Sisältö
Väärä tryffeli tai Bruman melanogasteri on Sika-perheeseen kuuluva sieni. Se on nimensä vuoksi velkaa englantilaiselle mykologille, joka asui 1800-luvulla. Se on syötävää. Tällä lajilla ei ole mitään tekemistä tryffelien kanssa, koska se kuuluu täysin eri taksoniin. Hänen lähimmät sukulaisensa ovat siat.
Miltä väärät tryffelisienet näyttävät
Se on pallomainen mukula, jonka halkaisija on 1 - 8 cm. Usein löytyy epäsäännöllisen muotoisia "mukuloita". Suhteellisen pehmeä. Tiivistettynä ne palauttavat nopeasti alkuperäisen muodon. Alla on kuva väärästä tryffelistä:
Leikkauksessa on tyypillinen solurakenne
Nuorten sienien ulkokuori tai peridium on samanlainen kuin perunan kuori. Sen väri voi olla keltainen tai ruskehtavan keltainen. Kasvun myötä se muuttuu tummemmaksi. Vanhemmat näytteet saattavat jopa muuttua mustiksi. Peridium on yleensä sileä, mutta on myös tyyppejä, jotka on peitetty silmäkokoisella tekstuurilla. Joissakin tapauksissa peridium voi tuntua.
Hedelmäkappaleen sisäosalla, jota kutsutaan myös "gleba", on hyytelömäinen koostumus. Se on kuitenkin tarpeeksi luja. Nuorissa yksilöissä sen väri on vaaleanruskea. Iän myötä se tummenee ja siitä tulee ensin tummanruskea ja sitten täysin musta.
Kokonaiset ja leikatut väärät kaksinkertaiset mukulat
Gleb on eräänlainen sieni, jonka ontelot on täytetty hyytelömäisellä aineella. Sisäpuolella olevat välikerrokset voivat olla valkoisia, keltaisia tai harmaita.
Yksi väärän tuplan ominaisuuksista on sen melko miellyttävä tuoksu hedelmäisillä muistiinpanoilla. Se sekoittaa usein myös kokematon sienivalitsija, joka erehtyy sen todelliseksi.
Lisäksi väärä tryffeli ymmärretään usein toisen tyyppisenä sienenä - hirvieläinten tryffeli tai parga. Tämä on toisen perheen - Elaphomycetesin - edustaja. Sillä ei myöskään ole mitään tekemistä syötävien sienien kanssa.
Pargan erottuva piirre on peridiumin rakeinen rakenne
Sieni sai nimensä, koska peura ja muut eläimet, kuten oravat ja jänikset, syövät sitä mielellään. Sen hedelmäkappaleet ovat halkaisijaltaan jopa 15 cm ja sijaitsevat maaperän ylemmissä kerroksissa.
Missä tryffelin kaltaiset sienet kasvavat
Toadstool-tryffelivalikoima on erittäin laaja. Sieni löytyy monilta alueilta Euroopassa ja Aasiassa sekä Pohjois-Amerikassa. Venäjällä sitä on erityisen paljon Novosibirskin alueella, Kazakstanissa, se kasvaa Almatyn alueella.
Mieluummin lehtipuumetsät, joissa on hapan ja neutraali maaperä. Harvemmin löytyy sekoitetuista. Havumetsissä tämän lajin populaatiot ovat erittäin harvinaisia (poikkeuksena on aiemmin mainittu Novosibirsk).
Toisin kuin kallis ja syötävä nimimerkkinsä, joka kasvaa syvällä maan alla, tämä laji muodostaa hedelmäkappaleita yksinomaan maaperän ylemmissä kerroksissa. Se löytyy usein maasta pudonneiden lehtien kerroksen alla. Sienet eroavat varhaisesta kypsymisestä - ensimmäiset yksilöt ilmestyvät jo kesäkuun alussa. Heinäkuun puoliväliin mennessä hedelmät loppuvat, ja myseeli ei enää muodosta uusia yksilöitä.
Poron tryffeli on paljon yleisempi kuin väärä tryffeli. Sitä löytyy melkein kaikkialta tropiikista subarktiseen alueeseen.
Voitko syödä vääriä tryffeleitä?
Muodollisesti väärä tryffeli ei ole tappava myrkyllinen sieni. Mutta et voi syödä sitä. Sen maku on epämiellyttävä, ja jopa pieninä määrinä se voi aiheuttaa vakavia ahdistuksia. Suuren määrän tällaisen "herkun" nauttiminen aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen.Lisäksi ei ole paljon ihmisiä, jotka haluavat syödä glebia jopa käsittelyn jälkeen sen ulkonäön vuoksi.
Kuinka erottaa väärät tryffelit
Tärkein ero alkuperäisen sienen ja sen väärien vastaavien välillä on aromi ja maku. Mutta jopa ilman gastronomisia kokeita on mahdollista todeta sienen kuuluminen tiettyyn lajiin ilman ongelmia.
Tärkein ero on, että syödyt mustat tai valkoiset tryffelit muodostuvat syvälle (enintään 50 cm - 1 m) maan alle, ja kaikki väärät kaksoset tuottavat hedelmiä yksinomaan maaperän pinnalla. Lisäksi syödyt sienet ovat kovia, ja niiden syötäväksi kelpaamattomat vasta-aineet voidaan helposti muodostaa sormilla.
Alkuperäisellä tryffelillä on kiinteä runko ja karkearakeinen peridium
Johtopäätös
Väärä tryffeli on syötävä sieni, joka voidaan joskus sekoittaa alkuperäiseen mustaan tai valkoiseen tryffeliin hajunsa vuoksi. Itse asiassa tämä laji kuuluu jopa toiseen perheeseen. Vääriä tuplaa ei syö, koska sillä on erittäin epämiellyttävä maku ja suurina määrinä aiheuttaa vakavaa ruoansulatuskanavan häiriötä.
