Sisältö
Sileä musta tryffeli on ehdottomasti syötävä laji Truffle-perheestä, joka kasvaa havu- ja lehtipuumetsissä. Tämä laji löytyy vain Italiasta, se ei kasva Venäjällä. Hedelmä alkaa syyskuusta joulukuuhun.
Mikä sileä musta tryffeli näyttää
Mukulallinen hedelmärunko, paino enintään 120 g, väriltään punainen-musta tai tumma. Pinta on peitetty tasaisilla syylillä, jotka tekevät sienestä sileän. Massa on värillistä kahvia ja tummenee kasvamisen aikana. Leikkauksessa on marmorikuvio, jonka muodostavat sisäiset ja ulkoiset laskimot, joissa ovat pitkänomaiset itiöt.
Sileä tryffeli on herkullinen ja terveellinen sieni
Missä sileä musta tryffeli kasvaa
Sileä musta tryffeli kasvaa maan alla pienissä perheissä, joissa on jopa 5 hedelmäkappaletta. Rihmasto muodostuu havu- ja lehtipuiden juurille. Hedelmä alkaa alkusyksystä.
Voinko syödä sileää mustaa tryffeliä
Tämä metsänasukas on arvokas ja herkullinen sieni, mutta jotkut lähteet pitävät sitä ehdollisesti syötäväksi luokkana. Sienimassalla on miellyttävä maku ja aromi, jonka ansiosta lajia käytetään ruoanlaittoon liha- ja kalaruokien maun parantamiseksi.
Sileä musta tryffeli on hyödyllinen metsän asukas, koska se sisältää vitamiineja, proteiineja, hiilihydraatteja, feromoneja, ravintokuitua ja antioksidantteja. 100 g tuotetta sisältää 24 kcal, joten sieniruokia suositellaan kulutettavaksi ruokavalion aikana.
Vääriä tuplauksia
Sileällä mustalla tryffelillä, kuten kaikilla sienikunnan edustajilla, on samanlaisia vastaavia. Nämä sisältävät:
- Kesä - syötävä laji, joka kasvaa lehtimetsissä kalkkipitoisella maaperällä. Sienen voi tunnistaa sinimustan mukulanmuotoisesta hedelmäkehosta ja vaaleanruskeasta lihasta, jolla on voimakas marmorikuvio. Tätä lajia löytyy Venäjän metsistä heinäkuusta syyskuuhun. Massan maku on makea-pähkinäinen, haju voimakas. Ruoanlaittoon sitä käytetään tuoreena.
Herkullinen, gourmet-ilme, käytetty tuoreena
- Talvi - arvokas, herkullinen ilme. Mukula on halkaisijaltaan enintään 20 cm, peitetty kilpirauhasella, timantinmuotoisilla punaviolettisilla tai mustilla väreillä. Nuorilla yksilöillä liha on valkeaa; kypsyessään se muuttuu violettiharmaaksi ja peitetään lukuisilla valonsuonilla. Tällä edustajalla on miellyttävä, voimakas tuoksu, joka muistuttaa myskiä.
Hedelmärungolla on pähkinäinen maku ja miellyttävä tuoksu
- Perigorsky - hienostunein ja kallein tryffelihaarukka. Pallomainen sieni on väriltään harmaa-musta. Kiinteä, mutta pehmeä, tumma liha, jolla on voimakas, vaalea silmäkuvio. Hedelmän rungolla on kirkas pähkinäinen tuoksu ja hieman katkera maku. Kasvaa lehtipuissa, harvemmin havumetsissä joulukuusta maaliskuuhun. Koska sen hinta on erittäin korkea ja sadonkorjuu on vaikeaa eikä aina tuota myönteisiä tuloksia, monet gourmet-asiakkaat kasvavat tryffeleitä yksin.
Arvokkain ja kallein laji
Keräyssäännöt ja käyttö
Tryffeleiden kerääminen ei ole helppoa työtä, joka ei aina anna odotettua tulosta. Jotta sienenmetsästys sujuisi hyvin, sinun on noudatettava keräyssääntöjä:
- Kasvun aikana hedelmärunko syrjäyttää naapurikasvit ja maaperän, joten poiminnan aikana sienenkerääjät kiinnittävät huomiota paljaisiin alueisiin puiden ja kumpujen ympärillä maaperästä.
- Tryffeli houkuttelee keltaisia hyönteisiä, jotka kiertävät myseelin yli ja asettavat toukkia hedelmäkappaleisiin.
- Kasvun aikana hedelmäkappaleen ympärille muodostuu tyhjiä tiloja, joten sieni-metsästyksessä voit käyttää tapaa taputtaa maata. Tätä vaihtoehtoa käyttävät sieniloitsijat, joilla on tiettyjä taitoja ja hieno korva, koska napautettuaan maa antaa ohuen, tuskin kuultavan, äänekkään äänen.
- Suosituin tapa on auttaa eläimiä. Siihen käytetään sikoja ja erikoiskoulutettuja koiria.
Hyödyllisten ominaisuuksiensa, hyvän maun ja arominsa ansiosta sileää mustaa tryffeliä käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa.
Kokit lisäävät tuoreita sieniä liha- ja kalaruokiin, salaatteihin ja kastikkeisiin. Sitä tarjoillaan usein konjakin, hedelmien ja pähkinöiden kanssa.
Sileää mustaa tryffeliä käytetään laajalti lääketieteessä:
- mehua käytetään silmäsairauksien hoitoon;
- jauhe auttaa yhdisteitauteissa;
- feromonien ansiosta mieliala paranee ja masennusoireyhtymä kulkee;
- vitamiinipitoisuuden vuoksi immuniteetti lisääntyy.
Korkeista kustannuksistaan huolimatta sitä käytetään myös kosmetologiassa. Kosmeettiset naamiot valmistetaan tuoreista sienistä. Ne tasoittavat ihoa, poistavat ryppyjä, kiristävät kasvojen muotoa, parantavat väriä ja antavat iholle nuorekkaan ulkonäön. Korkeista kustannuksista huolimatta menettelyt ovat positiivisen vaikutuksen vuoksi suosittuja.
Johtopäätös
Sileä musta tryffeli on herkullinen, terve sieni, joka kasvaa lehtipuissa. Hedelmäkappaleiden keräämisen suorittavat vain kokeneet sienivalitsijat syyskuusta joulukuuhun. Hyvän maun ja tuoksun ansiosta sieni täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokia, salaatteja ja kastikkeita.
