Milloin ja missä aaltoja kerätään: kuinka kauan ne kasvavat, keräyssäännöt

Aallot kasvavat metsissä koko Venäjällä. Niitä voi esiintyä suurina ryhminä koivujen lähellä. Sienen poimijat keräävät vaaleanpunaisia ​​ja valkoisia lajikkeitaan. Ne luokitellaan ehdollisesti syötäviksi sieniksi ja niitä käytetään laajalti peittauksessa ja peittauksessa.

Milloin ja miten aallot kasvavat

Volnushki kuuluu Millechnikov-sukuun ja Syroezhkov-perheeseen. Tämä lajike Venäjän alueella luokitellaan ehdollisesti syötäväksi. Se syödään esikäsittelyn jälkeen. Ennen kypsentämistä sienet on keitettävä tai liotettava vedessä. Joissakin maissa nämä sienet luokitellaan myrkyllisiksi.

Aallot ilmestyvät melko myöhään, ja voit kerätä ne ennen ensimmäistä pakkasta. Näiden sienien esiintymisen ensimmäinen huippu tapahtuu heinäkuun toisella puoliskolla. Toinen kasvupurkaus on havaittu elokuun lopun jälkeen. Heidän täydellinen hedelmällisyytensä tapahtuu syyskuussa. "Intialaiselle kesälle" tyypillisellä aurinkoisella ja lämpimällä säällä tämän lajin edustajia löytyy jo lokakuussa.

Syroezhkovy-perheen edustajat kasvavat 5-8 kappaleen ryhmissä. Löydät myös kokonaisia ​​perheitä, joissa on useita kymmeniä kappaleita. Ne tuottavat hedelmää hyvin myös vuosina, jolloin sienisato on huono.

Kuva sienistä eri kasvuvaiheissa.

Kuinka monta päivää aalto kasvaa

Volushka-sienet kasvavat suhteellisen nopeasti. Kolmella tekijällä on ratkaiseva vaikutus niiden hedelmäkappaleen kasvunopeuteen:

1. Sienien optimaalisen ilman kosteuden pintakerroksessa tulisi olla vähintään 50-60%.
2. Hedelmäkappaleen aktiiviseen kehitykseen vaadittava ilman lämpötila on 18 - 27 0С. Jos se ylittää 30-35 0С, hänen kulttuuriaan sorretaan.
3. Aallot tarvitsevat hyvän valaistuksen.

Jos sateen jälkeen sää on aurinkoinen, mutta ei kuuma, aalto metsässä kasvaa keskikokoiseksi lyhyessä ajassa (3-4 päivää). Sen korkki on halkaisijaltaan 4 - 6 cm ja joissakin yksilöissä - 15 cm.

Missä sienet kasvavat

Aallot kasvavat koko Venäjän federaatiossa. Sienen poimijoiden arvioiden mukaan niitä on erityisen paljon:

• Venäjän keskiosassa;
• Keski-Venäjän alueen pohjoispuolella;
• Jakutian ja Transbaikalian metsissä;
• Kaliningradin alueella;
• Tšeljabinskin alueen järvien lähellä sijaitsevissa metsissä (Sverdlovskin ja Tšeljabinskin alueet).

Missä metsissä sienet kasvavat

Nämä sienet muodostavat symbioosin pääasiassa koivun kanssa. Aallot kasvavat niissä metsissä, joissa näitä puita löytyy:

• koivut ja koivumetsät;
• lehtipuumetsät, joissa on koivupopulaatioita;
• kevyet havu- ja koivumetsät, joissa on ruohoa peittävää hummocky-maata;
• entisillä kolhoosipelloilla, jotka ovat kasvaneet nuorilla koivuilla.

Sekametsissä näitä sieniä esiintyy sienien ja haavasienien vieressä. Vaaleanpunaisia ​​aaltoja löytyy pohjoisosasta vanhojen koivujen alla. Niitä löytyy edelleen kalkkimetsistä ja luudoista.Valkoiset aallot ovat valoa rakastavia, niitä esiintyy usein nuorten koivujen alla metsätalouden sisäänkäynnillä, jossa ei ole tiheitä tihoja. Ne voivat kasvaa myös kaupunkipuistoissa ja toreilla.

