Kotitekoinen karviaismarjahillo: 8 parasta reseptiä

Karviaismarjamarjamarmeladi on herkullinen jälkiruoka, jota lapset tai aikuiset eivät kiellä. Tällä herkulla on makea ja hapan maku. Sen valmistamiseksi käytetään gelatiinia, agar-agaria tai pektiiniä. Erilaisia ​​talviruokavalioita varten voit käyttää ehdotettuja reseptejä.

Karviaismarmeladin valmistamista koskevat säännöt

Karviaismarmeladi on todellinen herkku. Valmiste ei aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kotiäideille. Mutta joihinkin suosituksiin kannattaa tutustua.

Marjojen valmistus

Jotta karviaismarjasta valmistettu marmeladi olisi terveellistä ja varastoitavissa pitkään, sinun on huolehdittava korkealaatuisten marjojen valinnasta. Niiden tulisi olla kypsiä ilman madonreikiä tai mädän merkkejä.

Hedelmät on lajiteltava, varret ja kukintojen jäänteet on poistettava jokaisesta marjasta. Huuhtele sitten raaka-aineet ja laita ne kankaalle kosteuden poistamiseksi.

Kuinka valita sakeuttamisaine

Herkän marmeladin saamiseksi käytetään erilaisia ​​luonnollista alkuperää olevia sakeuttamisaineita, joista kukin on erinomainen näihin tarkoituksiin:

• pektiini;
• agar-agar;
• gelatiini.

Ja nyt muutama sana kustakin niistä:

1. Pektiini on luonnollinen aine jauheena. Aine liukenee hieman veteen, mutta kuumennettaessa siitä tulee hyytelömäinen massa.
2. Agar-agar on myös luonnollinen aine, joka saadaan merilevästä.
3. Gelatiini on eläinperäinen tuote, joka on kiteitä. Tämän aineen laimentamiseksi käytetään vettä, jonka lämpötila on +40 astetta.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos marmeladi valmistetaan ensimmäistä kertaa, herää joitain kysymyksiä. Tässä on joitain vinkkejä virheiden välttämiseksi ja herkullisen marjajälkiruokan saamiseksi:

1. Resepteissä olevan sokerin määrää voidaan säätää oman harkintasi mukaan, koska marmeladin tiheys ei riipu tästä ainesosasta.
2. Ruokavalion saamiseksi on suositeltavaa korvata kolmasosa sokerista hunajalla.
3. Jos perheessä on sukulaisia, joille luonnollinen sokeri on vasta-aiheista lääketieteellisistä syistä, voit korvata sen kokonaan hunajalla, fruktoosilla tai stevialla.
4. On välttämätöntä paitsi saavuttaa oikea marmeladin maku, mutta myös leikata se kauniisti antamalla tarvittava muoto.
5. Jos teet jälkiruokaa eri väreillä, voit tehdä monikerroksisen herkun.

Perinteinen karviaismarja marmeladiresepti

Perinteistä reseptiä käytetään usein yksinkertaisen karviaismarmeladin valmistamiseen kotona. Tässä tapauksessa tarvitaan hieman kypsymättömiä marjoja, koska niissä on riittävä määrä pektiiniä. Siksi tiheän massan saamiseksi ei käytetä hyytelöä muodostavia lisäaineita.

Reseptin koostumus:

• karviaiset - 1 kg;
• vesi - ¼ st.
• rakeinen sokeri - 0,5 kg.

Ruoanlaitto-ominaisuudet:

1. Kuoritut marjat pannaan kulhoon, jolla on paksu pohja, kaadetaan vettä ja keitetään 10 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmeitä.
2. Marjamassa mursataan sekoittimella.Jos haluat poistaa siemenet, tarvitset seulan.
3. Sitten lisätään rakeistettu sokeri ja tarvittavat lisäaineet.
4. Astia asetetaan liedelle ja keitetään matalalla lämmöllä puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen, jotta massa ei tartu pohjaan.
5. Tippa marmeladia asetetaan lautaselle. Jos se ei leviä, jälkiruoka on valmis.
6. Kuuma massa siirretään steriileihin purkkeihin, mutta sitä ei rullata heti.
7. Heti kun marmeladi on jäähtynyt, ne rullataan tiukasti metalli- tai kierrekorkilla.

Valitse säilytystä varten viileä paikka ilman valoa. Tämä karviainen jälkiruoka on loistava täyte erilaisille kotitekoisille leivonnaisille.

