Sisältö
Borovik on erityisen suosittu sen rikkaan miellyttävän maun ja aromin vuoksi. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Siksi mennessään metsään jokainen hiljaisen metsästyksen rakastaja yrittää löytää sen. Mutta joskus voit havaita, että piikkisieni muuttuu vaaleanpunaiseksi, joten sinun on tiedettävä varmasti, voitko käyttää sitä tässä tapauksessa vai onko parempi pidättyä.
Purppuran hedelmän runko ei muutu vaaleanpunaiseksi leikkauksessa
Muuttuuko varsi sieni leikkauksessa vaaleanpunaiseksi
Tämä laji sai nimensä, koska sen massalla on vaalea sävy. Lisäksi väri ei muutu kosketuksessa ilman kanssa. Porcini-sienen korkki ei myöskään muutu vaaleanpunaiseksi rikkoutuessaan tai leikattaessa. Vaalea sävy vahvistaa tämän edustajan syötävyyden.
Miksi etusieni muuttuu vaaleanpunaiseksi
Purppuralla on vääriä vastaavia, jotka muuttavat leikkauksen väriä. On olemassa tiettyjä merkkejä, jotka auttavat tunnistamaan tällaisen edustajan. Siksi, jos piikkisieni muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi leikkauksessa, tämän ominaisuuden pitäisi herättää epäilyksiä. Tämä sävy ei ole normi.
Tämä merkki osoittaa myrkyllisten aineiden pitoisuuden, joten sinun on pidättäydyttävä käyttämästä tällaisia näytteitä. Mutta tämä ei ole ehdoton sääntö, koska on olemassa monia syötäviä lajeja, jotka myös muuttuvat vaaleanpunaisiksi leikkauksessa, mutta ne ovat täysin erilaisia kuin varsi.
Onko mahdollista syödä etusieni, jos se muuttuu vaaleanpunaiseksi?
Jos purppura muuttuu vaaleanpunaiseksi ruoanlaiton aikana, on parempi pidättäytyä syömästä sitä. Tällaisen vaikutuksen voi tuottaa syötävä kaksoset, joka muuttaa sävyään korotetuissa lämpötiloissa.
Lisäksi sinun on heitettävä kaikki pannulla olevat kopiot. Vääriä purppuraa erottaa lisääntynyt katkeruus, joka läpäisee kaiken lähellä olevan.
Keräämisen ja ruoanlaittamisen aikana on oltava äärimmäisen varovainen, koska epäilyttävät näytteet voivat aiheuttaa kehon vakavan myrkytyksen. Jos olet epävarma, tarkista, muuttuuko massan väri vaaleanpunaiseksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.
Muun tyyppiset sienet, samanlaisia kuin valkoiset, muuttuvat vaaleanpunaisiksi
On olemassa useita lajeja, jotka muistuttavat piikkisieniä ulkonäöltään ja voivat muuttua vaaleanpunaisiksi keittämisen jälkeen. Ne pystyvät myös vaihtamaan massan sävyä, kun se on leikattu tai rikkoutunut ilman kanssa kosketuksiin joutuessaan.
Gorchak (väärä etusieni). Nuorilla yksilöillä on myös kupera korkki, ja kypsyessään se suoristuu. Yläosan halkaisija on 10 cm ja jalan korkeus 7 cm. Hedelmäinen runko erottuu tiheästä valkoisesta lihasta, mutta leikatessaan muuttuu vaaleanpunaiseksi. Tyypillinen ero on tummanruskea verkkokuvio jalalla. Katkeruuden voi tunnistaa korvan takana olevasta vaaleanpunaisesta sävystä aikuisilla yksilöillä. Tämä kaksinkertainen on myrkyllistä, ja lisääntyneen katkeruuden vuoksi sitä ei pidä syödä. Lämpökäsittely vain lisää tätä vaikutusta.
Vääriä porcini-sienen massa sisältää suuria pitoisuuksia myrkyllisiä aineita, jotka tunkeutuvat verenkiertoon jopa kosketuskontaktissa. Ensimmäiset merkit ruokamyrkytyksestä kulutuksen jälkeen ovat huimaus, yleinen heikkous ja pahoinvointi. Ne kulkevat päivässä. Muutaman viikon kuluttua sapen erottamiseen liittyvät ongelmat alkavat, mikä johtaa maksan häiriöihin. Suurella myrkkyjen pääsyllä elimistöön voi kehittyä kirroosi.
Aikuisten katkeran makean itiökerros muuttuu vaaleanpunaiseksi kypsyessään.
Saatana. Jopa pieni pala siitä voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Myrkyllisyysaste voidaan arvioida nimen perusteella. Tällä kaksinkertaisella on samanlainen korkki, jossa on tatti ja paksunnettu jalka. Voit epäillä myrkyllistä näytettä ylemmän osan tyypillisen karheuden perusteella, joka tuntuu, jos liu'utat sormeasi. Korkin väri vaihtelee vaaleanharmaasta okraan.
Jalan sävy on kelta-punainen ja keskeltä kohti karmiinia. Leikkauksessa hedelmärunko on vaalean kermanvärinen, mutta joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa se muuttuu vaaleanpunaiseksi ja siniseksi. Aikuisista näytteistä tulee epämiellyttävää hajua.
Saatana-Bolette erottuu hedelmän rungon kirkkaasta väristä
Tunnettaessa erityispiirteet, syötäväksi kelpaamattomat kaksoset voidaan tunnistaa ulkoisilla merkeillä, ja jos on epäilyksiä, on suositeltavaa murtaa massa hieman ja varmistaa, että se muuttuu vaaleanpunaiseksi kosketuksessa ilman kanssa.
Johtopäätös
Jos piikkisieni muuttuu vaaleanpunaiseksi leikattaessa, sinun ei pitäisi laittaa sitä koriin muiden näytteiden kanssa, koska tämän lajin pääpiirre on lumivalkoinen massa, joka ei muuta sen sävyä sekä tuoreena että keitettynä.
Siksi on parempi päästä eroon tällaisesta löydöstä, jotta ei vaarannettaisi terveyttäsi. Jos kuitenkin väärä siansieni pääsi yhteiselle pannulle ja muuttui vaaleanpunaiseksi keittämisen jälkeen, ei pidä toivoa, että korkea lämpötila tuhoaa myrkylliset komponentit. Päinvastoin, niiden myrkyllisyys vain lisääntyy.