Mitä aaltoja voit kerätä

Voit kerätä kahden tyyppisiä aaltoja: vaaleanpunainen ja valkoinen. Ravintoarvoltaan ne kuuluvat toiseen sieniluokkaan. Heidän nuorilla hedelmäkappaleillaan on melko tiheä massa, ne säilyttävät muotonsa korjuun jälkeen ja kestävät kuljetusta. Kaikkein arvostetuimpia ovat niin sanotut "kiharat" - aallot, joiden korkin halkaisija on enintään 3-4 cm.

Usein nämä hedelmäkappaleet voidaan sekoittaa sieniin ja sioihin. Mutta sienet ovat suurempia, niillä on aina sileät oranssit korkit, joissa on vähemmän selkeitä ympyröitä, niiden mehu on porkkananväristä, leikkauskohta hapettuu ja muuttuu sinertäväksi.

Sioilla on erilainen, vähemmän kupera muotoinen korkki, villiä ei ole. Hedelmän rungot ovat väriltään ruskeita tai keltaisia.

Valkoiset aallot

Valkoisen aallon suosittu nimi on valkoinen. Sieni erottuu hedelmäkappaleen valkoisesta väristä. Ulkonäöltään sillä on joitakin yhtäläisyyksiä vaaleanpunaisen lajikkeen kanssa, mutta sille on ominaista pienemmät koot:

1. Hattu, jonka halkaisija on enintään 10 - 12 cm, on valkoisenvihreä ja näyttää olevan likainen. Sen sävy kasvupaikasta riippuen voi vaihdella hieman: olla vaaleampi tai tummempi. Kupera pinta on peitetty villilla, jotka muodostavat samankeskiset vyöhykkeet. Vaalean tai kellertävän villin takia korkin ympyrät eivät ole yhtä selkeät kuin vaaleanpunaisessa lajikkeessa. Korkin keskellä on pyöristetty keltainen syvennys. Iän myötä siitä tulee suppilonmuotoinen.
2. Sellu. Tiheä valkoinen massa rikkoutuessaan ja puristamalla vapauttaa maitomaista nestettä, jolla on heikko geranium-haju. Mehu ei hapettu ilmassa eikä muuta väriä. Kosteella säällä liha voi muuttua limaiseksi.
3. Levyt. Terät ovat tarttuvia, kapeita ja laskevia. Ne ovat usein sijoitettu ja värilliset samalla sävyllä kuin korkki - valkeahko tai vaaleanruskea.
4. Jalka. Valkoinen jalka on 3-4 cm korkea ja sylinterin muotoinen. Tiheässä ruohossa se voi kasvaa jopa 8 cm: iin. Nuoressa sienessä se on tiheä, mutta haurastuu iän myötä. Yleensä jalan pinta on sileä, mutta siinä voi olla pieniä villiä.
5. Itiöjauhe on valkeaa, keltaista.

Valkoisen naisen syötävä kaksoiskappale on tahmea lactarius. Hänellä on harmaanvihreä korkki, jossa tummemmat merkinnät. Jalka on korkkia kevyempi ja tarttuva kosketukseen. Massa on valkoista ja hajutonta, mutta sen maku on erittäin pistävä. Murtuma on hapettu ja saa vihreän värin.

Vaaleanpunaiset aallot

Tämän sienen synonyymit ovat Volzhanka, Volzhanka, vihurirokko, liemi, Krasul, Volvianitsa.

Aallolla on tunnistettava ulkonäkö:

1. Tällaisen sienen korkin halkaisija on 5-10 cm, suuria näytteitä on kooltaan 15 cm. Veden ympyröitä muistuttavat tummat samankeskiset alueet ovat selvästi näkyvissä vaaleanpunaisella punaisella pinnalla. Ne muodostavat karkeat villit. Iän myötä ympyrät menettävät selkeytensä. Nuoren sienen korkin muoto on kupera. Se muuttuu vähitellen tasaiseksi, keskellä on pieni syvennys ja roikkuvat reunat.
2. Sellu. Volzhankan hedelmärakenteessa on valkoinen tai maitomainen liha. Se on hauras, mureneva, sillä on kevyt hartsimainen aromi ja matot vahingoittavat sitä harvoin. Tauko vapautuu sameasta mausta, sameasta mausta. Marinoituna liha muuttuu vaaleanharmaaksi.
   Tärkeä! Jos volnushkan mehu käsitellään väärin tai lyhytaikaisesti, se voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
3. Levyt. Nuorella sienellä on vaaleanpunaisia, ohuita, usein tarttuvia levyjä. Ajan myötä ne muuttuvat keltaisiksi tai saavat okran sävyn ja venyvät kartion muodossa varren pohjaa kohti.
4. Jalka. Hedelmäkappaleen vaaleanpunaisella varrella on lieriömäinen muoto. Nuorissa sienissä se on kiinteä, sitten siitä tulee ontto.Jalan koko on keskimääräinen: sen pituus on 3-6 cm, paksuus noin 2 cm.
5. Itiöjauhe valkoista tai kermanväristä.

