Sisältö
- 1 Kuinka keittää purppurakeittoa
- 2 Tuoreet purppurasienikeitto reseptit
- 2.1 Klassinen resepti sieni-purppurakeittoa
- 2.2 Purppurakeittosose
- 2.3 Tuore purppura ja helmiohra keitto resepti
- 2.4 Sienikeitto purppuraa ja pastaa
- 2.5 Resepti sienikeittoon, purppuran sienisoseeseen juustolla
- 2.6 Tuoretta purppuraa ja kanakeittoa
- 2.7 Purppurasienikeitto hitaassa liesi
- 2.8 Tuore purppuran ja pavun keitto resepti
- 2.9 Tuore purppurakeitto kerma
- 2.10 Purppurakeitto tomaateilla
- 3 Kuivattu purppurakeitto
- 4 Johtopäätös
Tuore purppurakeitto on aina terveellistä ja maukasta. Metsähedelmien oikea esikäsittely vaikuttaa ensimmäisen kurssin lopulliseen laatuun.
Kuinka keittää purppurakeittoa
Purppurakeiton keittäminen ei ole vaikeampi kuin lihan tai vihannesten keittäminen. Tärkeintä on noudattaa valitun reseptin suosituksia.
Purppurasienien valmistaminen keittoa varten
Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, sinun on valmistettava päätuote oikein. Tätä varten hedelmät lajitellaan. Vain vahvat ovat jäljellä, ja teroitetut matot heitetään pois. Sienet puhdistetaan harjalla lialta ja pestään. Suuret näytteet leikataan, kaadetaan sitten vedellä ja asetetaan kypsymään.
Kuinka paljon keittää purppuraa keitolle
Ensimmäisen kurssin aikana sinun on keitettävä metsän hedelmiä puolen tunnin ajan suolaisessa vedessä. Kun sienet uppoavat astian pohjaan, se tarkoittaa, että ne ovat valmiita. On parempi tyhjentää liemi, koska se poistaa kertyneet haitalliset aineet tuotteesta.
Herkullisen purppurakeiton valmistamisen salaisuudet
Sienet tummentavat liemen parantamaan ulkonäköään ja voivat käyttää viipaloitua sulatettua juustoa kypsennyksen lopussa. Kypsennyksen aikana lisätty laakerinlehti poistetaan, kun ensimmäinen ruokalaji on valmis. Muuten hän tekee hänestä katkeran.
Talvella tuoreet hedelmät voidaan korvata kuivatuilla. Tässä tapauksessa sinun tulisi lisätä ne puolet niin paljon kuin reseptissä ilmoitetaan.
Tuoreet purppurasienikeitto reseptit
Herkullista purppurakeittoa on helppo valmistaa alla olevien reseptien mukaan. Tuoreet, peitatut ja kuivatut metsän hedelmät sopivat.
Klassinen resepti sieni-purppurakeittoa
Tämä on helpoin keittovaihtoehto, jota kaikki sieniruokien ystävät arvostavat.
Tarvitset:
- porkkanat - 130 g;
- sienet - 450 g;
- pippuri;
- perunat - 280 g;
- smetanaa;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suola - 20 g;
- sipulit - 130 g.
Kuinka kokata:
- Kaada valmistetut sienet vedellä. Suola. Keitä kunnes hellä. Kuori vaahto prosessin aikana. Kun hedelmät uppoavat pohjaan, se tarkoittaa, että ne ovat valmiita.
- Lisää pippuria, raastettua porkkanaa ja perunaa, hienonnettu kiiliksi. Keitä pehmeäksi.
- Pilko sipuli ja paista kullanruskeaksi. Kaada keittoon.
- Lisää hienoksi leikattu valkosipuli. Kypsennä neljännes tuntia. Tarjoile smetanan kanssa.
Purppurakeittosose
Tarjoile valmis ruokalaji ruiskrutonien ja hienonnettujen yrttien kanssa.
Tarvitset:
- keitetyt purppurat - 270 g;
- voi - 20 g;
- suola;
- perunat - 550 g;
- kasviöljy - 40 ml;
- porkkanat - 170 g;
- vihreät;
- sipulit - 200 g;
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- keltuainen - 2 kpl .;
- pippuri - 3 herneitä;
- kerma - 200 ml.
Kuinka kokata:
- Jauhaa isot sienet. Lähetä kattilaan vihannesten ja voin kanssa. Keitä seitsemän minuuttia matalalla lämmöllä.
