Mustikkahilloreseptit

Mustikka on hämmästyttävän terveellinen venäläinen marja, joka, toisin kuin sisarensa, karpaloita, puolukoita ja lakkoja, kasvaa paitsi pohjoisessa myös etelässä, Kaukasuksen vuoristossa. Mustikkahilloa talveksi voidaan valmistaa monella ainutlaatuisella tavalla: ei ruoanlaittoa, ei sokeria, ei vettä. Se sopii hyvin monien hedelmien ja muiden marjojen kanssa. Resepti paksusta mustikkahillosta talvella on monien kotiäidien unelma, koska marjoissa on paljon mehua ja tavallisten reseptien mukaan valmistettu herkku on usein nestemäinen, melkein kuin kompotti. Seuraavassa artikkelissa kuvataan joitain salaisuuksia tehdä niin paksu jälkiruoka säästämällä se talveksi.

Miksi mustikkahillo on sinulle hyvä

Mustikat ovat uskomattoman terveellisiä marjoja. Se sisältää suuria määriä C-, A-, E-, PP- ja B-vitamiineja, melko harvinaisia ​​mineraaleja, kuten seleeni, mangaani, natrium, magnesium, rauta, kromi, sinkki, rikki ja fosfori sekä monia orgaanisia happoja - meripihkahappo, cinchona , oksaalihappo, tanniinit. Melatoniinin läsnäolo auttaa torjumaan syöpäsoluja ja normalisoi unen.

Sen tärkeintä parantavaa ominaisuutta pidetään positiivisena vaikutuksena visioon. Mustikoiden säännöllinen kulutus lisää näöntarkkuutta ja kykyä nähdä pimeässä. Marja normalisoi verenkiertoa silmissä ja palauttaa verkkokalvon solut.

Lisäksi mustikat pystyvät:

• lievittää tilaa ylempien hengitysteiden sairauksilla;
• estää verihyytymien muodostuminen ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa;
• auttaa sekä ripulia että ummetusta ruoansulatuskanavan normalisoitumisen vuoksi;
• auttaa närästyksessä;
• tukea kehon voimaa anemian ja maksasairauksien, reuman ja kihdin avulla;
• parantaa keskittymistä ja muistia.

Kaikki nämä marjojen ominaisuudet siirtyvät kokonaan mustikkahilloon, jos kypsennät sen oikein, ilman että se altistetaan liian pitkälle lämpökäsittelylle. On vain muistettava, että jokainen tuote, mukaan lukien mustikkahillo, voi tuottaa paitsi etuja myös haittaa.

Mustikkahillon kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Mustikkahillon kaloripitoisuus määräytyy eri resepteissä käytetyn sokerin määrän perusteella. Jos puhtaiden mustikoiden kaloripitoisuus ilman lisättyä sokeria on 44 kcal / 100 g, perinteisen reseptin mukaan valmistetun hillon osalta tämä luku on jo 214 kcal / 100 g.

Kuinka tehdä mustikkahilloa

Mustikkahillo, kuten mikä tahansa vastaava jälkiruoka, voidaan keittää monin eri tavoin. Voit peittää marjat sokerilla ja jättää mehun muodostumisen. Voit valmistaa sokerisiirappia eri pitoisuuksina ja keittää mustikoita siinä. Voit luoda sokerisiirappia vedellä tai mustikkamehulla.

Mutta pidä mielessä, että minkä tahansa reseptin mukaista paksua mustikkahilloa on vaikea saada, jos käytät vettä sen valmistuksessa.

Tuloksena olevan hillon paksuus määräytyy yllättäen myös niiden astioiden muodon mukaan, joissa jälkiruoka valmistetaan. Mustikkahillo on parasta valmistaa tasaisessa ja leveässä kulhossa tai suuressa kulhossa. Tässä tapauksessa pinta-ala, josta vesi haihtuu hillon kiehumisen aikana, maksimoidaan. Ja kun neste ja hillo haihdutetaan maksimaalisesti, on suuremmat mahdollisuudet tulla paksuksi.

Kuinka valmistaa marjoja

Jos mustikoita kerätään henkilökohtaisella puutarhatontilla tai metsässä yksin tai lahjoittavat tuttavat tai ystävät, jotka keräsivät ne itse, sinun ei pitäisi enää huolehtia marjojen puhtaudesta. Ja jos on tällainen mahdollisuus, on parempi olla pesemättä marjaa ollenkaan, vaan vain lajitella se huolellisesti poistamalla lehdet, oksat ja muut mahdolliset kasvijätteet.

