Sisältö
Kesäkurpitsa-kaviaari paprikalla on suosittu tyyppi kotitekoisia valmisteita. Kaviaari on erityisen maukas lisäämällä pippurin lisäksi myös porkkanaa, tomaattia, valkosipulia, sipulia. Alkuperäisemmissä resepteissä on sienien ja omenoiden käyttö ainesosina.
Kuinka valmistaa kaviaaria
Saadaksesi maukkaita ja terveellisiä kotitekoisia tuotteita, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- Valitse ruoanlaittoon teräksestä tai valuraudasta valmistetut astiat (pata, paistinpannu). Paksuilla seinillä varustetussa astiassa vihannekset kuumenevat tasaisesti kypsennyksen aikana. Ja tämä takaa hyvän maun.
- Kaviaaria sekoitetaan jatkuvasti vihannesten palamisen estämiseksi. Sinun on kypsennettävä matalalla lämmöllä.
- Kaviaarin kypsennysprosessi yksinkertaistuu suuresti monikeittimen tai uunin avulla.
- On suositeltavaa käyttää nuoria kesäkurpitsaa, jotka eivät ole muodostaneet paksua kuorta ja siemeniä. Jos käytetään kypsiä vihanneksia, ne on ensin kuorittava.
- Paprikat ja porkkanat tekevät ruokasta makeamman.
- Tomaatit voidaan korvata tomaattipastalla.
- Voit parantaa astian makua sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla.
- Etikka tai sitruunamehu auttaa lisäämään aihioiden säilytysaikaa. Jos astia on valmistettu talveksi, purkit valmistellaan valmiiksi, jotka steriloidaan lämpökäsittelyllä.
- Kaviaari on vähäkalorinen ruokalaji, joten sitä voidaan käyttää ruokavalion aikana.
- Squash-kaviaaria ei ole suositeltavaa syödä munuaiskivien ja vatsavaivojen läsnä ollessa.
- Kuitupitoisuuden vuoksi kurpitsa-astiat parantavat ruoansulatusta.
- Kaviaaria pidetään runsaana ruokana, koska se sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.
- Kesäkurpitsa-kaviaaria käytetään lisukkeena tai voileipinä.
- Kesäkurpitsaaihioilla on pitkä säilyvyysaika.
Resepti paprikoilla, tomaateilla ja porkkanoilla
Yksinkertaisin resepti kesäkurpitsa-kaviaarille paprikaa sisältää seuraavan toiminnan:
- 3 kg: n kesäkurpitsa leikataan palasiksi, joiden koko on enintään 1,5 cm.
- Tuloksena oleva leikkaus pannaan kattilaan, joka asetetaan keskilämmölle. Lisää puoli lasillista vettä astiaan. Kesäkurpitsa jätetään kiehumaan 15 minuuttia suljetun kannen alle.
- Kolme porkkanaa ja kolme sipulia kuoritaan ensin ja sitten kuutioiksi.
- Vihannekset paistetaan pannulla kullanruskeaksi, sitten lisätään kesäkurpitsaan.
- Viisi kappaletta paprikaa leikataan kahteen osaan, poistetaan siemenet ja leikataan sitten nauhoiksi.
- Tomaatit (riittää 6) leikataan neljään osaan.
- Tomaatit ja paprikat lisätään pannulle, jossa on kesäkurpitsaa. Seosta haudutetaan ilman kantta 15 minuutin ajan.
- Seuraava vaihe on mausteen valmistelu. Leikkaa tätä varten kaksi valkosipulinkynsiä. Jauhettua mustapippuria (puoli tl) käytetään mausteena, yksi rkl sokeria ja suolaa kukin. Nämä komponentit lisätään kasviseokseen kesäkurpitsaa.
- Jos sinun on saatava tasainen koostumus, kaviaari johdetaan sekoittimen läpi.
- Kaviaari rullataan purkkeihin talveksi.
Ural-kesäkurpitsa hitaassa liesi
Tämän tyyppinen alkupala valmistetaan seuraavan järjestyksen mukaisesti:
- Puolitoista kiloa kesäkurpitsaa leikataan kuutioiksi.