Karviaisen hyytelömakeiset gelatiinilla, pektiinillä tai agar-agarilla

Reseptin koostumus:

• 5 g agar-agaria (pektiini tai gelatiini);
• 50 ml puhdasta vettä;
• 350 g kypsiä marjoja;
• 4 rkl. l. Kidesokeri.

Työsäännöt:

1. Laita valmistetut hedelmät keittoastiaan, lisää vähän vettä.
2. Heti kun marjamassa kiehuu, keitä 1 minuutti.
3. Muuta pehmennetyt raaka-aineet perunamuusiksi millä tahansa sopivalla tavalla.
4. Jos et pidä luista, vie massa seulan läpi. Lisää rakeistettu sokeri kiehumisen jälkeen, keitä 2 minuuttia.
5. Valmista agar-agar kolmasosa tunnista ennen injektiota. Tätä varten sekoita jauhe veteen ja anna sen hautua.
6. Lisää soseeseen agar-agaria, sekoita.
7. Hauduta kunnes se on paksua sekoittaen matalalla lämmöllä 5 minuuttia.
8. Laita astia kylmään veteen, jotta marmeladi jäähtyy nopeammin.
9. Kaada seos muotteihin ja jääkaappiin jähmettymään.
10. Jaa marmeladi palasiksi, kääri sokeriin ja siirrä kuiviin steriileihin purkkeihin. Sulje tiiviisti kannilla.

Kuinka tehdä karviainen- ja vadelmahilloa talveksi

Ainekset:

• 500 g vadelmia;
• 1,5 kg karviaisia.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele vadelmat, laita ne siivilään veden tyhjentämiseksi, murskaa sitten ja hiero seulan läpi siementen poistamiseksi.
2. Taita karviaiset emalipannuun, lisää 100 ml vettä ja kiehauta 5 minuuttia marjojen pehmentämiseksi.
3. Jauhaa karviaismarjaseos tehosekoittimella.
4. Yhdistä marjasose, lisää sokeri ja keitä seosta, kunnes se sakeutuu.
5. Kaada seos pergamenttipaperilla peitetylle arkille. Kerroksen tulee olla enintään 1,5 cm.
6. Kuiva vadelma-karviaismarjahillo ulkona.
7. Leikkaa kuivattu massa muotoon, kääri sokeriin tai jauheeseen.
8. Säilytä lasiastioissa pergamenttipaperin alla. Voit laittaa jäähdytetyn massan muovisiin pakastepusseihin ja laittaa sen kammioon.

Kotitekoinen karviaismarjahillo sitruunalla

Reseptin koostumus:

• karviaiset - 1 kg:
• rakeinen sokeri - 0,9 kg;
• sitruuna - 2 kpl.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Taita hedelmät astiaan, lisää 2-3 rkl. l. vettä ja höyry marjoja alhaisessa lämpötilassa kolmanneksen tunnin ajan.
2. Jäähdytä karviaisen seos hieman, sitten soseuta tehosekoittimella.
3. Purista mehu sitruunasta ja poista kuori muista sitrushedelmistä.
4. Lisää ne perunamuusiin ja keitä vielä puoli tuntia matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
5. Kaada marjamassa muotteihin. Aseta jäähdytetty työkappale jääkaappiin.
6. Rullaa pakastetut hahmot tomusokerilla ja laita ne kuiviin purkkeihin, joissa on leveä kaula. Peitä pergamenttipaperilla.

Säilytä jääkaapissa.

Alkuperäinen resepti karviaismarmeladille kirsikoilla

Karviaismarja- ja kirsikkamarmeladin valmistamiseen voit käyttää mitä tahansa reseptiä, joka käyttää kahta marjan ainesosaa. Mutta tässä tapauksessa marjat otetaan yhtä paljon ja pohja keitetään erikseen kaksikerroksisen marmeladin valmistamiseksi.

Reseptin ominaisuudet:

• 1 kg karviaisia
• 1 kg kirsikoita;
• 1 kg sokeria;
• 15 g agar-agaria;
• ½ rkl. vettä.

Kuinka kokata:

1. Keitä karviaismarmeladia tavalliseen tapaan puolikkaalla sokerilla.
2. Keitä kirsikat ja erota sitten siemenistä hieromalla massa seulan läpi.
3. Lisää jäljellä oleva sokeri, agar-agar kirsikkasoseeseen, keitä 5 minuuttia.
4. Laita molemmat massat erillisille pergamentilla peitetyille arkeille.
5. Kun se on jäähtynyt, ripottele sokerilla, yhdistä yhteen ja leikkaa timanteiksi tai kolmioiksi.
6. Upota sokeriin ja säilytä.

