Sisältö
- 1 Kuinka kääriä salaatti kesäkurpitsaa, tomaattia ja kurkkua
- 2 Yksinkertainen resepti salaatille kurkkua, kesäkurpitsaa ja tomaattia varten
- 3 Sadonkorjuu kurkkua, tomaattia ja kesäkurpitsaa yrtteillä
- 4 Kesäkurpitsa-, tomaatti- ja kurkkusalaattia valkosipulilla
- 5 Kevyesti suolattu kurkkua, kesäkurpitsaa ja tomaattia sisältävä salaatti talveksi
- 6 Adjika tomaateista, kurkkuista ja kesäkurpitsaista
- 7 Nopea resepti herkulliselle kurkku-, kesäkurpitsa- ja tomaattisalaatille porkkanalla
- 8 Mausteinen kesäkurpitsa-salaatti kurkkujen ja tomaattien kanssa talveksi
- 9 Varastointisäännöt
- 10 Johtopäätös
Säilytys on paras tapa säilyttää vihanneksia pitkään. Kurkkujen, kesäkurpitsa- ja tomaattisalaatit ovat yksi monista sadonkorjuuvaihtoehdoista. Tällaisen kasviseoksen valmistaminen ei vaadi merkittävää kulinaarista kokemusta eikä vie paljon aikaa. Siksi tällainen ratkaisu vetoaa varmasti purkitettujen salaattien ystäville.
Kuinka kääriä salaatti kesäkurpitsaa, tomaattia ja kurkkua
Sadonkorjuussa tulisi käyttää vain korkealaatuisia ja tuoreita vihanneksia. On suositeltavaa ottaa nuoret kurkut ja kesäkurpitsa. Niiden tulisi olla pieniä. Paras vaihtoehto on kokata talvella heti sadonkorjuun jälkeen puutarhassa tai kasvihuoneessa.
Tomaatteja suositellaan ottamaan makeat lajikkeet. Hapan tomaatit eivät sovi yhteen muiden vihannesten kanssa. Nämä lajikkeet soveltuvat paremmin mehujen, alkuruokien ja adjikan valmistukseen.
Hedelmät on puhdistettava perusteellisesti saastumiselta. Maaperän jäämät kesäkurpitsaan ja kurkkuihin ovat tärkeä indikaattori ostettaessa kauppaa. Hän huomauttaa, että hedelmiä ei ole ennen kasteltu vedessä, mikä tarkoittaa, että ne ovat tuoreita.
Ainesosat suositellaan pestäviksi juoksevan veden alla. Kurkut tulisi maistaa, jotta ne eivät maistu katkeriksi. On suositeltavaa leikata reunat sivuilta. Kova ydin tulisi poistaa tomaateista. Kun olet valmistanut vihannekset, valmistele salaatti ja peitä kesäkurpitsa, kurkut ja tomaatit talvella.
Yksinkertainen resepti salaatille kurkkua, kesäkurpitsaa ja tomaattia varten
Sadonkorjuuta talvella on useita. Tämä resepti esittelee yksinkertaisimman keittomenetelmän, jossa on vähimmäisosat.
Nämä sisältävät:
- kesäkurpitsa, kurkut - 700 g kukin;
- tomaatit - 400 g;
- porkkanat - 100 g;
- suola - 0,5-1 rkl. l.
- kasviöljy - 40 ml;
- etikka - 40 ml;
- sokeri - 120 g
Koska salaatille tehdään lyhyt lämpökäsittely, vihannekset säilyttävät suurimman osan vitamiineista.
Keittotapa:
- Aseta hienonnetut tomaatit, kurkut, kesäkurpitsa kattilaan.
- Lisää voita, sokeria, valkosipulia, suolaa, sekoita.
- Laita astia tuleen jatkuvasti sekoittaen, kiehauta.
- Vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.
Lämpökäsittelyn aikana vihannekset muodostavat mehua. Tämä pitää salaatin kuivana. Se asetetaan 0,5 tai 0,7 litran tölkeihin ja rullataan.
Sadonkorjuu kurkkua, tomaattia ja kesäkurpitsaa yrtteillä
Pyörteisiin voidaan lisätä laaja valikoima komponentteja. Tuoreet yrtit ovat erinomainen lisä valmisteeseen, mikä tekee siitä ruokahalua.
