Sisältö
Tryffelisieni on hyödyllinen useiden ominaisuuksiensa vuoksi. Ruoat, jotka sisältävät jopa pienen osan tuotteesta, ovat erittäin arvostettuja niiden erityisen suussa sulavan aromin vuoksi. Gourmets mieluummin tyypillisiä maanalaisia herkkuja, jotka kasvavat Ranskassa tai Italiassa, ei vain siksi, että ne ovat terveellisiä, vaan myös hienon maunsa vuoksi.
Samanlaisia, mutta hajuiltaan ja jälkimakuiltaan harvinaisia harvinaisia maanalaisia sieniä löytyy Mustanmeren rannikolta, paikoin Venäjän Keski- ja Keski-Mustan maan alueilta, Kiinasta, Pohjois-Afrikasta, Vähä-Aasiasta, Pohjois-Amerikasta.
Maanalaisten sienien palat ja kokonaiset hedelmäkappaleet yhdessä Italian huutokaupoista
Tryffeli koostumus
Massassa, jonka leikkauksessa on marmorikuvio, on aineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, kuten monet muut sienet.
Tasapainossa on 100 g tuotetta:
- proteiinit - 3 g;
- hiilihydraatit - 2 g;
- pieni osa rasvaa - 0,5 g.
Sienet ovat ensinnäkin hyödyllisiä, ja niissä on vaikuttava B-vitamiinipitoisuus:
- niasiini (PP) - 9,498 mg;
- riboflaviini (B2) - 0,4 mg;
- tiamiini (B1) - 0,02 mg.
Näiden hyödyllisten orgaanisten aineiden lisäksi raakasienet sisältävät 6 mg C-vitamiinia ja monia erilaisia makro- ja mikroelementtejä:
- 530 mg kaliumia;
- 115 mg fosforia;
- 15 mg magnesiumia;
- 9 mg kalsiumia;
- 6 mg natriumia;
- 2,7 mg rautaa;
- 2 mg kuparia;
- 1 mg mangaania ja muita.
Kuten kaikissa sienissä, tryffelien pääaine on vesi, 90 g. Tuhka, ravintokuitua on 1 g kukin.
Liha on marmoroitua ja iho on syyliä
Tryffelin kaloripitoisuus
Vähäkaloriset hyödylliset sienet. 100 grammassa tuotetta proteiinit ovat vain 12 kcal ja rasvat ovat hieman yli 4 kcal, hiilihydraateissa jopa 8 kcal. Ravinteiden kokonaisarvo on enintään 24 kcal.
Tryffeleiden edut ja haitat
Erilaisten maanalaisten sienien hyödylliset ominaisuudet voidaan helposti laskea niiden hinnan mukaan ravintoloissa tai erikoistuneissa verkkokaupoissa. Vain eurooppalaisia lajeja on tutkittu hyvin - syksyinen viininpunainen musta, talvimusta, Perigord-musta, Piemonten valkoinen ja ne perustelevat heille omistettuja ominaisuuksia.
Suositeltu tuote:
- ihmiset, joita sairaudet ovat heikentäneet, koska astian ainutlaatuinen aromi, joka on maustettu jopa ripustuksella raastettua tai viipaloitua massaa, lisää ruokahalua;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- merkkejä suolen mikroflooran epätasapainosta.
Herkkujen massassa esiintyvät antioksidantit tekevät tuotteesta hyödyllisen lapsille, raskaana oleville naisille ja vanhuksille. Valkoisen tryffelin etuja ei ole liioiteltu, koska sienessä on runsaasti feromoneja, jotka parantavat ihmissuhteiden emotionaalista väritystä ja herättävät aistillisuuden.
Tryffeleiden haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon ei ole virallisesti rekisteröity. Vain allergisille reaktioille alttiiden tulisi olla varovaisia käyttäessään uutta tuotetta, joka on kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Tuotteen yksilöllinen suvaitsemattomuus on myös mahdollista.
Missä tryffeli auttaa
Erilaiset orgaaniset yhdisteet, joita esiintyy harvinaisissa sienissä, estävät solujen ikääntymisen, palauttavat luonnolliset biologiset rytmit ja monipuolistavat tunneprosesseja. Tuotetta käytetään keinona, joka pystyy:
- parantua pinnallisista, alkuhäiriöistä ruoansulatuskanavassa;
- tukea ja vahvistaa häiriintynyttä hermostoa;
- normalisoida nivelten toiminta;
- poistaa kosmetologiset ihosairaudet.
Italiassa tryffelisienien käyttö tehokkaiden kosmeettisten valmisteiden raaka-aineena on suosittua, mikä palauttaa ja ylläpitää ihon kimmoisuutta, tasoittaa ryppyjä ja auttaa eroon ikäpisteistä.
Perinteinen lääketiede tarjoaa toisen hyödyllisen ominaisuuden harvinaiselle ja erittäin kalliille herkulle. Erilaisia silmäsairauksia voidaan hoitaa tuoreella tai purkitetulla sienimehulla.
Sieni tuottaa yhdisteitä, joiden haju tunkeutuu maan läpi houkutellakseen tryffeli-itiöitä kuljettavia eläimiä muihin paikkoihin.
Käyttösäännöt
Sieni-tryffelin arvo herkkusuille on jonkin verran sen lääkinnällisessä hyödyllisyydessä ja hienossa maussa. Se antaa astioille tutun sienimaun, joka on rikastettu saksanpähkinöillä tai paahdetuilla auringonkukansiemenillä, ja joku jopa ottaa suklaan aromin. Talvella kerätyt hedelmäkappaleet ovat erityisen maukkaita. Ne pysyvät tuoreina jopa 2 viikkoa.
Tryffelit antavat astialle ainutlaatuisen maun
Ruoanlaitossa he noudattavat seuraavia sääntöjä:
- tuoksuvat ja terveelliset tryffelit korjataan juuri;
- koska haju häviää nopeasti, sieniä kulutetaan pääasiassa raakana, vain mustia lajeja kuumennetaan uunissa hajuyhdisteiden parantamiseksi;
- tryffelit hierotaan tai leikataan ohuiksi viipaleiksi kuumalle ruoalle ei keittiössä, vaan ruokapöydän lähellä, jotta tuoksu voidaan nauttia täysin;
- sienet lisätään astioihin, joilla ei ole voimakasta makua - pasta, perunamuusia, riisiä;
- tryffeleitä täydentävät juusto, muut sienet, keitot, munaruoat.
Vasta-aiheet tryffelien käyttöön
Ottaen huomioon, että sitä kulutetaan pieninä annoksina, on epätodennäköistä, että sieni aiheuttaisi epämukavuutta keholle. Heitä varoitetaan luovuttamaan herkku vain niille, jotka ovat alttiita allergioille. Ekologisesti vaaralliselle alueelle kerätyt hedelmäkappaleet voivat myös olla haitallisia.
Johtopäätös
Sieni-tryffeli on hyödyllinen kehon yleisen sävyn ylläpitämiseksi. Joissakin tapauksissa - heikkoudella, alhaisella immuniteetilla, sillä on myös terapeuttinen vaikutus, tuottaa väliaikaisen nuorentavan vaikutuksen.
Tilasin tryffelimehun silmätipat kahden viikon kuluttua hapan, haju muuttui ja silmieni maku tippui tavalliseen tapaan aamulla, minulla oli jotain canyctivaa. Heitäkö heidät nyt pois?