- Lisää hienonnettu sipuli. Paista kullanruskeaksi. Ripottele suolalla.
- Keittää vettä. Aseta hienonnetut porkkanat ja paahdetut vihannekset. Heitä laakerinlehtiä, pippuria. Suola.Kypsennä neljännes tuntia. Hanki laavalehdet ja pippuri.
- Kaada pieni liemi kattilaan ja hauduta metsän hedelmiä. Siirrä kattilaan. Voita sekoittimella.
- Sekoita kerma keltuaisiin. Kaada kattilaan. Tummennetaan kiehuvaksi. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
Tuore purppura ja helmiohra keitto resepti
Tätä ensimmäistä ruokalajia ei voida verrata mihinkään uusiin ruoanlaittovaihtoehtoihin. Se osoittautuu tyydyttäväksi, paksuksi ja tyydyttää nälän tunnetta pitkään.
Tarvitset:
- perunat - 170 g;
- sipulit - 130 g;
- kasviöljy;
- helmiohra - 170 g;
- purppura - 250 g;
- porkkanat - 120 g;
- laakerinlehti - 3 kpl .;
- vesi - 3 l;
- suola;
- mustapippuria - 2 g.
Ruoanlaittovaiheet:
- Huuhtele ja pilko kuoritut sienet. Peitä vedellä ja keitä tunti.
- Leikkaa sipuli kuutioiksi. Raasta porkkanat. Kaada kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi.
- Lähetä paistettuja ruokia ja hienonnettuja perunoita liemeen.
- Kiehua. Kaada ohraa. Kypsennä neljännes tuntia.
- Ripottele suolalla. Lisää laakerinlehtiä ja pippuria. Sekoita ja jätä suljetun kannen alle puoleksi tunniksi. Tarjoile smetanan kanssa.
Sienikeitto purppuraa ja pastaa
Chowder on maukas ja halpa. Pasta auttaa lisäämään vaihtelua tuttuun ruokaan ja tekemään siitä tyydyttävämmän.
Tarvitset:
- pasta - 50 g;
- porkkanat - 140 g;
- suola - 5 g;
- keitetyt purppurat - 450 g;
- sipulit - 140 g;
- vihreät;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- perunat - 370 g;
- auringonkukkaöljy - 40 ml;
- vesi - 2 l.
Ruoanlaittovaiheet:
- Raasta porkkanat. Käytä karkeaa raastinta. Pilko sipuli. Paista kunnes vaalean kullanruskea.
- Lisää metsän hedelmiä. Keitä samalla sekoittaen keskilämmöllä kullanruskeaksi.
- Peitä viipaloidut perunat vedellä. Suola. Keitä 20 minuuttia.
- Siirrä paistettuja ruokia. Lisää laakerinlehtiä. Kaada pasta. Keitä ja keitä, kunnes se on hellä. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
Resepti sienikeittoon, purppuran sienisoseeseen juustolla
Herkkä kevyt ensimmäinen kurssi auttaa monipuolistamaan ruokavaliota ja kyllästämään kehoa vitamiineilla.
Tarvitset:
- tatti sienet - 170 g;
- suola;
- keksejä - 50 g;
- perunat - 150 g;
- persilja;
- sulatejuusto - 100 g;
- sipulit - 80 g;
- pippuri;
- vesi - 650 ml;
- oliiviöljy - 10 ml;
- porkkanat - 80 g.
Kuinka kokata:
- Huuhtele ja kuori sienet. Kaada veteen ja keitä puoli tuntia. Poista vaahto.
- Lisää hienonnettu peruna.
- Paista hienonnetut sipulit. Kun se muuttuu ruusuiseksi, siirrä liemeen.
- Lisää hienonnettua porkkanaa ja sitten pippuria. Keitä seitsemän minuuttia. Voita sekoittimella.
- Raasta juusto ja kaada liemeen. Sekoita jatkuvasti, keitä kunnes se on liuennut. Keitä viisi minuuttia.
- Ripottele hienonnettua persiljaa. Tarjoile krutonien kanssa.
Tuoretta purppuraa ja kanakeittoa
Kuvan sisältämä resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen keiton, jossa on purppuraa, ensimmäistä kertaa. Tämä vaihtoehto sopii ihmisille, joilla on äskettäin ollut sairaus. Ravitseva ateria nuorentaa ja kohottaa mielialaa.
