Sisältö
Tavallinen öljykasvi kasvaa vain symbioosissa männyn kanssa, joten se on yleistä havu- tai sekametsissä. Mykorrhiza havupuun juurijärjestelmällä oli tärkeä rooli sienen koostumuksessa. Öljylaatikkoa pidetään yhtenä sarjan monimutkaisimmista kemikaaleista. Öljyn hyötyjä ja haittoja ei voida arvioida yksiselitteisesti. Suurin osa hedelmäkappaleen hivenaineista on arvokasta ihmisille, mutta on olemassa useita vasta-aiheita.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus
Voisienien ravintoarvo ja hyödylliset ominaisuudet määräytyvät aminohappojen, vitamiinien, proteiinien, hivenainejoukon ja koostumuksen mukaan. Aminohappokompleksi on lähellä orgaanista proteiinia. Sienien ravintoarvo aminohappojen joukossa ei ole huonompi kuin liha. Proteiinin omaksuminen voin koostumuksessa ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan kanssa on 80%, mikä on korkea indikaattori. Leusiini, arginiini, tyrosiini imeytyvät täysin eivätkä vaadi monimutkaista ruoansulatusta mahamehulla. Öljyn hyöty ihmiskeholle on se, että proteiinikoostumus on paljon suurempi kuin aineen pitoisuus missä tahansa vihanneskasvissa.
Hedelmäkeho sisältää B-, PP- ja C-vitamiineja, mikroelementtejä: sinkki, rauta, kupari. Nämä aineet osallistuvat kaikkiin kehon prosesseihin. Ryhmän B vitamiinipitoisuus on sama kuin vilja ja voi. PP-vitamiinin määrä öljyissä on suurempi kuin maksassa tai hiivassa.
Sienien hiilihydraattikoostumus on ainutlaatuinen omalla tavallaan, hiilihydraattien pitoisuus on alhaisempi kuin typpipitoisilla aineilla, mikä ei ole ominaista kasvimaailmalle, jolla on käänteinen osuus. Öljyisten sienien hyödyt ihmisille koostuvat joukosta mykoosia, mykodekstriiniä, luonteeltaan harvinaisia sokereita. Laktoosia, jota esiintyy voin kemiallisessa sarjassa, on luonnollisesti vain eläintuotteissa - lihassa, maidossa.
Kuidun koostumus eroaa kasvien koostumuksesta, jälkimmäinen perustuu selluloosaan. Sienet ovat ainoat kasviston edustajat, joissa kuitu sisältää suuren pitoisuuden kitiiniä. Luonnossa oleva aine on osa hyönteisten, äyriäisten kuorta ja siipiä. Kerran uskottiin, että kitiinin haitat tavallisen öljyttimen koostumuksessa ylittävät tuotteen käytöstä saatavan hyödyn. 1900-luvun lopulla laboratoriotutkimukset osoittivat, että kitiinillä on tärkeä rooli bifidobakteerien kasvussa.
Styreenien läsnäolo koostumuksessa parantaa voin ravintoarvoa merkittävästi. Aineet osallistuvat hormonaalisen järjestelmän työhön ja estävät kolesterolia.
Purppuransienten kemiallinen koostumus vie 10% hedelmäkehosta, loput 90% on vettä. Seuraavien aineiden koostumuksessa.
Vitamiinit | Makroelementit | Hivenaineet | Rasvahappo |
Tiamiini | Kloori | Vanadiini | Steariini |
Beetakaroteeni | Kalium | Koboltti | Capric |
Folaatit | Fosfori | Rauta | Myristinen |
Tokoferoli (alfa) | Kalsium | Alumiini | Oleinovaya |
C-vitamiini | Rikki | Sinkki | Linoli |
Pyridoksiini | Natrium | Kupari | Palmitic |
Riboflaviini | Magnesium | Jodi |
|
| Piin | Mangaani |
|
|
| Nikkeli |
|
|
| Kromi |
|
|
| Boori |
|
|
| Litium |
|
|
| Seleeni |
|
|
| Rubidium |
|
Se sisältää myös sulavia disakkarideja ja monosakkarideja.
Voin kaloripitoisuus
Tuoreiden sienien kaloripitoisuus on pieni: enintään 19 Kcal / 100 g massaa. Niistä:
- vesi - 90%;
- ravintokuitu - 2%;
- hiilihydraatit - 1,5%;
- proteiinit - 4%;
- rasvat - 1%;
- mineraalit - 1,5%.
Energian ja ravitsemuksellisen koostumuksen vuoksi purppurat ovat hyödyllisiä myös lapsille. Lämpökäsittelyn jälkeen indikaattori kasvaa hieman osittaisen vesihävikin vuoksi. Kuivatut sienet eivät ole huonompia kuin liha niiden kaloripitoisuuden suhteen; kosteuden haihtumisen jälkeen jäljellä on vain kemiallinen koostumus. 100 g: n tuotteen painossa on paljon enemmän, ja rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuus on useita kertoja suurempi.
Mitä hyötyä voista on ihmisille
Vähän kaloripitoisuuden ja kemiallisen koostumuksensa vuoksi purppurat ovat hyödyllisiä ihmisille missä tahansa iässä:
- Sienien syöminen antaa sinulle täyteyden tunteen ja vähäisen määrän kaloreita. On suositeltavaa sisällyttää ylipainoisten ihmisten ruokavalioon.
- Tarjoa keholle riittävä määrä proteiinia, tämä sienien laatu on etusija kasvissyöjille.
