeeseen, kunnes kosteus kuivuu.
Marmeladi valmistetaan yleensä marjasoseesta, joten mansikoita ei tarvitse pilkkoa
Kuinka tehdä mansikkahilloa
Jälkiruoka kotona valmistetaan useiden reseptien mukaan. Jokainen heistä ehdottaa sakeuttimien käyttöä, jotka ovat vastuussa valmiin hoidon ominaispiirteistä.
Mansikan hyytelöagar-resepti
Herkkujen nopeaan valmistamiseen kotona tarvitset seuraavat komponentit:
- mansikat - 300 g;
- agar-agar - 2 tl;
- vesi - 100 ml;
- sokeri - 4 rkl. l.
Kypsennysalgoritmi on seuraava:
- sakeuttamisaine kaadetaan hieman lämmitetyllä vedellä ja jätetään turpoamaan noin 20 minuutiksi;
- mansikat pestään ja kuoritaan lehdistä ja hienonnetaan sitten tehosekoittimessa perunamuusiin;
- sekoita saatu massa makeutusaineeseen ja laita liedelle keskilämmöllä;
- lisää kiehumisen jälkeen paisunut agar-agar ja kuumenna muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen;
- poista pannu liedeltä ja jäähdytä lämpimään;
- levitä massa silikoni-astioihin.
Valmis jälkiruoka jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes se kovettuu loppuun asti. Sen jälkeen herkku poistetaan muotista ja leikataan palasiksi.
Haluttaessa kotimainen mansikkamarmeladi voidaan lisäksi ripotella sokerilla
Kotitekoinen mansikkamarmeladi gelatiinireseptillä
Voit käyttää syötävää gelatiinia herkullisen herkun tekemiseen. Reseptin tarpeet:
- mansikka marjat - 300 g;
- vesi - 250 ml;
- gelatiini - 20 g;
- sitruunahappo - 1/2 tl;
- sokeri - 250 g
Voit keittää mansikkamarmeladia näin:
- gelatiinia liotetaan vedessä puoli tuntia, kun neste otetaan kylmäksi;
- marjat pestään pölystä ja laitetaan syvään kulhoon ja sitten lisätään makeutusainetta ja sitruunahappoa;
- keskeytä ainesosat tehosekoittimella, kunnes ne ovat täysin homogeenisia, ja anna seistä viisi minuuttia;
- gelatiinin vesiliuos kaadetaan soseeseen ja sekoitetaan;
- liesi, kiehauta seos ja sammuta se välittömästi.
Kuuma nestemäinen jälkiruoka kaadetaan silikonimuotteihin ja jätetään kovettua.
Sitruunahapon sijasta voit lisätä mansikoihin hieman sitruunamehua gelatiinilla.
Mansikkamarmeladi pektiinillä
Toinen suosittu mansikkamarmeladin resepti talveksi ehdottaa pektiinin ottamista sakeuttamisaineeksi. Tarvitsemista ainesosista:
- mansikkahedelmät - 250 g;
- sokeri - 250 g;
- omenapektiini - 10 g;
- glukoosisiirappi - 40 ml;
- sitruunahappo - 1/2 tl
Askel askeleelta ruoanlaitto kotona näyttää tältä:
- sitruunahappo laimennetaan 5 ml: aan vettä ja pektiini sekoitetaan pienen määrän sokeria;
- marjat jauhetaan käsin tai keskeytetään sekoittimella ja laitetaan sitten kattilaan kohtuullisella lämmöllä;
- kaada vähitellen makeutusaineen ja pektiinin seos unohtamatta massan sekoittamista;
- lisää kiehumisen jälkeen jäljellä oleva sokeri ja lisää glukoosi;
- pidä tulessa vielä noin seitsemän minuuttia varovasti sekoittaen.
Viimeisessä vaiheessa laimennettua sitruunahappoa lisätään jälkiruokaan ja sitten herkku asetetaan silikonimuotteihin. Kiinteytymisen vuoksi massa on jätettävä huoneeseen 8-10 tunniksi.
Mansikka- ja pektiinimarmeladi on erityisen joustavaa
Kuinka tehdä sokeriton mansikkahyytelö
Sokeri on kotitekoisten jälkiruokien tavallinen ainesosa, mutta ilman sitä on resepti. Tarvitsemista ainesosista:
- mansikka marjat - 300 g;
- stevia - 2 g;
- gelatiini - 15 g;
- vesi - 100 ml.
Jälkiruoka valmistetaan kotona seuraavan algoritmin mukaisesti:
- gelatiini pienessä astiassa kaadetaan lämpimällä vedellä, sekoitetaan ja laitetaan sivuun puoleksi tunniksi;
- kypsät mansikkahedelmät keskeytetään sekoittimessa, kunnes saadaan homogeeninen siirappi;
- Yhdistä marjamassa ja stevia emalipannuun ja lisää turvonnut gelatiini;
- kuumennetaan matalalla lämmöllä sekoittaen, kunnes sakeuttamisaine on täysin liuennut;
- sammuta lämmitys ja kaada massa muotteihin.
Huoneen lämpötilassa mansikkasiirappimarmeladia voidaan pitää, kunnes se jäähtyy kokonaan, tai laittaa jääkaappiin, kun se lakkaa olemasta kuuma.
Mansikka-stevia-marmeladia voidaan käyttää ruokavaliolla ja korkealla verensokerilla
Pakastettua mansikkamarmeladia
Jälkiruoan valmistamiseksi kotona pakastetut marjat eivät ole huonompia kuin tuoreet. Algoritmi on melkein sama kuin tavallinen. Tarvittavat ainesosat ovat seuraavat:
- mansikka marjat - 300 g;
- vesi - 300 ml;
- agar-agar - 7 g;
- sokeri - 150 g
Vaiheittainen resepti näyttää tältä:
- kotona pakastetut marjat asetetaan kattilaan ja niiden annetaan sulaa luonnollisella tavalla prosessia nopeuttamatta;
- kaada agar-agar erilliseen pieneen kulhoon vedellä, sekoita ja anna turvota puoli tuntia;
- jalostukseen valmiit mansikat peitetään sokerilla samoin kuin astiassa jäljellä olevan nesteen kanssa;
- jauhaa massa sekoittimella homogeeniseksi konsistenssiksi;
- agar-agar-liuos kaadetaan kattilaan ja kiehutetaan jatkuvasti sekoittaen;
- kahden minuutin kuluttua lisää mansikkamassa;
- kiehauta uudelleen kiehumisesta muutama minuutti;
- poista lämmöltä ja aseta kuuma herkku muotteihin.
Ennen jäähdytystä jälkiruoka jätetään huoneeseen kotiin ja järjestetään sitten jääkaapissa puoleksi tunniksi, kunnes saadaan tiheä koostumus. Valmis herkku leikataan kuutioiksi ja rullataan haluttaessa kookos- tai jauhesokeriin.
Pakastettu mansikkamarmeladi, johon on lisätty agar-agaria, saa halutun tiheyden erityisen nopeasti
Varastointiehdot
Kotona valmistettua mansikkamarmeladia pidetään 10-24 ° C: n lämpötilassa auringonvalolta suojatussa paikassa. Ilman kosteuden tulisi olla enintään 80%. Näiden sääntöjen mukaisesti herkku on käyttökelpoinen neljä kuukautta.
Johtopäätös
Mansikkamarmeladia kotona voidaan valmistaa useilla tavoilla - gelatiinilla ja agar-agarilla, sokerin kanssa tai ilman. Herkku osoittautuu mahdollisimman maukkaaksi ja terveelliseksi haitallisten lisäaineiden puuttuessa.
