Sisältö
Kuva savuisesta puhujasta osoittaa melko tavattoman kuvaamattoman sienen, joka voi ensi silmäyksellä tuntua syötävältä. Mutta itse asiassa voit syödä savuista ryadovkaa, on vain tärkeää käsitellä se oikein.
Missä savuiset rivit kasvavat
Savuinen govorushka on levinnyt keskialueella sekametsissä ja kuusimetsissä. Hän muodostaa yleensä symbioosin kuusen kanssa, voi kasvaa reunoilla ja puutarhoissa. Joskus se löytyy yksin, mutta useammin se esiintyy kerralla suurissa pesäkkeissä, "noidapiireissä" tai riveissä.
Miltä savuinen sieni näyttää?
Ryadovkov-perheen sienellä on suuri ja mehevä korkki, jonka leveys on 15 cm. Nuoressa iässä korkki on kupera ja puolipallon muotoinen, voimakkaasti työntyvillä reunoilla, mutta ajan mittaan se nousee, kun taas tuck voi jatkua.
Sienen väri on tuhkanharmaa, joskus hieman keltaisella sävyllä. Keskiosassa korkki on tummempi kuin reunoissa. Alaosassa on usein valkoisia lautasia nuorissa hedelmäkappaleissa ja kellertäviä aikuisuudessa, hieman laskeutumalla varteen.
Savustetun rivin kuvan ja kuvauksen mukaan sieni voi nousta korkeintaan 8 cm, sen jalka on tiheä, paksu ja lohko. Aikuisena siitä tulee sisäpuolelta ontto, kellertävänvalkoinen.
Onko mahdollista syödä savuinen harmaa rivi
Jotkut lähteet luokittelevat ryadovkan ehdollisesti syötäväksi, kun taas toiset määrittelevät sen täysin syötäväksi. Myrkytyksen välttämiseksi on tavallista keittää massa ennen savuisen puhujan keittämistä ja tyhjentää kypsennyksen jälkeen jäljellä oleva vesi.
Lajin myrkyllisyydestä ei ole tieteellistä tietoa. Mutta joidenkin ihmisten erityinen maku ja haju voivat aiheuttaa epämiellyttäviä tunteita, ja tämä on syy myytteihin ryadovkan sopimattomuudesta ruokaan.
Makuominaisuudet sieni govorushka savuinen
Syötävä sieni savuinen govorushka on miellyttävä hedelmäinen tai kukkainen tuoksu, joskus se tuoksuu makealta hajuvedeltä. Haju voi harvoin olla mädäntynyt ja epämiellyttävä, yleensä se ei häviä edes kiehumisen jälkeen. Samanaikaisesti govorushka maistuu makealta, mausteiselta ja melko maukkaalta.
Edut ja haitat keholle
Syötävien savuisten puhujien liha sisältää suuren määrän mineraaleja, vitamiineja, kuituja ja orgaanisia happoja. Erityisesti on syytä korostaa nerabuliini-ainetta massan koostumuksessa, sen perusteella tehdään antibiootteja, joilla on hyödyllinen vaikutus vakavissa sairauksissa, mukaan lukien tuberkuloosi.
Arvokkaan koostumuksensa ansiosta savuinen govorushka tuo hyödyllisen tulehdusta estävän vaikutuksen, vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää yleistä kestävyyttä. Sienien syöminen on hyödyllistä laadukkaan kasviproteiinin lähteenä.
Samaan aikaan sinun on muistettava syötävän puhujan mahdolliset haitat. Laadukkaasti jalostamattoman tuotteen yliannostus tai kulutus johtaa ruokamyrkytykseen. Ei ole suositeltavaa käyttää savuisia puhujia ihmisille, joilla on kroonisia mahalaukun ja suoliston vaivoja, on parempi pidättäytyä niistä usein ummetuksella ja hitaalla ruoansulatuksella.
Väärät kaksinkertaiset puhujan harmaasavuinen
Savuinen ryadovka on ulkonäöltään samanlainen kuin useita ehdollisesti syötäviä tai myrkyllisiä sieniä. Jotta et erehtyisi keräämisen yhteydessä, sinun on tutkittava huolellisesti väärät kaksinpelit etukäteen.