Vaaditut ainesosat:
- kesäkurpitsa, kurkut - 1 kg kukin;
- tomaatti - 500 g;
- porkkanat - 200 g;
- kasviöljy, etikka - 100 ml kutakin;
- sokeri - 100 g;
- tilli, persilja, vihreät sipulit - kukin 1 nippu;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Lisätyksi kuvattuun koostumukseen on suositeltavaa käyttää 3-4 ruokalusikallista tomaattipastaa.Sen avulla on mahdollista estää tarttuminen, kunnes komponentit vapauttavat mehun.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa kuoritut tomaatit, kesäkurpitsa, kurkut, laita syvään kattilaan.
- Lisää öljy, etikka, sokeri, suola.
- Sekoita astian sisältö ja aseta se liedelle.
- Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 30-40 minuuttia matalalla lämmöllä.
Ennen salaattien käärimistä purkit on steriloitava vesihauteessa 15 minuutin ajan.
Työkappale on käärittävä essteriloituihin pankkeihin. Tätä varten tarvittavan tilavuuden lasiastiat asetetaan höyryhauteeseen 15-20 minuutiksi.
Kesäkurpitsa-, tomaatti- ja kurkkusalaattia valkosipulilla
Kesäkurpitsa-, kurkku- ja tomaattisalaatin valmistaminen yhdessä talvella edellyttää yleensä lämpökäsittelyä. Tämä resepti eliminoi tämän tarpeen, mikä yksinkertaistaa huomattavasti vihannesten valmistusta.
Tarvitset:
- kurkut, kesäkurpitsa - 1,5 kg kukin;
- tomaatit - 800 g;
- porkkanat - 300 g;
- valkosipuli - 1 iso pää;
- sokeri - 100 g;
- etikka, auringonkukkaöljy - 150 ml kutakin;
- mustapippuri - 8-10 herneitä;
- suola - 3 rkl. l.
Kypsennystapa on uskomattoman yksinkertainen.
Salaatti on ihanteellinen kaikille oikean ravinnon kannattajille.
Valmistautuminen:
- Kesäkurpitsa ja kurkut tomaateilla pilkotaan kuutioiksi, sekoitetaan astiaan öljyn, etikan, sokerin ja mausteiden kanssa.
- Valkosipuli voidaan hienonnettu tai viedä puristimen läpi.
- Sekoita seos perusteellisesti ja laita jääkaappiin marinoimiseksi.
- Sitten se asetetaan purkkeihin, jotka on steriloitu höyryhauteeseen ja suljetaan.
Kevyesti suolattu kurkkua, kesäkurpitsaa ja tomaattia sisältävä salaatti talveksi
Riittää vain valmistaa herkullinen kevyesti suolattu salaatti tuoreista vihanneksista. Se voidaan syödä melkein välittömästi tai purkitettu avattavaksi talvella.
Ainesosaluettelo:
- kurkut, tomaatit - 1,5 kg kukin;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- sipulit - 750 g;
- etikka - 3 rkl. l.
- suola - 3 rkl. l.
- kasviöljy - 250 ml;
- sokeri - 3 rkl. l.
Vihannekset pestään huolellisesti ja jätetään valumaan, jotta ylimääräinen neste ei pääse sisään. On parasta kuoriutua kesäkurpitsa.
Kurkku salaatissa on kevyesti suolattu, tuoksuva ja rapea
Keittäminen:
- Leikkaa kurkut viipaleiksi, kesäkurpitsa kuutioiksi, tomaatti pitkänomaisiksi viipaleiksi.
- Sekoita kattilassa tai leveässä kulhossa.
- Lisää sipuli, leikattu puolirenkaiksi.
- Lisää mausteet, sokeri, öljy ja etikka.
- Sekoita ainekset ja anna infusoida 1 tunti.
Kun seos on infusoitu, purkit on keitettävä. Ilmoitettu ainesosien määrä lasketaan neljälle 1 litran astialle. Jokainen purkki täytetään salaatilla, laitetaan kiehuvaan veteen, otetaan sitten ulos ja kääritään.
Adjika tomaateista, kurkkuista ja kesäkurpitsaista
Voit valmistaa vihanneksia paitsi salaatin muodossa myös ruokahalua antavan adjikan. Tämä vaihtoehto houkuttelee kylmien välipalojen ystäviä ja voi täydentää mitä tahansa ruokaa.
Seuraavat komponentit vaaditaan:
- kesäkurpitsa, tomaatit - 3 kg kukin;
- kurkku - 1 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- paprika - 500 g;
- kasviöljy - 200 ml;
- sokeri - 0,5 kuppia;
- jauhettua pippuria - 3 rkl. l.
- suola - 50-60 g.
Vihannekset on ensin kuorittava. Muuten sen hiukkaset putoavat adjikaan vaikuttamalla sakeuteen.
