Sisältö
Ei vain russulaa saa kuluttaa ilman lämpökäsittelyä, osteri-sieniä voidaan syödä myös raakana. Ravintoarvoltaan ne ovat lähellä hedelmiä. Ne sisältävät paljon proteiinia ja 10 erilaista vitamiinia, makro- ja mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Ne sulavat täydellisesti mahassa, mutta vain korkit voidaan syödä raakana, näiden sienien jalat ovat erittäin kovia.
Onko mahdollista syödä raakoja osteri sieniä
Näitä sieniä käytettiin laajalti ihmisten ruokavaliossa ensimmäisen maailmansodan aikana Saksassa. Silloin voitiin selvittää, että niillä on antibioottisia ominaisuuksia. Osterisieniä tutkitaan edelleen. Silloin niitä alettiin kuluttaa raakana, mutta nälän, eikä niiden hyödyllisyyden tai miellyttävän maun takia.
Nykyään ne kulutetaan raakana. Mutta voit saada etuja vain yhdellä ehdolla - jos ne kasvavat ekologisesti puhtaassa paikassa tai kun niitä viljellään hyödyllisellä alustalla.
Maku raaka osteri sieniä
Osterisienien massa on mehukas ja mehevä. Heillä on miellyttävä ja voimakas sieni-aromi, jossa on hieman aniksen ripaus. Jotkut ihmiset väittävät maistavansa hunajasieniä.
Jos sienillä on katkera maku, se tarkoittaa, että niiden viljelyalusta on väärä.
Ennen kuin käytät sieniä, muista leikata jalat
Raakojen osteri sienien edut ja haitat
Se on ravitseva ja samalla vähäkalorinen tuote. Se sopii hyvin liharuokien kanssa ja on hyödyllinen useiden sairauksien ja tilojen läsnä ollessa.
Raakat osterisienet sisältävät suuren määrän kaliumia, mikä on erittäin tärkeää sydänsairauksien läsnäollessa. Vain 100 g tuotetta voi tuottaa päivittäisen annoksen tästä hivenaineesta. Kalium on myös välttämätöntä muiden kehon lihasten normaalille toiminnalle.
Niissä oleva nikotiinihappo antaa sinulle mahdollisuuden lievittää tilaa verisuoniongelmien yhteydessä. Tämä on erityisen tärkeää vanhuudessa. Aine auttaa myös parantamaan verenkiertoa ja vastaa hapen ja ravinteiden saannista kaikkiin elimiin.
Osterisienet voivat osittain korvata eläinproteiinin kasvisruokavaliossa
Kun pantoteenihapon määrä elimistössä pienenee, punastuminen häviää kasvoilta, iholle ilmestyy kaikenlaisia ihottumia, keuhkot ja munuaiset kärsivät. B5-vitamiinia voidaan saada raakista osteri-sienistä.
Ne sisältävät paljon fosforia, joka on vastuussa aivojen normaalista toiminnasta. Tämän mineraalin määrän perusteella osterisienet voivat kilpailla kalojen kanssa. Säännöllinen kulutus hidastaa ikääntymistä ja vahvistaa immuunijärjestelmää sinkin ansiosta.
Sienet ovat hyödyllisiä myös kasvissyöjille. Ne pystyvät osittain korvaamaan eläinproteiinin ruokavaliossa. Niissä on runsaasti kuitua, mikä antaa sinun tuntea olosi kylläiseksi pitkäksi aikaa.
Jos syöt säännöllisesti raakoja osterisieniä, voit pitää kehosi jatkuvasti hyvässä kunnossa, vähentää syöpäriskiä, ateroskleroosia ja vakauttaa verenpainetta. Niitä suositellaan urheilijoiden käyttöön, koska ne tarjoavat mahdollisuuden rakentaa lihasmassaa, mutta eivät rasvaa.
Raaka sienet sopivat täydellisesti yrtteihin ja mausteisiin
Raakojen osteri-sienien eduista huolimatta niitä pidetään edelleen raskasruokana. Ne sisältävät suuren määrän kitiiniä, jota ihmiskeho ei absorboi ollenkaan. Voit päästä eroon tästä aineesta vain lämpökäsittelyn avulla.
Raakojen osterisienien toinen vaara on mikro-organismeja, jotka voivat jäädä huonon puhdistuksen ja huonolaatuisen pesun jälkeen. On välttämätöntä kieltäytyä käyttämästä vanhoja, vahingoittuneita ja pilaantuneita kopioita. On suositeltavaa ostaa ne luotettavilta myyjiltä, jotka vahvistavat, että kasvattamiseen käytettiin puhdasta alustaa.
Kuinka syödä raakoja osteri sieniä
Raa'at osterisienet on ennen käyttöä pestävä perusteellisesti juoksevalla lämpimällä vedellä, puhdistettava oksista, alustasta, maasta, hiekasta. Muista tarkistaa kaikki sienet ja päästä eroon vanhoista ja vaurioituneista yksilöistä. Puhdistettu perusteellisesti sienirihmasta.
Vain korkit soveltuvat raakakäyttöön, loput osat ovat liian kovia kulutukseen.
Osterisieniä ei yleensä syö raakana erillisenä ruokana. Ne lisätään suolaisena ainesosana salaatteihin ja muihin ruokiin.
Se on säilytettävä astiassa, jossa taataan hyvä ilmankierto.
Jotkut gourmetit suosittelevat kaatamalla kiehuvaa vettä hedelmäkappaleiden päälle ennen käyttöä. Voit tehdä pienen osan sienistä erilaisilla yrtteillä ja mausteilla. Niitä käytetään usein liha- ja kasvisruokien lisäkomponenttina, koska ne lisäävät jonkin verran ylellisyyttä.
Voit säilyttää raakoja osteri sieniä jääkaapissa enintään 3 päivää. Ne on piilotettava astiassa, äärimmäisissä tapauksissa, osittain peitettynä kuivumisprosessin estämiseksi. Tällöin säiliössä on oltava ilmankierto.
Vasta-aiheet
On parempi kieltäytyä käyttämästä osterisieniä raakamuodossa henkilöille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, munuais- ja sappirakon ongelmien läsnäollessa. Allergiapotilaiden ei pitäisi myöskään syödä raakoja osteri-sieniä. Autoimmuunisairauksista kärsivien on luovuttava käytöstä ilman epäonnistumista, koska osterisienet voivat aiheuttaa patologian komplikaatioita.
Sinun ei pitäisi sisällyttää valikkoon ruokia, joissa on raakoja osteri-sieniä alle 12-vuotiaille lapsille.
Johtopäätös
Jos osterisieniä syödään raakana, voit päästä eroon monista terveysongelmista. Tämä on terveellinen ja maukas herkku. Niillä on korkea ravintoarvo ja vähän kaloreita, minkä ansiosta ne voidaan sisällyttää ruokavalioon ja käyttää täydentävänä tuotteena lihasmassaan.
Korkean kuitupitoisuuden ansiosta sienet antavat sinun tuntea olosi kylläiseksi pitkäksi aikaa. Ja niiden sisältävät proteiinit auttavat tasapainottamaan ruokavaliota samalla kun noudattavat kasvisruokavaliota. Monista positiivisista ominaisuuksista huolimatta raa'at osteri-sienet on käytettävä rajoitettuina määrinä tai pikemminkin enintään 50 g päivässä ruoansulatuskanavan ongelmien välttämiseksi.