- Yksi kilogramma tomaattia leikataan kahdeksaan osaan. Kaksi sipulia ja kaksi paprikaa leikataan renkaiksi.
- Kesäkurpitsa ja tomaatit asetetaan hitaaseen liesi, vihannekset kaadetaan päälle pippurilla ja sipulilla.
- Monikeitin kytketään "sammutus" -tilaan 50 minuutiksi.
- Lisää puolen tunnin kuluttua haudutuksen aloittamisesta 5 päätä hienonnettua nuorta valkosipulia.
- Kun jäljellä on 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä, kaviaarin on oltava suolaa, lisää kuumaa pippuria (valinnainen), muutama herne mustapippuria.
- Multikeittimen päättymisen jälkeen kasviseos asetetaan purkkeihin ja peitetään kannilla. Aikaisemmin astiat ja kannet on steriloitava.
Kaviaari, paprikat ja porkkanat hitaassa liesi
Herkullinen kaviaari voidaan valmistaa yksinkertaisen reseptin mukaan monikeittimen avulla:
- Kaksi sipulipäätä kuoritaan ja laitetaan monikeittimeen, joka kytketään päälle "Leivonta" -tilaa varten.
- Kaksi keskipitkää porkkanaa raastetaan ja lisätään sitten astiaan, jossa on sipulia.
- Lisää sitten saatuun vihannesseokseen kaksi paprikaa ja 1,5 kg aiemmin kuutioiksi leikattua kesäkurpitsaa.
- "Leivonta" -tila kestää 40 minuuttia, jonka jälkeen "Stew" -tila kytketään päälle tunnin ajaksi.
- Yhden chilipalkin lisääminen auttaa tekemään kaviaarista mausteisempaa.
- 20 minuuttia ennen multikeittimen loppua voit lisätä tomaattipastan (2 rkl) ja kaksi hienonnettua valkosipulinkynsiä.
- Jos vaaditaan tasaista koostumusta, kaviaari jauhetaan tehosekoittimessa.
- Valmis ruokalaji tarjoillaan pöydässä.
- Jos haluat saada talvivalmistelut, lisää 2 rkl. l. 9% etikkaa.
Kaviaari pippuria ja sieniä
Kaviaaria voidaan valmistaa epätavallisen mausteena kesäkurpitsoista, pippurilla ja sienillä:
- Useat kesäkurpitsa ja yksi iso porkkana raastetaan.
- Kolme sipulipää leikataan renkaiksi ja leikataan myös puoli kiloa sieniä.
- Viisi pientä tomaattia asetetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, minkä jälkeen kuori poistetaan. Massa leikataan tai rullataan lihamyllyn läpi.
- Lisää auringonkukkaöljyä syvälle paistinpannulle ja lämmitä astia. Sitten sienet kastetaan pannulle ja kuumennetaan, kunnes neste haihtuu niistä. Sitten voit lisätä vähän öljyä ja paistaa sieniä, kunnes kuori ilmestyy.
- Sienet poistetaan erillisessä kulhossa, minkä jälkeen sipulia paistetaan 5 minuuttia.
- Porkkanat lisätään pannulle sipulilla ja suolaa. Vihannekset keitetään matalalla lämmöllä kannen ollessa kiinni.
- Lisää viiden minuutin kuluttua kesäkurpitsaa, paprikaa ja tomaattia pannulle. Kaviaaria haudutetaan noin 20 minuuttia, jos käytetään nuoria kesäkurpitsaa. Ylikypsien vihannesten kypsyminen kestää yli tunnin.
- Kun puolet määräajasta on kulunut, kaviaariin lisätään sieniä. Voit parantaa ihmisten makua käyttämällä hienonnettuja yrttejä (tilliä tai persiljaa).
- Sokeri, suola, valkosipuli auttavat säätämään kaviaarin makua. Mausteinen ruokalaji saadaan kuuman pippurin käytön jälkeen.
- Valmiita kaviaaria tarjoillaan pöydässä. Jos haluat saada aihioita talveksi, pankit valmistautuvat etukäteen.
