Sisältö
Karvanmarjahillo on maukas ja terveellinen tuote, joka auttaa sairauksien ja vitamiinipuutteiden aikana. Jos valmistat herkun oikein, kaikki marjan hyödylliset ominaisuudet voidaan säilyttää. Ja hänellä on paljon heitä. Karvanmarjassa on runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja mikroelementtejä, mutta kotimainen kuluttaja tuntee sen paremmin saman nimisen karamellin mausta.
Karhunvatukkahillon hyödylliset ominaisuudet
Karhunvatukka marjat korjataan talvella eri tavoin: ne kuivataan, peitataan ja valmistetaan hilloa. Viimeinen tapa säilyttää vitamiineja on maukkainta. Jos teet elävää hilloa kiehumatta, voit säilyttää kaikki itämaisen marjan hyödylliset ominaisuudet.
Ja siinä on paljon näitä aineita:
- Omenahappo;
- viinihappo;
- sitruunahappo;
- pektiinit;
- C-vitamiini;
- K-vitamiini;
- mineraalisuolat;
- karoteeni;
- glukoosi;
- fruktoosi.
Pektiinit poistavat kaikki myrkylliset aineet ja raskasmetallien suolat kehosta, normalisoivat aineenvaihduntaa ja suoliston motiliteettia, säilyttävät sen mikroflooran.
Berberiini on luonnollinen alkoloidi, jolla on positiivinen vaikutus sydänlihakseen ja hematopoieettiseen järjestelmään, parantaa sapen eritystä ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Aine edistää painonpudotusta aktivoimalla aineenvaihduntaprosesseja.
Runsas karvanmarjan koostumus on luonnollinen vitamiinikompleksi. Näitä marjoja on hyvä käyttää hillon muodossa vitamiinipuutteen aikana.
Hedelmillä, joilla on anti-inflammatorinen vaikutus, on tyypillinen hapan maku. Karhunvatukan avulla hoidetaan maha-suolikanavan sairauksia. Karhunvatukkahillon edut ovat ilmeisiä.
C-vitamiinin säilyttämiseksi hillo valmistetaan kiehumatta.
Kuinka valmistaa karhunvatukkahilloa
Hillon valmistamiseksi ilman kiehumista valitaan kypsät ja suuret syksyn hedelmät. Pitkäaikaiseen lämpökäsittelyyn valitaan hieman kypsymättömät marjat. Ne eivät hajoa kypsennettäessä. Ne pestään huolellisesti ja jätetään kuivumaan. Jos resepti vaatii sitä, siemenet poistetaan hedelmistä.
Tällöin loput ainesosat ja astiat valmistetaan. Jos hilloa valmistetaan lisäämällä muita hedelmiä, esimerkiksi omenoita, ne pestään, kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi.
Talvella tapahtuvia käänteitä varten sinun on valmistettava tölkit. Ne pestään perusteellisesti ruokasoodalla, huuhdellaan, käännetään ympäri ja annetaan valua. Säiliö on steriloitava välittömästi ennen hillon käärimistä.
Kuivattu karhunvatukka peitetään sokerilla suhteessa 1: 1 ja annetaan hautua useita tunteja, jotta marja käynnistää mehun. Sen jälkeen pannu pannaan tulelle ja karhunvatukkahillo aloitetaan. Sen valmistamiseen on useita reseptejä, joten niistä kannattaa puhua yksityiskohtaisesti.
Karhunvatukkahilloreseptit
Jokaisessa reseptissä pääainesosat ovat karhunvatukka ja sokeri. He muuttavat suhdettaan vain lisäämällä muita lisäaineita.
Klassinen karhunvatukkahillo siemenillä
Tässä reseptissä vain valmistus on pitkä. Itse herkku valmistetaan nopeasti ja helposti. Mutta se on vaivan arvoinen, lopputuotteen maku on erinomainen.