Kuinka tehdä adjika:
- Kuoritut kesäkurpitsa, leikattu suuriksi paloiksi.
- Ohjaa lihamyllyn läpi valkosipulilla.
- Lisää koostumukseen öljy, sokeri, suola.
- Laita liesi, kiehauta, keitä 40 minuuttia.
- Lisää pippuria 7 minuuttia ennen loppua.
Adjika osoittautuu kohtalaisen suolaiseksi, mausteiseksi ja mausteiseksi
Purkit täytetään valmiilla adjikalla ja rullataan. Tämä kurkkujen, tomaattien, kesäkurpitsajen ja paprikoiden säilyketeollisuus ilahduttaa varmasti yksinkertaisuudellaan.
Nopea resepti herkulliselle kurkku-, kesäkurpitsa- ja tomaattisalaatille porkkanalla
Porkkanaa pidetään oleellisena osana monia talvivalmisteita. Se on erinomainen säilytettäväksi yhdessä kesäkurpitsa, tomaatit ja kurkut.
Ainekset:
- kesäkurpitsa, kurkut - 1 kg kukin;
- porkkanat ja tomaatit - 0,5 kg kukin;
- kasviöljy - 50 ml;
- etikka - 50 ml;
- sokeri - 50 g;
- suola - 5 rkl. l.
- valkosipuli - 4-6 neilikkaa.
Ainesosat voidaan pilkkoa, raastaa tai käyttää tehosekoittimen tai monitoimikoneen kiinnitystä. Tällaisten kotitalouslaitteiden käyttö voi lyhentää komponenttien valmisteluun tarvittavaa aikaa.
Salaattia voidaan käyttää erillisenä ruokana ja lihan tai siipikarjan lisukkeena.
Ruoanlaitto:
- Pilko kesäkurpitsa, kurkut, porkkanat ohuiksi pitkiksi suikaleiksi.
- Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
- Sekoita ainekset emalikattilassa.
- Lisää hienonnettu valkosipuli.
- Lisää koostumukseen öljy, etikka, sokeri, suola.
- Sekoita ainekset ja aseta astia liedelle.
- Sekoita säännöllisesti, anna sisällön kiehua.
- Keitä matalalla lämmöllä 30 minuuttia.
Salaatti poistetaan pannulta uralla ja lasisäiliö täytetään tiukasti sillä. Ylhäältä sisältö kaadetaan jäljellä olevalla kuumalla mehulla, kääritään rautakannella.
Mausteinen kesäkurpitsa-salaatti kurkkujen ja tomaattien kanssa talveksi
Voit valmistaa vihanneksia talveksi alkuperäisillä ainesosilla. Tämän reseptin mukaan valmistettu valmiste miellyttää varmasti mausteisen ruoan ystäviä.
Luettelo komponenteista:
- kurkut, kesäkurpitsa - 1 kg kukin;
- tomaatti - 700-800 g;
- porkkanat - 400 g;
- chilipippuri - 0,5-1 pod, mieltymyksestä riippuen;
- auringonkukkaöljy, etikka - 100 ml kutakin;
- suola - 30 g.
Talvirullaa voidaan käyttää lisänä puuroon, lihaan ja perunoihin
Ruoanlaitto:
- Pilkotut komponentit sekoitetaan kattilaan, lisätään etikkaa, öljyä, suolaa.
- Laita astia tuleen, kiehauta sisältö.
- Murskattua pippuria lisätään työkappaleeseen, sekoitetaan ja poistetaan liedeltä.
- Valmistettu salaatti asetetaan purkkeihin, suljettu.
Varastointisäännöt
Vihannesrullaa pidetään kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa. Säilytys ruokakomeroissa on sallittua, jos pankit eivät ole alttiina suoralle auringonvalolle. Optimaalinen lämpötila huoneessa, jossa suojelu sijaitsee, on 6-8 astetta. Tällaisissa olosuhteissa hankinta säilyy 2-3 vuotta. Korkeammissa lämpötiloissa jakso lyhenee 8-12 kuukauteen.
Johtopäätös
Talvisalaatit kurkkuista, kesäkurpitsaista ja tomaateista ovat yksinkertaisia, helppoja valmistaa ja kaikkien saatavilla. Tämä on yksi parhaista tavoista kausi-vihannesten korjaamiseen talveksi. Ainesosien oikea valinta, valmistus ja säilytystekniikan noudattaminen takaavat sinettien pitkäaikaisen säilymisen. Reseptien mukaan valmistetut salaatit varmasti ilahduttavat paitsi talvella myös muina vuodenaikoina.