Tina Entoloma
Myrkyllinen tina-entoloma on väriltään, kooltaan ja muodoltaan samanlainen kuin harmaa savuinen ryadovka. Lajikkeet voidaan erottaa useilla merkeillä - entoloman korkilla on yleensä enemmän sävyä, sen alaosassa olevat levyt ovat vaaleanpunaisia ja pyöreitä.
Lisäksi puhuja kasvaa usein "noidan renkaissa", mutta entoloma ei yleensä muodosta ympyröitä. Myrkyllinen sieni on yleisintä keväällä ja on harvinaisempi kuin savuinen puhuja.
Riipus
Toinen savuisen ryadovkan kaltainen sieni on syötävä suuri riippuva kasvi, jossa on valkeahko mehevä korkki. Mutta podvyshenniki ovat yleensä kevyempiä kuin puhujat, niiden harmaa sävy ei ole niin voimakas ja alaosan levyt ovat vaaleanpunaisia. Toinen roikkuvan kasvin erottuva piirre on voimakas jauhemainen massan haju, joka ei ole lainkaan samanlainen kuin syötävän harmaan puhujan aromi.
Valkea puhuja
Erittäin myrkyllinen valkeahko tai värjääntynyt puhuja muistuttaa savuista kuperasti ojennetulla valkeanharmaalla korkilla. Syömättömän sienen erottaminen on kuitenkin erittäin helppoa - korkin pinnalla on jauhean valkoinen kukinta. Sienen tuoksu on myös epämiellyttävä, tärkkelysinen, eikä halu kokeilla sitä ruokaa yleensä ei ilmesty.
Saippuarivi
Tietyllä samankaltaisuudella syötävällä savuisella govorushkalla on saippua ryadovka - hattu on ruskeanharmaa ja vihertävä sävy. Mutta vihertävä väri tekee mahdolliseksi erottaa harmaa savuinen ryadovka syömättömästä sienestä. Lisäksi saippua ryadovkasta tulee tyypillistä epämiellyttävää hajua.
Noutosäännöt
Sinun on mentävä etsimään harmaata syötävää riviä elokuun puolivälissä tai syyskuun alussa. Puhuja löytyy metsistä lokakuun puoliväliin saakka, ja joskus se voidaan nähdä ensimmäisen pakkasen jälkeen.
Puhujaa on etsittävä lähinnä havupuiden tai sekametsien kuusien läheltä. Koska sienen väri sulautuu pudonneisiin lehtiin ja neuloihin, sinun on tarkasteltava hyvin huolellisesti jalkojesi alla.
Kerättäessä puhujia voit laittaa koriin vain nuoria sieniä, ja on parempi jättää vanhat metsään. Tosiasia on, että matot ja muut hyönteiset vaikuttavat harmaarivisen hedelmäkappaleisiin erittäin runsaasti - aikuisuudessa sienimassa on jo syönyt voimakkaasti.
Kuinka valmistaa savuinen ryadovka
Ennen valmistelua juuri korjattu rivi on käsiteltävä - poista kaikki tarttuneet jätteet korkista, huuhtele lämpimällä vedellä ja keitä sitä sitten suolalla 20 minuuttia ja tyhjennä vesi. Jalostetusta massasta tulee sopiva suolaus, paistaminen ja peittaus; kypsennystapojen mukaan savuinen rivi on yleismaailmallinen.Se voidaan yhdistää muihin sieniin tai kuluttaa erikseen, puhujan maku on erittäin miellyttävä.
Tämän tyyppisen ryadovkan mielenkiintoinen piirre on, että se kiehuu hyvin paljon. Kun olet kypsentänyt reunaan asti sienillä täytetyssä pannussa, lopputuotteesta on jäljellä hyvin vähän.
Johtopäätös
Smoky talker -kuvan avulla voit tutkia sen ulkoisia ominaisuuksia oikein. Vaikka tämän lajin ryadovkalla on yhtäläisyyksiä muiden sienien kanssa, se on melko helppo tunnistaa sekä värin että sen erityisen hajun perusteella.