Jokaisen pesun jälkeen on suositeltavaa kuivata mustikat perusteellisesti, jotta hilloon ei pääse liikaa kosteutta.

Tässä mustikkojen varsinaista valmistelua jalostusta varten voidaan pitää täydellisenä.

Kuinka paljon sokeria mustikkahilloa lisätään

Käytetyn sokerin määrällä on ratkaiseva merkitys mustikkahillon paksuuden tekemisessä. Mustikoiden ja sokerin perinteinen suhde on 1: 1. Mutta tämä ei riitä oikealle paksulle hillolle. Kokeneet kotiäidit suosittelevat lisäämään 2 kg sokeria 1 kg mustikoita. Tässä tapauksessa mustikkahillo sakeutuu helposti ja voidaan varastoida talvella myös pyörimättä kylmässä huoneessa, mutta sen maku voi osoittautua liian makeaksi.

Vaihtoehtoisesti voit yrittää lisätä 1,5 kg sokeria 1 kg mustikoita. Hillo on melko paksu eikä sokerinen makea.

Kuinka paljon kypsennetään mustikkahilloa kerrallaan

Viimeinen tekijä, joka vaikuttaa suoraan mustikkahillon paksuuteen, on kuinka kauan se on keitetty. Pitkä kypsennys vähintään tunnin ajan voi lisätä valmiin astian paksuutta, mutta vähentää sen ravintoarvoa voimakkaasti. Mustikkahillon parantavien ominaisuuksien hyödyntämiseksi sinun ei pitäisi keittää sitä yli 5-10 minuuttia kerrallaan.

Käytä muita menetelmiä paksun hillon luomiseen.

Mustikkahilloreseptit talvella

Tässä artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti vain ne reseptit, joiden avulla voit helposti saada herkullisen mustikkahillon talveksi melko paksulla sakeudella.

Mustikkahilloa viisi minuuttia

Tämä viiden minuutin mustikkahilliresepti talvella on perinteisin marjojen, kuten mustikoiden, parantavan suhteen.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 1,5 kg rakeistettua sokeria.

Valmistus:

1. Mustikat peitetään 750 g: lla rakeistettua sokeria ja jätetään 10 - 12 tunniksi (yön yli) liotettavaksi ja uutettavaksi mehuksi.
   
2. Aamulla vapautunut mehu tyhjennetään huolellisesti, loput sokerista lisätään siihen ja ne alkavat lämmetä pienellä tulella.
3. Poista vaahto kiehumisen jälkeen ja keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut vähintään 10 minuutin ajan.
4. Mustikat asetetaan varovasti kiehuvaan siirappiin ja keitetään korkeintaan 5 minuuttia kohtuullisella lämmöllä.
5. Kiehuvassa tilassa viiden minuutin mustikkahillo asetetaan steriileihin purkkeihin ja kierretään talvella yksinkertaisilla metallikannilla.

Paksu mustikkahillo

On olemassa muutama ylimääräinen temppu erityisen paksun mustikkahillon valmistamiseen.

Yksinkertainen resepti paksulle mustikkahillolle

Tämän reseptin mukaan paksu hillo talveksi saadaan seuraamalla joitain teknisiä temppuja.

Tarvitset:

• 1 litra mustikoita;
• 3 kuppia rakeistettua sokeria.

Valmistus ei vie paljon aikaa, mutta se vaatii valppautta koko prosessin ajan:

