Sisältö
Aniksen puhuja kuuluu Ryadovkovye-perheeseen, Klitotsibe-sukuun. Viittaa saprotrofeihin. Sienen pääominaisuus on sen voimakas aniksen aromi. Se on niin vahva, että se tuntuu muutama metri ennen hedelmäkappaleita, varsinkin lämpimällä ja tuulisella säällä. Toinen nimi on tuoksuva / tuoksuva puhuja.
Missä aniksen puhujat kasvavat
Sitä esiintyy pääasiassa lehti- ja sekametsissä, harvemmin havupuissa. Mieluummin asettua tammen alueelle. Kasvaa metsässä, tuottaa hedelmää pieninä ryhminä tai yksittäin. Jaettu Keski-Venäjällä, ei tule usein esiin.
Miltä aniksen puhujat näyttävät
Sieni on pieni. Korkin halkaisija ei ylitä 8 cm, useimmiten 3-5 cm. Nuoressa näytteessä se on kupera, suoristuu kasvaessaan, tasaantuu tai painuu keskelle tuberkulli. Reuna on aaltoileva, joskus kohonnut. Väri voi olla erilainen: harmaa-lila, vihertävä, sini-sininen. Kosteuden puutteen vuoksi se muuttuu valkeaksi.
Aniksen puhuja alla olevassa kuvassa.
Levyt ovat melko yleisiä, tarttuvia, harvemmin heikosti laskeutuvia. Väri on sama kuin hattu.
Varsi ei ole ontto, sylinterimäinen, harmahtava, vihertävän tai kellertävän sävyinen. Pohja on hieman laajentunut, ruskea, karvainen. Koko on pieni: korkeintaan 5 cm ja paksuus enintään 0,5 cm.
Massa on kevyttä, vetistä, ei lihavaa, tuoksuu voimakkaasti anikselle.
Onko mahdollista syödä aniksia puhujia
Tarkoittaa ehdollisesti syötävää. Voidaan syödä.
Maku anis govorushka-sienen ominaisuuksia
Maku on mieto, tuoksu on kirkas, anis-tilliä. Haju ei häviä edes kiehumisen jälkeen, joten kaikki eivät pidä sienestä.
Edut ja haitat keholle
Tuoksuva puhuja sisältää klitosybiiniä. Tämä luonnollinen antibiootti auttaa tuberkuloosin hoidossa. Kansanlääketieteessä sitä käytetään epilepsian hoitoon ja verisuonten plakkikolesterolin vähentämiseen.
Kuten kaikki sienet, niitä on vaikea sulattaa. Ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavien tulisi kieltäytyä niistä tai käyttää niitä pieninä määrinä. Ei suositella lapsille.
Vääriä tuplauksia
Tuoksun ja ominaisvärin takia tuoksuva puhuja on melkein mahdotonta sekoittaa muihin sieniin.
Haisee samalla tavalla tuoksuva puhujamutta siinä on kellertävä korkki. Tarkoittaa ehdollisesti syötävää.
Sienet, joissa on värjätty korkki, voidaan erehtyä valkoisiksi puhujiksi, joiden joukossa on myrkyllisiä.
Valkeahko... Se on tappava myrkyllinen laji, jolla on jauhohaju. Se eroaa aniksesta, joka on menettänyt värinsä kosteuden puutteen vuoksi, ilman tunnusomaista aromia.
Vahamainen... Myrkyllisellä lajilla on mausteinen, mutta tarpeeksi miellyttävä sieni-aromi. Myrkytys voi olla kohtalokasta.
Uritettu... Viittaa syötäväksi kelpaamattomiin lajeihin.Korkki on harmahtavanvalkoinen tai harmaanruskea, haalistuva ajan myötä. Kuivalla säällä se muuttuu kermaiseksi. Haju on hieman jauhomainen.
Talvi... Syötävä puhuja jauholla. Korkin väri on oliivinruskea, savuinen, valkeanruskea.
Noutosäännöt
Hedelmät loppukesästä lokakuuhun. Kasvaa erityisen hyvin lämpimällä, kuivalla säällä. Jos ryhmät ovat suuria, niiden aromi leviää useita kymmeniä metrejä.
Käyttää
Hajun vähentämiseksi on suositeltavaa ensin keittää sienet, sitten paista tai hauduttaa.
Muita keittovaihtoehtoja ovat peittaus tai suolaus. Säilykkeitä voidaan lisätä salaatteihin ja välipaloihin mausteena mausteena.
Johtopäätös
Aniksen puhuja on melko harvinainen ehdollisesti syötävä laji, jolla on erityinen pysyvä haju, mikä vähentää sen kulinaarista arvoa. Näyttää siltä, että monet sukulaiset, mukaan lukien myrkylliset lajit. Se tulisi tunnistaa kahdella tärkeällä piirteellä - väri ja aromi.