Tarvitset:
- kana - 300 g;
- suola;
- kasviöljy;
- sienet - 400 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- vesi - 1,7 l;
- sipulit - 170 g;
- riisi - 60 g;
- porkkanat - 150 g;
- perunat - 530 g.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kaada reseptissä määritetty määrä vettä kanaan. Keitä kunnes hellä. Lintujen mitä tahansa osaa voidaan käyttää.
- Kuori pestyt sienet ja keitä erillisessä astiassa neljännes tuntia. Tyhjennä neste. Leikkaa viipaleiksi. Siirrä kanalle. Keitä viisi minuuttia.
- Hanki liha. Jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
- Pilko sipuli. Raasta oranssi vihannes. Pilko valkosipuli hienoksi. Kaada valmistettu ruoka kuumaan öljyyn. Hauduta pehmeäksi keskilämmöllä. Lähetä pannulle. Keitä 10 minuuttia.
- Kuutioi perunat ja kaada liemeen. Palauta liha takaisin.
- Lisää pesty riisi ja keitä kunnes se on pehmeää.
Purppurasienikeitto hitaassa liesi
Valokuvan sisältämä resepti kuvaa vaiheittain sienikeiton valmistamista purppuransiemenistä.Talvella voit käyttää tuoreita sieniä sijaan jäädytettyjä. Niitä ei tarvitse sulattaa etukäteen, vaan ne lisätään välittömästi veteen.
Tarvitset:
- vesi - 1,7 l;
- keitetyt sienet - 450 g;
- mustapippuri;
- smetanaa;
- sipulit - 140 g;
- suola;
- porkkanat - 140 g;
- vihreät;
- oliiviöljy - 40 ml;
- perunat - 650 g.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kaada öljyä laitteen kulhoon. Lisää hienonnettu sipuli. Kytke Fry-tila päälle. Keitä seitsemän minuuttia.
- Lisää sienet. Tummennetaan samassa tilassa, kunnes neste haihtuu.
- Ripottele raastetut porkkanat kuutioituihin perunoihin. Täyttää vedellä.
- Ripottele suolalla ja pippurilla. Sulje laitteen kansi. Vaihda keittotilaan. Aseta ajastin 70 minuutiksi. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Tarjoile smetanan kanssa.
Tuore purppuran ja pavun keitto resepti
Reseptissä suositellaan säilykepapujen käyttöä, mutta voit korvata ne keitetyillä pavuilla.
Tarvitset:
- purkitetut valkoiset pavut - 150 g;
- suola;
- vihannesten liemi - 1,2 l;
- keitetyt sienet - 250 g;
- sipulit - 150 g;
- vihreät;
- porkkanat - 140 g;
- pippuri;
- vihreät pavut - 50 g;
- oliiviöljy - 40 ml.
Ruoanlaittovaiheet:
- Paista hienonnetut sipulit. Kaada raastettua porkkanaa ja hauduta pehmeäksi matalalla lämmöllä. Aseta metsän hedelmät. Suola. Ripottele pippurilla. Keitä, kunnes neste haihtuu.
- Siirrä paahdettu ruoka liemeen. Ripottele vihreät pavut. Kiehua. Suolaa ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää säilykepapuja. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
Tuore purppurakeitto kerma
Voit valmistaa herkullista tatti-sienikeittoa lisäämällä kermaa. Ensimmäisen ruokalajin rakenne on herkkä, ja runsas aromi herättää ruokahalun.
Tarvitset:
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- keitetyt sienet - 200 g;
- keksejä;
- kanaliemi - 1,2 l;
- vihreät;
- perunat - 230 g;
- oliiviöljy;
- sipulit - 140 g;
- kerma - 120 ml;
- porkkanat - 120 g.
Kuinka kokata:
- Kuumenna öljy kattilassa. Lisää hienonnetut vihannekset. Keitä pehmeäksi.
- Paista metsän hedelmät paistinpannussa, kunnes kosteus on täysin haihtunut.
- Kuutioi perunat. Kaada liemi. Keitä pehmeäksi. Lisää paistettuja vihanneksia ja hienonnettua valkosipulia.
- Kaada kerma. Suola. Kun se kiehuu, poista se lämmöltä.
- Tarjoile hienonnettujen yrttien ja krutonkien kanssa.
