Sisältö
Jättiläinen puhuja on sieni, joka edustaa Tricholomovy- tai Ryadovkovy-perhettä. Tämä laji erottuu suuresta koostaan, josta se sai nimensä. Myös muista lähteistä se löytyy jättiläinen ryadovka. Se kasvaa pääasiassa suurina ryhminä noita-ympyröiden muodossa. Virallinen nimi on Leucopaxillus giganteus.
Missä jättiläiset puhujat kasvavat
Lajia löytyy lehti-, havu- ja sekametsästä. Sieni kasvaa mieluummin hyvin valaistuilla metsänreunoilla, raivauksilla, tienvarrilla sekä laiduntamisalueilla ja puistoissa.
Venäjällä se kasvaa seuraavilla alueilla:
- Eurooppalainen osa;
- Länsi-Siperia;
- Kaukoitä;
- Kaukasian vuoristoalueilla.
Siellä on myös jättiläinen Krimin puhuja. Maailmassa sieni löytyy Länsi-Euroopasta, Pohjois-Amerikasta ja Kiinasta.
Miltä jättiläiset puhujat näyttävät
Tämän lajin erottuva piirre on sen suuri koko. Korkin halkaisija aikuisilla näytteillä on 15-25 cm, mutta joskus on ennätyshaltijoita jopa 45 cm. Yläosan paksuus pohjassa poikkileikkauksena on 1,5 cm.
Nuorten yksilöiden kannen muoto on kupera, harvemmin tasainen, mutta kasvaa siitä kovera muodostaen suppilon keskelle. Reunalla se on liuska-aaltoileva. Pinta on aluksi hieno samettinen, mutta sitten silkkinen katoaa, ja pyöreät vaa'at ilmestyvät ja joskus halkeavat.
Jättiläisen puhujan korkin ja jalkojen väri, kuten kuvassa näkyy, on sama. Alun perin se on kermainen maito, ja sienen kypsyessä siitä tulee valkoisenvihreää ja siinä on kevyitä okkeripisteitä.
Korkin takaosassa on tiheät levyt. Ne laskeutuvat jalalle ja ovat pienellä fyysisellä vaikutuksella helposti erotettavissa siitä. Ne eivät eroa varjossa päääänestä. Itiöt ovat läpikuultavia, soikeita tai elliptisiä. Niiden koko on 6-8 x 3,5-5 mikronia. Itiöjauhe on valkoista.
Sienen massa on valkoinen, tiheä, joustava. Leikattaessa se säilyttää sävynsä. On mieto tuoreiden jauhojen haju.
Jättiläiselle puhujajalalle on ominaista sileä pinta ilman rengasta. Sen korkeus on 4,5-6 cm ja poikkileikkauksen halkaisija on 1,5-3 cm.Rakenne on kuituinen, kuiva.
Onko mahdollista syödä jättiläisiä puhujia?
Tämä laji on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi. Tämä tarkoittaa, että se ei ole myrkyllistä tai myrkyllistä. Mutta se ei myöskään eroa erityisestä mausta, joten se kuuluu neljänteen luokkaan.
Maku jättiläisen govorushka-sienen ominaisuuksia
Giant Talkerin nuorilla yksilöillä on neutraali maku. Monien sienivalitsijoiden mielestä se muistuttaa keitettyä kalaa. Sienen kypsymisprosessissa ilmenee tyypillinen katkeruus, joka vaikuttaa negatiivisesti makuun.
Edut ja haitat keholle
Jättiläinen puhuja erottuu suuresta B-vitamiinien, mikro- ja makroelementtien pitoisuudesta.
Muita tämän sienen positiivisia ominaisuuksia:
- vähentää huonon kolesterolin määrää;
- poistaa toksiinit;
- normalisoi ruoansulatuskanavan työn.
Jättiläisen puhujan antibakteerinen ja anti-inflammatorinen vaikutus on löytynyt tuberkuloosin hoidossa. Ja sen koostumuksen sisältämä klitsosybiini mahdollistaa diabeteksen, epilepsian, hoidon.