Tee hilloa tämän reseptin mukaan ottamalla 1,5 kg sokeria ja karhunvatukkaa.
Valmistautuminen:
- Marjat peitetään 2 lasilla sokeria ja jätetään keittiöön päiväksi, jotta ne antavat mehua.
- Heti kun riittävä määrä nestettä vapautuu, se tyhjennetään.
- Siirappi valmistetaan: 1 kg sokeria liuotetaan syntyneeseen hedelmämehuun, keitetään keskilämmöllä kiehuvaksi. Marjat kaadetaan kuumaan massaan ja annetaan liota 3 tuntia.
- Makea seos asetetaan korkealle lämmölle ja kiehuu. Kattila on peitettävä kannella, jotta neste ei haihtu eikä marjamassa palaa.
- Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, lisää 2 kuppia sokeria ja keitä seosta 15 minuuttia. Keittämisen aikana vaahto on poistettava ja sekoitettava.
- Sen jälkeen lopputuote asetetaan valmistettuihin, steriloituihin purkkeihin ja rullataan kannen kanssa.
Klassisen reseptin mukaan karhunvatukkahillo osoittautuu hyytelömäiseksi ja paksuksi. Sillä on kaunis väri ja miellyttävä tuoksu. Se on helpoin valmistaa, joten voit valmistaa vaikuttavan määrän terveellisiä marjaherkkuja talveksi.
Omenahilloa karhunvatukalla
Tämän hillon valmistamiseksi valitaan hapan tai makea ja hapan lajikkeen omenat. Ne yhdistyvät paremmin karhunvatukka marjojen makuun.
Tätä hilloa varten sinun on otettava ainesosat:
- omenat ja karhunvatukka - 2 kuppia kukin;
- sokeri ja vesi - 1,5 kuppia kukin.
Valmistelu vie paljon aikaa, koska karhunvatukan hedelmän siemenet on poistettava. Kuori ja siemenet omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Ja tällaisen hillon valmistaminen on yksinkertaista:
- Yhdistä omenat karhunmarjaan kattilassa.
- Liuota sokeri veteen ja kaada siirappi hedelmien ja marjojen seoksen päälle.
- Aseta kattila keskilämmölle ja hauduta.
On tarpeen ottaa pieni määrä lusikalla ja tiputtaa se lautaselle. Jos makea pisara ei virtaa, tuote on valmis.
Karhunvatukkahillo ilman keittämistä
Tällainen herkku voidaan valmistaa vain sokerista karhunvatukalla tai voit lisätä sitruunaa. Vitamiinihillo ilman keittämistä säilyttää maksimaalisen ravinteiden määrän. On tärkeää, että C-vitamiini ei haihdu ja kyllästää karhunvatukkahilloa sen hyödyllisillä ominaisuuksilla.
Ota resepti varten karhunvatukka ja sokeri suhteessa 1: 2.
Valmistautuminen:
- Huuhtele hedelmät huolellisesti, poista siemenet.
- Vie ne lihamyllyn läpi sokerin kanssa.
- Sekoita seos hyvin. Sokerin tulisi olla täysin liuennut.
Hillo kaadetaan puhtaisiin purkkeihin ja peitetään tavallisilla nailonkannilla. Säilytä sitä vain jääkaapissa.
He valmistavat myös karhunvatukkahilloa sitruunalla reseptien mukaan ilman keittämistä.
Tee tämä ottamalla tarvittavat ainesosat:
- karhunvatukka hedelmät - 0,5 kg;
- sitruuna - 2 kpl .;
- sokeri - 1,5 kg.
Marjat pestään, kuivataan ja kuopataan. Kuori sitruuna, leikkaa hännät, leikkaa viipaleiksi. Haluttaessa voit myös poistaa ihon, jotta hillo ei maistu katkeraksi. Mutta innolla herkku osoittautuu aromaattisemmaksi.
Seuraavaksi hillo valmistetaan seuraavasti:
- Marjat ja sitruuna viedään lihamyllyn läpi.
