Champignon-kaviaari: tuore ja keitetty, reseptejä valokuvilla

Uusien keittotapojen etsiminen on kiireellinen ongelma jokaiselle sieniruokaa rakastavalle. Valtavan määrän reseptien joukossa voi olla hyvin vaikeaa valita oikea. Ratkaisu tähän ongelmaan on herkullinen sienikaviaari herkkusienistä. Tällainen alkupala valmistetaan hyvin nopeasti eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

Kuinka tehdä samppanjan kaviaaria

Huolimatta siitä, että kaviaarin valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen, on tarpeen ottaa vastuu ainesosien valinnasta. Tämä on erityisen tärkeää niille, jotka haluavat sulkea tällaisen astian talveksi purkkeihin.

Kaviaari valmistetaan hienonnetuista sienistä. Lisäksi voidaan käyttää keitettyjä, paistettuja tai raakoja näytteitä. Samppanjat ovat ihanteellisia tällaiseen ruokalajiin, koska niillä on sopiva maku ja ne ovat täysin turvallisia ihmiskeholle.

Valittaessa otetaan ensinnäkin huomioon hedelmäkappaleiden väri, niiden on oltava valkoisia tai hieman ruskehtavia. Tummien täplien esiintyminen osoittaa, että sienet ovat ylikypsiä. Ne ovat vaarattomia, mutta lämpökäsiteltyinä niistä tulee sitkeitä ja mauttomia.

Sienien tulee olla tiheitä ja joustavia. Jos ne ovat pehmeitä, se tarkoittaa mätänemisen alkua. Tämän voi todistaa myös epämiellyttävä haju, joka tulee hedelmäkappaleista.

Ennen kaviaarin keittämistä sienet on kuorittava. Tätä varten niitä liotetaan vedessä 1-2 tuntia, sitten lika poistetaan sienellä tai pehmeällä harjalla. Seuraava valmistusvaihtoehto riippuu valitusta menetelmästä.

Reseptit sienikaviaarin valmistamiseen herkkusienistä

Kaviaari on ruokalaji, joka koostuu hienonnetuista ainesosista. Jotta se olisi tasainen, on suositeltavaa käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Komponenttien leikkaaminen käsin on erittäin työlästä, mikä pidentää kypsennysaikaa.

Klassinen resepti samppanjankaviaaria talvella

Koska pitkäaikaista varastointia tarjotaan, sienet esikeitetään. Tätä varten riittää, että hedelmäkappaleet asetetaan kiehuvaan veteen 10-15 minuutiksi.

Hankintoja varten tarvitset:

• samppanjat - 0,5 kg;
• sipuli - 6 pientä päätä;
• porkkanat - 6 kpl;
• etikka - 1 tl;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Ennen kaviaarin keittämistä samppanjan on keitettävä 15 minuuttia

Tasot:

1. Jauhaa keitetyt sienet tehosekoittimessa tai kulje lihamyllyn läpi.
2. Paista sipulit paistinpannussa.
3. Lisää sienimassa ja raastetut porkkanat.
4. Sekoita seosta, paista 10 minuuttia.
5. Suola, lisää mausteet, etikka, kansi.
6. Hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia.

Kun alkupala haudutetaan, sinun on steriloitava purkit. Tätä varten ne laitetaan höyryhauteeseen 30-35 minuutiksi. Steriloitu lasisäiliö täytetään valmiilla astialla, suljetaan rautakannella.

Tuore samppanjakaviaari valkosipulilla

Monet ihmiset haluavat keittää sieniä ennen kaviaarin keittämistä.Tämä vaihtoehto on sallittu, koska sienet ovat ehdottomasti syötäviä, ja siksi niitä voidaan käyttää raakana.

Vaaditut ainesosat:

• sienet - 1 kg;
• sipuli - 2 päätä;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• voi - 40 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Samppanjat esipestään ja jätetään valumaan. Tällöin pilko sipuli ja valkosipuli.

Jos sienet pilkotaan tehosekoittimella, ne näyttävät pastaa.

Seuraava prosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Sipulit paistetaan voissa.
2. Sienet pannaan pannulle.
3. Ainesosia paistetaan 15 minuuttia.
4. Paloiteltu valkosipuli lisätään.
5. Kun neste on haihtunut, seos johdetaan lihamyllyn läpi.
6. Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita oman harkintasi mukaan.

