Sisältö
Puna-lamellaarinen valkoinen samppanja (Leucoagaricus leucothites) on Champignon-perheen syötävä sieni. Vuonna 1948 saksalainen mykologi Rolf Singer valitsi Leukoagaricus-suvun erilliseksi ryhmäksi. Belochampignonin puna-lamellaarista toisella tavalla kutsutaan:
- punertava sateenvarjo;
- Belochampignon-pähkinä;
- pähkinä lepiota;
- punainen lamellaarinen lepiota.
Missä punainen lamellaarinen valkoinen samppanja kasvaa
Puna-lamellaarinen valkoinen samppanja on yleistä. Se löytyy melkein mistä tahansa ilmastovyöhykkeestä, lukuun ottamatta Etelämantereta. Sieni asettuu sekametsiin ja metsävyöhykkeen ulkopuolelle, mieluummin raivoja, reunoja, laitumia. Kasvaa usein teiden varrella, puistoissa, hedelmätarhoissa ja hedelmätarhoissa. Belochampignon ruddy rakastaa avoimia, hyvin valaistuja alueita, jotka ovat kasvaneet tiheään ruohoon.
Laji on maaperän saprotrofi ja ottaa ravinteita kuolleista kasvijätteistä. Rihmasto sijaitsee humuskerroksessa. Elintoimintansa aikana puna-lamellaarinen valkoinen samppanja hajottaa hajoavan orgaanisen aineen yksinkertaisemmiksi yhdisteiksi, mikä parantaa metsämaaperän rakennetta ja kemiallista koostumusta.
Hedelmät heinäkuun puolivälistä lokakuuhun. Hedelmien huippu tapahtuu kesän lopussa. Kasvaa yksittäin ja pienissä 2-3 kpl ryhmissä.
Miltä belochampignon red-lamellar näyttää?
Tämän tyyppinen samppanja näyttää kauniilta ja tyylikkäältä. Kapealla, hoikalla jalalla, jota ympäröi valkea rengas, seisoo 6-10 cm halkaisijaltaan kumartunut korkki. Nuorissa sienissä se näyttää kellolta, mutta myöhemmin se saa laajasti kuperan muodon, jonka keskellä on pieni tuberkula. Korkin reunoista näet päiväpeitteen jäännökset. Useimmissa tapauksissa korkki on paksu lihainen, ohuita lihavia yksilöitä löytyy harvoin.
Korkin väri on melkein valkoinen, keskiosassa se on herkkä vaaleanpunainen kerma. Sienen kasvaessa korkin iho halkeilee. Tuberkuleen alueella harmahtavat beige-asteikot näkyvät sileällä mattapintaisella, hieman samettisella pinnalla. Korkin liha on kiinteä ja kiinteä, väriltään valkoinen. Murtamisen tai leikkaamisen aikana massan sävy ei muutu.
Itiöitä sisältävää kerrosta edustavat tasaiset valkoiset vapaat levyt, jotka tummentuvat ajan myötä saaden likaisen vaaleanpunaisen sävyn. Nuorissa valkoisissa samppanjoissa levyt on piilotettu päiväpeitteen ohutkalvon alle luomaan suotuisat olosuhteet itiöiden kypsymiselle. Itiöjauhe on vaalean tai kermanvärinen, sileät munanmuotoiset itiöt ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia.
Sienen varsi voi olla jopa 1,5 cm poikki ja 5-10 cm korkea. Se on muodoltaan repeytynyt, laajenee huomattavasti tyvestä ja muuttuu juuret maanalaiseksi kasvuksi. Sisällä jalka ontto, sen pinta on sileä, joskus peitetty pienillä vaa'oilla. Jalan väri on valkea tai harmahtava. Massa on valkoista, kuitua, miellyttävän hedelmäinen aromi.Nuorilla sienillä on ohut rengas varressa - jälki kannesta, joka suojaa hedelmäkappaletta kasvun alussa. Ajan myötä joissakin sienissä se katoaa kokonaan.