- Kaikki sokeri lisätään tähän seokseen.
- Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti, kunnes sokeri liukenee.
Valmiit tuotteet laitetaan purkkiin ja lähetetään jääkaappiin varastointia varten.
Paksu karhunvatukkahillo
Tällainen herkku valmistetaan 2 päivän ajan, mutta sitä voidaan säilyttää pitkään jopa ilman jääkaappia.
Tee paksua hilloa tämän reseptin mukaan ottamalla seuraavat ainesosat:
- karhunvatukka hedelmät - 500 g;
- rakeinen sokeri - 750 g;
- puhdistettu vesi - 250 ml.
Kuinka kokata:
- Valmistettu pesty karhunvatukka pannaan kattilaan, lisätään vettä ja seos kiehuu.
- Kun olet lisännyt sokerin normin, keitä matalalla lämmöllä vielä 2 minuuttia.
- Heti kun seos kiehuu, se asetetaan sivuun ja annetaan sakeutua päiväksi.
- Seuraavana päivänä tuotetta keitetään uudelleen, kunnes se kiehuu, ja laitetaan sivuun. Annetaan jäähtyä hieman ja keitä sitten vielä 2 minuuttia.
Valmiit paksut marjaherkut asetetaan purkkeihin ja kääritään.
Vanilja karhunvatukka hillo resepti
Tällainen herkku erottuu paitsi miellyttävästä mausta, myös aromistaan.
Ota vaniljamarjahilloa valmistamalla seuraavat ainesosat:
- karhunvatukka marjat - 250 g;
- puhdistettu vesi - 150 g;
- rakeinen sokeri - 375 g;
- vanilliini on epätäydellinen tl.
Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista. Kaada se karhunvatukalla ja infusoi seos päiväksi huoneenlämmössä.
Seuraavana päivänä hillo valmistetaan näin:
- Seos laitetaan matalalle lämmölle, kiehuu ja haudutetaan puoli tuntia.
- Hillo asetetaan sivuun, annetaan jäähtyä ja keitetään sitten uudelleen puolen tunnin ajan lisäämällä vaniljaa.
- Lopputuote kaadetaan purkkiin ja rullataan.
Tarvittaessa kaikkia ainesosia lisätään suhteessa.
Varastointiehdot
Varastoi tuote oikein, jotta voit säilyttää karhunvatukkahillon edut näiden reseptien mukaan ja vahingoittaa terveyttäsi. Kierretyt purkit pidetään ruokakomeroissa tai kellarissa. Tällainen herkku säilyttää ominaisuudet pitkään - 1-2 vuotta. Jos tölkit ja kannet steriloitiin kaikkien sääntöjen mukaisesti, sisällön turvallisuudesta ei tarvitse huolehtia.
Raastettua karhunvatukkahilloa säilytetään vain jääkaapissa. On suositeltavaa syödä se talvella, koska tällaista tuotetta ei tule varastoida yli 3 kuukauteen. Tukoksen pinnalle voi muodostua harmaa kuori. Se poistetaan varovasti lusikalla, minkä jälkeen hillo voidaan syödä turvallisesti. Hillo voi myös muuttua sokeripäällysteiseksi ja kovaksi. Tämä ei ole vaarallista. Tuote on edelleen terveellinen ja sitä voi syödä.
Johtopäätös
Karvanmarjahillo on terveellinen, luonnollinen tuote, josta tulee hyvä vaihtoehto kalliille vitamiinikomplekseille. Ainoa vasta-aihe on barberry-hedelmien suvaitsemattomuus. Ihmisille, jotka eivät kärsi allergioista, vitamiinihoito on vain hyötyä. On hyvä tuoda tulipunaisia marjoja sisältäviä ruokia ruokavalioon talvella ja keväällä, jolloin keho tarvitsee kipeästi lisäravinteita ja -suojaa.