- Kemiallisessa koostumuksessa olevat immunostimulaattorit parantavat kehon vastustuskykyä infektioille.
- Pysäyttää taudinaiheuttajien kasvun.
- Lipidit parantavat maksan terveyttä.
- Styreenit myötävaikuttavat hormonien tuotantoon. Ne parantavat lisääntymiskykyä, estävät erektiohäiriöitä ja alentavat verensokeria.
- Näytetään ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja. Sienien koostumuksessa olevat aineet normalisoivat kolesterolitasoja estäen siten tromboosin, ateroskleroosin kehittymistä.
- Mäntyöljyn symbioosista saatiin hartsiyhdiste sen kemialliseen koostumukseen, jolla on kyky poistaa virtsahappo kudoksesta. Sieniä suositellaan ihmisille, joilla on kihti tai migreeni.
- Rauta lisää hemoglobiinitasoa, on mukana hematopoieesissa.
- Jodin ansiosta niillä on antiseptinen vaikutus, edistävät nopeaa kudosten uudistumista.
- Aminohapot ja vitamiinit stimuloivat aivojen ja hermoston toimintaa, lievittävät väsymystä, masennusta, unettomuutta.
- Kitiini edistää bifidobakteerien kasvua suolistossa, stimuloi lisämunuaisia.
Miksi kalvo on hyödyllinen öljylle
Sieni on peitetty suojakuorella, se peittää kokonaan korkin ja hedelmäjalan yläosan. Liukas kalvo, jolla on tahmea pinta, on usein peitetty kuivilla lehtifragmenteilla ja hyönteisillä. Kierrätettäessä monet ihmiset vievät sen pois. Vaikka pintakerros suojakerroksesta on hyvin pesty pois. Kalvo ei sisällä vettä, ravinteiden pitoisuus siinä on korkea.
Öljykalvon edut ovat kiistattomia, mutta se on myös haitallista keholle. Jos sieni kasvaa paikoissa, joissa ekologia on huono, karsinogeenien ja radioaktiivisten nuklidien pitoisuus kalvossa on myös suurempi kuin hedelmäkehossa. Tämä on ainoa tekijä, joka ei suosi suojakerrosta. Kalvoa käytetään kansanlääketieteessä tinktuurin valmistamiseen, jota käytetään psoriaasin, kihdin hoitoon ja jota käytetään antibakteerisena aineena. Sinkin korkea pitoisuus lisää miesten hedelmällisyyttä.
Öljyn lääkinnällisten ominaisuuksien käyttö lääketieteessä
Virallinen lääketiede tunnustaa purppuran sienien hyödylliset ominaisuudet. Sienet otetaan alkoholijuomien, jauheen muodossa. Käytetään paikallisena lääkkeenä, otetaan sisäisesti. Perinteisessä lääketieteessä sieniuutevalmisteita käytetään:
- allergiat;
- psoriaasi;
- näköön liittyvät patologiat;
- diabetes;
- osteoporoosi;
- migreeni;
- kihti;
- sydämen ja verisuonten sairaudet;
- krooninen väsymysoireyhtymä;
- kilpirauhasen patologia.
Antibakteeristen ja uudistavien ominaisuuksiensa vuoksi sieniä suositellaan leikkauksen jälkeen, murtumien ja muiden vammojen aikana. Hedelmäkehoihin perustuvat vesiuutteet eivät ole millään tavalla huonompia kuin "Streptocide", tätä ominaisuutta on käytetty kansanlääketieteessä. Parantajat tarjoavat monia reseptejä päänsäryn, impotenssin ja nivelsairauksien hoitoon.
Vasta-aiheet ja öljyn mahdolliset vahingot
Öljyillä on taipumus absorboida ja kerätä raskasmetalleja: lyijyä, cesiumia ja radioaktiivisia nuklideja.Täysin normaalin näköiset sienet voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Ei voida kerätä teollisuusalueelle lähellä tehtaita, liittovaltion moottoriteiden sivuille. Kaasupäästöjen vuoksi sienet eivät sovellu kulutukseen.
Sieniproteiinin omaksuminen koostumuksessa olevan kitiinipitoisuuden vuoksi on huonompaa kuin eläinperäinen proteiini. Riippumatta siitä, mitä purppuralla voi olla, on vasta-aiheita myös ekologisesti puhtaalle alueelle kerättyjen sienien käytölle. Rajoita käyttö ihmisiin, jotka kärsivät:
- allergia sienille;
- aineenvaihduntaprosessien rikkominen;
- ruoansulatuskanavan toimintahäiriöiden kanssa sienet voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä;
- suolakurkkua ei näytetä verenpainepotilailla;
- gastriitin pahenemisella;
- matala tai korkea happamuus;
- haiman sairaudet.
Voi ei ole suositeltavaa sisällyttää raskaana olevien naisten ja alle 3-vuotiaiden lasten ruokavalioon.
Johtopäätös
Purppuran hyödyt ja haitat arvioidaan sen mukaan, mihin ekologiseen vyöhykkeeseen sienet kerätään. Rikas kemiallinen koostumus säilyy kypsentämisen ja kuivaamisen aikana. Vitamiinien, mikroelementtien ja aminohappojen pitoisuus kuivattuissa sienissä on paljon suurempi. Öljyn hyödylliset ominaisuudet ovat löytäneet sovelluksia perinteisessä ja kansanlääketieteessä.
