Sisältö
Kynsijalkainen puhuja, jota kutsutaan myös nimellä jalkajalka, kuuluu Hygrophoraceae-sukuun, Ampulloclitocybe-sukuun. Aikaisemmin tämä laji osoitettiin Tricholomataceae-perheeseen.
Missä jalkapuhelimet kasvavat
Kynsijalkainen puhuja on melko yleinen, sen kasvualue on laaja ja kattaa melkein kaikki pohjoisen pallonpuoliskon maat lauhkeassa ilmastovyöhykkeessä.
Sitä löytyy useista metsistä (havupuut, sekoitetut ja lehtipuut). Mieluummin humusrikas maaperä. Useimmiten löytyy lehtipuiden alla. Havumetsissä se löytyy männyn alla ja lehtipuumetsissä - koivun alla.
Kasvaa ryhmissä. Hedelmäkausi alkaa kesän puolivälissä (heinäkuussa) ja päättyy syksyn toisella puoliskolla (lokakuussa). Huippu on elo-syyskuussa.
Miltä harmajaloiset puhujat näyttävät?
Joukkijalkainen puhuja on pieni lamellaarinen sieni. Nuoren näytteen korkki on kupera, hieman mukulainen; kasvamisen aikana se muuttuu ja masentuu suppilonmuotoiseksi kohotetuilla reunoilla. Sen halkaisija voi olla jopa 8 cm, korkin pinta on liukas ja peitetty limalla. Väri on heterogeeninen, harmaa-ruskea, vaalea reunoja kohti ja tummempi keskeltä. Korkin liha on löysä, sillä voi olla makea tuoksu, mutta ei aina.
Levyt sijaitsevat keskitaajuudella. Laskeutuu voimakkaasti jalkaan. Nuoressa näytteessä heillä on vaalea, melkein lumivalkoinen väri, kasvun myötä heistä tulee kermanvärisiä. Itiöjauhe on valkoista; itiöt itse ovat hieman epäsymmetrisen ellipsin muotoisia.
Jalka on epätavallisen muotoinen, enemmän turvonnut pohjassa, joka muistuttaa mailaa. 3-9 cm korkea, paksuus yläosassa usein jopa 1 cm, alhaalla - jopa 3,5 cm. Iän myötä jalan väri muuttuu valkoisesta harmaanruskeaan, melkein korkki.
Onko mahdollista syödä jalkajalustaa
Jalkojalkainen puhuja on ehdollisesti syötävä. Mutta matalien gastronomisien ominaisuuksiensa vuoksi se kuuluu neljänteen luokkaan.
Maku govorushka-micefoot-sienen ominaisuuksista
Keittämisen jälkeen tällä metsätuotteella ei ole erityistä makua, joten sitä käytetään harvoin ruoanlaittoon. Tuoreena kynsijalkaisen puhelun liha on katkeraa, mutta kaikki katkeruus katoaa pitkittyneen lämpökäsittelyn jälkeen. Jalka on täysin mauton.
Edut ja haitat keholle
Kaikki sienet, mukaan lukien kynsijalkajuorut, ovat arvokkaita proteiinilähteitä sekä erilaisia hivenaineita, kuten mangaania, sinkkiä ja kuparia. Tällaisten hyödyllisten aineiden läsnäolon ansiosta tuote:
- edistää toksiinien ja toksiinien poistumista;
- ei salli kolesteroliplakkien muodostumista;
- vähentää kasvainten riskiä;
- on antiseptisiä ominaisuuksia.
Kaikista eduista huolimatta kynsijalkainen puhuja on raskasta ruokaa vatsalle, joten sitä ei suositella käytettäväksi pienille lapsille ja raskaana oleville naisille.
Vääriä tuplauksia
Jalan epätavallisen muodon takia kynsijalkaisen puhujan ei ole vaikea erottaa muun tyyppisistä sienistä. Kokematon sienivalitsija voi sekoittaa sen savuiseen juoruun, joka on myös ehdollisesti syötävä, mutta jolla on harmaa hattu. Sen haju on myös erilainen, koska se muistuttaa kukkien tuoksua.
Toinen vastaava näyte on saippua ryadovka, joka kuuluu useisiin ehdollisesti syötäviin edustajiin. Lamellikerros on tumma, ja korkilla itsessään on karkea pinta. Tauolla hedelmärunko muuttuu punaiseksi ja antaa saippuahajua.
Noutosäännöt
Jos sinun on kerättävä mikrofonipuhelimia, se on parasta tehdä elokuun lopusta syyskuuhun. Niitä tulisi etsiä metsistä, joissa on leuto ilmasto. Paikoissa, joissa on paljon roskia, mutta teiden varrella ja lähellä erilaisia teollisuusyrityksiä, keräämistä ei suositella, koska hedelmärunko pystyy keräämään erilaisia kemikaaleja. He kasvavat usein ryhmässä, mikä helpottaa heidän löytämistä.
Käyttää
Clavopodeja syödään vasta 15 minuutin kiehumisen jälkeen. Tässä tapauksessa kaikki ensimmäisen kiehumisen aikana jäljellä oleva neste on tyhjennettävä. Seuraava valmistelu riippuu mieltymyksistä. Näitä sieniä pidetään herkullisimpina paistettaessa, mutta niitä keitetään, suolataan ja suolakurkkua.
Johtopäätös
Clawfoot talker, vaikka sitä pidetään heikkolaatuisena tuotteena, voi helposti korvata muut syötävät lajit, jos saanto on heikko. Muissa tapauksissa he yrittävät ohittaa tällaiset kopiot.
