Paistettua purppuratakkuperunaa perunoiden kanssa: ruoanlaittoreseptit

Perunalla paistetut tattipurkut arvostavat myös vaativimmatkin gourmet-asiakkaat. Ruokalaji on suosittu luonnonvaraisten sienien ja rapean perunan kirkkaasta aromista. Jotta se olisi mahdollisimman maukasta, sinun on noudatettava valmistuksen tiettyjä vivahteita.

Kuinka paistaa purppuraa perunoiden kanssa

Boletus on eräänlainen syötävä sieni, jolla on kelta-ruskea tai punainen sävy. Sitä kutsutaan myös haapaksi ja punapääksi. Se on kuuluisa runsaasta ravinnepitoisuudestaan ​​ja ainutlaatuisesta maustaan. Siinä on myös paksu jalka. Haapa-sieniä löytyy sekametsistä ja lehtipuista. Heidän ainoa haittansa on lyhyt säilyvyysaika. Siksi on suositeltavaa keittää tuote mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen.

Parasta on käyttää juuri korjattua ruokaa paistamiseen. Jos näin ei ole, voit ottaa jäädytetyn. Mutta ennen ruoanlaittoa se tulee sulattaa ja poistaa ylimääräinen neste. Tämä johtuu siitä, että jopa tuoreet sienet sisältävät paljon kosteutta. Siksi ennen paistamista on tarpeen poistaa se luonnollisesti ilman ylimääräisiä lämpövaikutuksia.

Ainesosien laadulla on merkittävä vaikutus paistetun tuotteen makuun. Sienet korjataan heinä-syyskuussa. Epämuodostuneita ja matoja purppuraa ei kannata leikata.

Purppuran keittäminen perunoiden kanssa on helppoa. Kokonaisajoaika on yksi tunti. Jotta se olisi tuoksuvinta, on suositeltavaa ottaa tattipurjetta 20-25% enemmän perunoita. Tämä tarve johtuu niiden tilavuuden vähenemisestä kosteuden haihtumisen seurauksena.

Ennen keittämistä purppurat pestään perusteellisesti ja leikataan suuriksi paloiksi. On suositeltavaa keittää ne suolaisessa vedessä 5-10 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Kuinka paistaa haapa sieniä perunoiden kanssa pannulla

Useimmiten kotiäidit käyttävät paistinpannua perunoiden keitossa sienillä. Sen avulla saadaan tuoksuva rapea kuori, jonka ansiosta ruokalaji on saanut suosionsa. Kokeneet kokit suosittelevat valurautisten astioiden suosimista. On tärkeää heittää ainekset esilämmitettyyn paistinpannuun kaatamalla runsaasti auringonkukkaöljyä pohjaan. Halutun paistetun kuoren saamiseksi sinun on kypsennettävä korkealla lämmöllä. Sen jälkeen sammuta lämpö hieman kannen alle.

Kuinka paistaa haapa sieniä perunoiden kanssa hitaassa liesi

Paistettuja perunoita, purppuraa, voidaan keittää myös hitaassa liesi. Käytä tätä varten erityistiloja "Leivonta" tai "Paistaminen". Keittämisen pääpiirre on sopivan lämpötilan onnistunut yhdistäminen kypsennyksen kestoon. Ajastin käynnistyy vasta, kun monitoimikeitin on täysin lämmennyt.Toinen etu on kyky käyttää vähemmän öljyä kuin paistinpannussa, koska monikeittokulhon pohja on tarttumaton. Tämä vähentää astian kaloripitoisuutta.

Komponentit:

• 1 kg perunoita;
• 600 g punapäät;
• 1 sipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto periaate:

1. Aluksi sinun tulisi valmistaa tarvittavat ainesosat. Leikkaa perunat nauhoiksi ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi. Sienet voidaan pilkkoa mielivaltaisesti.
2. Monikeitin asetetaan haluttuun tilaan sen jälkeen, kun kulhon pohja on voideltu kasviöljyllä.
3. Tuotteet ladataan kulhoon missä tahansa järjestyksessä.
4. Monikeittoventtiili on parasta jättää auki. Sekoita ruokaa säännöllisesti erityisellä lastalla tasaiseksi paistamiseksi.
5. Äänimerkin jälkeen astia on valmis syötäväksi.

Kuinka paistaa purppuratutruunat perunoiden kanssa uunissa

Voit myös valmistaa tuoreita purppuroita perunoiden kanssa uunissa. Tällöin astia osoittautuu paistamattomaksi, mutta paistetuksi. Tämä antaa sille sen tyypillisen maun ja aromin. Tätä astian versiota voidaan käyttää juhla-pöydän koristeluun.

