Sisältö
Säilykevihannestevalikoima kasvaa hyllyillä jatkuvasti. Voit ostaa melkein kaiken - suolakurkkuista tomaateista aurinkokuivattuihin. Säilöttyjä munakoisoja on myös myynnissä, mutta kotitekoiset, tietysti, ne ovat paljon maukkaampia. Oikein hyvä munakoiso kaviaari kappaletta. Voit heti palvella sitä pöydälle tai valmistella talvea.
Tällaiselle kaviaarille on monia vaihtoehtoja. Valkosipulia tai yrttejä ja jopa hapan omenoita lisätään vihanneksiin. Kaikki riippuu emännän mausta. Voit keittää tällaista kaviaaria eri tavoin. Vihannesten paahtaminen tai paistaminen muuttaa suuresti astian makua.
Munakoisopaloja paprikalla
Tämä vaihtoehto vaatii:
- munakoiso - 10 kpl;
- porkkanat - 2kpl;
- paprikaa, sipulia, tomaattia - 4 kpl kukin;
- puhdistettu kasviöljy - 12 rkl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- me suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti. Puhdistamme siniset ihosta, leikataan noin 1 cm: n kuutioiksi, suolaksi ja jätetään puoleksi tunniksi.
Pese munakoisot juoksevalla vedellä ja paistaa kasviöljyssä. Leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Ne on paistettava erikseen helläksi. Laita sipulit ja porkkanat paksuseinäiseen suureen kulhoon, lisää paprikaa, leikkaa pieniksi neliöiksi ja hauduta kaikki yhdessä 5-6 minuuttia matalalla lämmöllä. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää vihanneksiin, hauduta vielä 5-10 minuuttia. Nyt on munakoison ja valkosipulin vuoro, joka voidaan raastaa tai viedä puristimen läpi. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja jatka hauduttamista noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
Jos syöt kaviaaria heti, sinun on jäähdytettävä se ja annettava se sitten. Talvivalmisteluja varten valmis kaviaari siirretään välittömästi steriloituihin purkkeihin ja kääritään.
Valmiit tölkit tulee kääriä hyvin vähintään päiväksi.
Jos astiaa valmistellaan tarjoilua varten, ruoan määrä voidaan puolittaa.
Paistettu munakoiso kaviaari
Tämän ruokalajin valmistamiseksi siniset paistetaan, ja kaikki muut vihannekset pysyvät raaka-aineena, mikä mahdollistaa niiden sisältämien vitamiinien säilyttämisen mahdollisimman paljon. Tällä ruokalajilla on vain yksi haittapuoli - sitä ei ole varastossa pitkään aikaan.
Tarvitsemasi tuotteet:
- kilogramma keskikokoisia munakoisoja;
- yksi tomaatti, jonka paino on noin 100 g;
- keskikokoinen sipuli;
- valkosipulinkynsi ja joukko vihreitä;
- suola, jauhettu punainen tai mustapippuri;
- oliivi- tai kasviöljy.
Tämän reseptin mukaan munakoisot on paistettava uunissa. Tätä varten leivinpelti sinisillä asetetaan kuumaan uuniin (lämpötila noin 200 astetta) 40 minuutiksi.
Kuori hieman jäähdytetyt vihannekset ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaikki muut vihannekset eivät ole keitetyt. Ne leikataan pieniksi paloiksi, sekoitetaan munakoisojen, hienonnettujen yrttien, valkosipulin, suolatun, tarvittaessa pippurin ja maustetaan kasviöljyllä.
Paistetut munakoisoviipaleet omenoilla
Raaka- ja paistettujen vihannesten yhdistelmä antaa tälle ruoalle erityisen maun. Vitamiinit, joilla on tämä käsittelymenetelmä, säilyvät melkein kokonaan.Pieni määrä kasviöljyä ja vähän kaloreita sisältäviä vihanneksia antavat laihduttamiseen haluavien käyttää tätä kaviaaria.
Tuotteet ruoanlaittoon:
- keskikokoiset munakoisot - 1 kg;
- keskikokoiset sipulit - 2 kpl;
- 2 keskipitkää omenaa ovat parempia kuin makeuttamattomat lajikkeet;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- 0,5 rkl. lusikat 9% etikkaa, voit ottaa omenasiiderin;
- sokeri - rkl;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Leivomme sinisiä, kuten edellisessä reseptissä. Jauhaa kuoritut munakoisot ja paista kasviöljyssä 5-7 minuuttia. Paista sama määrä ja yksi kuorittu ja hienonnettu sipuli. Toinen sipuli on raastettava, aivan kuten omena. Sekoita raakoja ja paistettuja vihanneksia, mausta suolalla, pippurilla, öljyllä ja etikalla.
