Sisältö
Talvimusta tryffeli on syötävä Truffle-perheen edustaja. Kasvaa maan alla koivutaloissa. Hedelmä alkaa marraskuusta helmikuuhun alueilla, joissa on lämmin ilmasto. Miellyttävän aromin ja herkän massan ansiosta sieniä käytetään ruoanlaitossa raakana.
Mikä talvinen musta tryffeli näyttää
Talvimusta tryffeli on mukulanmuotoinen, epäsäännöllisesti pyöristetty. Koko voi olla 8 - 20 cm, pinta on peitetty kilpirauhasen tai monikulmion kasvaimilla. Nuorissa yksilöissä iho on väriltään tumman violetti; kun se kasvaa, siitä tulee syvän musta.
Nuorten lajien liha on puhdasta valkoista, iän myötä se saa violetin harmaan värin, jolla on voimakas marmorikuvio. Aikuisen näytteen massa saavuttaa vähintään kilogramman.
Marmorikuvio näkyy selvästi leikkauksessa
Missä talvimusta tryffeli kasvaa
Tämä metsän asukas muodostaa sienirihmaston koivun, tammen, pähkinän ja lehman juurille. Hedelmiä marraskuusta maaliskuuhun alueilla, joilla on lämmin talvi. Se löytyy Krimin ja Pohjois-Ossetian alueelta.
Onko mahdollista syödä talvimusta tryffeli
Tätä tyyppiä pidetään herkkuna. Massalla on herkkä pähkinäinen tuoksu. Mutta koska haju on vähemmän selvä kuin yksinkertaisen mustan tryffelin, tämän näytteen ravintoarvo on jonkin verran alhaisempi.
Sienellä on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Positiiviset piirteet:
- parantaa aineenvaihduntaa;
- alentaa verensokeria;
- poistaa huonon kolesterolin ja toksiinit;
- parantaa suoliston liikkuvuutta ja hormonaalisen järjestelmän työtä.
Talvitryffeli sopii hyvin liha- ja kalaruokiin
Talvinen musta tryffeli on vasta-aiheinen:
- alle 12-vuotiaat lapset;
- raskaana olevat ja imettävät naiset;
- ihmiset, joilla on mahahaava ja allergiset reaktiot.
Vääriä tuplauksia
Tällä metsänasukkaalla on samanlaisia veljiä. Nämä sisältävät:
- Musta. Arvokas gourmet-ilme. Hedelmän runko on musta, liha on aluksi vaalea ja muuttuu sitten tumman violetiksi. Miellyttävän katkera-pähkinäisen maun ja hajun vuoksi sitä syödään tuoreena.
Arvokas, gourmet-ilme
- Kesä - syötävä edustaja sienikuntaan, joka kasvaa Venäjällä heinäkuusta marraskuuhun. Hedelmän runko on tummanruskea tai musta. Aromaattinen massa on kevyttä, ominaisen marmorikuvion kanssa. Maku on pähkinäinen, makea.
Kasvaa Venäjän lämpimillä alueilla
- Viininpunainen tai syksy - arvokas, herkullinen laji, joka kasvaa syyskuusta tammikuuhun. Pyöristetty mukulanrunko on väriltään musta, liha on vaaleanruskea, ja siinä on tyypillinen marmorikuvio, suklaan maku ja pähkinäinen aromi. Koska sieni ei siedä lämpökäsittelyä, sitä käytetään tuoreena.Se sopii hyvin lihan, kalan, väkevien alkoholijuomien ja hedelmien kanssa.
On pähkinäinen tuoksu ja miellyttävä maku
Keräyssäännöt ja käyttö
Tryffeleiden kerääminen ei ole helppoa työtä, koska sienet sijaitsevat maan alla, ja ilman tiettyjä taitoja niitä on vaikea löytää. Usein sienivalitsijat ottavat sian tai erikoiskoulutetun koiran avustajaksi. Sika haisee tryffelin hajua 25 metrin etäisyydeltä ja, kun sienirihmasto löytyy, alkaa kaivaa maata saadakseen suosikkiherkun.
Sienet kerätään yöllä, keltaiset hyönteiset voivat toimia oppaana. He lentävät runsaasti sienialueiden yli ja asettavat toukkia hedelmärunkoon.
Talvimusta tryffeli on löytänyt laajan sovelluksen ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa. Korkean hinnan vuoksi sieniä käytetään harvoin jokapäiväisessä ruoanlaitossa. Ravintoloissa se lisätään tuoreena liha- ja kalaruokiin, käytetään salaateissa ja viipaloinnissa.
Kansanlääketieteessä sieniä käytetään:
- silmäsairauksien hoitoon;
- kihti, niveltulehdus ja niveltulehdus;
- voimakkaana aphrodisiacena.
Kalliissa kauneushoitoloissa sieniä käytetään naamioiden valmistamiseen, jotka keventävät ihoa ja poistavat pigmentaation. Lisäksi tryffeli taistelee ryppyjä vastaan, tasoittaa ihoa ja parantaa kasvojen muotoa.
Johtopäätös
Talvimusta tryffeli on syötävä, herkullinen sieni. Miellyttävän pähkinäisen aromin ja maun ansiosta sitä lisätään liha- ja kalaruokiin. Mutta koska sen hinta on erittäin korkea, sinun on tiedettävä sienen erityispiirteet, keräyspaikka ja -säännöt, katsottava valokuvia ja videoita.
