Sisältö
Blackening podgruzdok kuuluu russula-perheeseen. Ulkopuolelta se muistuttaa kiinteää. Tämä lajike ja muut tummat sienet yhdistetään yhdeksi ryhmäksi. Edustajille on ominaista lihan musta väri.
Missä mustuttavat kuormat kasvavat
Laji muodostaa myseelin lehtipuiden viereen. Sienet asettuvat havu-, lehti-, sekametsään. Ensisijainen elinympäristö on Länsi-Siperia ja Venäjän lauhkea vyöhyke. Niitä löytyy myös lehtilehdistä, kuusihiihdoista. Mustaa podgruzdokia on levinnyt Länsi-Euroopassa ja Aasian maissa.
Se kasvaa pääasiassa pienissä ryhmissä. Hedelmät ovat pitkiä, alkavat kesän puolivälissä ja päättyvät lokakuun lopussa. Sienen poimijoiden havaintojen mukaan kuorma kasvaa jopa kylmillä alueilla, esimerkiksi Korean kannaksella. Ne ilmestyvät Leningradin alueella elokuussa.
Miltä mustuminen näyttää
Korkin halkaisija vaihtelee keskimäärin 5-15 cm. On kuitenkin suuria yksilöitä, joiden yläosa on yli 25 cm. Kun nuoria sieniä ilmestyy, niillä on valkoinen korkki, ajan myötä väri muuttuu likaharmaaksi, ruskea. On ruskeita hedelmiä, joissa on oliivin sävy. Keskellä korkki on tummanharmaa, reunoilta vaaleampi. Valokuvat vastaavat kuormituksen mustoituksen kuvausta.
Pinta on kuiva, vain märällä säällä iholla on vähän limaa. Ensimmäisenä päivänä ilmestymisen jälkeen korkin muoto on pallomainen, myöhemmin siitä tulee tasainen. Matala kuoppa näkyy keskellä. Korkin pinnalla on usein halkeamia, joiden läpi valkoinen liha näkyy.
Levyt ovat suuria ja paksuja. Harvoin sijaitsee. Nuorissa sienissä ne ovat valkoisia, vanhat erottuvat harmaalla, ruskeanpunaisella sävyllä. On epätyypillisiä näytteitä, joissa on mustat levyt.
Jalan korkeus on 10 cm, rakenne on tiheä, väri valkoinen. Muoto on lieriömäinen. Kasvun myötä varsi saa myös likaisen harmaan sävyn.
Mustaajan liha on paksu, mutta hauras. Koostumus sisältää rautasulfaattia, joka joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa hapettaa ja värjää leikatun vaaleanpunaiseksi. Maku on hieman karvas, aromi on heikko ja miellyttävä.
Onko mahdollista syödä mustetta
Sienet kuuluvat 4 luokkaan. Se on syötävä laji. Niitä saa syödä keitetyt tai suolatut. On kuitenkin syytä käyttää nuoria hedelmäkappaleita, vanhoilla on melko kovaa massaa. Ne ovat yleensä matoja.
Makuominaisuudet
Makuaan mustentava podgruzdok muistuttaa voimakkaasti kiinteää. Massa on rapeaa, mutta katkeruutta havaitaan, joten sieniä keitetään 20 minuuttia ennen käyttöä. Suolaa varten liota suolaisessa vedessä 3-5 päivän ajan. Nuorille sienille toimenpide kestää vain 6 tuntia. Katkeruus katoaa nesteen mukana. Sen jälkeen iho on helpompi kuoriutua.
Hyödyt ja haitat
Massa sisältää mustetta:
- vitamiinit E, PP, F, B1, B2;
- mono- ja disakkaridit, ravintokuitu;
- tyydyttyneet, tyydyttymättömät hapot;
- hivenaineet: natrium, fosfori, rauta, kalsium, kalium, magnesium.
Sienet ovat ravitsevaa ja dieettiruokaa. Niillä on anti-inflammatorisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Edistää aineenvaihdunnan prosesseja kehossa.
On syytä muistaa, että lukutaidottomilla valmisteilla valmistetut sienet voivat aiheuttaa vakavuutta, kipua, ruoansulatuskanavan häiriöitä. Niitä ei suositella käytettäväksi ihmisille, joilla on vatsavaivoja. Raskas ruoka voi olla vaarallista ikäihmisille, joilla on edelleen maksan, munuaisten, sappirakon ja immuniteetin sairauksia.