Kuvassa näet, kuinka vaaleanpunaiset aallot kasvavat:

Kokemattomat sienivalijat voivat sekoittaa aallon piikikkiin maitolevyihin. Tätä sieniä pidetään syötävänä. Sen korkissa ei ole karvapeitettä. Siinä voi olla pieniä punaisia ​​asteikkoja. Massa on valkoista tai tumman keltaista, hajutonta, erittäin pistävän maun. Massan ja mehun väri leikkauksessa muuttuu valkoisesta vihreään, joskus mustanvihreään.

Wave-keräyssäännöt

Aallot ja valkoiset kerätään kynsimällä tai leikkaamalla. Keräysmenetelmä ei vaikuta rihmaston tilaan. Sinun ei pitäisi sekoittaa metsää liian paljon etsimällä aaltoa. Joten on mahdollista hajottaa myseeli ja vahingoittaa hedelmäkehojen alkioita. Sieniä, joita ei korjata, ei voida tuhota. Niillä on tärkeä ekologinen tehtävä metsässä.

Sienien leikkaus- tai romutuspaikka tutkitaan. Jos madonreikiä on, hedelmärunko leikataan ja kärsivät alueet poistetaan. Kerätyt aallot voidaan taittaa kätevästi pajukoreihin tai lubyankaan, joiden pohja on peitetty paperilla. Ne asetetaan ilman tiivistystä levyillä, jotta hiekka ei keräänny taitosten väliin.

Videokatsauksessa aaltojen keräämisen ominaisuudet esitetään yksityiskohtaisesti.

Varastointisäännöt

Sienen volnushka on pilaantuva tuote, joten sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä sen varastointiin:

1. Hedelmäkappaleet puhdistetaan välittömästi metsäjätteistä, jotka voivat aiheuttaa mätää.
2. Sateessa kerätyt märät aallot käsitellään heti metsästä tulon jälkeen.
3. Äskettäin poimittuja sieniä voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään 6 tuntia.
4. Jos sieniä ei voida kuoriutua välittömästi, ne asetetaan viileään paikkaan pesemättä niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Tällä tavoin varastointiaikaa voidaan pidentää 15-18 tuntiin.
5. Jääkaapissa kuoritut valkoiset ja aallot säilytetään enintään 3 päivää.

Johtopäätös

Aallot kasvavat perheissä koivu-, lehti- ja havu- ja sekametsissä. Sinun tulisi etsiä vaaleanpunaisia ​​aaltoja pohjoisilta reunoilta vanhojen koivujen alla. Valkoinen - löytyy nuoren koivun alla istutusten sakeuttamattomissa osissa. On parasta mennä etsimään näitä sieniä 3. - 4. päivänä sateen jälkeen. Tuoreiden aaltojen keräämistä ja varastointia koskevat säännöt ovat vakiona, kuten kaikentyyppisten sienien kohdalla.

Suositellut merkinnät

Sienet ja sienet: ero, valokuva

Valkoinen sieni (valkoinen volnushka): kuva ja kuvaus

Myrkytys aalloilla: oireet ja merkit

Aallot ja siat: erot, valokuvat

Belyanka-sienet (valkoinen volnushki): reseptit ja menetelmät sieniruokien valmistamiseen

Kuinka monta päivää ja kuinka liottaa aaltoja: ennen suolaa, ennen keittämistä, ennen paistamista

Ryzhiks ja volushki: ero valokuvassa, samankaltaisuus

Mitä tehdä aalloilla keräämisen jälkeen: miten ne käsitellään niin, että ne eivät maistu katkerina

Väärä aallot (väärät kukat): miten erottaa todellisista