Sisältö
- 1 Kuinka valmistaa kalkkunan sianlihaa
- 2 Klassinen kalkkunan sianlihan resepti
- 3 Herkkä ja mehukas kalkkunanliha hitaassa liesi
- 4 Kalkkuna keitetty sianliha hihassa uunissa
- 5 Kotitekoinen kalkkunan sianliha porkkanoilla ja valkosipulilla
- 6 Uunifilee kalkkunan sianlihaa, korianteria ja kuminaa
- 7 Kalkkunan sianliha basilikalla ja sinapilla
- 8 Johtopäätös
Klassinen keitetty sianliha on valmistettu sianlihasta, mutta voit leipoa minkä tahansa muun lihan samalla tavalla. Esimerkiksi lintu on ihanteellinen ruokavaliossa oleville ihmisille. Se osoittautuu vähemmän kaloriseksi, pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi. Kalkkunan sianliha uunissa ja hitaassa liesi voidaan keittää samalla tavalla kuin perinteinen sianliha. Ellei leivonta vie vähemmän aikaa.
Paistettu kalkkuna - ruokalaji kaikkiin tilanteisiin
Kuinka valmistaa kalkkunan sianlihaa
Turkissa keitetty sianliha on monipuolinen ruokalaji, jolla on monia etuja. Hänen kanssaan tehdään voileipiä jokapäiväisiä välipaloja varten. Se voidaan laittaa juhlapöydälle lihaherkuksi. Se on maukasta ja terveellistä, sopii hyvin ruokavalioon. 100 g uunissa kypsennettyä sianlihaa sisältää vain noin 100 kcal.
Turkissa keitetty sianliha valmistetaan uunissa rinnasta tai reidestä, nimittäin kupeesta. Lihan tulisi olla tuoretta, vaaleanpunaa, miellyttävän tuoksuva.
Ennen paistamista siipikarjan fileet täytetään valkosipulilla ja marinoidaan kuivissa mausteissa lisäämällä kasviöljyä, hunajaa, sinappia. Basilika, oregano, musta ja punainen paprika, korianteri sopivat erityisesti tähän tilaisuuteen.
Leivontaan käytetään usein kalvoa ja holkkia, mutta et voi kääriä sitä, mutta kypsennä se muotissa tai leivinpaperilla. Suojaava kuori estää mehun virtaamisen ulos, joten sitä käytetään lihan mehun säilyttämiseen. Kullanruskea kuori saadaan folio tai holkki 15 minuuttia ennen paistamisen päättymistä.
Jos liha paistetaan ilman kääriä, sen on annettava jäähtyä uunissa - tämä tekee ruoasta mehukkaamman.
Useat vaiheittaiset reseptit kalkkunan sianlihaa varten uunissa ja hitaassa liesi auttavat sinua valmistamaan herkullisen lihaherkun. Ruokavaliota varten voit käyttää kaksinkertaista kattilaa.
Klassinen kalkkunan sianlihan resepti
Klassisen reseptin mukaan kotitekoista kalkkunan sianlihaa leivotaan kalvossa uunissa valkosipulin ja mausteiden kanssa.
Klassiseen keitettyyn sianlihaan foliossa riittää valkosipuli ja muutama mauste
1 kg lihaa varten tarvitset:
- 5 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl. l. puhdistamaton auringonkukkaöljy;
- suolaa maun mukaan;
- 1 tl kuivattu oregano;
- ½ tl jauhe curry;
- ½ tl jauhettu paprika;
- ½ tl jauhettu inkivääri;
- ½ tl valkoinen ja musta pippuri.
Keittäminen:
- Pese fileet, kuivaa, poista suonet ja iho.
- Vie kaksi valkosipulinkynsiä puristimen läpi, leikkaa loput palasiksi.
- Hiero kalkkunaa suolalla, leikkaa ja ripusta valkosipulipaloilla.
- Yhdistä marinadiöljy, hienonnettu valkosipuli, mustavalkoinen pippuri, oregano, curry, inkivääri, paprika sopivaan kulhoon ja sekoita.
- Tee reikiä lihaan useissa paikoissa, levitä marinadi ja jaa se kunnolla koko pinnalle. Aseta jääkaappiin 1 tunniksi.
- Kääri se hyvin tiukasti 2 kerrokseen kalvoa ja tiputa niin, että valmis keitetty sianliha ei hajoa.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita kalvoon kääritty liha muottiin, paista 1 tunti.
- Pidä keitettyä sianlihaa kypsennyksen jälkeen uunissa 15 minuuttia. Ota sitten se pois, jäähdytä kokonaan ja laita se jääkaappiin.
Herkkä ja mehukas kalkkunanliha hitaassa liesi
Monikeittimen resepti on erittäin yksinkertainen. Tarvitset 800 g siipikarjafileetä, 5 valkosipulinkynsiä, 2 laakerinlehteä, 1 rkl. l. kasviöljy, 200 ml vettä, 1 tl. suola ja seos jauhettua pippuria kanan mausteella.
Monikeitin helpottaa suuresti keitetyn sianlihan kypsentämistä
Keittäminen:
- Pese filee, taputtele se kuivaksi paperipyyhkeellä.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen neilikka kahtia.
- Riko laakerinlehti.
- Lävistä liha terävällä veitsellä useista paikoista ja täytä valkosipulia.
- Yhdistä suolan ja kanan mausteseos pippurilla ja raastefileillä.
- Kaada sitten öljyllä ja rasvaa huolellisesti joka puolelta.
- Laita keittokulhoon, lisää laakerinlehti, kaada veteen.
- Sulje laite kannella, aseta lihan kypsennystila 40 minuutiksi.
- Äänimerkin jälkeen vapauta höyry, avaa keitin, poista valmis keitetty sianliha.