Onko mahdollista syödä puna-lamellaarista valkoista samppanjaa
Puna-lamellaarista valkoista samppanjaa voidaan syödä. Sitä pidetään syötävänä sienenä, vaikkakin vähän tunnettuna. Lajin keräävät kokeneet sienivalitsijat, jotka osaavat erottaa sen vääristä vastaavista. Hiljaisen metsästyksen aloittelijoille on parempi pidättäytyä keräämisestä, koska vastaavia myrkyllisiä sieniä on paljon. Punainen-lamellaarisen valkoisen samppanjan kellastuva muoto on syötävä.
Samankaltaiset lajit
Puna-lamellaarinen valkoinen samppanja voidaan sekoittaa niitty syötäväksi kelpaamattomaan ja myrkylliseen sieneen - Morganin chlorophyllum (Chlorophyllum molybdites). Hedelmäaika ja kasvupaikka ovat samanlaiset. Nämä kaksi tyyppiä voidaan erottaa levyjen väristä. Klorofylliinissä korkin alaosa on vaaleanvihreä; kypsissä sienissä se muuttuu vihertävän oliiviksi.
Belochampignon ruddy sekoitetaan usein lähimpään sukulaiseensa - kentän samppanja (Agaricus arvensis). Se on syötävä sieni, jolla on erinomainen maku. Se kasvaa toukokuusta marraskuuhun laitumilla, metsän nurmikoilla, tallien vieressä, joille se sai suositun nimen "hevosen sieni". Voit erottaa niitty-samppanjan korkin koon (se saavuttaa 15 cm), massan värin (se muuttuu nopeasti keltaiseksi leikkauksessa) ja vaaleanpunaisilla levyillä korkin pohjassa.
Käyrän syötävä samppanja (Agaricus abruptibulbus) voidaan sekoittaa myös punalamelliseen valkoiseen samppanjaan. Tämän tyyppinen liha on ohuempaa, mikä muuttuu keltaiseksi puristettaessa ja siitä tulee voimakasta aniksen tai mantelin tuoksua. Kypsissä sienissä levyt saavat mustanruskean sävyn. Useimmiten laji löytyy kuusimetsistä, kasvaa pentueella kesäkuusta syksyyn, toisinaan luo lukuisia jopa 30 kappaleen ryhmiä. yhdessä paikassa.
Puna-lamellaarinen valkoinen samppanja on vaarallisen samankaltainen vaalean rupikonnan kanssa (Amanita phalloides). Tappava myrkyllinen kaksos on vaihteleva: sen korkki voidaan maalata melkein valkoiseksi, kellertäväksi tai harmaaksi. Kevyitä näytteitä on vaikea erottaa puna-lamellaarisesta valkoisesta samppanjasta. Tottolan olennainen piirre on levyjen lumivalkoinen väri.
Puna-lamellaarinen lepiota on samanlainen kuin valkoinen rupikonna tai haiseva kärpässieni (Amanita virosa). Voit erottaa sen massan kloorihajusta ja limaisesta tahmeasta korkista.
Kerääminen ja kulutus
Puna-lamellaarista valkoista samppanjaa löytyy useimmiten elokuun lopussa. Sitä voidaan syödä raakana salaattien tai lisukkeiden ainesosana sekä:
- paistaa;
- kokki;
- marinoida;
- kuiva.
Kuivatussa muodossa puna-lamellaariset valkoiset samppanjat saavat vaaleanpunaisen värin.
Johtopäätös
Punainen lamellaarinen valkoinen samppanja on kaunis ja maukas sieni. Sen vähän tunnettu sienivalitsijoiden joukossa voidaan selittää samankaltaisuudella myrkkysieniä - ihmiset yksinkertaisesti ohittavat sen edes katkaisematta sitä ja harkitsematta sitä kunnolla.