Uunin kaviaari
Vihannesten paistaminen uunissa nopeuttaa kaviaarin kypsennystä huomattavasti:
- Neljä porkkanaa ja kolme kesäkurpitsaa kuoritaan ja raastetaan.
- Pilko paprikat (3 kpl), kuumapippurit (riittää puolet keskikokoisesta vihanneksesta), tomaatit (6 kpl), sipulit (3 päätä), valkosipuli (1 pää).
- Tällä tavalla valmistetut vihannekset sijoitetaan syvään valurautasäiliöön. Kasviöljy ja suola lisätään seokseen, sitten se sekoitetaan.
- Astiat peitetään kannella ja lähetetään uuniin, jossa lämpötila asetetaan 200 asteeseen.
- Puolen tunnin kuluttua uunin lämpötilaa tulisi laskea hieman.
- Kaviaaria keitetään tunnin ajan, minkä jälkeen saadaan talvivalmistelut.
Kaviaari pippuria ja omenoita
Lisäämällä omenoita squash-kaviaari saa ainutlaatuisen maun:
- Kolme kiloa tomaattia ja puoli kiloa omenoita leikataan useisiin osiin. Siemenkapseli poistetaan omenoista.
- Makea punainen paprika (0,7 kg) ja vastaava määrä porkkanoita leikataan pieniksi paloiksi.
- Leikkaa kolme isoa kesäkurpitsaa kuutioiksi.
- Valmistetut vihannekset ja omenat käännetään lihamyllyn läpi, johon on asennettu pienin grilli.
- Seos asetetaan syvään astiaan ilman kantta ja jätetään alhaiselle lämmölle sammumaan.Paksun koostumuksen saamiseksi käytetään laajaa astiaa, koska siinä olevat vihannekset menettävät kosteutta voimakkaammin.
- 0,4 kg salaattisipulia hienonnetaan keskikokoisiksi viipaleiksi ja paistetaan pannulla.
- Tunnin kuluttua haudutuksen aloittamisesta kaviaariin voidaan lisätä sipulia.
- Puolen tunnin kuluttua kaviaari on valmis kulutukseen tai rullaksi purkkeihin talveksi.
Kaviaari hihassa
Yksinkertainen resepti squash-kaviaarille paahtoholkin avulla antaa sinulle herkullisen alkupalan mihin tahansa pöydään:
- Leikkaa yksi punainen paprika, poista varsi ja siemenet.
- Noin 0,8 kg kesäkurpitsaa ja kolme isoa tomaattia leikataan viipaleiksi.
- Leikkaa kaksi porkkanaa ja kolme sipulia samalla tavalla.
- Toisella puolella sidotaan paahtoholkki, sitten kaadetaan yksi lusikka oliiviöljyä ja jaetaan koko holkkiin.
- Valmistetut vihannekset asetetaan holkkiin, lisätään 2 rkl. l. öljyjä, suolaa ja vähän jauhettua mustapippuria.
- Solmi holkki ja ravista sitä hieman, jotta vihannekset ja mausteet jakautuvat tasaisesti.
- Valmistettu holkki asetetaan syvään muottiin ja tehdään useita reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan.
- Säiliö asetetaan uuniin 180 asteeseen.
- Tunnin kuluttua astia otetaan ulos ja holkki repeytyy.
- Vihannekset on jäähdytettävä ja pyöritettävä lihamyllyn läpi.
- Saatua kasviseosta keitetään keskilämmöllä puoli tuntia.
- Lisää 30 ml 9-prosenttista etikkaa lopputuotteeseen ja säilytä.
Johtopäätös
Squash-kaviaarin keittoprosessi sisältää vihannesten valmistamisen, niiden peräkkäisen paistamisen tai hauduttamisen. Erilaiset lisäosat (paprikat, porkkanat, tomaatit, omenat, sienet) auttavat parantamaan kaviaarin makua. Kypsentämisen yksinkertaistamiseksi on suositeltavaa käyttää uunia tai monikeittoa.
Suositellut merkinnät
