Sisältö
Sienien pakastaminen on helppo tapa valmistella talvea. Jokaisessa on pakastin, joten varastointi ei ole ongelma. Sienillä on tiheä liha, joka muuttuu leikkauksessa siniseksi. Astioilla on miellyttävä tuoksu. Kotiäidit voivat valmistaa sammasta keittoa, muhennoksia, piirakoita.
Voiko vauhtipyörät jäädyttää?
Pakastaminen on tekniikka, jonka avulla voit säilyttää ruokaa pitkään. Tärkein etu on vain 20% ravinteiden menetys. Jäädytyssääntöjen mukaisesti vauhtipyöriä voidaan säilyttää enintään yhden vuoden ajan. Aihioiden avulla voit säästää huomattavasti rahaa talvikaudella.
Menettelyn edut:
- helppo käsittely;
- nopeus;
- maun ja aromin säilyttäminen;
- mahdollisuus valmistaa erilaisia ruokia sulatuksen jälkeen;
- ravintoarvon merkityksetön menetys.
Pakastamisen negatiiviset puolet:
- merkittävä energiaintensiteetti;
- suuren tilan tarve (vauhtipyörien sijoittamiseksi);
- optimaalisen lämpötilan jatkuva ylläpito.
Vauhtipyörät ovat putkimaisia sieniä, joten ne voidaan pakastaa talveksi ilman alustavaa lämpökäsittelyä. Hankintoja on monia vaihtoehtoja:
- raaka;
- keitetyt kokonaiset;
- paistamisen jälkeen.
Sienistä valmistetuilla astioilla on erityinen sienen maku ja aromi.
Kuinka valmistaa sieniä pakastamiseen
Oikea valmistelu on tärkeä askel sienien jäädyttämisessä talvella jääkaapissa.
Tärkeitä seikkoja, joiden noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden jäädyttää tuote:
- On tarpeen käyttää nuoria ja tuoreita yksilöitä.
- Käsittely suoritetaan epäonnistumatta 24 tunnin kuluessa sienen korjuusta.Tärkeä! Ylikypsissä näytteissä proteiinin hajoamisprosessi alkaa nopeasti. Tämä johtaa mätänemiseen.
- Raaka-aineet on lajiteltava, jätteet ja matot sienet poistettava.
- Pese sienisato ja kuivaa huolellisesti. Jos nestettä ei poisteta, tuotteet tarttuvat yhteen.
- Suuret yksilöt on leikattava paloiksi, pienet sienet on parasta korjata kokonaisina.
Pakastamiseen on käytettävä nuoria ja tuoreita yksilöitä.
Vauhtipyörät on käsiteltävä oikein ennen jäätymistä; tekniikan rikkominen voi johtaa vakavaan myrkytykseen.
Kuinka pakastaa sienet oikein talveksi
Jäädytysprosessi sisältää useita vaiheita:
- puhdistus;
- valinta;
- ruoanlaitto;
- kuivaus;
- avautuminen pakkauksiin;
- asettaminen pakastimeen.
Jokaisella vaiheella on omat ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon.
Pakastamiseen käytetään astioita tai muovipusseja.
Pakettien ihmisarvo:
- säästää tilaa pakastimessa;
- kyky asettaa työkappaleet tiukemmin;
- säästää rahaa (kontit ovat paljon kalliimpia).
Säiliö on täytettävä siten, että siihen ei jää ilmaa. Tämä säilyttää tuotteen maun ja aromin.
Kuinka voit jäädyttää sienet raakana
Vauhtipyörän sieni voidaan pakastaa raakana. Monet kotiäidit suosivat tätä menetelmää. Syynä on se, että putkimaisella ulkonäöllä on huokoinen korkki, jota kutsutaan myös sieneksi. Se imee kosteutta kypsennyksen aikana, joten lopputuote voi olla vetistä.
Voit säilyttää sieniä pakastimessa enintään 12 kuukautta.
Vaiheittainen toimintojen algoritmi, jonka avulla voit jäädyttää sieni-sieniä:
- Poista metsälika vauhtipyöriltä (veitsellä).
- Tarkista sato matoisuuden varalta. On parempi olla käyttämättä irtonaisia näytteitä.
- Pese sienet ja muista kuivua.
- Jaa aihiot pakkauksiin.
- Päästä ilma ulos.Tärkeä! Pakkausten sisältö ei voi vahingoittua toimenpiteen aikana.
- Aseta pussit pakastimeen.
Tuotetta varastoidaan enintään 12 kuukautta. Tänä aikana sitä tulisi käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen.
Vauhtipyörien nopea jäätyminen talvella
Pakastaminen on loistava tapa säilyttää metsälahjoja talvella.
Nopea tapa:
- Poista sienet metsäjätteestä (veitsellä).
Voit valmistaa herkullisen keiton jäädytetyillä sienillä ja lisätä ne kasvispataasi
- Valitse pienet näytteet.
- Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Järjestä palat yhdeksi riviksi leivinpaperille.
- Pakasta tuote.
- Kaada muovipussiin.
- Taita pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten.
Koko prosessi kestää enintään 2 tuntia.