Tätä kaviaaria voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Jos käytät tehosekoitinta lihamyllyn sijasta, alkupala näyttää pastelta ja se voidaan tahrata leivälle.

Sienisamppanjakaviaari talveksi sipulilla

On helppo tehdä herkullinen sieni välipala. Voit tehdä tämän ottamalla tavallisen sipulin tai punasipulin.

Vaaditut ainesosat:

• samppanjat - 800 g;
• sipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 1 pala;
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Kaviaarin aromin rikastamiseksi siihen lisätään mausteita ja sipulia

Kaviaarin aromin rikastamiseksi siihen lisätään mausteita ja sipulia

Tärkeä! Kaviaaria varten sipuli tulisi leikata pieniksi kuutioiksi. Sitten se on parempi paistettua eikä vahingoita valmiin välipalan koostumusta.

Keittotapa:

1. Paista sipulia ja raastettua porkkanaa pannulla.
2. Lisää hienonnetut hedelmäkappaleet.
3. Peitä, hauduta 40 minuuttia matalalla lämmöllä.
4. Lisää mausteita, yrttejä, keitä 5 minuuttia.

Jotta astia olisi pastamainen, lyö se sekoittimella. Kuitenkin, jos komponentit hienonnetaan, sienen välipalaa ei tarvitse jauhaa.

Tuore samppanjakaviaari-resepti tomaateilla

Tuoreet tomaatit ovat erinomainen lisä sienestykseen. Tämän komponentin ansiosta valmis ruokalaji on ihanteellinen lisä liharuokiin, lisukkeisiin ja voileipiin. Lisäksi tällaisen ruokalajin valmistaminen ei ole vain erittäin helppoa, vaan myös nopeaa.

Ainekset:

• tuoreet samppanjat - 700 g;
• 2 isoa tomaattia;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• suola, pippuri - valinnainen.

Kaviaaria voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden ja voileipien kera

Keittotapa:

1. Paista sienet pannulla.
2. Lisää sipuli, kuutioitu tomaatti.
3. Hauduta 10 minuuttia.
4. Lisää valkosipuli, suola, mausteet.
5. Sekoita, peitä pannu kannella, poista liedeltä.

Sieniruokaa voidaan tarjoilla välittömästi. Se voidaan sulkea myös steriloidussa purkissa.

Resepti samppanjan kaviaarille kesäkurpitsaa

Aihio voidaan täydentää useilla ainesosilla. Tämä resepti sieni-samppanjan kaviaarille valokuvan kanssa sisältää kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia.

Vaaditut ainesosat:

• samppanjat ja kesäkurpitsa - 1 kg kukin;
• paprika - 1 pala;
• sipuli - 3 päätä;
• porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Samppanjan kaviaarille on parempi käyttää tuoretta kesäkurpitsaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Hienoksi leikatut porkkanat paistetaan kuumassa öljyssä 5 minuutin ajan.
2. Lisää kesäkurpitsa, paprika, paista 7 minuuttia.
3. Koostumus sisältää hienonnettua sipulia ja sieniä.
4. Ainesosia paistetaan noin 10 minuutin ajan miedoksi, lisätään valkosipulia ja mausteita.

Tällainen kaviaari on tarkoitettu säilytettäväksi talvella. Se suljetaan 0,5 litran tölkissä, joissa on rautakansi, käännetään ympäri, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja viedään sitten viileään paikkaan.

Kuinka valmistaa samppanjan kaviaaria vihannesten kanssa

Toinen vaihtoehto sieni-välipalalle sisältää erilaisten lisäkomponenttien käytön. Tämä ruokalaji ei jätä välinpitämättömiä vihannesten kaviaarin ystäviä.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• samppanjat - 1 kg;
• munakoiso - 1 pala;
• tomaatit - 2-3 kappaletta;
• sipuli - 2 päätä;
• porkkanat, paprikat - 1 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Kaviaari sienien ja vihannesten kanssa osoittautuu erittäin herkulliseksi ja aromaattiseksi

Menetelmä tällaisen astian valmistamiseksi on jonkin verran erilainen kuin edellä on kuvattu.

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava vihannekset.
2. Porkkanat, munakoiso, tomaatti ja pippuri leikataan paloiksi, pannaan paahtoholkkiin ja lähetetään uuniin 1 tunniksi 180 asteen lämpötilassa.
3. Tällä hetkellä sieniä ja sipulia paistetaan hellästi.
4. Sienet sekoitetaan paistettujen vihannesten kanssa, ja tämä seos jauhetaan sekoittimella.
5. Suolaa ja mausteita lisätään koostumukseen. Osoittautuu alkuperäinen sienikaviaari.