1. Mustikat lajitellaan, vapautetaan roskista. Huuhtele tarvittaessa, kuivaa sitten huolellisesti, ilman ylimääräistä kosteutta.
2. Marjat kaadetaan paksuun pohjaan olevaan astiaan. Tämä ehto on pakollinen, varsinkin jos valmistetaan suuria hilloeriä kerralla, koska vettä ei käytetä kypsennyksen aikana.
   Huomio! Pienissä tilavuuksissa on mahdollista käyttää tavallista emalikulhoa, mikäli sitä on jatkuvasti lieden lähellä ja sekoitetaan jatkuvasti.
3. Kaada 1 lasillinen rakeistettua sokeria kulhoon, sekoita hyvin ja käännä hyvin pieni tulipalo astian alle.
4. Tästä lähtien marjamassaa on jatkuvasti sekoitettava, mieluiten puulastalla tai lusikalla sokerin liukenemisen hallitsemiseksi.
5. Jossain vaiheessa käy ilmeiseksi, että marjat mehevät. Tällä hetkellä on tarpeen lisätä lämpöä ja varmistaa vielä voimakkaammin, että sokeri ei tartu astioiden seiniin.
6. Pian mehua on paljon ja tulipalo voidaan maksimoida.
7. Kiehumisen jälkeen sinun tulisi odottaa tarkalleen viisi minuuttia työkappaleen melko voimakkaalla gurglilla ja kaada seuraava lasillinen sokeria kulhoon uudelleen.
   
8. Älä unohda poistaa vaahtoa sekoittaen hilloa säännöllisesti.
9. Heti kun hillo kiehuu toisen kerran, se merkitään jälleen täsmälleen 5 minuutiksi unohtamatta sekoittaa hilloa systemaattisesti.
10. Määritetyn ajan kuluttua lisää viimeinen kolmas lasillinen sokeria, sekoita se huolellisesti ja odota uudelleen seuraavaa kiehumista.
11. Odottaessasi sitä, anna hillon kiehua viimeiset 5 minuuttia ja sammuta tuli.
12. Siten kaikki ylimääräinen neste, joka ilmestyi pinnalle sokerin lisäämisen takia, haihdutettiin kiehumalla kolme kertaa.
13. Kuuma hillo kaadetaan purkkeihin ja kääritään talveksi. Koska se on jäähdytetyssä tilassa, se on jo hyvin paksu massa.

Reseptin ainesosien lukumäärän perusteella saat yhden 750 ml: n purkin paksua mustikkahilloa ja pienen ruusukkeen ruokaa varten.

Mustikkahillo pektiinillä

Niille, joilla ei ole varaa käyttää liikaa sokeria hillossaan, mutta haluavat nauttia paksusta mustikkajälkiruokasta, on luotu tämä talviresepti. Pektiinin lisääminen antaa sinun säilyttää kaikki vitamiinit ja jopa tuoreiden mustikoiden tuoksun, kun taas hillon sakeus on niin paksu, että se todennäköisesti muistuttaa hilloa.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 700 g sokeria;
• 1/2 pussia gelatiinia (pektiini).

Valmistus:

1. Mustikat lajitellaan, huuhdellaan tarpeen mukaan ja kuivataan hieman.
2. Murskauksen avulla osa marjoista murskataan. Samoihin tarkoituksiin voit käyttää tavallista pistoketta.
3. Marjoihin lisätään sokeria, sekoitetaan ja astia niiden kanssa asetetaan lämmitykseen.
4. Kiehauta, lisää puoli pussi gelatiinia, sekoita uudelleen perusteellisesti ja poista lämmöltä.
5. Herkullinen mustikkahillo on valmis.
6. Säilytystä varten talvella se jaetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Paksu mustikkahillo omenoilla

Toinen tapa saada melko helposti paksu mustikkahillo talveksi on käyttää luonnollista pektiiniä, jota on runsaasti omenoissa.

Tarvitset:

• 1,5 kg omenoita;
• 150 ml vettä;
• 1,5 kg mustikoita;
• 1,5 kg rakeistettua sokeria.

Valmistus:

1. Omenat kuoritaan ytimestä siemenillä, leikataan pieniksi viipaleiksi.
2. Ne kaadetaan veteen ja keitetään 10-15 minuuttia pehmeiksi.
3. Sitten ne jäähtyvät ja hieroivat seulan läpi.
4. Vaivaa mustikat puulusikalla, sekoita omenamassan kanssa ja aseta tulelle.
5. Keitä noin 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.
6. Lisää sokeri, sekoita ja keitä hedelmä- ja marjamassa vielä 10 minuuttia.
7. Ne asetetaan purkkeihin kuumina.

Nestemäinen mustikkahillo

Ehdotettua reseptiä ei voida kutsua mustikkahillon nestemäiseksi versioksi.Se on ennen kaikkea komponenttien koostumuksen suhteen erittäin omaperäinen, ja jäähdytyksen jälkeen saatu työkappale voidaan hyvin liittää paksun hillon luokkaan. Mutta valmistelu ei vie liikaa aikaa, eikä kukaan epäile talven valmistelun terveellisyyttä.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 1 lasi luonnonhunajaa;
• 2 rkl. l. rommi.