Komponentit:

• 500 g perunoita;
• 300 g purppuraa;
• 50 g kovaa juustoa;
• 2 rkl. l. smetanaa;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sienet kuoritaan, hienonnetaan ja laitetaan kattilaan. Vedellä täytetyt ne asetetaan kypsymään 30 minuutiksi.
2. Samaan aikaan sipulia valmistellaan. Se kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Sipulit paistetaan kullanruskeaksi. Sitten siihen lisätään keitetyt sienet.
4. Viiden minuutin kuluttua lisää hapan kerma, suola ja pippuri astiaan. Sen jälkeen seosta keitetään vielä seitsemän minuuttia.
5. Laita nauhoiksi leikatut perunat erilliseen paistinpannuun ja paista kullanruskeiksi.
6. Paistetut perunat asetetaan leivinpaperin alaosaan ja sieniseos asetetaan päälle. Ripottele astia raastetulla juustolla.
7. Kypsennysaika uunissa on 15 minuuttia.

Paistettuja tatti- ja purppuravettireseptejä perunoilla

Jokainen resepti paistettujen purppuroiden valmistamiseen uunissa ansaitsee erityistä huomiota. Paahdun maku riippuu suoraan käytetyistä ainesosista. Mausteisia muistiinpanoja voidaan lisätä käyttämällä erityisiä mausteita. Niistä suosituimmat ovat:

• oregano;
• muskottipähkinä;
• timjami;
• rosmariini.

Reseptissä ilmoitettua ainesosien määrää voidaan muuttaa säätämällä astioiden tilavuuteen.

Klassinen resepti paistettua purppuraa, perunaa

Komponentit:

• 300 g purppuraa;
• 6 perunaa.

Ruoanlaitto:

1. Kuoritut ja hienonnetut sienijalat, korkit liotetaan kylmässä vedessä puolen tunnin ajan.
2. Määritetyn ajan kuluttua purppura pannaan tuleen ja keitetään 30 minuutin ajan kiehumisen jälkeen.
3. Valmiit sienet pääsevät eroon ylimääräisestä nesteestä seulalla.
4. Silputut perunat heitetään paistinpannuun.
5. Kun perunat ovat valmiita, lisää siihen sieniseos. Tässä vaiheessa sinun on suolattava ja pippuroitava astia.
6. Paistettua purppuraa perunoilla tarjoillaan pöydällä hapankerma, ripoteltu runsailla yrtteillä.

Paistettua purppuratuppaa perunoilla ja sipulilla

Ainekset:

• 1 sipuli;
• 5 perunaa;
• 300 g sieniä;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Sienet valmistetaan ruoanlaittoon kuorimalla ja huuhtelemalla huolellisesti. Sitten niitä tulisi keittää suolaisessa vedessä 25 minuutin ajan.
2. Perunat kuoritaan ja leikataan nauhoiksi. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Keitetyt sienet laitetaan seulaan ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
4. Laita sipulit ja perunat paistinpannuun.
5. Kun paistetut perunat ovat pehmeitä, siihen lisätään sieniä. Seuraava vaihe on suolaa ja pippuria astia.

Haudutetut perunat purppuralla

Komponentit:

• 80 g porkkanaa;
• 500 g perunoita;
• 400 g purppuraa;
• 100 g sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 40 g smetanaa;
• 1 laakerinlehti;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Esikuorittuja sieniä keitetään 20 minuuttia.
2. Tällä hetkellä sipuli leikataan puolirenkaiksi ja porkkanat leikataan viipaleiksi. Vihannekset paistetaan öljyssä.
3. Perunat kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Kaikki ainesosat asetetaan syvään kattilaan ja täytetään 250 ml: lla vettä. Lisää kiehumisen jälkeen suolaa ja pippuria astiaan. Perunoita sisältävä purppuratukka on haudutettava, kunnes se on täysin kypsynyt.
5. Seitsemän minuuttia ennen loppua hapan kerma, hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti heitetään pannulle.

Perunat, joissa on purppuraa ruukuissa

Toinen onnistunut muunnelma astiasta on ruukuissa. Ainesosat valmistetaan omassa mehussaan, mikä antaa sinulle mahdollisuuden saada uskomattoman tuoksuva paisti.

Ainekset:

• 1 sipuli;
• 400 g purppuraa;
• 3 perunaa;
• ½ porkkanaa;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Resepti:

1. Pääainesosa puhdistetaan lialta ja liotetaan vedessä puoli tuntia. Keitä sitten kattilassa 20 minuuttia. Veden tulee olla hieman suolattu.
2. Tällä hetkellä vihannekset kuoritaan ja leikataan.
3. Keitetyt sienet levitetään ruukkujen pohjalle. Seuraava kerros on perunoita, ja sen päällä on porkkanoita ja sipulia.
4. Suolaa ja pippuria astia jokaisen tason jälkeen.
5. Vettä kaadetaan 1/3-astiaan.
6. Säiliö peitetään kannella ja asetetaan uuniin. Astiaa keitetään 150 ° C: ssa 60 minuuttia.
7. Kansi on avattava säännöllisesti ja tarkastettava, onko vesi haihtunut. Jos se haihtuu kokonaan, ruoka voi palaa.