Kuinka tehdä sienikaviaaria herkkusienistä tomaattipastalla

Ruokahaluainen sieni-välipala tomaattipastalla on toinen suosittu kaviaarivaihtoehto. Tällainen valmiste voidaan valmistaa mistä tahansa syötävästä sienestä, mutta niiden ominaisuuksien ja maun vuoksi samppanjat sopivat parhaiten.

Ainekset:

• sienet - 1 kg;
• sipulit, porkkanat - 2 kpl kukin;
• kasviöljy - 100 ml;
• tomaattipasta - 100 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola, mausteet - valinnainen.

Kaviaari on ihanteellinen keksejä ja voileipiä varten

Keittotapa:

1. Paista sipulit ja porkkanat pannulla.
2. Sekoita paisti keitettyihin sieniin.
3. Vie seos lihamyllyn läpi.
4. Aseta syvään paistinpannuun tai kattilaan, lisää kasviöljyä.
5. Lisää tomaattipasta, valkosipuli, mausteet.
6. Hauduta matalalla lämmöllä 1 tunti.

Valmis välipala suljetaan lasipurkkeihin. Tätä varten käytetään rautapäällysteitä. Pankit peitetään peitolla ja jätetään 12 tunniksi, minkä jälkeen ne siirretään varastointipaikkaan.

Kuinka valmistaa sienikaviaaria herkkusienistä hitaassa liedessä

Monikeittimen avulla voit helpottaa merkittävästi sienikaviaarin valmistusta. Tällaisen laitteen ansiosta riittää vain puhdistaa ja jauhaa ainesosat.

Tarvitset:

• keitetyt samppanjat - 600 g;
• porkkanat - 300 g;
• sipuli - 3 päätä;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola - 1 rkl. l.
• kasviöljy 50 ml;
• etikka - 2 rkl. l.
• mustapippuria maun mukaan.

Kaviaaria varten sinun on otettava pieniä sieniä

Ruoanlaittovaiheet:

1. Aseta hienonnetut porkkanat ja sipulit monikeittokulhoon.
2. Valuta ne kasviöljyllä.
3. Kypsennä 30 minuuttia leivontatilassa.
4. Vie keitetyt samppanjat lihamyllyn läpi.
5. Monikeittimestä valmistetut vihannekset pilkotaan myös lihamyllyllä.
6. Sienet sekoitetaan vihannesten kanssa, laitetaan keittokulhoon, keitetään vielä 20 minuuttia "Leivonta" -tilassa.

Tuloksena olevaa seosta täydennetään etikalla, mausteilla ja valkosipulilla. Sitten se siirretään purkkiin ja lähetetään jääkaappiin jäähtymään.

Varastointiehdot

Sienikaviaari on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin vain purkitettuina. Sitten sen säilyvyysaika on 1-2 vuotta. Sitä tulisi varastoida 6-10 asteen lämpötilassa.

Jos purkki ei ole purkitettu, se on pidettävä jääkaapissa. Tällaisen välipalan suurin säilyvyysaika on 1 kuukausi.

Johtopäätös

Sienen samppanjan kaviaari on alkuperäinen alkupala, jota voidaan syödä tuoreena tai säilyttää talvella. Tämä aihion versio on erittäin suosittu valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi. Erinomainen maku on yhtä tärkeä tekijä.Samppanjan kaviaari on varmasti hyvä lisä pöydälle ja vetoaa jokaiselle sienen ystävälle.

Suositellut merkinnät

Resepti tomaattia persiljaa talvella

Makrillin tupakointi kuumassa savustamossa: reseptit

Kylmä ja kuumattu savustettu muksun-kala: valokuvat, kalorit, reseptit, arvostelut

Kuinka valmistaa kotitekoista sianlihaa makkaraa suolessa uunissa

Samppanjat talvella: herkullisimmat reseptit aihioiden valmistamiseen

Kurkkujen kesäkurpitsa talvella: reseptejä porkkanasalaatteihin kastikkeessa

Kuinka keittää osterisieniä: reseptejä valokuvilla

Onko mahdollista myrkyttää maitosienillä: suolattu, peitattu, raaka ja keitetty

Raastetut kurkut suolakurkkua varten talvella: parhaat ruoanlaittoreseptit