Karviaismarjat marmeladissa talveksi

Alkuperäisen ruokalajin valmistamiseksi talveksi tarvitset:

• valmis marmeladi;
• karviaiset - 150 g.

Reseptin vivahteet:

1. Marmeladimassa valmistetaan perinteisellä tavalla yllä olevan reseptin mukaisesti.
2. Laita puhtaat ja kuivatut marjat muoviastiaan 1 cm: n kerrokseksi.
3. Marjat kaadetaan kuumalla marmeladimassalla.
4. Säiliö viedään kylmään paikkaan täydellisen jäähdytyksen ja jähmettymisen vuoksi.
5. Levitä marmeladi karviaismarjoilla pergamentille, leikattu sopivalla tavalla.
6. Kasta palat sokerijauheeseen ja laita ne purkkiin, joka on peitetty pergamentilla.
7. Tällaista jälkiruokaa varastoidaan kuukauden ajan.

Epätavallinen resepti karviaismarmeladille, johon on lisätty konjakki

Reseptin koostumus:

• rakeinen sokeri - 550 g;
• marjat - 1 kg;
• konjakki - 1 tl

Kuinka kokata:

1. Huuhtele karviaiset, leikkaa hännät ja varret, keitä 5 minuuttia ja jauhaa sitten tehosekoittimella.
2. Kaada homogeeninen massa emalikattilaan ja keitä, kunnes sisältö on puolittunut.
3. Sekoita marjasoseita jatkuvasti, muuten marmeladi palaa.
4. Voitele valmistetut muotit runsaalla konjakilla ja kaada niihin marmeladi.
5. Jäähdytä pergamentilla peitetty jälkiruoka huoneenlämmössä.
6. Ravista hahmot muotista, rullaa sokeriin ja laita varastoon.

Herkullinen karviainen- ja mustikkamarmeladiresepti

Ainekset:

• vihreät karviaiset - 700 g;
• mustikat - 300 g;
• sokeri - 300 g;
• sitruunahappo - 5 g.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Laita kypsymättömät raidalliset hedelmät lehdelle, lisää sokeri (200 g) ja laita uuniin.
2. Kun hedelmät ovat pehmeitä, sose ne sopivalla tavalla.
3. Lisää sitruunahappo ja laita uuniin uudelleen kolmannekseksi tunniksi.
4. Karviaismassan valmistelun aikana sinun on tehtävä mustikat. Raasta pestyt marjat tehosekoittimella, lisää loput rakeinen sokeri ja keitä sose, kunnes se vähenee 2 kertaa.
5. Laita valmis karviaismarmeladi erilaisiin silikonimuotteihin ja jäähdytä hyvin.
6. Kahden päivän kuluttua marmeladi kuivuu, voit muotoilla sitä.
7. Aseta moniväriset kerrokset päällekkäin ja leikkaa.
8. Rullaa palat sokerijauheeseen.

Karviaismarmeladin säilyttäminen

Jälkiruoan pitämiseksi kuumana voit kaataa sen purkkeihin. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen, kun pinnalle muodostuu tiheä kalvo, astiat rullataan metallikannilla tai sidotaan pergamentilla.

Lasiastiat soveltuvat myös valetun marmeladin säilytykseen makeisten muodossa. Ne suljetaan samalla tavalla.

Karviaismarja jälkiruoan kerrokset voidaan kääriä pergamenttipaperiin ja säilyttää jääkaapin hyllyssä tai pakastimessa.

Karviaismarmeladia voidaan yleensä varastoida 1-3 kuukautta reseptin ominaisuuksista riippuen. Pakastetun tuotteen ajanjakso on rajoittamaton.

Johtopäätös

Herkullinen karviaismarjahillo, joka on itse tekemäsi kotona, miellyttää ketään. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Talvella tällainen jälkiruoka tarjoillaan teen, pannukakkujen kanssa. Karviaismarmeladella voidaan kerrosta kakkuja, leivonnaisia ​​ja myös piirakoita.

Suositellut merkinnät

Päärynä hilloa talvella: 17 reseptiä

Kuinka tehdä mansikkahilloa kotona

Kirsikkamarmeladi kotona: reseptit agarilla, gelatiinilla

Kotitekoinen punaherukkamarmeladi

Mustaherukamarmeladi kotona

Persikka marmeladi kotona

Melonimainen marmeladi

Päärynämarmeladi talveksi

Punaherukka resepti sokerilla ilman keittämistä