Jopa syötävät lajikkeet voivat olla hankalia yksilöllisen herkkyyden suhteen. Henkilö voi reagoida terävästi tiettyyn sienentyyppiin. Alle 12-vuotiaille, raskaana oleville ja imettäville äideille ei ole suositeltavaa syödä mustetta.
Noutosäännöt
On parasta mennä sienille aikaisin aamulla. Tuolloin optimaalinen valaistustila oli. On tarpeen tietää kerättyjen sienien ominaisuudet. Uudessa metsässä, eri ilmastoissa, on parempi, että maa kerää paikallisen sienivalitsijan valvonnassa. Tunnetut lajit voivat osoittautua myrkyllisiksi vastaaviksi. Virhe voi johtaa kohtalokkaisiin seurauksiin.
Maastolla ei ole vähäistä merkitystä. Ei ole suositeltavaa kerätä podgruzdok-mustetta metsävyöhykkeillä lähellä moottoriteitä, hautausmaita, lannoitettuja maatalouspeltoja, kemianteollisuuden yrityksiä.
Sieniä kerätessä on tärkeää kiinnittää huomiota korkin muotoon, väriin, massan väriin ja hajuun, ominaispiirteisiin, maaperään. Tämä auttaa sinua tunnistamaan myrkylliset lajit.
Mustuminen podgruzdok pystyy kasvamaan alustassa. Muutaman päivän kuluttua se ilmestyy pinnalle ja hajottaa ylimmän kerroksen. Tässä vaiheessa havaitaan maaperän halkeilua. Toinen tyypin ominaisuus on hidas hajoaminen in vivo. Prosessin aikana hedelmärunko tummenee. Kuivattu näyte voi selviytyä seuraavaan kauteen asti.
Palattuaan metsästä pakollinen vaihe on sadon laipio. Silloin epäilyttävät ja vaaralliset lajit erotetaan.
Väärä kaksinkertaistaa musteen lataamisen
Sienenkerääjä voi kokemattomuuden vuoksi sekoittaa mustentavan podgruzdokin väärään rupikammioon, joka on myrkyllinen sieni. Tämän välttämiseksi sinun on tiedettävä väärän kaksinkertaisen pääpiirteet.
Vaalea rupikonna on pallomainen tai litteä korkki. Väri on vihreä, vaaleanharmaa, oliivi. Levyt ovat usein, pieniä, valkoisia. Jalka on korkea. Pohjassa on paksunnos. Väri on beige. Pinta on peitetty verkkokuviolla. Vaalean rupikonnan liha on vaaleaa; leikattaessa väri ei muutu.
Mustaa kuormalla on vaarattomia vastaavia. He eivät tee mitään haittaa, ja yhteinen tandemi on herkullinen ruokalaji pöydällä.
- Podgruzdok on valkoinen ja musta. Hänellä on vaaleanpunainen hattu harmaalla sävyllä. Levyt ovat paksuja. Massa on kevyttä, mutta leikattaessa se muuttuu heti mustaksi. Ne kasvavat koivu- ja haapalehdissä. Hedelmäkausi alkaa syksyllä. Harvinainen.
- Podgruzdok on musta. Sille on ominaista ulkoinen samankaltaisuus musten kuormituksen kanssa. Voit erottaa sienet toisistaan massan värin perusteella. Mustassa sienessä leikkauksella on ruskea sävy ja se on peitetty pisteillä. Asuu havumetsissä.
Sovelluksen lataaminen mustaa
Nuori sieni puhdistetaan ennen kaikkea metsäjätteistä, hiekasta ja ruohosta. Aikaisemmin kuvatun esivalmistelun jälkeen paistaminen, peittaus suoritetaan kuumalla tai kylmällä menetelmällä.
Johtopäätös
Blackening podgruzdok on syötävä sieni. Vaikka jotkut lähteet osoittavat sen ehdollisen tarkoituksen. Tärkeintä ei ole sekoittaa vääriin kaksinpeleihin. Tällainen russula on todella hyvä paistettu ja suolattu. Älä unohda sitä.
