Sisältö
Mokruha sveitsiläinen tai huopakeltainen jalka on Gomfidia-perheen jäsen. Tämä laji ei ole kovin suosittu hiljaisen metsästyksen ystävien keskuudessa, koska monet erehtyvät virheellisesti syömättömäksi sieneksi. Se löytyy virallisista lähteistä nimellä Chroogomphus helveticus.
Miltä sveitsiläiset mokruhit näyttävät?
Sveitsiläisen mokruhan yläosa on kuiva, kupera, okranvärinen. Sen halkaisija on 3-7 cm, korkin pinta on samettista, reuna tasainen. Kypsänä sen muoto säilyy.
Korkin takaosassa on harvinaisia haarautuneita levyjä, jotka laskeutuvat jalkaterään. Nuorilla yksilöillä ne ovat okranvärisiä, ja sienen kypsyessä ne saavat mustan sävyn.
Jalka on pitkänomainen, lieriömäinen. Sen korkeus voi nousta 10 cm: iin ja halkaisija leikkauksessa on 1,5 cm. Pohjassa alaosa kapenee hieman. Jalan väri on samanlainen kuin korkin. Ylä- ja alareunan välissä on kuituhuopa, joka peittää levyt. Tämä ominaisuus on luontainen vain nuorille yksilöille.
Hedelmäkappaleen massa erottuu suuresta tiheydestään ja kuiturakenteestaan. Sen väri on oranssi, kun se joutuu kosketuksiin ilman kanssa, se muuttuu nopeasti punaiseksi. Massan haju on mieto.
Hedelmäkappaleen muoto on vakio: korostetulla korkilla ja varrella
Itiöt sveitsiläisessä karanmuotoisessa mokruhassa. Niiden koko on 17-20 x 5-7 mikronia. Kypsästä itiöjauheesta tulee oliivinruskea.
Missä sveitsiläinen mokruh kasvaa
Tätä lajia löytyy vuoristoalueilta. Mieluummin havumetsät, ja satunnaisesti löytyy myös sekoitetuista istutuksista.
Mokruha swiss kasvaa sekä yksittäin että pieninä ryhminä.
Onko mahdollista syödä sveitsiläistä mokruhia
Tätä lajia pidetään ehdollisesti syötävänä. Maku on keskimääräinen, joten ravintoarvoltaan se kuuluu neljänteen luokkaan.
Vääriä tuplauksia
Ulkonäöltään huopa keltainen jalka on monin tavoin samanlainen kuin lähisukulaiset. Siksi kaksosien tunnistamiseksi on tarpeen tutkia heidän ominaispiirteitään.
Samankaltaiset lajit:
- Mokruha tuntuu. Tämän lajin ominaisuus on, että sen korkki on peitetty valkoisella murroksella. Lisäksi yläosa on jaettu lohkoihin. Virallinen nimi on Chroogomphus tomentosus. Kohtelee syötäviä.
Sammalhuovan liha on tiheä, okranvärinen, kun se kuivuu, siitä tulee vaaleanpunainen-viini
- Limakalvo on purppuraa. Tämä kaksoset voidaan tunnistaa yläosan sileästä pinnasta. Ja myös hedelmärungon väri on punertavan oranssi, toisin kuin sveitsiläisessä buffyssa. Virallinen nimi on Chroogomphus rutilus. Kohtelee syötäviä.
Purppuran sammalin levyt ovat leveät, menevät jalan yli
Noutosäännöt
Sienen poiminta voidaan tehdä kesäkuusta lokakuuhun. On suositeltavaa tehdä aihio nuorista yksilöistä, koska kypsyessä maku vähenee huomattavasti. Sinun on leikattava pois hedelmärungon juuresta, jotta se ei vahingoita rihmastoa.
Käyttää
Ennen kuin käytät sveitsiläistä mokruhaa, sinun on ensin keitettävä se. Puhdistuksen jälkeen voit paistaa, marinoida, hauduttaa. Tämä sieni ei tarvitse pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Kypsennysaika ei saa ylittää 15-30 minuuttia, muuten tulevan astian maku voi heikentyä.
Johtopäätös
Mokruha Swiss on vähän tunnettu sieni, joka harvoin pääsee hiljaisen metsästyksen ystävien koreihin. Maun kannalta se ei ole huonompi kuin monet yleiset tyypit, joten suosion heikko taso voidaan selittää vain sienivalitsijoiden tietämättömyydellä. Kiinan pohjoisilla alueilla sitä pidetään herkkuna, ja sen pohjalta valmistetaan monia ruokia. Kuitenkin, kun käytät sitä, sinun on noudatettava toimenpidettä mahalaukun raskauden tunteen välttämiseksi.