Kasvun ja kypsymisen aikana hedelmärunko imee myrkyllisiä aineita ja raskasmetallien suoloja sienenä. Siksi mitä vanhempi sieni on, sitä suurempi on todennäköisyys, että siihen on kertynyt haitallisia komponentteja.
Vääriä tuplauksia
Kuvauksen mukaan jättiläispuhujalle on ominaista suuri koko, joten aikuisten yksilöiden sekoittaminen muihin lajeihin on hyvin vaikeaa. Mutta nuoria sieniä on opittava erottamaan kaksosista, koska monet Ryadovkovy-perheen edustajat ovat samanlaisia toistensa kanssa, mutta niiden joukossa on myös myrkyllisiä.
Samankaltaiset lajit:
- Taivutettu puhuja... Ehdollisesti syötävä laji, joka on makultaan parempi kuin muut puhujalajikkeet. Erottuva piirre on korkki keskellä oleva tuberkula, joka esiintyy nuorissa yksilöissä ja jatkuu koko kasvun ajan. Tälle lajille on myös ominaista hedelmärungon valkoinen okkerin sävy ja korkeampi varsi verrattuna sen jättimäiseen kongeniiniin. Virallinen nimi on Infundibulicybe geotropa.
- Suppilon puhuja... Tämän lajikkeen erottuva piirre on korkean syvyyden suppilon muodossa, jonka halkaisija on 10 cm ja jossa on ohut ja käämitys. Hedelmän rungon väri vaihtelee ruskehtavasta keltaisesta keltaiseksi. Voit myös erottaa suppilon muotoisen puhujan sen hedelmäisen hajun perusteella. Tätä sieniä pidetään syötävänä. Erityisissä viitekirjoissa se löytyy nimellä - Clitocybe gibba.
- Vahamainen puhuja. Se kuuluu myrkyllisten sienien luokkaan, koska se sisältää suuren muskariinipitoisuuden, joka aiheuttaa tappavan myrkytyksen. Hattu on sileä, halkaisijaltaan 6-8 cm, reunat on taivutettu ylöspäin. Hedelmärungon väri on luonnonvalkoinen. Mykologien joukossa se tunnetaan nimellä Clitocybe phyllophila.
- Kynsijalkainen puhuja. Se kuuluu ehdollisesti syötävien sienien luokkaan, mutta sitä ei voida käyttää yhdessä alkoholin kanssa. Voit erottaa tämän lajin jättimäisestä synnytyksestä jalkansa perusteella, joka sakeutuu pohjassa ja muistuttaa nuijaa. Tyypillisiä piirteitä ovat myös harvinaiset laskeutuvat levyt. Leikattuna massa on tuhkanharmaa, jolla on voimakas sienihaju. Virallinen nimi on Ampulloclitocybe clavipes.
Noutosäännöt
Jättiläisen puhujan hedelmäaika alkaa elokuun lopussa ja kestää lokakuuhun. Jos sää on suotuisa, tämä laji löytyy marraskuussa.
Sinun ei pitäisi poimia umpeen kasvaneita sieniä, samoin kuin niitä, jotka kasvavat tien lähellä ja teollisuusyrityksissä. Tämän säännön huomiotta jättäminen voi johtaa ruokamyrkytykseen.
Kuinka kokata jättiläisiä puhujia
Ennen kuin syöt syötävää puhujaa, sinun on keitettävä sitä 15 minuuttia. Sen jälkeen tyhjennä neste ja käytä sieniä vasta sitten suolakurkkujen, marinadeiden ja pääruokien keittämiseen. Myös tämä tyyppi sopii kuivattamiseen.
Johtopäätös
Jättiläinen puhuja, vaikka sitä pidetään ehdollisesti syötävänä lajina, voi kilpailla muiden yleisempien sienien kanssa, jos kaikkia keräys- ja valmistelusuosituksia noudatetaan. Tärkeintä on tietää sen erot, jotta sitä ei vahingossa sekoiteta myrkyllisiin sukulaisiin.