Valmistus:

1. Mustikat lajitellaan, pestään juoksevan veden alla ja kuivataan paperipyyhkeellä.
2. Kuivattuja marjoja vaivataan kulhoon, kunnes mehua tulee.
3. Kulho asetetaan pienelle tulelle ja hunaja lisätään vähitellen marjoihin - yksi lusikka kerrallaan, jatkuvasti sekoittaen.
4. Kun kaikki hunaja on liuennut marjoihin, hilloa keitetään vielä neljännes tunti.
5. Sitten tuli sammutetaan, kaadetaan rommia ja valmis astia kaadetaan steriileihin purkkeihin.

Mustikkahillo kokonaisilla marjoilla

On erityinen temppu pitää mustikat ehjinä hillossa. Liuotetaan 1 tl lasilliseen kiehuvaa kylmää vettä. pöytäsuola. Roskista puhdistetut mustikat upotetaan veteen 12-15 minuutiksi. Sen jälkeen marjat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan.

Tarvitset:

• 800 g mustikoita;
• 1000 g sokeria.

Valmistus:

1. Sekoita emalikulhoon esikäsitellyt ja kuivatut mustikat ja puolet reseptisokerista.
2. Jätä kulho viileään paikkaan useita tunteja.
3. Tänä aikana marjat vapauttavat mehua, joka on tyhjennettävä ja asetettava tulelle erilliseen astiaan.
4. Keittämisen jälkeen jäljellä oleva sokeri lisätään mehuun ja odotetaan, kunnes se liukenee kokonaan siirappiin, keitetään vielä 3-4 minuuttia.
5. Anna sitten saadun siirapin jäähtyä huoneenlämpötilaan.
6. Lisää varovasti mustikoita siirappiin, sekoita.
7. Laita matalalle lämmölle, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-10 minuuttia.

Jäädytetty mustikkahillo

Jäädytetty mustikkahillo ei ole huonompi kuin tuore hillo, varsinkin jos lisäät siihen mielenkiintoisia muita ainesosia karhunvatukka ja inkivääri.

Tarvitset:

• 500 g pakastettuja mustikoita ja karhunvatukoita;
• 1000 g rakeistettua sokeria;
• 100 g inkivääriä.

Itse valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen ja vie vähän aikaa:

1. Sulata, lajittele ja huuhtele karhunvatukat.
2. Sulata ja pilko mustikat soseessa.
3. Inkivääri juurakko hierotaan hienoon raastimeen.
4. Karhunvatukat, raastettu inkivääri ja mustikkasose sekoitetaan yhteen astiaan.
5. Nukahtaa sokerin kanssa ja vaadi noin tunnin ajan, sekoita.
   
6. Kuumenna seos keskilämmöllä ja keitä keittämisen jälkeen matalalla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
7. Ne asetetaan steriileihin purkkeihin, jotka on hermeettisesti suljettu talveksi.

Mustikkahillo hitaassa liesi

Hitaassa liedessä keitetyn mustikkahillon koostumus eroaa perinteisestä tiheyden suunnassa. Tästä syystä kannattaa kokeilla tätä reseptiä talvella.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 1000 g sokeria.

Valmistus:

1. Marjat lajitellaan roskista ja tarvittaessa pestään. Mutta tässä tapauksessa ne on kuivattava paperilautasliinalla.
2. Valmistetut mustikat laitetaan multikeittokulhoon, peitetään sokerilla ja sekoitetaan.
3. Kytke "Sammutus" -tilaan virta, joka kestää 1,5 - 2 tuntia.
4. Siirretään kuiviin ja puhtaisiin purkkeihin, suljettu hermeettisesti talvia varten.

Vadelma- ja mustikkahillo

Mustikkahillon yhdistelmä monien muiden marjojen kanssa on erittäin onnistunut. Maku ja aromi ovat rikkaampia, ja lopputuotteen hyödylliset ominaisuudet lisääntyvät. Joten vadelma-mustikkahillon resepti osoittautuu yksinkertaiseksi, mutta erittäin hyödylliseksi.