Paistettua purppuraa ja purppuraa, perunaa

Ennen kuin valmistat paistettua purppuratakkua perunoiden ja purppuratakkojen kanssa, sinun tulee tutkia resepti valokuvan kanssa. On suositeltavaa olla muuttamatta komponenttien suhdetta.

Komponentit:

• 400 g tattipurjetta;
• 400 g purppuraa;
• 2 sipulia;
• 6 perunaa;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Sienet pestään ja laitetaan eri ruukuihin. Purppuratuomi kiehuu 20 minuuttia. Purppuraa tulisi keittää pidempään.
2. Sipulit ja perunat kuoritaan ja hienonnetaan paistamista varten. Sitten ne asetetaan esilämmitettyyn pannuun.
3. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, heitetään molemmat sienet. Sitten lämpö suolataan ja pippuria. Tarjoile 5-7 minuutin kuluttua.

Haapa sienet perunoiden ja juuston kanssa

Juustokorkki tekee paistosta houkuttelevamman ja herkullisemman. Juustoa valittaessa on suositeltavaa antaa etusija helposti sulaville lajikkeille. Sieni-vuoka on täydellinen tarjoilu juhla-pöydälle. Lisäksi se voidaan koristaa hienonnetuilla yrtteillä.

Komponentit:

• 2 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 4 perunaa;
• 500 g purppuraa;
• 200 g juustoa;
• 250 g smetanaa;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sienet puhdistetaan roskista, leikataan kuutioiksi. On suositeltavaa liottaa niitä noin 60 minuuttia ennen keittämistä.
2. Purppuraa tulisi keittää hieman suolaisessa vedessä vähintään 15 minuutin ajan.
3. Seuraava vaihe on paista sienet sipulilla paistinpannussa.
4. Saatu seos levitetään leivinpaperin pohjalle. Aseta perunaviipaleet päälle. Niille on asetettu tomaattiympyrät. Astia kaadetaan smetalla.
5. Purppuratut ja paistetut perunat tulisi keittää uunissa 160 ° C: ssa 15 minuuttia. Sen jälkeen astia peitetään raastetulla juustolla ja jätetään uuniin vielä pariksi minuutiksi.

Perunat purppuralla ja lihalla

Jos haluat paistaa tattipurkkaa perunoiden ja lihan kanssa, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota tuotteiden valintaan. Paistamiseen on parasta käyttää sisäfileetä tai kaulaa. On yhtä tärkeää, että liha on mahdollisimman tuoretta ja suonettomia. Sianlihan sijaan voit lisätä naudanlihaa. Mutta tässä tapauksessa kypsennysaika kasvaa.

Komponentit:

• 300 g purppuraa;
• 250 g sianlihaa;
• 5 perunaa;
• 1 sipuli.

Resepti:

1. Boletus kiehuu keitetään kypsennettynä.
2. Liha leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kevyesti kullanruskeaksi. Siihen lisätään kuutioiksi sipuli.
3. Viipaloidut perunat heitetään paistinpannuun. Tässä vaiheessa lisätään suolaa ja mausteita.
4. Kun perunat ovat valmiita, keitetyt sienet heitetään pannulle.

Paistettujen purppuroiden kaloripitoisuus

Paistettua purppuraa pidetään erittäin ravitsevana ja terveellisenä. Niiden tärkein arvo on runsaasti B-vitamiineja. Purppuraa voidaan käyttää monenlaisiin ruokavalioihin. Mutta yhdistettynä paistettuihin perunoihin niistä voi tulla vaikea sulattaa. 100 g tuotetta sisältää 22,4 kcal. Proteiinien määrä - 3,32 g, hiilihydraatit - 1,26 g, rasva - 0,57 g.

Kommentti! Paistettua purppuraa perunoiden kanssa ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille.

Johtopäätös

Perunoilla paistettu purppuratukka on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Tästä huolimatta asiantuntijat neuvovat olemaan käyttämättä sitä liikaa, koska paistettuja sieniä pidetään liian raskaina ruoansulatukseen. On suositeltavaa syödä niitä vain muutoksen vuoksi.

Suositellut merkinnät

Puolukka-kastike lihalle

Päärynäkastike talvella lihalla

Paistettua kantarellisalaattia: miten valmistaa, reseptejä

Paistettua voita kermalla ja sipulilla: herkullisia reseptejä perunoiden kanssa ja ilman

Mustat kantarellit: miten valmistaa talvella, reseptejä ruokia ja kastikkeita varten

Chanterelle julienne: reseptejä valokuvilla

Camelina nyytit: reseptejä valokuvilla

Kuinka paistaa perunoita perunoiden kanssa: reseptit ruoanlaittoon

Piparkakut taikinassa: reseptejä valokuvilla