Sisältö
Burgundin tryffeli on harvinainen, maukas ja terveellinen sieni tryffeliperheestä. Kasvaa lehtipuiden, harvemmin havupuiden juurilla. Koska tämän lajin hinta on erittäin korkea, monet sienivalitsijat tutkivat keräyksen sääntöjä, katsovat valokuvia ja videoita. Ja oppinut sienestyksen salaisuudet, he saavat hyvät tulot myynnistä ja gastronomisesta nautinnosta.
Miltä viininpunainen tryffeli näyttää?
Pallomaisen viininpunaisen tryffelin mukulainen hedelmärunko, paino enintään 500 g. Pinta on peitetty tummanruskealla monipuolisella kasvulla. Nuorilla yksilöillä liha on leikkauksessa valkeahko, iän myötä siitä tulee vaaleanruskea ja se saa tyypillisen marmorikuvion. Sienellä on suklaan maku ja voimakas pähkinäinen aromi. Lisääntyminen tapahtuu pitkänomaisilla itiöillä, jotka sijaitsevat ruskeana jauheena.
Voit tunnistaa tryffelin sen marmorikuvion perusteella.
Missä ranskalainen tryffeli kasvaa
Burgundin tryffeli kasvaa maan alla, lehtipuissa, harvemmin havumetsissä. Hedelmä alkaa syyskuussa ja kestää helmikuun puoliväliin saakka. Koska luonnossa on syötäväksi kelpaamattomia lajeja, sinun on tutustuttava huolellisesti ulkoisiin tietoihin, katsottava valokuvia ja videoita.
Onko mahdollista syödä viininpunainen tryffeli
Burgundin tryffeli on herkullinen sieni, mutta joissakin lähteissä se luokitellaan ehdollisesti syötäväksi. Hyvän maun ja arominsa vuoksi sieniä käytetään tuoreena kala- ja liharuokien lisäksi; sieni-lastuja käytetään myös kastikkeiden, öljyjen, keittojen ja väkevien alkoholijuomien maustamiseen.
Vääriä tuplauksia
Tällä sienikunnan edustajalla, kuten kaikilla metsän asukkailla, on samanlaisia kavereita. Nämä sisältävät:
- Perigorsky - herkullinen, arvokas sieni, joka kasvaa alueilla, joilla on lämmin ilmasto. Se sijaitsee maan alla, joten kerääminen on vaikeaa eikä aina tuota myönteisiä tuloksia. Laji voidaan tunnistaa sen syvän mustan värin ja tummanviolean lihan kanssa valkeahkoilla suonilla. Kiinteällä massalla on voimakas pähkinäinen aromi ja katkera maku. Hedelmät kestävät joulukuusta maaliskuuhun.
Perigord-tryffeli on arvokkain ja kallein laji
- Kesä - syötävät lajit, joilla on vaaleanharmaa liha, herkkä maku ja miellyttävä tuoksu. Kasvaa lehtipuiden juurilla. Sieni voidaan tunnistaa sen tummansinisestä pinnasta, joka on peitetty lukuisilla pyramidikoilla. Kypsyminen riippuu ilmasto-olosuhteista ja tapahtuu heinäkuusta marraskuuhun. Ruoanlaitossa sitä käytetään tuoreena lisäämään makua kala- ja liharuokiin.
Keräyssäännöt ja käyttö
Tryffeleiden kerääminen on vaikea, aikaa vievä työ, koska sieni on maan alla, ja ilman tiettyjä taitoja on vaikea löytää sitä. Kokeneet sienivalitsijat löytävät myseelin kohotetulta maaperältä, kuivatulta ruoholta ja kelta-siipisistä hyönteisistä. He kiertävät rihmaston yli ja asettavat toukat hedelmäkappaleille.
Tryffeli on sikojen suosikki herkku, he voivat tuntea sen 25 metrin etäisyydellä
Ruoanlaittoon käytetään viininpunainen tryffeliä tuoreena. Se täydentää täydellisesti kala- ja liharuokia, salaatteja ja kastikkeita. Sitä tarjoillaan myös usein hedelmien, pähkinöiden, hunajan ja väkevien alkoholijuomien kanssa.
Jos sienimetsästys sujui hyvin, sientä voidaan säilyttää viileässä paikassa 7 päivän ajan. Lisäksi säilyvyyden pidentämiseksi löydetyt tryffelit kaadetaan konjakilla tai oliiviöljyllä.
Burgundin tryffeliä käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa. Sieni sisältää vitamiineja, proteiineja, hiilihydraatteja ja ravintokuitua. Hyödyllisen koostumuksensa vuoksi sienijauhetta käytetään nivelten hoitoon, tryffelipohjaiset pisarat auttavat silmäsairauksissa, kun tuoreena kulutettuna sieni poistaa toksiineja ja toksiineja, alentaa huonoa kolesterolia ja verensokeria, parantaa endokriinisen järjestelmän toimintaa, lisää immuniteetti ja lievittää masennusoireita ...
Burgundin tryffeliä käytetään usein kasvonaamioiden tekemiseen. Mutta nämä varat ovat varaa vain varakkaille ihmisille, sillä 3-4 hedelmäkappaletta käytetään yhden lääkkeen valmistamiseen. Kosmeettinen toimenpide poistaa ryppyjä, tasoittaa ihoa, antaa sille raikkautta ja nuoruutta.
Johtopäätös
Burgundin tryffeli on herkullinen, arvokas laji, joka kasvaa alueilla, joilla on lämmin ilmasto. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ja hyvän maunsa ansiosta sitä käytetään ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa. Mutta jotta tuotteesta ei maksettaisi liikaa, voit oppia keräyksen säännöt, selvittää hedelmän ajan ja paikan. Kun olet oppinut kaikki taidot, et voi vain tyydyttää kulinaarisia tarpeitasi, mutta myös nousta aineellisessa mielessä.