Tarvitset:

• 500 g mustikoita;
• 500 g vadelmia;
• 1 kg sokeria.

Valmistus:

1. Vadelmat ja mustikat lajitellaan pois jätteistä.
2. Yhdistä ne yhteen kulhoon ja jauhaa sekoittimella, sekoittimella tai puumurskaimella.
3. Kaada sokeri marjasoseeseen, sekoita ja aloita hitaasti lämmetä.
4. Sekoita jatkuvasti mustikka-vadelmahilloa reseptin mukaisesti, kiehauta ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes se sakeutuu hieman.

Samanlaisen reseptin avulla voit helposti valmistaa mustikkahilloa muiden marjojen kanssa: mansikoita, metsämansikoita ja herukoita.

Mustikkahillo sitruunalla

Sitruuna täydentää mustikkahilloa tässä reseptissä upealla sitrushedelmillä.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 1 sitruuna;
• 1,5 kg sokeria.

Valmistus:

1. Mustikat lajitellaan, puhdistetaan roskista.
2. Sitruuna poltetaan kiehuvalla vedellä, kuori puhdistetaan ja mehu puristetaan ulos.
3. Mustikat murskataan osittain puumurskauksella.
4. Yhdistä sitten murskatun kuoren ja sitruunamehun kanssa.
5. Nukahtaa sokerin kanssa, sekoita ja vaadi noin tunnin ajan.
6. Lämmitä kohtuullisella lämmöllä kiehuvaksi ja hauduta 3-4 minuuttia kuorimalla vaahto.
7. Aseta sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.
8. Keitä uudelleen noin 10 minuuttia.
9. Kuuma hillo jaetaan steriileihin purkkeihin, jotka on suljettu talveksi.

Mustikkahillo appelsiinilla

Ne valmistavat täsmälleen samaa tekniikkaa käyttäen herkullisen mustikkahillon, jossa on joukko sitrushedelmien perheen ainesosia.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 2 appelsiinia;
• 1 sitruuna;
• 1,5 kg rakeistettua sokeria.

Mustikka banaanihillo

Tämän erittäin epätavallisen reseptin avulla voit yhdistää näennäisesti täysin yhteensopimattomat komponentit yhteen ruokalajiin - hedelmät ja marjat melkein vastakkaisista ilmastovyöhykkeistä. Mutta tuloksena on erittäin maukas ja melko paksu hillo.

Tarvitset:

• 1 kg kuorittuja banaaneja;
• 300 g mustikoita;
• 3 rkl. l. sitruunamehua;
• 300 g sokeria.

Tästä komponenttimäärästä tulee 3 tölkkiä 0,4 litraa valmis hilloa.

Valmistus:

1. Sose mustikoita perunamuusissa elektronisella (tehosekoitin) tai manuaalisella (haarukka, työntäjä) työkalulla.
2. Tee sama kuorittujen banaanien kanssa.
3. Sekoita banaani ja mustikat yhdessä kulhossa, kaada sitruunamehulla, peitä sokerilla.
4. Lämmitä keskilämmöllä kiehumiseen ja poista vaahto useita kertoja.
5. Keitä hilloa yhteensä enintään 15 minuuttia ja laita se heti valmistettuihin steriileihin purkkeihin.

Varastointiehdot

Hermeettisesti suljetut mustikkahillopurkit voidaan varastoida viileässä paikassa ilman valoa 2-3 vuotta. Jos joissakin resepteissä on poikkeuksia tälle säännölle, ne mainitaan kuvauksessa.

Johtopäätös

Resepti paksua mustikkahilloa talvella on helppo valita joukosta sopivia vaihtoehtoja, jotka on kuvattu artikkelissa. Mustikat ovat erittäin muovinen marja, ja voit kokeilla niitä loputtomasti lisäämällä yhä uusia ainesosia. On vain muistettava perusperiaatteet ja säännöt paksun ja parantavan sadon saamiseksi tästä metsämarjasta.

Suositellut merkinnät

Villimansikkahillo

Yksinkertainen resepti kvitteni-hillolle

Feijoa-hillo ilman keittämistä

Luumuhillo appelsiinilla

Lumihillo kuoppana talveksi

Karhunvatukkahillo: reseptit

Päärynä hilloa sitruunalla: resepti talvella

Physalis-hillo sitruunalla

Melonimainen marmeladi