- Aseta valmis astia lautaselle ja leikkaa annoksiksi.
Kalkkuna keitetty sianliha hihassa uunissa
1,5 kg kalkkunafileetä varten sinun on otettava 1 pää valkosipulia, 50 ml puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, 1 tl. korianteria ja provencelaisia yrttejä, 20 ml soijakastiketta, luonnollista nestemäistä hunajaa ja sinappia, suolan ja jauhetun mustapippurin makuun.
Paahdusholkki - hyvä vaihtoehto kalvolle
Keittäminen:
- Kuori valkosipuli, jaa se kahteen osaan. Leikkaa puolikas neilikka puoliksi - niitä käytetään täytteenä. Jauhaa loput kätevällä tavalla.
- Pese kalkkuna, kuivaa se, täytä valkosipulilla, kun olet leikannut tai puhkaissut lihan terävällä veitsellä.
- Yhdistä hienonnettu valkosipuli voin, sinapin, hunajan, soijakastikkeen, mausteiden, korianterin ja yrttien kanssa ja sekoita.
- Hiero liha marinadilla, jätä se jääkaappiin useita tunteja, mieluiten päiväksi.
- Aseta marinoitu kalkkunan filee paistovaipaan, aseta se leivinpaperille ja aseta uuniin 1 tunniksi 20 minuutiksi. Keittolämpötila - 180 astetta.
Kotitekoinen kalkkunan sianliha porkkanoilla ja valkosipulilla
Tämä resepti tuottaa aromaattista lihaa, jonka leikkauksessa on kirkkaita porkkanaviipaleita. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset 1 kg rintafileetä, 1 porkkanaa, 5 valkosipulinkynsiä, 1 rkl. l. kasviöljy ja soijakastike, curry maun mukaan, jauhettua mustapippuria, tarvittaessa vähän suolaa.
Kirkas porkkanat sisältävä ruokalaji on hyvä juhla-pöydälle
Keittäminen:
- Huuhtele rintafilee ja kuivaa.
- Leikkaa valkosipuli ja porkkanat paloiksi, jotka ovat käteviä lihan täyttämistä varten.
- Tee reikiä terävällä veitsellä, laita niihin valkosipulipaloja ja porkkanoita.
- Sido pala erikoislangalla.
- Tee marinadi voilla, soijakastikkeella ja mausteilla.
- Voitele liha valmistetulla seoksella kaikilta puolilta, anna liota 3 tuntia.
- Aseta esilämmitettyyn uuniin.
- Paista 1 tunti. Keittolämpötila on noin 180 astetta.
Uunifilee kalkkunan sianlihaa, korianteria ja kuminaa
Tarvitset 500-600 g kalkkunanfileetä, 5 valkosipulinkynttä, ripaus kuminaa ja korianterinsiemeniä (korianteria), suolaa maun mukaan, jauhettua punaista ja mustapippuria.
Ziran ja korianterin siemenet sopivat hyvin kalkkunan kanssa
Keittäminen:
- Pese ja kuivaa liha.
- Kuori valkosipuli, pese, leikkaa jokainen neilikka kahtia pituussuunnassa.
- Tee reikiä lihaan ja kamaa valkosipulilla.
- Sekoita suola, punainen ja mustapippuri, kumina ja korianteri. Hiero kalkkuna tällä seoksella.
- Kääri pala fileetä useisiin kalvokerroksiin mahdollisimman tiukasti.
- Aseta leivinpaperille tai ritilälle esilämmitetyssä uunissa.
- Paista 1,5 tuntia. Keittolämpötila - 180-190 astetta.
- Määritä valmius mehulla, joka vapautuu leikkaamalla lihaa veitsellä: sen on oltava läpinäkyvä ja kevyt, lähes väritön.
- Jäähdytä keitetty sianliha uunissa ja aseta se sitten jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt useita tunteja.
- Leikkaa viipaleiksi ennen tarjoilua.
Kalkkunan sianliha basilikalla ja sinapilla
Tarvitset 850 g kalkkunafileetä 2 rkl. l. auringonkukkaöljy, 1 tl. sinappi, 4 valkosipulinkynttä, maun kuivien mausteiden (oregano, basilika, korianteri, jauhettu punainen ja musta pippuri) sekoittamiseksi.
Liuosta varten tarvitset: 1 litraa vettä - 4 rkl. l. suola.
Sianliha sinapilla ja basilikalla osoittautuu pehmeäksi, aromaattiseksi
Keittäminen:
- Tee suolaliuos, kaada filee sen kanssa, jätä 2 tunniksi.
- Tyhjennä suolaliuos, pese liha, kuivaa paperipyyhkeellä.
- Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen neilikka pituussuunnassa ohuiksi sauvoiksi.
- Tee reikiä ohuella veitsellä ja täytä fileet.
- Sekoita kaikki mausteet.
- Yhdistä sinappi kasviöljyyn, lisää mausteseos (noin 1/3 tl), sekoita huolellisesti.
- Levitä keitetty marinadi osaan kalkkunaa ja levitä tasaisesti koko pinnalle hieromalla käsilläsi. Anna liota 12 tuntia.
- Aseta pala kuivalle leivinpaperille, aseta uuniin 35 minuutiksi. Leivonta lämpötila 220 astetta. Älä avaa kaapin ovea kypsennyksen aikana. Jätä se siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja aseta se sitten jääkaappiin.
Tarjoile keitettyä sianlihaa vihannesten ja mustan leivän kanssa.
Johtopäätös
Uunissa valmistettu kalkkunanliha ei ole yhtä suosittu kuin sianliha, mutta se on välttämätön tuote terveellistä ruokavaliota noudattaville ihmisille. Se osoittautuu erityisen hyödylliseksi, jos kypsennät sitä kaksinkertaisessa kattilassa.