Purppurakeitto tomaateilla
Tämä kirkas, kaunis ensimmäinen kurssi piristää ja antaa sinulle voimaa.
Tarvitset:
- keitetyt metsän hedelmät - 300 g;
- kananliha - 1 l;
- pippuri;
- sipulit - 80 g;
- tomaattipasta - 20 g;
- suola;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljy - 60 ml;
- tomaatit - 130 g;
- kana - 150 g;
- perunat - 170 g.
Ruoanlaittovaiheet:
- Paista hienonnetut sipulit. Lisää sienet, hienonnettu valkosipuli ja keitä neljännes tuntia. Ripottele suolalla. Siirrä liemeen.
- Lisää hienonnetut tomaatit, perunat ja kana. Keitä kunnes hellä.
- Ripottele suolalla ja pippurilla. Kaada tomaattipasta. Sekoita.
Kuivattu purppurakeitto
Talvella kuivatut sienet ovat ihanteellisia ruoanlaittoon. Ne kaadetaan valmiiksi vedellä ja liotetaan vähintään kolme tuntia.
Nuudeleilla
Oikein valmistettu, runsas, maukas ja aromaattinen ruokalaji on ihanteellinen koko perheelle.
Tarvitset:
- kuivattu tatti purppura - 50 g;
- nuudelit - 150 g;
- vesi - 1,5 l;
- Laakerinlehti;
- perunat - 650 g;
- suola;
- sipulit - 230 g;
- voi - 40 g;
- porkkanat - 180 g.
Kuinka kokata:
- Huuhtele kuivunut tuote. Peitä vedellä ja jätä neljäksi tunniksi. Sienien tulisi turvota.
- Hanki metsän hedelmät, mutta älä kaada vettä. Leikkaa palasiksi. Lähetä kattilaan ja peitä jäljellä olevalla vedellä. Keitä ja keitä 20 minuuttia. Poista vaahto jatkuvasti.
- Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Sulata voi kattilassa ja lisää hienonnettu sipuli. Tummennetaan kullanruskeaksi. Lähetä veteen.
- Lisää raastetut porkkanat ja perunat. Kypsennä neljännes tuntia.
- Lisää nuudelit.Suola. Lisää laakerinlehtiä. Keitä, kunnes pasta on valmis.
Solyanka
Herkullinen ja aromaattinen ensimmäinen ruokalaji valmistetaan paitsi lounaaksi myös illalliseksi.
Tarvitset:
- kuivattu tatti purppura - 50 g;
- persilja - 20 g;
- sianliha - 200 g;
- sitruunamehu - 60 ml;
- savustettu makkara - 100 g;
- suola;
- perunat - 450 g;
- kasviöljy;
- porkkanat - 130 g;
- suolakurkkua - 180 g;
- sipulit - 130 g;
- vesi - 2 l;
- tomaattipasta - 60 g.
Ruoanlaittovaiheet:
- Huuhtele ja peitä metsän hedelmät vedellä. Anna vaikuttaa neljä tuntia.
- Pilko sianliha. Kaada saadut kuutiot vedellä. Keitä ja keitä 20 minuuttia. Poista vaahto.
- Purista metsän hedelmiä käsilläsi. Leikkaa. Lähetä sianlihaan veden kanssa, johon ne liotettiin.
- Keitä 20 minuuttia. Tarvitset perunoita nauhoina. Siirrä liemeen. Lisää tomaattipasta ja sekoita.
- Paista hienonnetut sipulit yhdessä raastettujen porkkanoiden kanssa. Hauduta keskilämmöllä neljä minuuttia.
- Kuori kurkut pois. Pilko ja siirrä vihanneksiin. Käännä lämpö matalaksi ja keitä 20 minuuttia. Kypsennä, sekoita säännöllisesti, jotta seos ei pala.
- Noppaa makkara. Kaada kattilaan vihannesten kanssa. Sekoita.
- Keitä 20 minuuttia. Ripottele suolalla ja hienonnettuilla yrtteillä. Kaada sitruunamehua.
- Sekoita. Sammuta lämpö ja jätä kannen alle 10 minuutiksi.
Johtopäätös
Tuoreista purppuransiemenistä valmistettu keitto osoittautuu ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi terveelliseksi, yllättävän aromaattiseksi ja uskomattoman maukkaaksi. Keittämisen aikana voit kokeilla ja lisätä suosikkivihannekset, yrtit, mausteet ja pähkinät koostumukseen.