Paistettua munakoisoa paloina talveksi
Tämä kaviaari tarjoillaan kuumana. Vihannesten lämpökäsittely antaa sinun valmistaa ne talveksi. Värikkäiden vihannesten palat tekevät tästä astiasta pöydän sisustuksen.
Kaviaarin tuotteet:
- 2 pientä munakoisoa, noin 400 g;
- paprikaa ja sipulia, kumpikin 400 g;
- yksi keskikokoinen porkkana;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
- puhdistettu kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- 2 laakerinlehteä ja joukko vihreitä, valitse haluamasi;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pese sipulit porkkanoilla, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikattiin myös paprikaa ja munakoisoa, jotka tulisi ripotella suolalla ja jättää puoleksi tunniksi.
Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä, kunnes se on puoliksi keitetty, lisää paprikaa, munakoisoa ja tomaattipasta. Haudutamme vihanneksia vielä 15-20 minuuttia. Laakerinlehdet, hienonnetut vihreät, pippuri, suola ja valkosipuli, joka on läpäistetty puristimen läpi, lisätään vihanneksiin ja haudutetaan viiden minuutin ajan, jos aiomme syödä kaviaaria heti ja 20 minuuttia talven valmisteluun. Jotta kaviaari ei pääse liian paksuksi, voit lisätä vähän vettä.
Kaviaari tarjoillaan pöydälle heti kypsennyksen jälkeen, ja talveksi se asetetaan välittömästi purkkeihin ja kääritään. Pankit tulisi kääriä päiväksi.
Mausteisten ruokien ystäville voit tarjota reseptin itämaista ruokaa. Tällaista kaviaaria valmistetaan Uzbekistanissa ja kaikissa kodeissa suurina määrinä. Kuumassa eteläisessä auringossa erityisesti terveelliset vihannekset kypsyvät runsaasti. Siksi tämä ruokalaji sisältää niin paljon paprikaa, sipulia ja tomaattia.
Itämainen munakoisokaviaari
Tuotteet ja mittasuhteet.
Tarvitset 600 g munakoisoa varten:
- 0,5 kg tomaattia ja paprikaa;
- makeuttamattomat sipulit - 450 g;
- 1 pippuria, enemmän voi olla;
- 3 isoa valkosipulinkynttä, voit ottaa enemmän;
- joukko hienonnettuja vihreitä mieleisekseen;
- 110 ml puhdistettua vähärasvaista öljyä.
Aloitamme astian valmistamisen pesemällä ja kuorimalla vihannekset hyvin. Alkuperäisessä reseptissä munakoiso on kuorittava pystysuorina raidoina jättäen hieman ihoa taakse. Jos valmistetaan suuri määrä kaviaaria, Uzbekistanin kotiäidit eivät puhdista niitä lainkaan. Mutta herkullisen koostumuksen omaavalle astialle on silti parempi poistaa iho kokonaan.
Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja kaikki muut vihannekset leikataan kuutioiksi. Pilko valkosipuli ja kuumat paprikat vain pienempiin paloihin.
Tämä ruokalaji valmistetaan samassa paksuseinäisessä kattilassa, jossa yleensä valmistetaan pilafia. Uzbekistanissa he tekevät sen kadulla ja vaarnalla. Useimmille venäläisille tämä eksoottinen ei ole saatavilla, joten tulemme toimeen tavallisella kaasuliedellä.
Laitamme patan tulelle, lämmitämme kaiken öljyn ja heitämme sipulin siihen. Paista kunnes sipuli on kullanruskea. Nyt on vuorossa paprika, jonka lisäämme sipuliin. Sinun on paistettava kaikki noin 10 minuuttia sekoittaen useita kertoja. Laitamme munakoisot kattilaan vihannesten kanssa.
Lisää tomaatit 5 minuutin kuluttua, suolaa hyvin ja paista vihannekset pehmeiksi. Mausta kypsennyksen lopussa kaviaari valkosipulilla, kuumilla paprikoilla ja yrtteillä.
Heti valmiuden jälkeen, ja se tapahtuu noin tunnin kuluttua alusta, asetamme kaviaarin kuiviin steriloituihin purkkeihin. Kääritään se ylös ja kääritään lämpimästi 24 tunniksi. Tämä kirkas ja mausteinen ruokalaji on absorboinut kaikki idän aromit. Se on eksoottinen sisustus jokapäiväiseen ja juhlaan.
Johtopäätös
Erilaiset säilykevihannekset auttavat kotiäitiä paitsi monipuolistamaan valikkoa, myös säästämään vakavasti rahaa. Ne valmistetaan perheen ruokastandardien mukaisesti niistä vihanneksista, joita kaikki rakastavat. Kaupan aihiot eivät voi kilpailla heidän kanssaan. Se, mitä keitetään omin käsin ja rakkaudella, on epäilemättä maukasta ja hyödyttää perheen ja ystävien terveyttä.