Kuinka pakastaa kokonaiset keitetyt sammalsienet talveksi
Pakastettujen sienien kanssa erilaisten ruokien valmistaminen ei ole vaikeaa.
Vaiheittaiset suositukset sienien pakastamiseksi talvella kotona:
- Pese sienet ja poista lehdet ja oksat.
Neuvoja! Jos vauhtipyörät eivät ole kovin likaisia, voit pyyhkiä ne vain märällä sienellä. Tämä poistaa tarpeettoman kosteuden ja kuivumisprosessin. - Leikkaa sienet paloiksi.
- Keitä sienisato suolaisessa vedessä lisäämällä sitruunahappoa. Suurten hedelmien kypsennysaika on neljännes tuntia, pienet - enintään 15 minuuttia. Tl suolaa lisätään 1 litraan vettä. Tulipalon ei pitäisi olla voimakasta, muuten lopputuote osoittautuu kovaksi.
- Tyhjennä vesi kypsennyksen jälkeen. Anna aihioiden kuivua. Voit tehdä tämän asettamalla ne lokerolle tai pyyhkeelle. Vaadittu aika on 40 minuuttia.
- Jaa sienet annoksiin ja laita ne muovipusseihin (vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet).
- Vapauta ilma pussista.
- Aseta pussit pakastimeen.
Purista kypsennyksen jälkeen hedelmäkappaleet käsillesi, jotta ne eivät ole liian vetisiä astioissa.
Kuinka sienet pakastetaan oikein paistamisen jälkeen
Resepti on yksinkertainen, se valmistuu hyvin nopeasti.
Sävellys:
- sienet - 1000 g;
- suola ja mustapippuri maun mukaan;
- kasviöljy - 200 ml;
- valkosipuli - 4 neilikkaa.
Toimintojen algoritmi:
- Lajittele sienet ylimääräisistä roskista ja pese juoksevalla vedellä.
- Keitä sienet suolaisessa vedessä. Kypsennysaika on 20 minuuttia.
- Heitä työkappaleet siivilään, anna veden valua.
- Paista sienet pannulla kasviöljyssä (10 minuuttia).
- Taita vauhtipyörät astioihin ja säilytä pakastimessa.
Menettely sienien pakastamiseksi on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon vaivaa.
Pakastaminen sieniä vihannesten kanssa talveksi
Pakastaminen on helppo tapa säilyttää enimmäismäärä hyödyllisiä elementtejä tuotteessa. Jäädytetyistä vihannesten vauhtipyöristä voidaan tehdä herkullinen keitto tai muhennos. Se on myös loistava vaihtoehto piirakoiden täyttämiseen.
Kasvipohjainen tuote sopii niille, jotka noudattavat ruokavaliota tai paasto-ruokavaliota.
Työkappaleeseen sisältyvät komponentit:
- sienet - 400 g;
- parsakaali - 250 g;
- vihreät pavut - 200 g;
- porkkanat - 1 pala;
- sipuli - 1 pala;
- kasviöljy - 30 g;
- suola - 15 g.
Kaikki ravintoaineet säilyvät pakasteissa
Vaiheittainen toimintojen algoritmi:
- Kuori porkkanat ja leikkaa sitten vihannekset viipaleiksi.
- Leikkaa vihreät pavut lyhyiksi suikaleiksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi.
- Leikkaa sienet pieniksi paloiksi.
- Paista kaikki ainesosat kasviöljyssä, lisää lopuksi suola.
- Odota, että työkappale jäähtyy.
- Taita seos astiaan ja aseta pakastimeen.
Kuinka sulattaa oikein
On olemassa useita tapoja sulattaa sieniä. Jotkut heistä ovat nopeita, toiset vievät aikaa.
Suosituin tapa on siirtää aihiot pakastimesta jääkaappiin yön yli. Etu - sienet säilyttävät maksimaalisen määrän ravinteita. Tämän menetelmän haittana on, että se kestää vähintään 8 tuntia.
Voit sulattaa ruokaa huoneenlämmössä. Tätä varten sinun on laitettava sienet siivilään. Tämä auttaa estämään vesipitoisuutta. Vaadittu aika on 3 tuntia. Tämä on melko paljon, jos haluat valmistaa ruokalajin lyhyessä ajassa.
Nopein tapa on käyttää mikroaaltouunia. Sienet voidaan sulattaa 5 minuutissa. Menetelmän negatiivinen puoli on suuren määrän ravinteiden menetys.
Varastointisäännöt
Perussäännöt:
- keitettyjen sienien enimmäiskestoaika on 1 vuosi;
- vaadittu lämpötila - -18 ° C;
- haudutettujen sienien säilyvyysaika on 3 kuukautta.
Johtopäätös
Sienien pakastaminen on suosittu tapa säilyttää sienisato talvella. Hedelmäkehot sisältävät suuren määrän proteiineja, entsyymejä ja eteerisiä öljyjä. Tuote edistää parempaa ruoansulatusta. B-vitamiinien sisältö on sama kuin viljoissa. On tärkeää käsitellä sieniä lyhyessä ajassa.
